买橙子怎么挑?挑选橙子基本上都是从外观上判断它的甜度。橙子是比较美味的一种水果，非常受食客们的欢迎，橙子的颜色鲜艳诱人，口感鲜甜多汁，橙子中还含有丰富的维生素以及各种营养成分，可以为我们身体提供营养和能量，满足我们身体对各种营养物质的需求，在一定程度上，还可以增强我们的免疫力，提高我们的身体素质，我们很多人在挑选橙子的时候比较难抉择，因为橙子的表皮比较厚，我们难以通过表皮看到其果肉，这时候我们就需要掌握一定的方法，通过观察橙子的外表来选择橙子。看果脐我们在挑选橙子的时候，可以首先看橙子的果脐，通过观察果脐的凹陷以及突出来选择橙子，如果橙子的果脐是向内凹陷的，并且果脐可以看出开裂的状况，这种橙子一般是果肉比较饱满且鲜甜的优质橙子，而果脐向外突出的橙子，一般果肉并不饱满，果肉较白，汁水较少，这样的橙子口感比较差。看颜色橙子是长在果树上的，经过阳光的曝晒，会逐渐生长成熟，而不同光照下的橙子，其甜度是不同的，日照比较充足的橙子颜色比较深，这样的橙子口感会非常的甜，成熟度比较高，而日照比较少的橙子颜色就会很浅，口感比较酸，生长并未完全成熟，所以我们在挑选橙子的时候，尽可能挑选颜色深黄的橙子，这样的橙子是已经成熟，口感会更好。橙子的食用方法我们食用橙子的方法比较多，很多人选择将橙子直接榨汁，不仅含有满满的果肉，还含有很多汁水，甜腻好喝，可以为我们身体补充一定的水分和能量，我们也可以将橙子切块剥皮，加入一些酸奶制作水果捞，吃起来也非常的美味。
怎么挑选甜瓜又甜又好吃挑选甜瓜基本上都是从外观上判断它的鲜嫩程度。甜瓜的种类非常多，但其挑选甜瓜的方法却大都相同，甜瓜的水分比较充足，味道清甜，可以帮助我们清凉解暑，给我们身体补充营养和水分，我们想要挑选甜瓜，一般都是看甜瓜的外表，根据它的外表来判断，它的鲜嫩程度，以及它的甜度，甜瓜有白皮的甜瓜和绿皮的甜瓜，白皮的甜瓜要比绿皮的甜瓜甜度高一些，在挑选甜瓜的时候，掌握一定的方法，避免买到未完全成熟的甜瓜。捏瓜皮我们在购买甜瓜的时候，可以将甜瓜放在手心，用手捏捏瓜皮，如果瓜皮有一定的弹性，眼前捏起来还有点软，这样的甜瓜一般成熟度比较好，属于正好成熟的甜瓜，这种甜瓜吃起来比较甜，并且还带一定的脆度，而如果我们用手捏瓜皮，发现又软又没有弹性，这样的甜瓜一般过于成熟，软面甜腻，不太好吃，我们捏甜瓜的表皮发现太硬，那说明甜瓜还未完全成熟，吃起来比较涩口。闻香味将甜瓜放在鼻子下闻一闻，如果有浓重的甜瓜的清香味，那么这种甜瓜比较成熟，吃起来非常的清甜，没有成熟的甜瓜，闻起来没有什么味道，或者带着一股青涩的味道，这种甜瓜就还未生长成熟，不能够食用，吃起来甜味比较淡，但如果甜瓜过于成熟，闻起来会非常的甜腻，这种甜瓜吃起来比较软糯，适合牙口不太好的吃。甜瓜的吃法甜瓜的吃法非常的多，大多数人是将甜瓜清洗过后直接吃，这样吃起来非常的爽口，我们还可以将甜瓜切成小块和其他的蔬菜水果放在一起搅拌，加入一些沙拉酱或者番茄酱，制作成蔬菜水果沙拉，营养又美味。
