1 五花肉切片，淀粉抓好 2 虾仁，扇贝，海参切丁 3 木耳，黄花菜，香菇，腐竹泡发 4 口蘑，韭黄，香干切好 5 葱姜爆香，放入肉片翻炒，加入酱油两大勺，再放入扇贝，虾仁，海参，炒熟 6 加入口蘑，香菇，黄花菜，木耳，腐竹，香干翻炒，加入泡发香菇，腐竹的水，水刚没过食材，炖5分钟，再加入炒好的鸡蛋，再加入韭黄，水淀粉勾重芡，关火 7 胡萝卜，菠菜，焯水，过冷水切丝或碎。黄瓜去皮切丝 8 部分韭黄香干，加少许盐酱油炒熟，装盘
1 先把所有的食材备齐 2 芸豆摘洗干净后切成小粒，胡萝卜切丁，葱姜片丝。 3 把海虾去除虾线和虾须后洗净 4 猪肉洗净后，切成小块 5 锅烧热后，倒入花生油烧至八成熟时，加入猪肉大火快速翻炒片刻 6 看见猪肉块变色的时候，加入花椒粉 7 再倒入生抽调味调色 8 大火继续翻炒至猪肉断生时，爆香葱姜丝 9 这个时候加入芸豆和胡萝卜丁，大火继续翻炒至芸豆和胡萝卜丁断生变色 10 加入适量的盐调味 11 再倒入适量的清水，放入洗净的海虾 12 盖上锅盖大火烧开后，继续中火煮10分钟左右 13 看见锅中汤汁，变得越来越浓稠时 14 把提前用清水化开的淀粉，慢慢倒入锅中勾芡。 15 加入鸡精增加口感 16 大火烧开后，淋上芝麻油，撒上香菜段即可关火。 17 另起锅倒入适量的清水烧开后，放入新鲜碱面煮熟捞出后，过一下凉水 18 把过凉水的面条捞出放入碗底，什么浇上做好的卤即可享用了
1 将黄花切段 2 提前将五花肉煮至八成熟 3 炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香 4 放入黄花、木耳翻炒 5 倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟 6 淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入 7 待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可 8 制作面条：面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时 9 将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片 10 将面片入面条机压片，再压面条 11 将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连 12 煮锅内水开后，放入面条煮熟即可
西红柿鸡蛋打卤面它的原材料有面条200克西红柿鸡蛋打卤面，瘦肉20克，西红柿1个，鸡蛋1个 需要配放的调料有盐1小匙，鸡精、芝麻酱、酱油各少许，油、香油各适量 它的做法是1.把西红柿用热水烫去皮，切小块备用；鸡蛋打成蛋液备用。 2.起锅烧水，水沸后放入面条煮熟，捞出过凉水后放在碗中。 3.起锅热油，放蛋液炒成蛋块，盛出备用。 4.锅底留油，放入西红柿翻炒至微黏稠，加入鸡蛋炒至西红柿成酱状。 5.再加适量清水，调入盐、酱油，水开后，放入芝麻酱、鸡精，淋入 香油拌匀，浇在面条上即成。 它的养生心得是面条也可以用手擀面或者全麦面条，味道也同样鲜美！
本期导读西红柿鸡蛋打卤面：吃面条，怎么做不辣的卤？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！ 而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！ 准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根 制作方法： ㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，） ㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放） 接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！ 熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！（注意：小心粘锅，要不停搅拌） ㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！ 制作要点总结： ⑴：打卤时黄豆酱可以用，打碎机打碎这样酱味更浓！ ⑵：炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色，这样葱香味特别香，注意别炒糊了！ ⑶：熬酱的时候一定要不停搅拌，防止粘锅，一般煮5分钟就可以了。 ⑷：我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点，水一定少加入，水太多卤的酱香味就不足！ 最后结语：我们熬制酱的时候，你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材，也可以不放肉，直接加入黄豆酱和香菇，做出来很像香菇酱，味道很棒！ 我是千山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。个人原创问答文章转载请注明出处！图片源自网络如有侵权请联系删除
想偷懒的朋友们，试试这个简单美味的豌豆打卤面吧，保准爽口哦！ 豌豆打卤面食材 主料300g豌豆 500g湿面条 配料适量油 适量盐 适量生抽 适量花椒 适量蒜 适量清水 适量黄瓜 豌豆打卤面制作步骤 1 锅里倒油，放几料花椒，炸香， 2 倒入豌豆炒,加适量盐,加适量生抽 3 倒入清水, 水要没过豌豆 4 小火煮到豆烂关火 5 盛盘 6 开始煮面条 7 煮好的面条过凉开水 8 面条盛在盘中，浇上豌豆卤，再配上点黄瓜丝做码， 9 拌好就可以吃了。 温馨提示 水量要足，要小火煮到豌豆软烂类似豌豆泥，这样拌面才好吃。 小贴士 据说豌豆还有美容之功效呢，能驱除面部黑斑，令皮肤有光泽，很适合女人吃哦。另外，豌豆对糖尿病 人和高血压病人也有辅助治疗的作用呢。用豌豆作卤拌面条很是好吃，豌豆要煮的烂乎乎的才好拌。