湖南皮影戏，旧称“灯戏”、“影子戏”或“灯影戏”，那么皮影戏的历史有多悠久?形成于哪个朝代?传说始于汉，盛于宋，但据考证，它形成于明朝万历(1573-1619)年间，流行于长沙、湘潭、浏阳、望城、宁乡等地。 湖南皮影戏源远流长，且广泛流传于湖南民间。据传起源于汉代(公元前206年——公元220年)，现有的史料可考为北宋(公元960年——1127年)，是中国最古老的舞台艺术——中国皮影戏的一个重要分支;它涵盖了中国南方皮影的主要特征;在长期发展的历史过程中形成了自身独具魅力的艺术风格。保留的传统剧目有数百种，流派有：长沙皮影、澧县皮影、衡山皮影、常宁皮影等。 湖南皮影造型生动夸张、优美洗练;雕刻刀法丰富，虚实结合，简繁映衬，美学风格与中国北方迥然不同。其表演细腻传神，动作性强;角色行当齐全，各行当又有细分，如旦角又分青衣、花旦、瑶旦、刀马旦、闺门旦等，且各有各的皮影表演程式。湖南皮影戏的创作历来有注重角色性格的塑造，强调戏剧冲突，剧目中蕴含中华文化的思想内涵的传统。 湖南皮影戏主要流行于湖南省长沙市和衡阳市，益阳、常德、湘潭等地也有演出。现仅遗存于长沙、衡阳两地。长沙与衡阳，均为湘江干流上最主要的城市，在水路交通发达的农业时代，它的经济、文化在湖南处于举足轻重的地位，它们在经济、文化上对湖南的影响显而易见。皮影戏，是光和影的艺术，它是城市夜生活的产物，是城市休闲文化的必然结果。因此，它首先出现在古代的长沙和衡阳，并非偶然。 皮影戏是我国戏剧艺术文化中的瑰宝，湖南皮影戏作为其中的一支，它是楚文化的活化石。在其一千多年的发展历史当中。它的内容都是源于生活，并真实地反映了各时期人们的生活状况。它以独特的唱腔、精湛的绘画与雕刻技艺赢得了大多数观众的喜爱。除了它本身的外在美与内容美之外，在娱神娱人方面，以及对人的教育和国家的稳定方面都发挥了巨大的作用。 清光绪以前，皮影戏的影人是用牛皮镂空制作的，花纹粗糙，也无色彩，后来经过艺人努力，改用7层皮纸做的衬壳来制作，并雕刻出各种花纹，着上色彩，同时根据故事中的影人形象，配有人物脸谱。影人一般7寸左右。 长沙皮影戏用湘剧和花鼓戏唱腔，一般为三人班，3人都具有吹打弹唱的艺术能力。演出方式有整本和散句之别。整本必加登场戏;散句必加杂戏。解放前，长沙庙宇甚多，大庙及会馆都建有戏台。在这些地方，长沙皮影戏常演寿期戏，如二月初二的土地戏，三月十五的财神戏等。 另外，在街巷乡间，如某家失火，就演两本影子戏以谢火神;农村秋收后，就演“禾苗戏”。农闲时，就演整本，一家一本，一个屋场连一个屋场，连续演一个多月。整本的节目主要有《封神榜》、《水浒传》、《岳飞传》、《杨家将》等。散句的节目有《五更劝夫》、《山伯访友》、《小姑贤》、《哪吒闹海》等。艺人在演这些散句时，必加杂戏，即选取一些发生在观众中的趣闻秩事，编排成戏，插在中间演出。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
众所周知擂茶源自北宋，至今已有千年历史。从选料、制作、冲泡，都别具特色。那么擂茶的工具有哪些呢?下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~ "擂"茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。 擂钵 使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。 倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路(其目的是为了更容易将内容物研磨成细小碎粒)，以擂棍捣磨芝麻、豆子、生姜、茶叶等等，制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。 也可用于制作粉碎状的食物，如蒜泥等。在湖南怀化、益阳、常德,湖北恩施、利川地区等少数民族地区可见。主要集中在湖南湘西。 安徽凤阳有一种可以捣蒜泥、大料、花椒、芝麻等的工具叫做擂钵，凤阳民间夏季最喜闻乐见最受欢迎的小菜蒜媒子(音同)是用大蒜和青红椒在擂钵里一起捣成泥状，再加入食盐、食醋、香油(芝麻油)，搅拌均匀。 “擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。 擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草;秋季风燥，多选金盏菊或白菊花;冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。 原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。 相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，江南可供采用的药草很多，“茶”就是其中的一味。 茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入。 农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入;菇笋香料和肉类应另行炒熟再加;芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
网球四大满贯是澳大利亚网球公开赛四大网球公开赛分别是、温布尔登网球公开赛、法国网球公开赛、美国网球公开赛的简称 1、澳网总奖金：3000万澳元（3078万美元），单打冠军奖金：243万澳元（265万美元）。 2、法网总奖金：2200万欧元（2856万美元），单打冠军奖金：150万欧元（230万美元）。 3、温网总奖金：2260万英镑（3451万美元），单打冠军奖金：160万英镑（296万美元）。 4、美网总奖金：3360万美元，单打冠军奖金：330万元。 显然美网奖金最高。 网球四大满贯是指什么呢？ 网球四大满贯是澳大利亚网球公开赛、温布尔登网球公开赛、法国网球公开赛、美国网球公开赛的简称。一年包揽四大满贯的选手 男子：唐・布吉（1938年）罗德・拉沃尔（1962年、1969年）女子：莫林・康诺利（1953年）玛格丽特・史密斯・考特（1970年）格拉芙（1988年）职业生涯拿齐四大满贯的选手男子： 唐・布吉罗德・拉沃尔弗雷德・佩里罗伊・埃莫森安德鲁・阿加西罗杰・费德勒拉斐尔・纳达尔女子：比利・简・金克里斯・埃佛特纳芙拉蒂诺娃格拉芙塞雷娜・威廉姆斯（小威廉姆斯）莎拉波娃金满贯：男子： 安德鲁・阿加西（四大满贯和奥运会金牌不是一年中夺得）拉斐尔・纳达尔（四大满贯和奥运会金牌不是一年中夺得）女子： 格拉芙（四大满贯和奥运会金牌是一年中夺得，也叫年度金满贯）塞雷娜・威廉姆斯（小威廉姆斯）（四大满贯和奥运会金牌不是一年中夺得） 哪个网球大满贯历史最悠久？ 随着网球运动在全球的普及，在中国也得到了很好的开展。网球赛事最负盛名的莫过于四大满贯赛事，它们分别是年初的澳大利亚网球公开赛、年中的法国网球公开赛、温布尔顿网球锦标赛、和两个月后的美国网球公开赛。 创办最晚的四大满贯赛事是澳大利亚网球公开赛，男子比赛始于1905年，比赛地点位于墨尔本，女子比赛1922年才加入进来。澳网最开始的比赛场地是草地赛，1988年变更为硬地，硬地的颜色也一直在改变，从绿到蓝。法国网球公开赛创办时间比澳网要早14年，1891年开赛，当时还指限于本国人参加，直到1925年才对外开放，是四大满贯赛事唯一的土场赛事。再往前数是美国网球公开赛。1881年举行，1887年正式规范为每年一届的网球赛事，同年，女子单打锦标赛也展开争夺。 历史最悠久、最负盛名的四大满贯赛事就是温布尔顿网球锦标赛，1877年由全英俱乐部和英国草地网球协会创办，是四大满贯赛事唯一的草地赛。温网向来以“传统”闻名，以一个小镇命名，确长过百年屹立不倒。温网对球员衣着颜色有着严格的规定，必须白色球衣，与郁郁葱葱的草地和温网传统的代表色绿紫搭配起来，使比赛看起来庄重而优雅。温网的规定较前些年有所减少，但还是保留了开赛之初的传统。比赛的男性观众依然不能穿短裤，女性则不能戴帽子。种子排位，也不同于其它三大满贯赛事按世界排名确定。而温网比赛过程中的雨水，也是一大特色，正如费德勒所言“下雨已成为温网的一部分”。温网也是各路好手的必争之地。温网无论对于球员还是球迷而言，会让网球这项运动显得更传统、更纯粹。毫无疑问，温布尔顿网球锦标赛位列四大满贯之首。