挑选芒果方法挑选芒果都是根据外观来判断它的成熟度。芒果是比较受欢迎的一种水果，果肉鲜嫩，汁水充足，口感清香甜腻，营养价值非常高，富含丰富的维生素以及微量元素，可以为我们身体补充营养和能量，给我们身体提供一些水分，成熟的芒果口感非常好，没有成熟的芒果比较涩口，这时候就需要我们掌握一些挑选芒果的方法，在挑选芒果的时候仔细观察外观，这样才能挑选到成熟度适中中的芒果。看形状我们在挑选芒果的时候，可以仔细看芒果的形状，如果芒果的形状比较修长，这样的芒果果核比较小，果肉比较多，而如果芒果的形状上尖下圆，总有一端比较圆润，这样的芒果果核比较大，果肉比较少，所以我们在购买芒果的时候，不要总是选择个头较大，底部圆润的芒果，尽量选择形状细长的芒果。看颜色观察芒果的颜色可以判断芒果的成熟度，黄色的芒果上有淡青色的痕迹，并且青色的面积比较大时，这样的芒果属于没有熟透的芒果，还是一个生芒果，芒果的颜色呈现暗黄色，芒果的果皮表面没有光泽，这样的芒果一般存放时间比较久，过于成熟，吃起来口感不太好，如果芒果的表面是金黄色，并且还有一定的光泽，这样的芒果是成熟度适中的芒果，果肉清甜，比较新鲜。看手感成熟的芒果手感摸起来非常的有弹性，轻轻按压芒果后，按压处能够快速恢复，并且摸起来相对较软，这样的芒果属于成熟的芒果，散发着浓浓的芒果香味，而如果我们在按压芒果后，按压处不能很快的恢复，这样的芒果过于成熟，存放时间也比较长，没有熟透的芒果比较硬实，闻起来有股青涩的味道。
虾皮怎么挑选挑选虾皮儿可以从外观上判断。新鲜的虾皮儿颜色是天然的，有些微微斑透明，有点琥珀色，如果变质的虾是红色的或者是看起来颜色过白的虾片这样的都不太好。也可以通过手感挑选虾皮儿，摸起来越干爽的越好，不能太潮，如果太潮的虾皮儿会增加虾皮儿的重量，而且这样的虾皮儿也很难保存。不过最好不要使用摸的方法，因为手上携带了细菌会污染的虾皮儿。品尝一下可以尝一下虾皮儿的口感。一般超市里面卖的散装虾皮儿都是有试吃的，尝尝虾皮儿的咸淡程度，如果特别咸的就不要那样的虾皮放盐太多对身体不好。虽然不用特意买无盐虾皮儿，但是也不要太咸的，吃起来口感也会有影响。一般新鲜的虾皮儿放在嘴里，吃感觉不是特别干，有点绵润的口感，吃起来味道特别鲜，这样的虾皮就就不错。根据价格挑选我们常说一分钱一分货，好的是夹皮儿，价格一定不是特别便宜，所以在挑选虾皮的时候不能光图便宜便宜的虾皮，往往含盐量都比较高。去超市挑选虾皮儿的时候一般都是分几个格子的每个价每个格子的价格都不一样，所以很直观的就能判断出来价格高的虾皮儿看上去就很好。如果虾皮边上有一次性手套的话，可以戴上手套捏一下虾皮儿，抓一把虾皮，儿攥在手里，没有变碎的，表示下皮的质量很好，如果虾头虾尾都散开了，就表示不新鲜了。虾皮等级通常我们买的虾皮分为三个等级，一级虾皮的体长大概在两厘米左右片大整齐，而且头尾都比较完整，虽然也有一部分不太齐全的，但整体不超过10%，二级虾皮的提成在两厘米以下，总体上看虾皮不太整齐，三级虾皮儿总体上看是长短不齐，大小都有，而且大多数都是残缺的很多不是断头就是断尾。
