抹茶千层蛋糕的做法抹茶千层蛋糕制作方法很简单，不用烤箱就能做，抹茶千层蛋糕的口感吃起来是比较清新的，按照下面的方子做，基本上是零失败，今天就把做抹茶千层蛋糕的方法分享给大家。先准备食材需要三个鸡蛋45克，细砂糖两颗，盐170克，低筋面粉17克黄油，300克牛奶8克抹茶粉。馅料部分需要用淡奶油，酸奶，细沙糖和抹茶粉。混合面糊先把鸡蛋糖盐放进一个容器里面混合均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀混合均匀，然后把黄油隔水融化之后再加入，到面粉糊当中充分搅拌均匀之后再加入牛奶牛奶不要一次性倒入留一小部分加入抹茶粉，这样更容易让抹茶粉混合均匀，如果直接把抹茶粉倒到蛋黄糊里面，容易结块，搅拌不均匀。混合好的面糊过筛之后放到冰箱里面冷藏一个小时。摊面饼摊面饼的时候需要注意，因为面糊静置一会儿就会沉底，每次有面糊的时候都要搅拌几下，扔面糊混合均匀，每次咬面糊的时候尽量少放一点，这样摊出来的面皮更薄口感更好，太平湖之前准备一条湿毛巾，每次烫完饼之后都放在湿毛巾上降温，避免一勺下去，面粉糊还没摊匀就结成块儿了，摊面饼这一步也是需要有足够的耐心的。准备奶油面饼都谈好之后把淡奶油和抹茶粉混合均匀，然后加入糖粉打发至7分左右，然后加入酸奶继续打发到8分，加酸奶是为了增加奶油的口感，吃起来更加清爽不油腻。把面皮儿摊在模具上面，放一张面皮儿抹一层奶油，这样一层一层的叠好。由于面皮儿会吸收一部分奶油，再加奶油的时候可以是稍微多加一点。这样吃起来口感更好，都叠好之后放在冰箱冷藏，4个小时取出来表面筛上抹茶粉就可以开吃了。
抹茶红豆卷的做法制作抹茶红豆卷先要准备一个抹茶蛋糕胚。准备30克低筋面粉，两个鸡蛋5克抹茶粉，16克鲜牛奶，打发的奶油适量。还有超市买回来的蜜制红豆。16克食用油，36克白砂糖。准备两个无水无油的容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入细砂糖混合之后，用打蛋器打发到体积膨胀，比较浓稠的状态，颜色变浅，然后分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器打到混合均匀。放完玉米油的蛋黄呈现粘稠的状态，这一步是为了让蛋黄和油充分融合乳化。打好之后再把牛奶倒进去，搅拌均匀。然后用细筛，把低筋面粉，泡打粉以及抹茶粉都塞到蛋黄里面。然后用铲子采用上下翻拌的方式把面粉和蛋黄充分融合，均匀一定要搅拌，到里面没有颗粒的状态，但是不能顺着一个方向搅拌，如果面粉糊上劲儿，做出来的蛋糕容易分层。把打蛋器洗干净之后擦干水分，打发蛋白蛋白里面，加入两滴白醋能够去除蛋白的腥味，打发到鱼眼泡的时候，加入1/3砂糖继续打发，然后打成细密的小炮再加入1/3的糖当蛋白糊有些纹路的时候加入，剩下的白糖打发至湿性发泡提起，打蛋器上面有一个小尖角就可以了。如果不好判断，可以把蛋清糊倒扣不流动，就说明打好了。把蛋清糊和蛋黄糊混合均匀。混合这一步必须要做好，采用上下翻拌的方式快速拌。做好的蛋糕糊，倒入烤盘里面抹平用力震动几下，让蛋黄糊的那一部气泡蒸出来，然后放入预热好的烤箱，180度烤15~20分钟。烤好的蛋糕拿出来，倒扣晾凉，在蛋糕的表面抹上打发好的奶油，再撒上一些秘豆。然后用刀把一个边切上一刀不要切断，这样卷的时候比较方便。把蛋糕卷好之后，用锡纸包住，两边拧紧，放冰箱冷藏半个小时。定型之后即可切开食用。
抹茶布丁做法Q弹的抹茶布丁在夏天的时候可以说是非常适合的一种甜品，在制作的时候也非常的简单，首先要准备好充分的食材，抹茶牛奶，吉利丁片，白砂糖，凉白开水。 1、 他准备好的抹茶粉放在凉白开中，搅拌均匀，吉利丁片提前用冰水泡软。2、 细的白砂糖加入牛奶用小火加热达到融化的效果，然后就可以把火关掉。 3、 泡软的吉利丁片，趁牛奶还有余热的时候，可以直接加入搅拌均匀到吉利丁片完全融化。4、 在融化之后就可以把抹茶液直接倒入牛奶之中，然后搅拌均匀倒入布丁碗之后，放入冰箱的冷藏室，放置三个小时左右。 5、 这样一款Q弹的抹茶布丁就已经形成了，在上面撒上一层抹茶粉，真的非常的好吃。可是小伙伴们感觉制作抹茶布丁也是非常简单的，那那么赶快尝试一下吧，几个小时就能够吃到这么好的美味，简直是太好了。
