徐怀德，男，陕西榆林人，1964年10月生，吉林农业大学副教授，硕士生导师。 目录 1基本资料 2主要研究方向3个人简历4主要成果 基本资料1 中文名：徐怀德国籍：中国民族：汉出生地：陕西榆林人出生日期：1964年10月生逝世日期：未知毕业院校：吉林农业大学 主要研究方向2 生物活性天然产物提取与分离、果品蔬菜加工、饮料加工、果酒、果醋加工，保健食品加工等。 个人简历3 1982年-1986年，吉林农业大学，本科学习；1986年-2007年，西北农林科技大学食品科学与工程学院工作；1997年2月-8月于西安外国语大学学习；2007年5月-11月于台湾大学进行学习和合作研究。 主要成果4 1、生物活性多肽提取分离和功能特性研究。以酶工程技术水解动物蛋白、水产品和植物蛋白生产生物活性多肽。微生物发酵工程技术用于酶解液发酵技术研究。利用酶工程技术将蛋白质水解成易消化吸收的小分子蛋白、多肽、氨基酸，用酶解技术和发酵技术相结合去除生物原料的腥味和苦味，发酵技术改善了蛋白质酶解液的风味，分析了生物活性多肽饮品加工过程中感官特性和主要成分的变化，研究了生物活性肽的抗氧化和ACE抑制活性。研究了甲鱼多肽、核桃多肽，魔芋多肽、小麦、大豆多肽等生物多肽的功能特性、产品加工工艺、工艺过程中的特性变化、产品配方、产品标准。利用生物多肽加工粉剂、胶囊；酒；浓缩液、饮品等产品。主持“甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究”由陕西省科委组织成果鉴定。研究了甲鱼多肽降血压和预防肝纤维化功能和机理。多肽生物加工技术所取得的成果对水产品、动物肉产品的深加工具有普遍意义。申请国家发明专利四项。2、杜仲饮品加工技