如何挑选小黄瓜挑选黄瓜基本上都是从外观上判断他的鲜嫩程度。看黄瓜的刺黄瓜带刺是非常重要的，但不是刺越多越好，而是刺越嫩越好，如果黄瓜外皮的刺小而密轻轻一摸就会断掉这样的黄瓜，吃起来就比较鲜嫩，口感很好。如果那些刺儿比较大，而且黄花菜特别酥软，表示这样的黄瓜已经老了，吃起来没有什么味道，甚至有些黄瓜皮都吃起来比较硬。看瓜条看刮条的，长相瓜条，直细长均匀而且巴比较短的黄瓜，吃起来口感更好，如果瓜条肚子比较大尖头细脖子的这种畸形瓜是属于发育不良的，有的也是存放时间比较长，变老的黄瓜吃起来口感就不好了。如果看起来黄瓜的瓣枯萎了，有时摘下来的时间很长或者是死秧上面的黄瓜，这样的黄瓜吃起来口感不好。看瓜的颜色黄瓜的颜色鲜绿色有种，冷的是比较鲜嫩的黄瓜如果黄色或者是接近黄色的就是老黄瓜，瓜的颜色翠绿发黑比较好吃，那些浅绿的黄瓜也不太好吃。其实很直观的看颜色一眼就能看出来黄瓜的老嫩。而且现在的黄瓜基本上都是带着小黄花的，也就是我们所说的顶花带刺。看瓜的竖条纹现在的黄瓜一般表皮的竖条纹是比较突出的，用手一摸或者用眼睛看，都能够察觉到那些表面比较平滑，没有粗条纹的黄瓜，基本上口感不太好。黄瓜的吃法市场上买的黄瓜，可以用来凉拌，做拍黄瓜是黄瓜最简单也是最好吃的做法能够在最大程度上保留黄瓜原有的鲜味。也可以用来热炒黄瓜炒鸡蛋或者肉炒黄瓜都很好吃。黄瓜的热量比较低，可以直接生吃，有非常不错的清热解暑效果。也可以用黄瓜和其他蔬菜搭配一起凉拌或者做蔬菜沙拉，味道都非常不错，而且营养也很好。
柚子怎么挑选挑选柚子基本上都是外观上判断它的鲜嫩程度。柚子的果皮非常的厚，想要透过果皮来挑选柚子非常困难，想要挑选到果肉鲜嫩多汁的柚子，就需要我们多观察柚子的外观，从它的果皮上来选择柚子，柚子的营养价值非常高，果肉鲜甜，口感异常的美味，不新鲜的柚子果肉，非常的少且干，缺少充足的水分，吃起来口感就非常的差，我们可以根据柚子的形状来选择柚子，也可以看出柚子果肉的鲜嫩程度。看形状我们经常买柚子的人都知道，柚子的形状比较多样，但一般都是上尖下圆或者是上圆下尖，分为尖头和圆头，但是这两种形状的柚子口味却大不相同，很多人认为圆头的柚子要比尖头的柚子口感好，果肉中水分比较足，但这种判断方法是不对的，尖头的柚子要比圆头的柚子要甜，吃起来更加的甜美，好的柚子一般头比较尖，中间是圆圆的，而它的底部是平的，这样的柚子才是优质的柚子。看颜色通过观察柚子的颜色，我们也能够判断出柚子的好坏，成熟的柚子表面泛着正常的金黄色，说明它的光照比较充足，属于正常生长成熟的柚子，而一些表皮泛着淡青色或者淡黄色的柚子，一般都是没有生长成熟的柚子，这样的柚子口感比较酸，果肉比较瘪，吃起来口感没有成熟的柚子好，而一些果皮干瘪，表面蜡黄的柚子，则属于过于成熟的柚子，这种柚子果肉中水分流失的比较多，口感也很差。按压果皮我们用手按压柚子的果皮，如果我们在按压过柚子的表皮厚，感觉到很有弹性，并且果皮并不软，这种柚子一般是果肉比较大且饱满的柚子，而柚子皮过于软的柚子，则说明柚子中的果肉比较小，果皮比较厚。