蜂蜜牛奶蛋糕健康营养、膨松绵软，人人都爱吃，而且还有一股股蜂蜜的清香味道，特别是抹茶蜂蜜蛋糕，味道很好，也可在家自己做，那么抹茶蜂蜜蛋糕怎么做呢？制作时间：60分钟难易程度：一般口味：香甜分类：烘焙主食材：低粉、抹茶粉、糖60克、鸡蛋4个辅料：香草精、油、蜂蜜30克、牛奶30克步骤：1、蛋清加糖打发；2、蛋黄打至浓稠；3、和蛋白霜混合均匀；4、筛入低粉，抹茶粉，搅拌均匀；5、碗中加入油，牛奶，蜂蜜，香草精；6、分次倒入蛋糕糊中，搅打均匀；7、包上锡纸；8、倒入模具；9、烤箱，170度45分钟。
最近的下午茶有一款蛋糕比较吸引人，那就是抹茶毛巾卷，下午茶必备，今天要更新的就是大家千呼万唤的毛巾卷！其实毛巾卷并没有很难做，基本就是卷起来的抹茶千层蛋糕，甜蜜的一抹绿总能给人一种惬意新奇的味觉体验，快来丰富一下你的周末吧。制作时间：60分钟难易程度：较难口味：香甜分类：烘培主食材：低粉50g、抹茶粉8g、鸡蛋1个辅料：糖20g、食用油10g、牛奶140g步骤：1、鸡蛋加糖搅匀；2、加入牛奶；3、筛入低粉、抹茶粉拌匀；4、加入食用油搅拌均匀；5、过筛两次至面糊顺滑；6、小火摊饼（大约能做5-6张）；7、淡奶油加糖打至硬挺；8、饼皮重叠铺开；9、抹上奶油；10、左右两端向内折；11、卷起后包保鲜膜冰箱冷藏半小时。
戚风蛋糕一直备受欢迎，加上了日本的抹茶的清香和蜜红豆淡淡的甜味，真是完美的口感。而且制作简单，随时都可以做。材料：低粉50克、糖40克、20克、抹茶粉10克、水30克、油30克、蜜红豆50克、鸡蛋3个。步骤：1.碗中打入蛋黄，加入糖，搅拌均匀，然后加入油和水，搅拌均匀；2.碗中筛入低粉，抹茶粉，搅拌均匀，加入蜜红豆拌匀；3.蛋白分次加糖打发；4.混合蛋白霜、蛋白糊。放入烤箱150度时长50分钟。
1 准备好全部食材 2 黄油室温软化 3 加细砂糖简单搅拌 4 用打蛋器打发至蓬松 5 多次加全蛋液打发均匀 6 每次都要打匀再加入下一次 7 筛入全部粉类，拌匀 8 分成11份 9 取一份压扁，放上1块巧克力币包裹好 10 全部包好后，在表面粘上几颗耐高温巧克力豆 11 烤箱180度预热后，放入烤盘，烤制12分钟左右即可 12 “浓醇真情告“白”季”
1 材料准备好：鸡蛋带壳称重约65克，如果用柴鸡蛋可调整为3个，抹茶粉因为室温下保存不当，已经由鲜绿色变成了暗绿色，成品色泽会受到一些影响，但味道未变；泡打粉是不能缺少的 2 低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉和抹茶混合待用 3 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中 4 用电动打蛋器中速搅打蛋清，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡时，打出细腻白色发泡时，打出细腻有纹路的白色发泡时；当手上感到有些阻力时，且蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈大弯钩，加入蛋黄；用低速搅打1分钟，成细腻的鸡蛋糊 5 将打蛋头卸下，把玉米油和牛奶充分混合均匀，无油水分离状 6 将玉米油牛奶融液贴着盆壁倒入鸡蛋糊中；用蛋抽从下向上搅拌均匀 7 将粉类混合物筛入蛋糊中 8 用刮刀从下向上翻拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉状即可；这就是华夫饼糊；此时华夫饼机可预热 9 舀适量的华夫饼糊放在预热好的华夫饼烤盘上 10 第一张用时略长一些，约3.5分钟，可观察一下成品的颜色和软硬度，以便将剩下的面糊来调整时间，2.5-3.5分钟均可 11 烤好的华夫饼颜色均匀，香味四溢，趁热吃酥香软嫩；凉后更加柔软且有弹性；依次将剩下的华夫饼糊烤完，根据面糊的多少，可烤6-9张
1 取1/3细砂糖15克、牛奶、植物油、抹茶粉放入锅内 2 中火煮到细砂糖溶解、抹茶粉无颗粒状态 3 倒入过筛好的低筋面粉 4 立即用手动打蛋器搅匀，这一步就是烫面 5 分离蛋黄和蛋白，蛋黄分2次加入面糊中 6 混匀；蛋黄糊完成待用。烤箱上下火预热180度 7 2/3的细砂糖30克，分三次加入蛋白中，打发到大弯勾状态 8 取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合 9 再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌均匀 10 烤盘内铺油纸，将混合好的面糊倒入烤盘，轻磕烤盘 11 烤好后将蛋糕和油纸一起从烤盘拿出，进行散热，表面盖一张油纸 12 淡奶油加糖粉打发至硬性 13 蛋糕冷却后，将打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，放上蜜红豆 14 借助擀面棍将蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小时以后拿出切块食用
