春笋是竹笋中的常见品种，它口感鲜嫩带有自然的香味，而且营养丰富，很多人都喜欢食用它，不过现在市场上出售的春笋质量参差不齐，大家在购买的时候一定要认真挑选，今天为大家介绍的就是挑选春笋的方法与技巧，能让大家轻松掌握春笋怎么挑。 春笋怎么挑 1、看形状 在挑选春笋的时候，一定要先看它的形状，最好选择那些头尾一致的春笋，这样的春笋口感鲜嫩，而且营养价值高那些两端粗细不一的春笋比较老烹调以后口感不太好。 2、看笋节的长度 挑选春笋时还可以看笋节的长度，质量好的春笋每个笋节的长度差不多都是一样的，而且每个笋节之间的距离比较近，看上去比较紧实，而那些质量差的春笋笋节长短不一，看上去比较松散。 挑选春笋的方法技巧 1、看笋肉 挑选春笋的时候可以看一下笋肉，那些新鲜的质量好的春笋，肉质多为嫩白色，而存放时间较长，已经不再新鲜的劣质春笋肉质则会变为白绿色，这样的春笋会出现营养流失，而且口感也会变差，不适合人们购买和食用。 2、看外皮颜色 挑选春笋的时候，还可以看他外皮的颜色，春笋在地下没有长出地面的时候是嫩黄色的，长出地面以后慢慢变为青色，所以人们在挑选春笋时，一定要选择那些外皮为嫩黄色的竹春笋，这样的春笋只有笋尖处有淡淡的青色，它口感特别嫩，适合人们食用。 看过对挑选春笋方法技巧的介绍后，大家能学会春笋怎么挑，今后再想购买食用春笋时可按上面介绍的方法去挑选，这样就能轻松购买到新鲜的质量好的春笋了。
春笋就是植物竹子在春天长出的嫩芽，它味道清香，口感鲜嫩，而且能预防癌症，但是平时市场上出售的春笋质量也不一样，在购买时怎么才能挑选到质量好的春笋呢？正常情况下鲜春笋与春笋干的挑选方法不同，下面就来具体介绍一下。 挑选鲜春笋的方法 1、平时购买新鲜的春笋时，可以看看它的根部，如果发现春笋的根有突显的红色，就说明这种春笋比较鲜嫩，可以购买。另外挑选春笋时还可以看它的枝节，质量好的春笋节与节之间的距离都比较近。 2、挑选春笋时还可以看它的外壳，质量好的春笋外壳色泽鲜黄，或者淡黄有时还会带有淡淡的粉色，而且它的笋壳看上去特别完整，饱满。而那些质量差的春笋笋壳色泽暗淡，颜色暗沉。挑选春笋时还可以看它的肉色，只有那些肉色洁白如玉的春笋才是质量好的春笋。 挑选春笋干的方法 1、挑选春笋干时可以看它的颜色，那些质量好的春笋干表面多为琉璃色，或者浅棕黄色，并且带有一定的光泽，如果发现春笋般儿的颜色太黄则不宜购买，这样的春笋干，而多是用硫磺熏制过的。另外那些表现发黑或者为酱紫色的春笋干质量也不太好，不建议购买和食用。 2、挑选春笋干时，还可以看它的水分，质量好的春卷跟含水量不能过大，如果含水量超过14%，就会容易变质发酸。如果在挑选春笋干时，把笋干握在手中，可以直接折断，并有声音发出，说明这种笋干的含水量不高，是质量较好的春笋干，如果折不断则说明它含水量高，质量较差不适合购买。