如何挑选优质的鸡肉?买鸡肉要注意选择新鲜的鸡肉。一般我们在超市里面买的冷冻鸡肉都是宰杀时间比较长的，虽然看着肉质比较多，但吃起来味道却差了一点。可以去农贸市场上买现宰杀的活鸡吃起来口感更好，特别是散养的土鸡味道更加鲜美，如果在超市里面买鸡肉的时候，就要注意好好挑选，不买冷冻时间过长的鸡肉，吃起来味道和口感都不太好。购买鸡肉的时候要注意观察鸡肉的表面，选择色泽质感新鲜的鸡肉，好的肌肉看上去白里透红，有一定的亮度，摸起来手感也比较光滑，如果是注水的，鸡肉明显感觉没有弹性，肉皮上的有红色的针眼儿。如果掐一下鸡皮明显的能够感觉打滑，而且肌肉的表面摸起来也是凹凸不平的，没有注水的鸡肉，摸起来很光滑。点新鲜的肌肉摸上去也比较有弹性，按压一下能够快速回弹。好的冷冻鸡肉解冻之后和新买的鲜鸡肉差不多，机的眼球看上去特别饱满黑亮，而那些冷冻时间太长的肌肉，眼睛颜色发白，新鲜的鸡肉表面有光泽，不粘手，而且是正常的血腥味不会有异味。如果是冷冻时间太长的鸡肉表面没有光泽，而且反复解冻的鸡肉闻上去也会有异味，鸡皮表面看上去发干。有些鸡肉经过反复的解冻，表面摸起来是黏黏的感觉。新鲜的鸡肉营养价值是比较高的。不管是用来做辣子鸡或者是炖汤，还是做红烧，味道都特别鲜美，如果是冷冻时间长的鸡肉，吃起来口感就不太好。鸡肉的吃法也很多，家里面最常见的吃法就是做红烧鸡块或者是土豆炖鸡肉，感觉做土豆炖鸡肉味道是特别好吃的。炖熟的土豆拌上米饭，甚至土豆会比鸡肉味道更好。
柠檬如何挑选柠檬是生活中比较常见的水果，可以用来泡水，也可以用来做美容面膜。那是哪种用途都需要挑选质量好的柠檬，我们平时挑选柠檬的时候可以从外观还有闻香气泥软硬的程度来判断柠檬的好坏。从外观上看新鲜的柠檬颜色比较鲜艳，有光泽，鲜黄色，而且色泽很均匀，不会出现黄绿，分布不均的现象，皮是有些发亮的，顶部的结是绿色的。这个位置是柠檬和树上连接的地方，摘，下来之后会留有绿色的顶部就像橙子的顶部一样，如果褐色的就证明柠檬不新鲜了，偏圆形的果实吃起来没有那么酸，但汁水会多一点 椭圆形的吃起来就比较酸，汁水会少一点，一般椭圆形的更适合泡水喝。可以切片泡柠檬水，加入点蜂蜜就是好喝的，柠檬蜂蜜水也可以晒干之后煮柠檬茶。也可以通过闻柠檬的香气来判断是否好吃新鲜的柠檬有着独特的香气，而且口感吃起来酸甜适中，不新鲜的柠檬闻起来有点腐烂水果的味道不仅汁水少，吃起来口感也比较苦涩。像北方地区的柠檬基本上都是袋装的，如果密封性好能够储存很长时间，通过闻香味的方法就不太好，判断可以通过捏软硬的方法，你能比较结实比较硬的，口感就酸软的就没有那么酸，但是软的储存不了多长时间。一般我们吃柠檬都是用来泡水，可以搭配上饮料，个人感觉新鲜柠檬配上雪碧，简直就是快乐翻倍。夏天的时候来一杯冰凉的柠檬蜂蜜水，也是非常解暑解腻的，尤其是在大餐之后喝点柠檬水，感觉特别舒服。柠檬也可以用来做菜，很多新鲜口味的菜，都是可以加入柠檬的，比如柠檬，大虾，柠檬酸，辣鸡爪等，而且这些菜的味道都比较符合年轻人的口味。
