1 豆腐切小丁，香椿去老梗洗净 2 红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的 3 锅里水开以后放1小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味 4 豆腐捞出沥干备用 5 香椿汆一下立刻捞出切碎 6 把豆腐装入碗里，放入香椿末 7 加1小勺盐，少许白糖、生抽，1大勺芝麻油调味 8 把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以上桌了
1 材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净 2 豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好 3 豆腐丝入大盆，用筷子挑散 4 香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好 5 姜切细细的丝，入豆腐丝盆里 6 滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次 7 热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热 8 待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段 9 略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆 10 浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌
1 将材料准备齐 2 将豆腐皮洗净后，切长条 3 锅里烧开水，将豆腐皮放入开水中，烫两分钟 4 把葱切斜段 5 把醋，生抽，葱段，香菜叶一起倒入豆腐皮上，再倒入油泼辣子 6 搅拌均匀，即可
1 主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗 2 白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段 3 大葱切丝、干辣椒切丝备用 4 切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分 5 切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中 6 依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料 7 放入切好的葱丝和辣椒丝 8 锅中放适量食用油烧热 9 烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上 10 吃时拌匀即可 11
1 准备材料 2 豆腐、红辣椒、糯玉米、生菜切好 3 将豆腐煮熟，加食盐、白糖调味 4 装上碟 5 将玉米放入锅中炒熟，同时也要放一点盐、糖调味 6 装起 7 炒红辣椒，放一点点盐调味 8 红辣椒摆好在糯玉米旁边 9 外边放一点生菜丝 10 完成
1 食材图 2 海带丝泡软后洗净 3 豆腐皮切丝 4 红椒切丝，拍好蒜泥 5 锅里烧开水，加入海带丝焯一下后捞起 6 豆腐皮烫一烫后和海带丝装入碗中 7 加入红椒和蒜泥 8 加入陈醋、酱油、少许糖 9 加入精盐 10 拌匀后即可装碟
