夏天有什么开胃菜到了夏季天气比较炎热，吃什么东西都没有太大的胃口。可以做点清爽开胃的小菜，今天给大家介绍几道简单又开胃的小菜，特别适合夏季能清热去火。而且都是家里面比较常见的食材，菜市场上也很容易就买到。要说夏天清爽开胃的小菜，一定少不了酸辣黄瓜。这道菜的做法是特别简单的，哪怕是厨房小白也能做出来非常好吃。一定要选择鲜嫩的黄瓜，从中间切开分成四瓣，切成大小合适的条，放在盆里面，加入适量盐白糖。老陈醋再榨点辣椒油倒进去，搅拌均匀。爽口的酸辣黄瓜条就做好了。蚝油小白菜也是一个特别清爽的菜。做法也特别简单，最好使用奶油小白菜。先把小白菜洗干净，锅里面烧热水放上几滴油适量，盐水开之后把小白菜放进去，焯烫5~10秒钟捞出来以后用凉水快速冲凉，装在盘子里面，准备适量葱花和蒜末，锅里面油热以后放进去炒香。然后把小白菜倒进去，加入适量盐蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。夏天和酸辣口味的菜是最配的，酸辣土豆丝也是我们家常经常吃的一道菜做法也是特别简单，把土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉。再配上点青红椒丝，锅里面油热以后放几粒花椒炒香，然后把土豆丝倒进去快速翻炒，加入适量盐，蚝油味极，鲜老陈醋，甘草汁，土豆丝，断生即可出锅。手撕包菜也是夏季餐桌上比较常见的一道菜，麻辣的口感特别开胃，把包菜撕成大小合适的块装在盘子里面，锅里面油热以后放入适量麻椒和辣椒，炒香，然后再加入葱花和蒜末出香味儿之后把包菜倒进去快速翻炒。加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀包菜断生即可出锅。做这个菜一定要全程大火快速翻炒，小火炒出来的味道和口感都不是特别好。
夏季开胃酸甜菜夏日天气炎热总是喜欢吃一些酸甜可口的开胃菜，老是吃家常菜感觉没有胃口。酸甜可口的开胃菜，在制作的时候也并不是特别的困难，比如酸辣黄瓜，制作的时候方法比较简单，可以准备好黄瓜，然后辣椒，醋把黄瓜切成一块一块的，然后锅里面烧油，在黄瓜上面放适当的辣椒，蒜沫把烧好的油直接浇在黄瓜上面，再放入一点生抽，这样酸辣黄瓜就已经做好了。凉拌海带丝也是夏天不错的一种开胃小菜，在制作的时候可以准备新鲜的海带，清洗干净，准备胡萝卜，香菜，熟芝麻，辣椒，蒜等，在准备好食材之后，可以把胡萝卜切洗干净切成丝，然后大蒜去皮剁成末放入小碗中，加入酱油醋，白糖和盐起锅烧油，趁油比较热的时候倒入碗中，把蒜末强出香味，然后再倒入海带丝和胡萝卜丝中，就能够做成一盘非常不错的凉拌海带丝了。 凉拌酸辣土豆丝也是夏天不可以错过的一道小菜，准备好两个土豆切成丝，准备红青椒丝和绿青椒丝，然后适当的准备蒜末。把土豆丝用热水煮好之后，把青椒丝和蒜末还有大料都放在土豆丝上面，然后起锅烧油到8分热的时候直接浇在土豆丝上面，放入适量的盐和生抽，还有醋，要拌均匀即可，美味的土豆丝就已经形成了。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：清淡分类：炒菜主食材：豌豆片（荷兰豆）50克、玉米粒50克、胡萝卜半根辅料：蒜瓣2个，淀粉一勺，莲藕一节，木耳50克步骤：1、莲藕去皮切片；2、放入清水中浸泡5分钟；3、胡萝卜切菱形片；4、黑木耳用清水泡发；5、荷兰豆50克切成小段；6、蒜2瓣切末；7、锅中放入适量清水烧开；8、依次放入黑木耳、荷兰豆、胡萝卜片、莲藕片、玉米粒；9、焯水约20秒；10、捞出沥干水分；11、锅中放入适量油，油温烧至5成热；12、放入蒜片炒香；13、放入黑木耳、荷兰豆、胡萝卜片、莲藕片、玉米粒；14、翻炒1分钟；15、加入盐半勺；16、鸡精半勺炒匀；17、放入水淀粉1勺，勾芡即可。
每100克糖渍西红柿营养成分热量347千焦蛋白质0.75克脂肪0.17克食材：西红柿，蜂蜜，白砂糖步骤：1、西红柿顶部花十字，倒入沸水中泡2分钟；2、去皮，切片；3、放入盘中，均匀淋上蜂蜜、白砂糖即可。
1 空心菜，洗净、掐段、焯水、沥干铺在碗底 2 鲜肉大火烧开转中火煮。筷子插入不流血水就说明煮好了。肉汤（吃饭的小碗的半碗）起锅凉凉备用 3 白肉凉凉后，切片铺在空心菜上 4 蒜泥白肉当然要算多啦，我用了这样2个蒜。\n用刀把蒜拍扁就很好剥壳了 5 姜粒，蒜粒，花椒油2勺，油辣子2勺，醋2勺淋在油辣子上，酱油4勺，白糖1平勺，肉汤半碗，搅拌均匀，再根据口味放适量盐。一勺一勺的淋在每一片肉上。最后撒上葱花即可
