1 食材 2 锅加水烧开，下入冷面烧开关火将冷面烫至回软， 3 捞出，放在冷水中过凉2-3遍 4 黄瓜切丝，洋葱切丝，西红柿切片，蒜切末 5 碗内倒入捞汁，加入冰冻凉开水，加入辣椒粉，蒜末，香油 6 放入冷面， 7 摆上，西红柿片，黄瓜丝，洋葱丝，辣白菜片，香菜段，吃时拌匀
清凉夏日步步揭开朝鲜冷面的做法你一定想知道吧。炎炎夏日，什么好吃的都让人提不起兴趣，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让垂头丧气的夏日胃口振奋起来！让我们学习朝鲜冷面的做法。 准备制作朝鲜冷面 1.朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。 在大型超市或农贸市场都有干的荞麦面出售，购买非常方便。 2.美味的冷面需要制作美味的汤底，这可不是普通的汤底哟，这是用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。（这个是朝鲜冷面的做法精髓） 在熬煮汤底的时候一定要使用牛腱肉，或者肥肉较少的牛瘦肉，这样汤中才不会融入过多油脂，更加清爽美味。 3.泡菜在冷面中起到不可替代的作用，这里需要两种不同风格的泡菜，一种是传统的韩国辣白菜和萝卜泡菜，一种是现做的卷心菜泡菜。（这个是朝鲜冷面的做法中的关键哦） // 4.朝鲜冷面的做法中冷面汤中酸甜的口感来自于泡菜汤和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜汤可以用辣白菜泡菜的汤汁。 5.荞麦面煮熟后需要过凉，因此准备好凉开水非常必要，如果再准备些冰块就更好了。
朝鲜冷面是全国各地大中城市中，都能看到的一种特色小吃，它是朝鲜族人民最有代表性的一种传统名吃。很多人在购买朝鲜冷面以后，也想自己在家中煮制，但是感觉自己做出的朝鲜冷面味道总是不理想。其实这与朝鲜冷面汤的做法有很大的关系，一会我就把朝鲜冷面汤的做法大全写出来，你们学会以后就能做出地道的朝鲜冷面了。 朝鲜冷面汤的做法大全 制作朝鲜冷面汤的材料 平时在家中制作朝鲜冷面汤时材料很重要，它需要准备辣椒面、韩国辣酱、和熟鸡蛋以及苹果和芝麻等，另外也可以根据自己的口味准备一些牛肉汤。 制作朝鲜冷面汤的具体步骤 1、准备适量的矿泉水，然后再准备两头蒜的的示末，以后三到五片姜，另外准备十五克白糖，十克醋，后来准备的调味料全部放入到矿泉水中调匀。 2、把适量的酱油、味精以及盐和韩国辣酱也入入到汤中调匀，把煮熟的鸡蛋切成两半，把苹果去皮以后切成细丝或者片状。 3、把调好的冷面汤装入容器存入冰箱，鸡蛋和苹果可以随用随切。把冷面煮好以后过冷水，然后再取出装入碗中，直接浇上做好的朝鲜冷面汤，然后放入适量的葱花，再加入切好的鸡蛋与苹果，最后按自己的口味添加辣椒面就可以。 4、平时制作朝鲜冷面汤时，还可以用牛肉汤代替矿泉水，这样做出的汤做更有味道，而且煮牛肉汤的熟牛肉也能切成，当做煮冷面时的配菜食用。