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国说，小葱和豆腐相克被传得有些神乎了，其实，这两种食物配着吃着实不错。小葱中含有草酸，草酸进入体内，到达肾脏，就容易形成结石。而豆腐中含有钙，当小葱和豆腐“结合”后，被人吃到胃里，这两种物质就会发生反应，草酸中和了钙，就可以避免肾结石的产生。从这个意义上说，自古流传下来的小葱拌豆腐确是一道佳肴。 有人提出质疑，认为草酸和钙反应后会产生草酸钙，难以被人体吸收。对此，何计国解释说：“小葱拌豆腐中，小葱的使用量很小，基本不会对消化产生影响。”而那些宣称吃小葱拌豆腐会导致抽筋和软骨症的说法更属无稽之谈。 // 与小葱拌豆腐同样被“诬陷”的还有菠菜豆腐和果汁牛奶。“菠菜豆腐的原理和小葱拌豆腐基本相同。”此外，牛奶和果汁同样可同饮。并非如人们所传那样，果汁属于酸性饮料，和牛奶同饮会影响蛋白质的吸收。恰恰相反，果汁和牛奶同饮时，形成的蛋白质凝块上有许多细微的孔，这些孔能使分解蛋白质的酶进入其内部，更有利于食物的消化和吸收。
营养丰富而且平价的豆腐，短时间就可以完成的凉拌风味，是餐桌上的家常味，也是人气的开胃小菜。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享几款凉拌豆腐的做法，跟着做起来！ 凉拌豆腐的前置作业，快速入味的小秘诀。 料理前先以滚水略汆烫，沥干水分。用汤匙在豆腐表面划压几条痕迹，再依需要切适口大小。冷藏冰镇30分钟，淋上喜爱的酱汁，入味十足，好滋味。 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 接下来，简单料理多种凉拌风味的豆腐 1.义式果香风味 食材：嫩豆腐1盒、小西红柿6颗、黄甜椒1/2颗。 调味：柠檬汁1大匙、义式香料、冷压初榨橄榄油和海盐皆适量。 做法： 将调味料拌匀和蔬果丁混合均匀。 豆腐切块盛盘，加入食材，冷藏冰镇10分钟。 2.柴鱼和风 食材：嫩豆腐1盒、秋葵6条、柴鱼片适量。 调味：酱油1小匙、胡麻油1小匙、焙煎芝麻、七味粉和海盐皆适量。 做法： 秋葵以滚水加海盐汆烫，沥干水分，5cm厚切片，和酱油、胡麻油拌匀。 豆腐切块盛盘，加入秋葵和酱汁，撒些柴鱼片、芝麻和七味粉。 3.西红柿佐料风味 食材：嫩豆腐1盒、牛西红柿1颗。 调味：冷压初榨橄榄油2大匙、酱油1/2大匙、砂糖1/4小匙、蒜末1/4小匙、葱和焙煎芝麻皆适量。 做法： 西红柿洗净切丁。调匀调味料，加入西红柿拌匀，冷藏冰镇30分钟。 豆腐切块盛盘，淋上做法1的西红柿佐料即可。 4.田乐味噌风味 食材：嫩豆腐1盒、秋葵、柴鱼片和松子皆适量。 调味：味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙。 做法： 味噌沾酱以小火一边搅拌一边调匀，注意不要烧焦。 嫩豆腐切4块，依序放上味噌酱、柴鱼片、松子和秋葵。 5.盐曲风味 食材：嫩豆腐1盒、葱末、蕃茄丁皆适量。 调味：盐曲1大匙、砂糖1小匙。 做法：豆腐涂上调匀的盐曲和砂糖，冷藏半小时入味。盛盘佐以葱末、蕃茄丁。
又是一年春天，又到了香椿大量上市的时候，这种食材不但味香，口感鲜嫩，营养价值还特别高，它有多种不同的吃法，其中香椿拌豆腐在就“舌尖上的中国”这个栏目中出现过，那么香椿拌豆腐应该怎么做呢？香香椿的常见吃法又有哪些呢？下面小编就具体为大家说一说。 香椿拌豆腐的做法 香椿的常见吃法 1、香椿拌豆腐的做法 平时制作香椿拌豆腐时，可以把香椿用热水焯一下，把豆腐切成块状也用沸水焯一下去掉水分，香椿切成末状，把豆腐放在一起加入盐和料酒以及香油与醋和辣椒油等调味料调匀，装盘以后就能食用。 2、香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋也是香椿的常见吃法之一，做法还很简单，只需要把适量的香椿洗净以后切成小块，把鸡蛋磕开与香椿放在一起调成蛋液，加入适量的食用盐与少量的清水调匀，在锅中放油加热以后把蛋液入锅炒成块状就可以。 3、香椿煎饼 香椿煎饼也很好吃，是它的常见吃法之一，平时可以把香椿洗好以后切成小丁，放在锅中加入适量面粉和食用盐以及两个鸡蛋，再加入精水，调成面糊，在平锅中放油加热以后取适量的面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，美味的香椿煎饼也就做好可以食用了。