桂林历史悠久，文化底蕴浓厚，博大精深，源远流长，是国家首批历史文化名城桂林属于哪个省市。桂林的历史挺悠久的，桂林的历史可以追溯到秦朝，秦始皇设立桂林郡、象山郡，开凿人工运河千古灵渠，当年的桂林郡其实不是现在的桂林，灵渠位于现桂林市兴安县，两千多年还保存完好无损，在历史上发挥了重要的作用，现如今成为名胜古迹。 明朝靖江王府位于桂林市独秀峰—王城景区内，历史悠久，建筑宏伟壮观，气势磅礴，国学堂、读书岩、月牙池畔，独秀苍苍，岁月茫茫，古往今来很多文人墨客来桂林游玩，留下千古佳作。郭沫若老先生来桂林游玩，在千古灵渠留下北有长城，南有灵渠的名句。桂林历史悠久，人杰地灵，国民党代总统李宗仁出生于桂林临桂县，在抗日战争历史上台儿庄战役中发挥了重要的作用，现桂林保存他故居和官邸。桂林有很多古老城镇，兴坪古镇、大圩古镇等等，保留了很多高价值的历史文化建筑完好，供后人旅游。 有什么关于桂林的冷知识？ 桂林山水甲天下，闻名天下，吸引很多人关注，旅游资源十分丰富，当地的旅游业挺发达的，一年四季都有很多外地人和外国人来桂林旅游。大家对桂林的了解一般停留在旅游景区上面，对桂林当地过去一些冷知识不太了解了。 现在很多人对桂林上个世纪七八十九十年代的城市建筑都不太了解了，很多古老建筑物都被拆迁了，现在给大家呈现的都是一些比较现代化的建筑，完全看不到过去的痕迹了。近年来翻新复古的东西巷商业街也没有以前的独特魅力了，现在的翻新建筑物都比较跟风，统一造型和设计布置，这种让人觉得很现代化没有古老的历史韵味，不太容易接受。大家来桂林旅游主要是去桂林一些比较热门的景点和阳朔西街旅游，大家对桂林其他县城的历史文化压根不了解了，很多地方都有古老的神奇传说，等待着大家去发觉。比如说在上个世纪，桂林这边抗战期间发生了很多刻骨铭心的事情，现在很少听到报道了，比如说在猫儿山发现飞虎队遗物等等。小时候听亲戚说桂林兴安严关那边有一个古老的坟墓，好像传说是杨家将的后代，没有好好保护，后面被盗了。 桂林的地理位置有多重要？ 桂林的地理位置挺优越的，桂林很早以前就成为第一批国家历史文化名城，是广西历史上重要的历史文化中心、经济中心，历史比较悠久，优秀的传统文化代代相承，在历史上发挥了重要的作用，多次改写中国历史。北有长城，南有灵渠，当年秦始皇为统一大业修筑人工大运河千古灵渠运输粮草，发挥了重大的作用，如今千古灵渠保存完好，飞来石、南陡口、大小天平、状元桥、美龄桥等著名景点吸引很多游客前来游玩乘凉。 桂林现在保存完好靖江王府，还珠格格曾在桂林生活。当年红军长征在桂林境内兴安遭受了湘江战役的残酷损失，众多红军命丧湘江，损失十分惨重。国民党代总统李宗仁也是桂林人，创建桂系军阀，在桂林设立专门官邸，看重桂林的优越地理位置。桂林是典型的喀斯特地貌，地理位置优越交通便利四通八达，联系着周围省份的经济合作。
谢谢邀请东莞景点：广东旅游有美景之东莞，人文历史悠久，风景惊艳魅力四射！ 中国近代史是一段屈辱的历史，它是从鸦片战争为开端。鸦片战争前后最为熟悉的事件莫过于虎门销烟，相信大家在中学时期学习历史都会提到的。这事件是让群情沸腾的，其历史的意义不言而喻。 虎门就是在东莞这座城市，东莞是一个外贸城市，岭南文化的发源地，是广东历史文化名城之一。其实，东莞的人文历史景点很丰富。小编觉得如果有爱好人文历史的朋友，你们一定不要错过这一个地方，是一个很好地体验并了解的好地方。 在中学的历史课上，我们都学到了关于虎门销烟和鸦片战争的历史故事。而在鸦片战争博物馆里，有着非常丰富的历史资料，我们可以更直观地了解那段标志着中国近代史开端的尘封往事。馆内吸引小编的是，里面是用蜡像再现了从前的生活和街景，利用实物，照片，模型以及影片等，把鸦片战争描述的清晰，而又不枯燥。最让小编的心感到震撼的画面是，那一个雕像——鸦片的烟枪被一折为二，这非常有力量感。在里面的被还原细节，真的很详细，不得不让人感叹啊。我们还可以在这瞻仰林则徐先生在西方列强压迫下的慷慨大义，这些都非常有历史意义。 岭南园林在东莞也有代表之作，那里就是粤晖园。粤晖园是中国最大的古典私家园林，它重现了岭南古建筑的神韵。粤晖园的中央有一条很长的东江河水道，正是它把粤晖园分为两部分，旁边都是古朴自然的建筑群，每一个建筑都是气势宏伟的。如果我们从东正门景区进去后，会看到整个粤晖园最重要的景点“百蝠晖春”，是小编最为欣赏的景点。