如何挑选甜瓜?挑选甜瓜的时候要看瓜的颜色以及瓜脐。在挑甜瓜的时候看颜色成熟度高的甜瓜，皮颜色是白中带黄，这样的甜瓜成熟度比较高，而且味道也特别香甜，如果甜瓜的颜色是青色泛白，这样的成熟度不够，吃着也没有那么甜。挑选好颜色之后再看瓜脐选择又大又圆润凸起比较高的，这样的甜瓜是成熟的比较好的，而且口感也特别甜，如果瓜脐比较小还是扁平的，这样就是生管或者成熟度不够。可以拿一个甜瓜按一下瓜脐成熟度高的甜瓜奇案起来是比较有弹性的，而且微微有些发软。这样的糖瓜吃起来是特别甜的，如果按下去感觉比较硬，就表示瓜还没有完全成熟，如果是特别软但没有弹性，证明甜瓜存放的时间太长，不新鲜了。也可以用手掂一下甜瓜的分量，同样大小的甜瓜选择分量比较轻的，水分少味道也甜。可以通过闻味道的方法来判断甜瓜的成熟度一般，成熟度比较高的甜瓜闻着有自然的清香味，生化没有香味，如果甜瓜发出酒精的味道，证明内部的瓜瓤已经不新鲜或者已经变质了。也可以通过用手敲击听声音的方法。成熟的比较好的甜瓜，用手敲击，听起来是那种发空的声音。而生瓜听着就是那种比较沉闷的声音。成熟的甜瓜打开之后就能闻到扑鼻而来的香气，而且流出来的汤汁糖分也特别高，有点沾手的感觉。保险平关的时候不要至于贪图个头大，其实并不是越大的越好，需要根据以上介绍的几种方法去挑选甜瓜。甜瓜是一种营养价值比较高的水果，而且季节性也很强，不耐储存。里面含有丰富的糖分，而且能够有促进肠道蠕动的效果，如果是容易便秘的人群，比较适合多吃点甜瓜，但是如果是糖尿病或者血糖高的人不要吃太多。肠胃不好，正在腹泻期的人也不要吃甜瓜，会加重腹泻的情况。
如何挑选新鲜的虾?挑选新鲜的大虾，要先从外观上判断，选择比较完整的，头尾身体都紧密相连，下身比较硬，挺有一定的弹性和弯曲程度，不新鲜的大虾一般头和壳还有肉都连接的比较松懈，头尾特别容易脱落或者分离。虾也不能保持原来的弯曲度，虾的身体僵硬阶段，体内的组织比较完好。捏起来的手感很有弹性。如果不新鲜的虾身体组织就会变软，没有原来的申曲能力。也可以通过触摸判断下是否新鲜的大虾，外表干净整洁，肉质也比较结实。捏起来很有弹性，并且有干燥感，如果大虾摸起来感觉有粘液或者手感比较华丽，表示虾已经变质，而且虾头和虾饺都特别容易脱落，肉质也比较松散，这样的虾不要购买，也可以查看虾的颜色，新鲜的大虾颜色是青绿色，而且不同的种类颜色也都有差别的，看上去有光泽，而且在阳光的照耀下感觉有些透明，还会发出一些光亮，但是当虾变质之后就会产生虾红素，颜色发红。可以拿起来一只虾闻闻气味鲜活的虾，没有什么异味，只有淡淡的腥味，这是比较正常的，但是如果虾闻起来有些发臭，说明虾已经变质。吃大虾的时候也要注意，不要喝啤酒，大虾配啤酒会产生很多的尿酸引起痛风。有痛风病或者尿酸高的人都不适合吃。大虾的时候可以配上点干白葡萄酒。干白葡萄酒里的果酸有杀菌去腥的作用。大虾的营养价值是比较高的，所以家里面可以经常吃，尤其是有老人孩子的经常吃大虾，能够给他们补充身体营养，但是虾背上的虾线是属于虾的，肠道里面有他吃完没有排泄的废物，如果吃的时候没有清理干净，虽然不会影响健康，但是会有腥味影响食欲，所以在吃的时候要把虾线去掉。做大虾的时候也要煮熟了之后再吃，不然里面的寄生虫和致病菌不能杀死，会导致出现胃肠道中毒的现象。