1 将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉15g混合揉至手套膜状态。如图～ 2 揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。 3 将糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。 过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。 4 蒸好的麻薯略微搅拌 5 将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。 6 发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。 7 发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。 8 分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟 9 取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面，如图～ 10 撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。 11 将其卷起，卷至橄榄形状 12 码入不粘烤盘内 13 整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。 14 发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。 15 表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。 16 将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。 烘焙：150度上下火，烘焙23～30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。 17 抹茶麻薯软欧包出炉啦～
1 除了黄油和蜜红豆，所有材料放入厨师机搅拌桶 2 揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。放入盆中，盖上保鲜膜延续发酵30分钟 3 把面团均分成10个，滚圆松弛15到20分钟 4 将每个面团都按扁，翻面，中间放入蜜红豆 5 捏紧收口 6 依次包好，盖上保鲜膜备用 7 预热早餐机大约一两分钟，预热到比较烫。取个面团放在模具中间 8 盖好盖子。红灯亮，开始加热。灯灭后，再等一会儿，大概加热4分钟左右 9 打开盖子，观察一下，上色均匀即可取出。如果上色浅，就再盖上盖子加热一会儿 10 取出放烤网晾凉。密封保存，吃的时候可以再加热一下
1 材料： 棉花糖：180克、黄油：40克、奶粉：110克、抹茶粉：10克、瓜子仁：150克 2 制作： 1.抹茶粉先过筛到奶粉里备用 3 2.黄油倒入不粘锅里中火加热至溶化 4 3.倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖溶化 5 4.棉花糖溶化和黄油拌均匀后改小火，倒入奶粉和抹茶粉一起翻拌均匀 6 5.再倒入瓜子仁拌均匀 7 6.拌匀后关火迅速倒不粘盘里，用硅胶刮刀按扁按平表面放低温处至变硬可以切的程度即可 8 7.冻硬后倒扣出来切成小块即可
1 先把一片吉利丁泡好 2 准备碗 3 抹茶称出来，最好是有茶筅，这样能把抹茶散开 4 吉利丁隔水加热化开 5 倒入牛奶及抹茶，有茶筅就好了，颗粒会放很多 6 过筛，倒入碗中，装入小碗中