它其实是一幅砖雕，用了许多块砖石来拼成的。它的主体是一个巨型的蝠王，另外有四只小蝠王盘旋于蝠王左右，这都预示着五福临门。小编认为这一个粤晖园的布局很精妙，杨柳依依，蕴含着清雅别致的古韵遗风。我们欣赏着荷池里的荷花和水中相互嬉戏的鲤鱼们，那感觉真的很舒适。 松山湖生态景区，是东莞的八景之首。在这里风景秀丽，湖水清澈，湖鸟轻鸣，四周峰峦环抱。当我们沐浴在习习微风下，可以享受舒适的绿水青山的滋润。松山湖的草是青草如茵，它的松湖气魄宏伟，湖水很清澈。无论是在这里徒步，还是在这里骑行，都可以享受这闲情野趣。如果大家在早晨的时候去欣赏松山湖，这里的雾烟布满了整个松山湖，宛如薄纱遮脸的少女，含羞玉立，静穆凝神，充满了神秘感。小编觉得当我们投入到这和谐大自然的怀抱当中，心放松了下来，原来的压力因为周围美丽的环境而减轻，如仙境给予我们一天的力量。 在东莞有一座观音山，相传观音菩萨来中土的时候，这里是第一个落脚处，为这难得的佛缘，这座山被世人命名为观音山。观音山林木苍翠，溪水潺潺，自然环境十分的美丽，山顶有一座观音的圣像，它是由花岗石雕塑而成的，佛像容貌庄严肃穆，令人望之心生感到肃穆。观音山山峦起伏，登高望远，令人心旷神怡。 小编觉得东莞这一座人文历史如此丰富的城市，拥有着海纳百川和厚德务实的精神。正因为这样，东莞才如此生生不息，成为照耀东莞这座城市的光芒。东莞你真的很灿烂，辉煌地绽放精彩！
导读湖南醴陵瓷器，虽在东汉时期开始烧制陶瓷，干百年来断断续续烧制，延续到清末在熊希龄主持下一度以官窑身份出现，其釉下五彩在1915年巴拿马博览会获金奖，建国后因为人民大会堂烧制一批瓷器而名操一时，被称为毛瓷。其工艺特色主要体现在手绘方面较为优秀。瓷质细腻润泽暗淡而雅致。 话说，“湖南有两个著名的窑厂，一个是唐代的铜官窑，另一个是清代晚期的醴陵窑。醴陵窑开创了釉下彩工艺，是中国陶瓷工艺史上的一大飞跃。”湖南收藏协会文物司法鉴定中心首席鉴定专家黄念曾介绍。瓷器分为官窑与民窑。一般来说，官窑出的瓷器价值更高。业内人士介绍，瓷器收藏讲究物以稀为贵，目前的官窑瓷器绝大多数都保存在博物馆里，留存在民间的少之又少，再加上官窑瓷器与民窑瓷器相比更精美，所以收藏价值更高。“现在比较值钱的瓷器，是宋代官窑出产的，尤其是汝窑出产的，北宋时期，宋徽宗曾亲自制定汝窑为官窑，北京故宫博物院和台北“故宫博物院”各藏有六十几件，其他有少量藏于民间。” 古玩城王老板介绍。王老板也是醴陵瓷的收藏爱好者，研究醴陵瓷长达十几年。他认为醴陵瓷不同于其他瓷器，主要是醴陵瓷只有一百多年的历史，但也因此制作工艺更先进，可以批量生产。“比如你有一件年代久远的工艺品，卖了一个之后就没有第二个了，想要都不会有。但是醴陵瓷不同，如果你喜欢这种瓷器，向厂家订购30个，两个月就可以做好，这就是醴陵瓷的大众价值。” 在一个就是醴陵瓷器当中的釉下五彩瓷的制作工艺流程极其繁琐与复杂，且难度极高。具体体现在以下几点 1、首先选用上等的优质瓷泥做胚胎，在成型前对瓷泥进行沉淀、滤渣、吸铁等工序，以保证瓷泥不参杂其他杂质。而真正的成型着需要艺人将瓷体打磨的十分轻薄与平滑，其工序全凭艺人们的手感操作，非具有有十多年的制作经验方能胜任。 2、它的彩绘用色颜料来自于釉原料、稀土和有色金属矿物质，其中一些颜料中还含有黄金等贵重金属，十分珍贵。 3、由于釉下五彩瓷是直接在毛坯上作画，让色料饰于胎釉之上这对画师技艺要求就非常之高。 4、烧制前的祭奠窑神更是必不可少的仪式，因为绘制好的瓷体要经过1370左右的高温烧制而成。由于是在高温下一次烧成，技术上很难把握，仿佛火中取宝一般，成品率不到70%。即便如此目前还只有个别瓷场能够烧制。制作成功的釉下五彩瓷花纹透过釉导溢于瓷表，晶莹润泽，具有很高的洁白度、透明度和釉面硬度。 5、釉下彩瓷使瓷器上的花纹有着看得见、摸不着、永不褪色，人一种尘嚣涤尽、心旷神怡之感，让瓷器达到了;薄如纸、白如玉、明如镜、声如磬的境界。而且还具有瓷化强度高，釉面玻璃化程度强，无铅镉之毒，耐酸碱，耐磨损，花面永不褪色，经久耐用等特点，能同时满足人们对于审美和环保健康的双重要求，收藏和使用价值更高。 特别是醴陵瓷器作品近些年来价值已经在逐步的上升中，2006年有作品是万元一件，现在的市场价格已经达到了数十万一件，翻了几十倍，且市场行情还在上涨中。据资料记载，醴陵陶瓷于2008年入选国家级非物质文物遗产名录，醴陵省级陶瓷艺术大师有几十位，而2010年就有14位中国陶瓷艺术大师。 结语 新中国成立后，醴陵窑又以生产国家领导人用瓷、国家宴会瓷和国家礼品瓷而被誉为“红色官窑”。醴陵窑遗址规模庞大，文化保留丰富，文化传承久远，国内少见，是一处具有珍贵历史、科学、艺术和社会价值的大型遗址群。 » 醴陵窑的历史有多悠久 醴陵窑瓷器有什么特点
