新鲜的蚕豆多为绿色，它也叫胡豆或者川豆和罗汉豆，它是一种常见的粮食作物，晒干以后能煮粥也能炒食，而新鲜的蚕豆则多会当做蔬菜供人类食用。那么新鲜蚕豆的营养价值有多高呢？它又具有哪些具体的功效呢？下面小编就为大家具体说一说。 新鲜蚕豆的营养价值与功效 1、新鲜蚕豆能提高记忆力 新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂，还外钙、锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在，平时人们食用以后可以健脑益智，促进智力发育，同时也能提高记忆力，减少老年痴呆的发生。 2、新鲜的蚕豆能补钙 新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质，易于人体吸收和利用，可以促进人体骨骼的健康发育，同时也能增加骨密度，预防骨质疏松一些关节类疾病的发生。 3、新鲜蚕豆能保护心脑血管 新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质，却不含胆固醇和脂肪，人们食用以后能清理血液中的胆固醇，加快血液流动，另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C，这种物质能软化血管，预防动脉硬化，而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇，因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管，减少多种心脑血管疾病的发生。
蚕豆大家在生活中经常吃，但是人们吃的蚕豆多以干品为主，对新鲜的蚕豆了解并不多，其实新鲜蚕豆的口感比干蚕豆更出色，而且多种不同的吃法，一会我就把新鲜蚕豆的常见吃法写出来，让大家看看新鲜蚕豆怎么吃好。 新鲜蚕豆怎么吃好 新鲜蚕豆的常见吃法 1、蚕豆炒虾仁 新鲜蚕豆炒虾仁很好吃，在炒制时可以把新鲜的蚕豆分成两半，再用开水焯一下，然后取出过冷水降温，把虾仁洗好，用葱姜和盐以及味精与胡椒粉腌制一下，起锅以后把葱花炒香，放入蚕豆，快速炒制，然后放入虾仁再放入生抽和食用盐以及少量清汤，炒熟以后直接出锅即可。 2、蚕豆炒饭 蚕豆炒饭也很好吃，在炒制时需要把蚕豆放入沸水中煮熟，取出以后去掉外皮，然后再把鸡蛋磕开调成蛋液，入锅炒熟以后取出，重新起锅放入葱花和蚕豆炒制，在蚕豆快速的时候放入米饭，然后加入食用盐炒匀，起锅以后放入炒好的鸡蛋调匀即可取出装盘。 3、蚕豆冬瓜汤 新鲜的蚕豆做汤也很好喝，在制作时可以把新鲜蚕豆去掉外皮，把冬瓜也去皮切成小片，然后起锅放入清汤再放入蚕豆一起煮开，煮开以后放入冬瓜，然后接着煮，在冬瓜熟了以后放入蛋液打成蛋花，放入食用盐和鸡精提味，然后取出装碗，蚕豆冬瓜汤就可以食用了。
今天给大家介绍介绍新鲜的蚕豆应该如何去保存呢，大家好好看看吧。 蚕豆保存工具/原料 想必得多百度下普及下常识，购买些蚕豆可能用上煮锅和冰箱 你需熟读作家俺的经验哦得是用心呀 蚕豆保存宝典一 要点：鲜物冷藏法。 新鲜蚕豆去掉外面硬壳 清洗干净。 放冰箱冷冻保存 随吃随取。 蚕豆保存宝典二 要点：半熟冷藏法 将新鲜蚕豆清洗干净 放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。 放在容器如簸箕、食物盆里晾干 然后放冰箱冷冻 吃的时候再解解冻就可以加工啦。 蚕豆保存宝典三 要点：干物存储法。 来源 自家的话等蚕豆长到成熟。 购买的话，直接购买干货。 晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的 清洗干净 存储 将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处 或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。 注意事项 以上保存方法，均可存储大半年一年之久的。只要想吃，随时均可吃到新鲜蚕豆。 纯属个人经验之谈，没有留图纪念，部分图片网络来源。 不要光看，请君留言!个人经验，群星璀璨! 注：如有雷同，绝对胡蒙;若要冒犯，必找法院;果然来犯，纯属扯淡;还来纠缠，请你自便;来则勿犯，与我无关! 来自：云在青天水在瓶助人为乐有激情，开心您就顶一顶，满意您再来反应!
新鲜的蚕豆在南方地区十分常见，是当地最喜欢的食材之一，新鲜蚕豆营养成份很高，而且口感比较诱人，它拥有多种食用方法，但是哪一种最好吃呢？大家想了解可看随小编一起看看新鲜蚕豆怎么做好吃。 新鲜蚕豆怎么做好吃 水煮蚕豆 1、用料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许，如果有其他香料也可以添加一些。 2、把新鲜蚕豆用清水冼一下，然后控干蚕豆表面上的水分，放入盆子中撒上盐用手调匀，腌制十分钟左右的时间。 3、把锅中加入清水，把处理好的蚕豆放进去，再加入自己喜欢的香料，然后开火煮制，在烧开后煮制十分钟蚕豆就能熟透，这时取出装盘食用就可以了。 火腿蚕豆 1、火腿蚕豆的用料：新鲜蚕豆四百克，火腿一百克，红辣椒三十克，料酒、盐、淀粉、鸡精和白糖以及食用油各适量就可以。 2、把红辣椒清冼干净，然后切成丁状备用，把新鲜蚕豆清冼 ，然后放在开水中焯一下，捞出来备用。 3、把锅中放油加热后把蚕豆和红辣椒都在油中过一下再捞出来备用。 4、锅中留少量的底油，把火腿、蚕豆一起放入炒制，在炒制时加入盐、白糖和料酒以及少量的水进行炒制就可以，在炒熟后加入少量的水淀粉勾芡，最后加入鸡精和香油提味就可以出锅。