如何挑选莲藕莲藕分为七孔和九孔，两个品种的莲藕织起来的味道和口感是不一样的气控莲藕，表面是喝黄色，吃着有点苦涩，水分相对来说比较低，但是它的淀粉含量特别高，更适合煲汤。九孔莲藕，有些银白色，相比于七孔莲藕来说含水量比较多，吃着口感偏甜，淀粉含量很低，比较适合做清炒或者凉拌菜食用。吃起来的口感更脆嫩。在挑选莲藕的时候，根据自己的需要煲汤，就选七孔藕，炒菜就选九孔。购买莲藕的时候也要注意查看莲藕的颜色，不管是七孔还是九孔，都不要选择色泽，特别白，看上去非常干净的莲藕，这些特别白看上去很干净的莲藕，基本上都是商家经过化学处理的。但是莲藕的颜色如果特别黄，尽量也不要购买，说明莲藕储存的时间比较长，水分流失的多，口感会差一些。挑选莲藕的时候也要注意查看外形，尽量选择藕节比较长比较粗的，这样的成熟度高做出来更好吃。不管是要买哪个品种的莲藕都不要买破损的哦，破损的藕是特别难清洗的，淤泥进到藕眼里面，即使是切开了也很难清洗干净，且藕里面的水分流失的也比较多，吃着口感很差。然后可以说是我们生活中比较常见的一种蔬菜，尤其是在秋季的时候，莲藕大量上市，使人们变着花样的做莲藕，比如莲藕炖排骨，糖醋藕片，糯米酿莲藕等，是我们餐桌上比较常见的家常菜。莲藕的营养价值比较高，而且也是一种老少皆宜的蔬菜，制作方法也很多。虽然大部分人都可以吃莲藕，但也有一小部分人群是不可以吃的，或者是尽量少吃，比如胃部消化不好的人莲藕可以说不太好消化，尤其是炒的不是特别烂的莲藕，更难消化，如果是经常出现消化不良的人群，在吃莲藕的时候可以把莲藕炖的熟烂一些再吃，尽量少吃。莲藕里面的含糖量也是比较高的，糖尿病的患者吃的时候也要控制好量。
三文鱼应该怎么挑选通常我们在市场上买三文鱼基本上都是分割好的鱼肉，很少见到整条的，如果是整条的三文鱼可以通过鱼眼和鱼腮分辨鱼肉是否新鲜，新鲜的蒜分为鱼，鱼眼看上去特别清亮，瞳孔颜色很深，鱼腮的色泽也比较鲜红，并且带有红色的粘液，不新鲜的三文鱼鱼鳃会发黑，鱼眼也不明亮，看上去特别浑浊。虽然我们基本上见不到整条的三文鱼，无法从鱼眼和鱼腮上判断鱼肉的新鲜程度，但是也可以通过其他方法查看。可以通过鱼皮和鱼肉，基本上买三文鱼都是分割好的成品鱼肉，通过鱼肉的状态来判断它的新鲜程度，冰鲜的三文鱼鱼皮黑白分明，而且覆盖着一层完整没有破损的银色鱼鳞，透着光泽，鱼肉的纹路清晰，是那种鲜艳的橙红色，带着隐隐的油润光泽，看上去就十分漂亮。如果是冷冻的再解冻的三文鱼鱼皮不够紧实，而且鱼鳞也看上去残破，暗淡没有光泽，鱼肉的颜色也是橙红色，但是没有那种油亮的光泽。也可以摸一下鱼肉的弹性新鲜的三文鱼，鱼肉手感特别紧实，很有弹性，用手按压之后，能够快速回弹，不会留下痕迹闻的味道也是比较浓郁的鱼油香味和海洋那种淡淡的咸味儿，如果仔细分辨还能闻到一些坚果的香味，冷冻再解冻的三味鱼，手感就没有那么紧实，软塌塌的肉质也比较松散，用手按压之后明显的有痕迹，缺少弹性，闻起来有特别明显的鱼腥味。新鲜的三文鱼生吃的时候口感比较细腻，而且鱼油特别充沛，入口即化的感觉，味道特别新鲜，烹调之后肉质也很饱满，汤汁丰富，味道鲜而不腻，冷冻后的三味鱼是不可以生吃的，它的肉质也比较柴，鱼肉的汤汁没法锁住，而且还会散发出一些腥味儿，需要通过一些特殊的烹调手段才能提升味道。