凉拌豆腐皮是生活中常见的一道家常菜，豆腐皮中含有多种微量元素和维生素，口感劲道，韧性十足，制作凉拌菜特别好吃。那么凉拌豆腐皮应该怎么做呢？它的制作方法有好几种，一会我就把自己总结的凉拌豆腐皮做法大全写出来，喜欢吃这道菜的朋友可以学习一下。 凉拌豆腐皮的做法大全 1、凉拌豆腐皮做法一 凉拌豆腐皮可以把豆腐皮和洋葱与香菜等食材一起拌，在准备好食材以后，要把豆腐皮和洋葱全部切成细丝，把香菜洗好以后切成小段。再在锅中放入清水烧开以后把豆腐皮焯烫一下，取出降温，然后再把洋葱丝和香菜放入，加入适量的白糖和食用盐以及生抽与香油，调匀以后就能食用。 2、凉拌豆腐皮做法二 凉拌豆腐皮时加入适量的小葱也特别好吃，在制作时提前把小葱洗好切成小段，再把适量的香菜也洗好切成段状，最后把豆腐皮切成细丝，把它们放在一起，加入生抽香醋以及香油和食用盐与鸡精等调味料调匀，装盘以后即可食用。 3、凉拌豆腐皮做法三 凉拌豆腐皮时还可以加入黄瓜和胡萝卜，把两百克豆腐皮与一百克黄瓜与一百克胡萝卜放在一起全部切成丝状，再放入开水中烫熟，取出以后放入冷水降温，然后取出去掉水分，加入蒜泥和姜泥，再加入适量的香醋和生抽，最后把食用油放入在锅中加热，放几粒花椒和两三个辣椒，炸成花椒油，直接浇在豆腐皮上，调匀即可食用。
小葱拌豆腐是最常见的家常菜，它做好以后红绿相间，十分诱人。但也有些人对家常小葱拌豆腐的做法并不了解，不知道它怎么做才好吃。接下来我会对家常小葱拌豆腐的做法做一个详细的介绍，不会做的朋友快来学学吧。 家常小葱拌豆腐的做法 家常小葱拌豆腐的材料 平时在家中做小葱拌豆腐时，材料很重要，除了需要准备一块新鲜的豆腐和四五棵小葱以外，还要准备花椒、白胡椒粉以及食用油、盐和香油还有鸡精等调味料，如果调味料不全，拌出的小葱拌豆腐就不完美。 家常小葱拌豆腐的具体做法 1、把准备好的豆腐切成小丁放在一边备用，在锅中放水烧开以后把切好的豆腐丁放入到开水中焯熟，焯烫时在水刚一开时，就应该把豆腐取出，焯过了会影响口感。 2、把取出的豆腐放在冷水中降温，降温以后取出去掉水分备用。 3、把小葱去掉外层的老皮，然后用清水洗净，再切成小丁的样子备用。 4、把准备好的食用盐、白胡椒粉以及香油和鸡精等调味料放入到豆腐中，最上层撒上小葱末。 5、把炒锅烧热，加入食用油，把花椒粒放入到里面，炸出香味，趁热把花椒油浇在豆腐上面就可以，在食用以前用筷子把小葱和豆腐调匀，然后上桌直接食用就可以了。
今天小编为大家带来一道简单的家常菜肴，名字叫做小葱拌豆腐。小葱和豆腐都是生活中比较常见的食材，各自的搭配也有许多种类。对于同样百搭的它们来说，营养价值与功效我想在这里就不用赘述，大家一定了然于心。只是对于小葱拌豆腐的做法，虽然说比较普通，但每一步的具体操作过程大家额能还是不是很熟悉。所以小编要以下文的角度告知大家这些。 小葱拌豆腐的材料和做法 小葱拌豆腐的材料 豆腐、 蒜、食盐、鸡粉、小葱、橄榄油 小葱拌豆腐的做法 1、将选择好的豆腐进行切块处理，这里需要注意的是，豆腐的选择最好选择内置豆腐，做出来的小葱拌豆腐口感会更加细腻。然后将切成小块的豆腐放入锅中，用开水煮熟，然后倒入豆腐氽汤，等待大概一分钟即可。然后将其捞出放置在一旁备用。 2、将大蒜洗净后用刀拍扁剁碎，然后在锅中倒入一些橄榄油，这里选择橄榄油是因为所含的油脂少，对于人体的健康来说更有好处，然后将锅中的橄榄油进行预热，再放入切好的大蒜，爆炒出香味，然后关火。 3、将上面准备好的豆腐倒入碗里，然后再往里面倒入适量的橄榄油，橄榄油的分量不要太多。再把葱切成葱花，均匀的洒在豆腐上，根据准备的豆腐的分量放入精盐和鸡粉，均匀的搅拌一下即可上桌，一盘小葱拌豆腐就准备好了！