步骤1 空心菜，洗净、掐段、焯水、沥干铺在碗底 步骤2 鲜肉大火烧开转中火煮。筷子插入不流血水就说明煮好了。肉汤（吃饭的小碗的半碗）起锅凉凉备用 步骤3 白肉凉凉后，切片铺在空心菜上 步骤4 蒜泥白肉当然要算多啦，我用了这样2个蒜。\n用刀把蒜拍扁就很好剥壳了 步骤5 姜粒，蒜粒，花椒油2勺，油辣子2勺，醋2勺淋在油辣子上，酱油4勺，白糖1平勺，肉汤半碗，搅拌均匀，再根据口味放适量盐。一勺一勺的淋在每一片肉上。最后撒上葱花即可
开胃菜谱令你大快朵颐 一、陈皮白术猪肚汤 材料：可选用陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。 制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。 功效：健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 二、炒扁豆淮山粥 材料：扁豆10克、淮山150克，盐适量。 做法：1、将淮山削皮洗净，然后切成小块备用。最后就能下锅炒至金黄色。 2、洗净扁豆，与切好的淮山一起放到锅内加水煮，滚后放入调味料，即可使用。 功效：健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。 三、桂花心粥 材料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。 制法：粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。 功效：调理肠胃，促进肠胃消化。 四、白菜豆腐汤 材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。 制法：将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。 功效：促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。 五、水果山药 原料：山药250克，香蕉1个，苹果半个，猕猴桃2个，圣女果8颗，纯牛奶适量 制作：1、将山药洗净去皮，切块后放入碗中，隔水蒸半小时左右，直至山药软化易捣； 2、将香蕉、猕猴桃、苹果去皮切块，圣女果去蒂洗净后切小块； 3、将蒸好的山药用汤勺背捣烂成糊，加入少量纯牛奶均匀搅拌，将水果铺在山药上，重新回锅蒸5分钟左右即可食用。 功效：使用于多种水果，能够均衡补充维生素与矿物质，山药健脾胃、益肺肾、补虚嬴。 六、番茄排骨汤 材料：小排500克、番茄250克、番茄酱40克。 制法：排骨汆烫后，加适量开水，放入姜片、排骨、料酒。待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以了。 功效：能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。
许多女性怀孕以后，都会出现食欲不振胃口好的情况，在这时家里的亲人就想给孕妇做一些可以开胃的菜，可是做什么菜能让孕妇胃口大开呢？生活中可以让孕妇开胃的菜式有很多，我一会会介绍几种具体菜式，让大家也看看孕妇开胃菜到底有哪些。 孕妇开胃菜有哪些 开胃沙拉菜 1、用料：芹菜二十克，胡萝卜二十克，海带、紫包菜、青椒和油豆皮各二十克，另外再准备三克食用盐和五克米醋，再就是十克橄榄油。 2、把油皮用温水泡开，取出切成丝状，把其他所有蔬菜也全部洗净切成丝状。 3、把锅中放水烧开以后把切好的各种菜丝一起放入沸水中焯一下，取出过凉水，并沥掉水分。 4、把准备好的盐和米醋以及橄榄油全部放入到菜丝中用筷子调匀就就可以让孕妇食用了。 开胃小黄瓜 1、用料：新鲜黄瓜一根，花椒、干红辣椒丝和蒜泥各适量，另外白醋和食用盐以及味精和食用油各少许就可以。 2、把黄瓜去掉外皮，切成滚刀块的样子，加入盐和白醋腌制五分钟，取出以后去掉里面的水分。 3、把准备好的蒜泥和味精放入到黄瓜中，把锅中放油，烧热以后加入花椒和干辣椒丝，炒出香气，直接浇在黄瓜上，再用筷子调匀就可以上桌食用了。