重庆口味 重麻重辣，可以做麻辣和酸辣两种最佳，很适合做重庆江湖菜！新鲜鱼肚买回来鱼胶怎么做好吃、冲洗新鲜鱼肚,加2勺盐,2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟，用水冲洗几遍,沥干，用剪刀把鱼肚剪一个小口、把鱼肚里面的空气排出来，然后装盆备用。鱼肚先用白酒和盐码姜片味半小时 在过油待用。 配料：鱼肚，酸辣椒节，干花椒籽，泡罗卜条，姜，蒜、葱，料酒、生抽，蚝油，盐，味精。 锅里烧热，放适当的食用油，将酸辣椒泡椒干花椒一同姜蒜爆香，在放过油的鱼肚进去、大火爆炒，倒上料酒，然后在翻炒之后，在放一点热水进去，等鱼肚焖一会，在放生抽蚝油盐味精，少许的香油，翻炒均匀就可以出锅了，撒一点葱花，可以装盘了！感谢大家！！！
鲜鱼千万不要直接冷冻。两个土方法，一个是盐渍法，一个是芥末法，冻上一年鱼肉仍然鲜嫩如初。方法简单实用还能省钱，这样冻出的鱼解冻后，鱼肉鲜嫩好吃，一点也不松散。 新鲜鱼如何冷冻才能保持新鲜 新鲜的鱼如果储存方法不对的话，鱼就完全废掉了，通常我们会把买回的新鲜鱼直接丢冰箱冷冻，其实这是错的，这样冻出来的鱼，又土腥又不新鲜，口感和营养都会大打折扣。 鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。 把鲜鱼彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻即可。
新鲜的鱼建议可以利用盐渍法去腥后放在冰箱保存。一般是在鱼拿回家后，把内脏掏空，将鱼浸泡在按比例调配的盐水里，让盐渗透鱼肉的内外后放入冰箱冷藏，这样一般就可以去腥的同时还能保持住鱼肉的新鲜。 新鲜鱼怎么保存冰箱 盐渍保存法的原理是，利用食盐的存在可以使鱼身体内部和表面的细菌在细胞的内部压力强度变大的作用下慢慢失去水分，之后细菌会失去活性无法大量繁殖，鱼就保鲜了。 不考虑盐渍法的情况下，鱼在放入冰箱前，建议可以切成鱼块用保鲜袋包装住，这样可以有效防止鱼的腥味扩散，后放入冷冻层速冻一般就可以保存一小段时间了。
新闻回顾：科威特死鱼贴眼珠贴片冒充鲜 9月1日，科威特Ayman Mat新闻网在上传了一段当地网友提供的视频。该网友一天前在家清理刚买的鱼时，居然洗着洗着，就把鱼的“眼睛”给洗了下来…… 原来，商家为了让死鱼看上去更新鲜，居然在已经变浑浊的鱼眼之上又贴了两片塑料贴片。这段视频在脸书上的浏览量达到了近4万，在推特上则收获了5.7万多次转发和11万多个赞。 报道称，目前，科威特商务部已经找到了这家店的所在，并勒令后者关门。当地政府还无法统计总共有多少人遭到这家店的诈骗。 怎样才能买到新鲜的鱼？ 吃鱼讲究新鲜，你知道怎样才能挑到新鲜的鱼吗？今天小编就教大家几个买鱼的实用小技巧。 1.看水箱颜色 在超市或市场购买活鱼时，首先要看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中，一般鱼也会更加鲜活。 2.看个头 鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。 3.看鱼眼 // 买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。 4.看鱼肉颜色 鱼因为品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候，如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的“功劳”。
1. 新鲜鱼类：要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。 // 2. 冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。 3. 鲜虾：好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡黄色），有光泽。 4. 贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳。