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。其中较著名的有老北京十三绝等。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。 北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 豆汁儿 豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 豆汁儿具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。 北京卖豆汁儿的小店虽然不像以前那样多了，但是像德华居小店、锦馨回民豆汁儿店等生意依然和以前一样火爆。尤其是锦馨回民豆汁儿店，因为这里的豆汁儿和焦圈都有“中华名小吃”之称，都得到了原来花市火神庙“豆汁丁”的真传，十分地道，所以生意更是红火。 老北京炸酱面 炸酱面是汉族面食，老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。 豌豆黄儿 豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。 北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。 北京炒肝儿 炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。 名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜”末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。会仙居的炒肝儿出名后，北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说：“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。”讽刺互相残害的人与事则说：“猪八戒吃炒肝，自残骨肉。”
游走历史悠久的古城如皋 游走历史悠久的古城如皋 与上海一江之隔的苏中古城如皋，始建于东晋，已有1500年历史。地名源于春秋时期贾大夫为娇妻射雉而“御以如皋”，既具浪漫色彩，又有文化底蕴。如皋拥有众多古迹名胜，最值得观赏的有建于隋代开皇年间的定慧寺，建于明代万历年间的水绘园，以及城东、城西留存至今的古桥古屋古街巷。 定慧寺建于公元591年，寺门朝北，水环楼，楼包殿，呈回字形格局，在中国汉族地区的寺庙建筑中实属罕见。最值得称道的是，大雄宝殿内高达5.3米的如来佛塑像，以赤金贴像，红中透黄，光泽灼目。 向北10分钟路程的水绘园，则是一座记载着爱情故事的苏中园林。水绘园初为邑人冒一贯的别业，传至第四代冒辟疆时才刚刚完工，并因冒辟疆与董小宛的传奇爱情而名扬天下。冒辟疆少时以才气出名，为明末四公子之一。明亡后，绝意仕进，重整旧园，在园中构筑妙隐香林、枕烟亭、碧落庐等十多处佳境，并与董小宛隐居于此。至清代，园内洗钵池西又筑水明楼。园林专家陈从周教授评价说，此楼“造型独特，别处难得一见。” 此外，如皋城内还有唐代日本谴唐使元仁法师访唐求法时的经停处遗址，城周围有内外城河旅游风光带，城南有堪称当代中国一绝的工艺丝毯博物馆。城南近郊204国道两旁，是苏中著名的花木之乡顾庄。路西侧几万平方米的花木大世界，有“十里花市”之誉，在此可选购到价廉物美的花木盆景。 出游提示： 由上海到如皋，除了几大汽车客运站有定时班车外，也可以先乘车到南通游览，然后再到如皋。从南通人民西路长途汽车站到如皋，票价12元。在如皋有宾馆几十家，节假日住宿也不紧张。标准间价格在100元至400元之间。