急性肠胃炎应该吃什么患有急性肠胃炎的病人，在饮食方面应该以清淡为主切勿大鱼大肉，可以吃一些小米粥，清汤面条，或可以喝一些高汤。要记住一点，在急性肠胃炎发作的时候，一定要避免吃辛辣的食物，对肠胃有刺激类的食物，以及油炸食物这些东西都是不能吃的，以免对虚弱的胃肠道再次造成刺激会加重肠胃炎疾病。急性肠胃炎病人病情得到缓解之后，这时应该及时为病人补充水分，防止出现脱水症状。这时就应该为病人做一些米汤米粥或者是清水面条。切记不要放油，记住一定要以清淡为主，吃这些食物主要是为了让病人能够补充适量的水分。除了主食之外，也可以适当的吃一些蔬菜和水果，像菠菜，苹果，桃子都可以补充一些。还有就是也可以适当的煮些鸡蛋羹，总之就是要适当的补充一些营养，不过要以饮食清淡，食物易于消化为主。在急性肠胃炎初期发作时，我们要以流食为主不要吃固体食物，像是平常喝的鸡汤，鱼汤，鸽子汤，牛肉汤，面汤，都可以在急性肠胃炎发作初期食用，这些汤类食品都属于易消化且不刺激肠胃并且能够补充病人所需要的营养物质。在急性肠胃炎中期，这时就可以吃一些南瓜粥，馄饨，这些半固体的食物，因为这些食物比较柔软也易于肠胃消化，不容易给肠胃造成负担。除了在饮食上注意之外，在日常生活当中为了防止急性肠胃炎发作，我们应该尽量避免吃一些刺激性的食物，尽量做到饮食规律不饮酒，不吃生冷以及未熟的食物这样也就会大大降低急性肠胃炎的发作，还有需要注意的是急性肠胃炎发作时要及时就医，保持良好饮食习惯。
急性胃肠炎有哪些症状 急性胃肠炎常见的临床表现主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎有什么症状表现，严重者可致发热、脱水、电解质紊乱等。 急性胃肠炎发病急，多于饮食后数小时至24小时内发病。常有上腹疼痛、食欲减退、嗳气、恶心、呕吐，呕吐后症状可缓解。因细菌感染致肠炎者常伴急性肠炎，故腹泻症状突出，脐周疼痛、有水样便。重者有发热、脱水等症状。 急性胃肠炎是由细菌或病毒感染的胃肠黏膜急性炎症，多由于饮食不当，暴饮暴食或食入生冷、腐败、不洁的食品引起。症状严重者，应及时前往医院就诊，及时进行治疗。 本内容由首都医科大学附属北京世纪坛医院(北京铁路总医院) 消化内科 主任医师 王沧海审核 点这里，查看医生回答详情
春节亲友团聚，一顿顿大餐让我们的肠胃忙个不停，几天下来，肠胃不堪重负，不少人出现了便秘、急性肠胃炎等消化系统疾病。本期，我们请专家为大家讲讲，节后如何为疲惫的肠胃“减负”。 回归正常饮食时间 1.保证定时定量进餐。这样有利于均衡肠胃负担，形成条件反射刺激，使大脑皮层形成动力定型，肠胃充分分泌消化液，以利于食物的消化吸收，并保证良好的食欲。一旦扰乱规律，就会出现食欲不振、消化不良等现象。 2.三餐热量分配要合理。我们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐应占全日总热量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。春节期间，我们的晚餐常常过于丰盛，人们在不自觉中摄入大量食物，且以高脂肪、高蛋白为主。节后饮食调整应适量控制进食量，可选择蔬菜类、豆制品等。 清肠有度，不可盲目 春节期间，我们的肠胃连续多日反复承受高能量、高脂肪、高蛋白饮食消化、吸收、代谢的重任。于是，节后很多人开始进行“清肠”、“排毒”，更有甚者推行“全素食”。其实，这样做是从一个极端走向另一个极端，并不符合人体正常的生理代谢。节后饮食仍要以平衡膳食为主，在此基础上可适量提高膳食纤维的摄入量，更有助于恢复胃肠功能。 新鲜蔬果中的维生素、矿物质及膳食纤维含量丰富，薯类、杂粮中也含有大量膳食纤维及B族维生素，是健康饮食的重要组成部分。对于春节期间以荤菜为主的饮食结构而言，适量增加此类食物的摄入量，可弥补节日期间的饮食不足。但应注意，也不能大量摄食上述食物，更不能推行“全素食”。 若节后大量进食燕麦、玉米、芹菜等高膳食纤维食物，可能会进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤维，并含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、嗳气、消化不良、食欲下降等症状，甚至还可能影响下一餐的进食，使节日期间一直“过度劳累”的胃肠道雪上加霜。