在平时的生活中人们经常会听到鱼肚这个词，但只有很少人知道鱼肚是什么，今天小编会对鱼肚做一个详细介绍，不但能让大家了解鱼洞是什么，同时也会让大家对新鲜鱼肚的功效多一些了解，能让大家知道吃鱼肚的好处是什么。 鱼肚是什么东西 鱼肚是一种高营养食材，它是动物鱼身体内的一个重要器官，它也叫鱼鳔或者鱼胶，人们把鱼捕杀以后把鱼肚取出可以直接食用也可以风干以后长期保存，人们食用它以后能吸收丰富的营养也能滋补强壮身体。 新鲜鱼肚的功效与作用 1、散瘀消肿 新鲜鱼肚具有一定的药用价值，它含有多种活血化瘀的成分，散瘀消肿是它的主要功效，是平时人们出现疮疖和皮肤肿痛，以及无名肿毒时，都可以服用适量的新鲜鱼肚，它能让肿痛症状很快消退。 2、补血止血 新鲜鱼肚还是一种能补血止血的健康食材，平时人们出现贫血时，可以直接把鱼肚和菠菜搭配在一起炒着吃或者煲汤喝，这样就能起到明显补血作用，能让人们贫血症状明显减轻，另外人们出现牙龈出血和胃出血时，多吃一些新鲜鱼肚，还能尽快止血。 3、滋阴养血缓解体虚 滋阴养血缓解体虚，也是鱼度的重要作用，它含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸与微量元素，人们食用以后能滋阴，也能补血，更能固肾培精缓解肺虚，平时人们出现身体虚弱或身体素质下降时都能食用适量的鱼肚，它能让人类体虚的症状明显减轻。 4、补钙壮骨 新鲜鱼肚中还含有丰富的微量元素钙和一些能促进人体对钙吸收的微量元素里，人们使用这种新鲜鱼肚以后，能尽快把它含有的钙吸收和利用，能满足人体正常代谢时对钙的吸收，而且能促进骨骼发育，他对人类的缺钙和骨质疏松以及骨关节疼痛都有明显缓解作用。
不知道大家有没有听说过鱼腥草？鱼腥草？是草的一种么？如果你也是这样想的话证明你是城里的有钱人。在我们农村是最常见的一种食物之一。鱼腥草野生于阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光， 虽然它生长大杂草丛生的地方，但它是可以进食的，并不是杂草，也许也正为这个原因所以才叫鱼腥草吧。因为它吃起来的确是带有那种腥味。鱼腥草又名折耳根，多生长在南方地区。它小小的一棵，想藤条那样生长，不熟悉的还真以为它是草呢。那么鱼腥草是怎么吃的呢？小编今天就给大家介绍一下新鲜鱼腥草的吃法吧。 新鲜鱼腥草的吃法 凉拌鱼腥草 1、把新鲜的鱼腥草、薄荷清洗干净，然后用手拈成一段段的，同时要把老根的部分去掉，还要留意一下有没有杂草哟，因为新鲜的可以会伴有杂草的。拈完之后就放回水里泡着。2、拿一只小碗，将一块的腐乳用凉水调开，直到没有结块即可、再加入白糖、醋充分地搅拌均匀。 3、将调好的酱汁淋在洗净的鱼腥草、薄荷中，最后加入适量的酱油辣椒酱即可。这是一道非常简单的凉菜，不仅很有助于开胃，而且还有清热解毒的功效哟。现在正值高温的季节，大家有空的时候不妨可以做一下来消消暑吧。
鱼腥草是一种功效出色的中药材，有清热解毒和化痰止咳以及消炎止痛等多种功效，另个它在平时的生活中也可以当野菜食用，不过把鱼腥草煮水喝是人们平时最常见的食用方法之一，只是有些人对新鲜腥草煮水的方法了解不多，不知道怎么煮制好，其实新鲜鱼腥草煮水有多种不同的方式，而且不同方式起到的效果也各不相同，下面我就为大家详细介绍一下。 新鲜鱼腥草怎么煮水 1、新鲜鱼腥草与桔梗同煮 新鲜鱼腥草与桔梗同时加清水煮制时，对人类的肺炎、肺气肿和咳嗽都有很好的治疗效果，具体煮制方法是把取新鲜鱼胆草五十克和桔梗十五克，一起加入适量的清水慢慢煮制，煮好以后喝汤把鱼腥草也可吃下去，就能起到良好的治疗效果。 2、新鲜鱼腥草与大枣同煮 新鲜鱼腥草与大枣同煮能起到减肥的作用，具体方法是把一百克新鲜的鱼腥草加入十五粒大枣一起煮制，煮制时要把大枣切开。加入清水以后要用大火烧开，然后再转成中小火慢慢煮制半小时，最后取出进行过滤，然后饮用汤汁，每天饮用一次，连用一个月就能看到不错的减肥效果。 3、新鲜鱼腥草与白糖同煮 大家可以把新鲜的鱼腥草两百克加入三十克白糖再加入清水一起煮制，煮好以后饮用汤汁，并把鱼腥草吃下去，第天食用一次，连用十天，对急性黄疸性肝炎有很好的治疗效果，能让黄痘快速消退。另外直接把新鲜鱼腥草用清水煮制，也有一定的保健作用，可以提高人体的抗辐射能力。