怎么挑新鲜秋刀鱼挑选新鲜的秋刀鱼要先看鱼身的完整程度。新鲜的秋刀鱼，从鱼头到一度一直到鱼尾，保存得都特别完整，鱼身看上去也比较有光泽，特别是鱼腹部银色的鱼皮部分，银白发亮，这样的才新鲜，如果一度泛黄表示鱼肉不新鲜。如果鱼身上看上去有很多划痕，表示鱼的水分已经流失很多，口感会偏干涩。有些储存时间过长的鱼鳍和鱼尾也都不太完整。选秋刀鱼的时候也要看鱼身的长度，一般30~40公分的秋刀鱼口感是最好的，这样的秋刀鱼油脂比较厚，肉质也是处在最佳状态。在挑选秋刀鱼的时候也要看鱼的眼珠鱼眼珠看上去黑色明亮，水晶体饱满，这样的鱼比较新鲜，如果看上去鱼眼偏黄浑浊表示已经储存很久，不够新鲜，淤塞也是鲜红色的，是比较新鲜的，如果有血水渗出来，表示秋刀鱼不新鲜。除了查看秋刀鱼的外观和长度之外，也可以通过闻味道的方式分辨它的新鲜程度，新鲜的秋刀鱼带有淡淡的鱼腥味，如果闻起来是比较恶心的臭味，那么表示鱼肉已经开始变质，其实是稍微有一些变质的，闻起来和新鲜的秋刀鱼味道也是不一样的，很容易分辨。而且储存时间长变质的秋刀鱼，看表面的颜色也不新鲜。仔细观察的话，新鲜的和不新鲜的，一眼就能看出来。如果是冷冻的秋刀鱼，主要是看鱼头和鱼尾的完整，程度鱼身也比较完整。尽量挑选大而且肥美的秋刀鱼。不能通过按压看有没有弹性的方法分辨，因为冷冻过的秋刀鱼没有弹性，挑选的时候用手按压也不能作为挑选的依据。冷冻的秋刀鱼籽一般是通过色泽和完整程度，以及查看鱼眼的新鲜程度这几个方面，由于是冷冻的秋刀鱼，闻味道也很难分辨鱼的新鲜程度。
好吃的南瓜怎么挑选可以根据自己做菜的需求挑选南瓜品种。南瓜的种类是比较多的，有些口感比较面，有些口感很甜。如果是熬粥可以选择口感比较甜的，做菜可以选择口感面的。用来蒸馒头或者做糕点可以根据自己的喜好选择品种。通常比较粉糯的更适合做甜点。南瓜的品种大致分为中国南瓜还有西洋南瓜。中国南瓜的外形有点像木瓜，成熟之后表皮看上去会有一层果粉。西洋南瓜的果肉比较细腻，吃起来口感更粉一些。更适合做甜点，南瓜汤之类的蒸煮味道都是特别甘甜。但是相比于中国南瓜来说，它的抗病性要差一些，而且也不太耐热。最近几年，嗯，我国也引进了不少新疆南瓜品种，比如日本引进的栗子南瓜，东升南瓜，口感都是比较粉糯，外形一般都是圆球形或者扁圆形。这一类的南瓜更适合给孩子做辅食，营养价值和口感都非常不错，也符合小孩子的胃口。去市场上买南瓜也是一个技术活，要仔细挑选才能买到好吃的南瓜，首先要看南瓜的成熟度，一般看果地如果颜色特别绿，这样的表示成熟度不太好，可以用来炒着吃，但是如果做点心就会差一些，选择成熟度高，颜色金黄或者是果地发干，发黄的这样的做点心，口感更面，味道也更甜。成熟度比较好的南瓜可以蒸馒头，做南瓜饼，熬粥味道都是特别好的，在嫩绿时候的南瓜，最好用来炒菜或者是做馅儿。现在有一个台湾的新品种南瓜叫菊岛之秘，吃起来味道和口感都很好，甜度也高，耐煮不容易烂，营养价值也是特别高，是一款特别值得尝试的南瓜品种。可以给孩子做辅食，也可以做点心，可以说是万能的做法。鲜嫩的南瓜也可以炒着吃，味道也是特别清香，口感也很脆嫩。
