步骤1 准备好原材料 步骤2 抱子芥菜去皮洗净，切成薄片 步骤3 蒜苗切成小段 步骤4 生姜切成末 步骤5 腊肉洗净入锅煮熟 步骤6 煮熟的腊肉切成薄片 步骤7 锅里放入少许油，放入腊肉煸炒，炒出油分，然后腊肉起锅待用 步骤8 锅里留底油，放入抱子芥翻炒 步骤9 加入生姜末、蒜苗，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀 步骤10 加入炒好的腊肉，翻炒均匀 步骤11 出锅了
抱子芥也叫儿菜或者母子菜，它是芥菜的一种，它的根茎造型比较独特，像依偎一起的母子，它的名字也因此得来，这种抱子芥口感脆嫩，营养丰富，平时人们食用以后对身体有诸多好处，想了解具体好处有哪些可以看看小编对它做的详细介绍，我会让大家在了解它功效的同时也了解哪些食材不能和抱子芥一起吃。 抱子芥的功效与作用 1、清肠排毒 清肠排毒是抱子芥的重要功效之一，因为这种食材中含有大量的粗纤维，它既能增加人体饱腹感，又能促进肠胃蠕动，可以加快人体肠胃内垃圾与毒素的代谢，能在清肠排毒的同时，减少肠燥便秘发生。 2、预防夜盲症 抱子芥是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它不但含有丰富的维生素c还含有大量维生素a，和胡萝卜素，它们被人体吸收以后，能直接作用于人类的眼睛，能预防缓解人类的肝炎病，而且能降低夜盲症的发病几率，它们不但能维持眼睛健康还能预防视力下降。 3、预防癌症 抱子芥中还有的粗纤维可以加快人体内重金属和有毒物质的代谢，而且它能抑制人体内亚硝胺生成，而它含有的维生素c和胡萝卜素等营养成分，又是天然的抗癌物质，能防止人体组织细胞癌变，所以平时人们多吃一些抱子芥能起到明显的防癌作用。 抱子芥哪些人不能吃 抱子芥是一种性质温热的绿色蔬菜，平时那些热性体质和患有热性咳嗽，以及痔疮便血等不常见疾病的人群，都不能吃抱子芥，不然会让身体内过盛，让身体不适症状加重，对身体健康的恢复十分不利。
市场上最近有很多新鲜的抱子芥在出售，看了以后特别喜欢，就想买回家腌制，只是这种整颗的抱子芥应该怎么腌呢？为此小编做了专门的了解，发现这种整颗抱子芥的腌制方法还挺多，一会就把这些腌制方法写出来分享给大家。 整颗抱子芥怎么腌制 1、整颗抱子芥腌制方法一 平时想腌制整颗的抱子芥有一种很简单的方法，那就是直接用盐水腌制，腌制时可以把整颗的抱子芥用清水洗净，然后入缸加食用盐和清水调匀以后腌制，腌制一个月以后抱子芥就能入味，想吃的时候取出切成丝状或者片状，加自己喜欢的调味料调匀食用就可以。 2、整颗抱子芥腌制方法二 整颗抱子芥还能腌成酸菜风味的咸菜，如果家中腌酸菜的酸菜汤，可以把整颗的抱子芥用清水洗净，去掉表面的水分，直接放到酸菜汤中腌制，整颗腌制入味较慢，大家可以也可以把它切成块状以后再入到酸菜汤中，那样腌制七到十天就能取出食用，酸爽可口特别好吃。 3、整颗抱子芥腌制方法三 整颗抱子芥还能腌成五香味的咸菜，平时腌制时可以把抱子芥用清水洗净，去掉水分，然后用刀把它从不同的方向切成片状，但是不让它们断开，切好以后放盐腌制，把盐出的水分倒掉，把抱子芥放在阳光下晒蔫，收起来以后再加入五香粉腌制十五天就可以。
抱子芥大家吃过吗？知道它的功效与作用是什么吗？抱子芥是一种十分奇特的蔬菜，它长度多在二十厘米左右，它的幼苗长到一定时候以后，就会从叶腋下长出新的芽块，每个植株上最多能长出二十个芽块，这些芽块都可以食用，口感脆嫩，十分诱人，而食用方法多变。那么抱子芥有什么功效与作用呢？今天小编就为大家具体说一说。 抱子芥的功效与作用 1、抱子芥营养丰富 抱子芥是一种营养丰富的绿色菜品，它含碳水化和物、维生素和多种矿物质，还有一些胡萝卜素和糖份，人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以提高身体各器官功能，促进身体正常代谢，平常食用对增强身体素质有很大的好处。 2、抱子芥能缓解疲劳也能降血压 抱子芥中含有多种矿物质其中矿物质钾的含量最高，这种物质呆以提高人类肌肉的应激性，它进入人体以后也能转化成能量，可以让人们的疲劳感很快消失。另外抱子芥中的钾还能中和人体骨内的钠，能起到降血压和消除水肿的重要功效。 3、抱子芥能预防胎儿畸形 抱子芥中含一多种微量元素，特别是叶酸的含量比较高，孕妇食用以后可以促进胎儿神经和大脑发育，能有效预防胎儿畸形。抱子芥中还一些纤维素存在，这些物质能加快肠胃蠕动，能缓解人类便秘和消化不良。