另一方面，也可能在一定程度上阻碍部分微量元素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。另外，“全素食”中的优质蛋白、必需脂肪酸、部分微量元素等含量较低，长期进食可能导致营养摄入不全面。 节后饮食坚持六个“一”、两个“三” 节后更应注重食物多样性和均衡性。建议做到：六个“一”，即一定量的主食(成年男性5两以上，成年女性4两以上)、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜(以绿叶蔬菜为主)、一两豆制品、一个水果(约200～400克，在两餐之间)。两个“三”，即3两瘦肉和3勺油脂。但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等。 烹调方式以清淡为主。赤油浓酱的春节饮食让人垂涎欲滴，但此类烹饪方法的共同点是：高油、高盐、高糖，久食不仅会加重机体代谢负担，还会加重特定疾病（如糖尿病、高血压）患者的病情。春节过后，我们选用的烹饪方法应以清淡为宜。 // 荤菜可多选择脂肪含量较低的鱼虾类、禽肉类等；畜肉应多选择精瘦肉。烹调应以肉丝、肉片、肉丁等混炒菜或清蒸、水煮等清淡方式为主。少吃辣椒及煎炸类等对胃刺激过于强烈的食物，可适当吃一些大蒜等有助于杀菌的食品 戒烟限酒。春节团聚，人们难免举杯畅饮，而酒精对消化系统有很强的刺激作用，对肝脏损害极大。吸烟易导致肺癌，但吞云吐雾也会伤及胃部。烟雾会随吞咽动作进入胃部，有害物尼古丁将直接刺激胃黏膜，使得黏膜下血管收缩、痉挛，胃黏膜出现缺血、缺氧的症状，形成胃部溃疡。因此，节后应强调戒烟限酒，让我们的肠胃得以充分休息。
中秋节前一个多星期，就有朋友陆续往刘先生家送月饼。为了不浪费，刘先生干脆把月饼当早餐，可昨天早晨当他再次拿出月饼下稀饭时就突然感觉肚子疼，脸色也不对劲，妻子赶紧送他到广州医学院附属港湾医院，经专家检查，原来刘先生因吃太多月饼了引发胆囊结石复发。 无独有偶，广医二院消化内科昨天也住进了一位病人，就是因为月饼吃多了，引发胰腺炎。据该院消化内科副主任丁元伟透露，昨天该科收治的急性肠胃炎患者就比平时增加了20%左右。 // 对此，广州医学院港湾医院院长李逊教授表示，对于大部分人来说，月饼并无害处，只要注意适量、卫生即可，但是对于患有胆囊炎、胆囊结石、糖尿病、肝胆胰疾病和胃肠道疾病的患者来说，月饼并不是一个好东西。“月饼属于高脂肪高热量食品，一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶，月饼内的油脂、糖分、胆固醇含量极高，如果一次性吃的太多，人体的血糖量升高和很容易导致消化不良，还会大量的刺激到胆囊进而引发胆结石和胰腺炎发作。” 丁元伟因此建议，过完节后广大市民不妨清淡饮食，不要吃得太油腻和高蛋白的食品，让肠胃好好休息一下。 （责任编辑：徐晓宇）
欧洲食品安全局的专家日前指出，新研究表明，鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险，冷藏存储是降低风险的有效方式。 目前，欧盟规定的鸡蛋最迟销售期限是21天，最佳食用期限是28天。欧洲食品安全局生物危害专家委员会发现，如果鸡蛋的最迟销售期限从21天延长至28天，那么生鸡蛋和未煮透鸡蛋携带沙门氏菌的风险会分别增加40％和50％。 如果最迟销售期限改为42天，最佳食用期限改为70天，那么不管是生鸡蛋还是未煮透的鸡蛋，携带沙门氏菌的风险都比目前高3倍。 欧洲食品安全局生物危害专家委员会主席约翰·格里芬说，如果鸡蛋内已经存在沙门氏菌，病菌会随着温度上升和存储时间增加而迅速增殖，不过彻底烹饪就不会有问题。 // 专家建议，冷藏保存是减少沙门氏菌风险的唯一方式。但是，如果超过最迟销售期限和最佳食用期限3周，即使处于冷藏状态，鸡蛋携带沙门氏菌的风险也会大大增加。 沙门氏菌是导致食物中毒的最常见细菌，可引发急性肠胃炎，感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情往往持续4至7天，病情严重时会导致死亡。沙门氏菌主要通过被污染的食品感染人类，食用新鲜且烹饪熟的食物是防止感染沙门氏菌的有效办法。