买豆类时应该怎么挑选? 我们所说的豆制品基本上都是用黄豆制作的，其他豆类也可以制作豆制品，其实豆制品的种类是非常多的，比如最常见的豆腐豆浆。腐竹，豆皮，干豆腐，这些都是常见的豆制品，还有腐乳豆豉，这些是属于发酵过的豆制品。豆制品的营养价值高，而且价格也特别实惠。下面就分享给大家几个常见的选购豆制品的小常识。豆腐是我们日常生活中比较常见的一种豆制品的选择豆腐是可以通过它的颜色来判断豆腐的品质，正常的豆腐是浅黄色或者乳白色，如果颜色看起来特别白，这样的豆腐吃起来味道和口感都不太好。豆腐的切面是特别光滑的用手，摇动有摇晃感，而且有特别好闻的豆浆味儿。如果买的豆腐切面容易断裂塌陷，而且出了很多水，这样豆腐尽量不要买。豆腐皮儿也是家里面常吃的豆制品，正常的豆腐皮儿颜色是乳黄色或者奶白色。摸起来手感柔软，但是不粘连，闻起来有很浓的豆香味，如果碱味特别重，这样的豆腐皮儿不要买。豆腐干也是我们常吃的一种豆制品，豆腐干的做法也不一样，有些是用东北的卤水豆腐加盐腌制，然后烘烤成干，也有一些是直接制作成豆腐干。好的豆腐干看上去是乳白色有香味儿，卤制过的五香豆干大多都是褐色。腐竹也是一种非常好吃的豆制品。可以用来涮火锅炖汤或者炖肉，优质的腐竹，看上去色泽金黄油量，很整齐没有不容易碎。如果腐竹的颜色发白或者没有光泽，这样的辅助不是储存时间太长，就是因为制作工艺不好说明质量不好不要购买。由豆包是一种经过加工的豆腐，用它做大菠菜或者炖肉都是特别好吃的，好的油豆泡看上去色泽金黄，外表特别酥脆，里面是空心的，没有什么弹性。闻起来没有什么异味，有点豆香味，如果闻着有不好的味道说明炸的油不好。
茭白挑选烹调皆有什么窍门 茭白是在江浙一带餐桌上是非常常见的一种蔬菜，这种蔬菜是长在水里面的。口感有些清甜味儿。做法也多种多样。比如可以做茭白炒鱿鱼，茭白炒肉，素烧茭白等。但是对于茭白不熟悉的人，不懂得怎样挑选和制作，做出来的茭白味道是有欠缺的。在挑选茭白的时候，要先看它的颜色，再看他的形状，扒开以后看茭白的肉。在做茭白的时候，炒制的过程中最好加入一点白糖，能够激发茭白的鲜味。接下来教大家用茭白做几道简单的菜。茭白最家常的做法就是用瘦肉炒。适量茭白切成片，准备适量瘦肉，葱，姜，蒜。把瘦肉切成片，用盐和生抽抓拌均匀，腌制5分钟，葱切成段将核酸结成末。锅里面油热之后，把腌制过的瘦肉放进去炒至变色，然后葱姜蒜加入进去翻炒均匀，出香味之后再把茭白放进去，调味加入适量盐，生抽，鸡精，一点白糖提鲜翻炒均匀至茭白断生之后就可以出锅装盘了。茭白炒鱿鱼的味道和口感都是非常好吃的，茭白和鱿鱼都是非常鲜香的食材放在一起炒吃起来味道是特别鲜的，做法也比较简单。把鱿鱼随便改刀成自己喜欢的形状，茭白切成片由于放在开水里面烫5秒钟捞出来锅里面加入适量油，油热以后加入葱姜蒜炒香，然后把茭白放进去，快速翻炒至断生，然后再把鱿鱼倒进去，加入适量盐白糖，味极鲜，一丢丢香醋，适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。素烧茭白可以说是茭白最简单的做法。把三根茭白去皮洗干净，切成自己喜欢的形状，可以切片，也可以切块。准备适量葱花，蒜末，姜末。锅里面油热以后，把葱花和蒜末姜末放进去炒香，然后把茭白放进去快速翻，炒加入盐，味极鲜，白糖调味，翻炒均匀之后再加入适量清水，炒熟之后再撒入适量生蒜末，勾上一点点水淀粉就做好了。