众所周知，鱼腥草作为可以食用的中药材，营养非常丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴。而比起干鱼腥草，新鲜的鱼腥草含有更多营养物质。下面就让我们看看新鲜的鱼腥草应该怎样吃呢？ 新鲜鱼腥草怎么吃 新鲜的鱼腥草中含有许多有益物质，其中蛋白质的含量在2%左右，碳水化合物也有6％，还含有少量的脂肪，当然维生素c和钙、钾等微量元素，有利于人体能量的补充。新鲜的鱼腥草不仅能够熟食，也可生食。做法更是包罗万象，比如凉拌、清炒、熬汤等。 1、如果患有支气管炎，选择鱼腥草拌豆芽、芹菜等蔬菜都可行，这道菜味道清香可口，效果也显而易见 2、而鱼腥草炖肉，对于咳嗽则是良方，淡淡的鱼腥草
在大众的认知中，鱼腥草作为可以食用的中药材，营养非常丰富，是深受人们喜爱的中药材。而比起干鱼腥草，新鲜的鱼腥草含有更多营养物质，水分也没有流失，可以保证鱼腥草中有效成分最大程度的保留。下面就让我们看看新鲜的鱼腥草的吃法与功效吧。 新鲜鱼腥草的吃法与功效 1.新鲜的鱼腥草中含有大量营养物质，其中能量物质能够补充人体所需，其中蛋白质的含量在2%左右，碳水化合物也有6％，还含有少量的脂肪，当然维生素c和钙、钾等微量元素，有利于人体能量的补充。 2.新鲜的鱼腥草不仅能够熟食，也可生食。做法更是包罗万象，比如凉拌、清炒、熬汤等。如果患有支气管炎，选择鱼腥草拌豆芽、芹菜等蔬菜都可行，这道菜味道清香可口，效果也显而易见；而鱼腥草炖肉，对于咳嗽则是良方，淡淡的鱼腥草
鱼腥草是中国中药材的一种，这种中药的最大功效就是可以清热解毒，消除水肿，另外对于人类的湿疹和气管炎等病也有不错的治疗效果。刚刚采收的鱼腥草可以当做一种野生菜品食用，而且晾干后的鱼腥草刚多在入药时使有。小编在下面也会详细告诉大新鲜鱼腥草怎么吃，以及干鱼腥草怎么吃。 新鲜鱼腥草怎么吃 干鱼腥草怎么吃 1、新鲜鱼腥草当茶饮 大家在采收了新鲜的鱼腥草以后，可以去除里面的杂质然后用清水洗净去除水分，取五百克左右，捣碎后放在锅中煎制，取出药汁，然后直接饮用就可以了，这种食用方法对人类的气管炎和咳嗽等病症作用明显。 2、新鲜鱼腥草制成凉拌菜食用 新鲜的鱼腥草就是一种可食性野菜，大家可以在收取以后，去掉它的老根与须部，把鱼腥草的白根和叶子留下，放在清水中浸泡一会再洗干净，切成长段后放在碗中加入酱油、杨丽晓 以及糖和辣椒油等调味料，调匀后就可以直接食用，这道菜特别适合夏季之中食用。 3、干鱼腥草煎制后服用 经过晾晒处理得到的干鱼腥草多与一些其它的中药一起煎制后服用。不过它也可以单独煎成药汁饮用，也能起到消除水肿和利尿的作用，但是大家在用干鱼腥草煎制药汁以前，要先把它放在清水中浸泡三个小时，这样更利于它药效的发挥。
在平时的生活中人们经常会听到鱼肚这个词，但只有很少人知道鱼肚是什么，今天小编会对鱼肚做一个详细介绍，不但能让大家了解鱼洞是什么，同时也会让大家对新鲜鱼肚的功效多一些了解，能让大家知道吃鱼肚的好处是什么。 鱼肚是什么东西 鱼肚是一种高营养食材，它是动物鱼身体内的一个重要器官，它也叫鱼鳔或者鱼胶，人们把鱼捕杀以后把鱼肚取出可以直接食用也可以风干以后长期保存，人们食用它以后能吸收丰富的营养也能滋补强壮身体。 新鲜鱼肚的功效与作用 1、散瘀消肿 新鲜鱼肚具有一定的药用价值，它含有多种活血化瘀的成分，散瘀消肿是它的主要功效，是平时人们出现疮疖和皮肤肿痛，以及无名肿毒时，都可以服用适量的新鲜鱼肚，它能让肿痛症状很快消退。 2、补血止血 新鲜鱼肚还是一种能补血止血的健康食材，平时人们出现贫血时，可以直接把鱼肚和菠菜搭配在一起炒着吃或者煲汤喝，这样就能起到明显补血作用，能让人们贫血症状明显减轻，另外人们出现牙龈出血和胃出血时，多吃一些新鲜鱼肚，还能尽快止血。 3、滋阴养血缓解体虚 滋阴养血缓解体虚，也是鱼度的重要作用，它含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸与微量元素，人们食用以后能滋阴，也能补血，更能固肾培精缓解肺虚，平时人们出现身体虚弱或身体素质下降时都能食用适量的鱼肚，它能让人类体虚的症状明显减轻。 4、补钙壮骨 新鲜鱼肚中还含有丰富的微量元素钙和一些能促进人体对钙吸收的微量元素里，人们使用这种新鲜鱼肚以后，能尽快把它含有的钙吸收和利用，能满足人体正常代谢时对钙的吸收，而且能促进骨骼发育，他对人类的缺钙和骨质疏松以及骨关节疼痛都有明显缓解作用。