洋蓟 洋蓟又称为朝鲜蓟，一般厨师长在上甜点或者其他甜点之前，都会提前提供给食客一些洋蓟，因为在吃了洋蓟之后，不管吃什么食物都会让人产生甘甜的感觉，如果之后拿出的是甜点或者蔬菜，则口感吃起来会更甜，让食客感受更加愉悦。实际上，能够产生这种效果的食材远远不止洋蓟一种，每种的食材都能够欺骗人的味蕾，让人产生更加愉悦的感受。 洋蓟在这些食材中，其实仅仅只有一点点效果，吃了洋蓟以后，并不会让人觉得下一道菜特别甜，但神奇的是，吃了洋蓟过后，下一道菜的味道会让人感觉更加鲜活、更加清香甜美，能留下很深刻的印象。 洋蓟并非一种苦味菜，它含有一种被成为朝鲜蓟酸的酸性物质，这种物质能够有效阻碍甜味。先吃加了朝鲜蓟的食物后，再吃下一道不含朝鲜蓟的食物，相比前一道菜人们就会产生一种对比的感觉，明显感受到后面一道菜会比前面的菜更香甜。 食盐 食盐是家家户户都会使用的调味料，大家都知道食盐是咸味物质，但只要巧妙利用食盐，不但能够减轻苦味物质，同时也能让人感觉吃的东西更加甜美。 // 与洋蓟的机制不同，洋蓟是阻断甜味后再让人重新对比甜味，进而让人产生更甜的错觉；而食盐则是利用与甜味的对立味来从反面促进甜味的发挥，让人充分感受到甜味。比如在尚未完全成熟的、略带苦味的水果里加一点点盐，就能让人觉得更甜；比如在咖啡中加一点点盐，苦味就能相应减少，显得更甜一些；比如在汽水中加一点点盐，就会让人觉得汽水变得更清甜爽口……因为甜味比苦味更加容易让人捕捉到，所以，在这些食物中加一点点盐，就能更大程度地让人享受食物中的甘甜了。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
朝鲜蓟是荷兰百合科植物的一种，它属于多年生草本植物，据说这种植物原产于地中海地区，是由菜蓟演变而成的一种植物，现在在法国和荷兰以及朝鲜地区都有大面积栽培，在国内只有上海地区有少量出产。国内多数人对朝鲜蓟都不了解，不知道它有什么功效，也不知道他应该怎么吃，今天小编就专门为大家介绍一下。 朝鲜蓟的功效与作用 1、缓解便秘降低胆固醇 朝鲜蓟是一种热量低，脂肪少，而且含有大量膳食纤维的绿色食材，平时人们使用朝鲜蓟以后，能促进肠胃蠕动，加快大便排出，能有效缓解便秘。另外朝鲜蓟，还能抑制人类肠道，对胆固醇的吸收，可以防止胆固醇在人体内淤积，能防止人体因胆固醇过高而导致动脉硬化。 2、清热解毒利尿消肿 朝鲜蓟是一种性质寒凉的菜，平时人们食用以后能清热解毒，可以防止毒素在身体内淤积，能减少毒素，对人体产生不良伤害。朝鲜蓟还是一种能力尿消肿的特殊食材，它不但能清除人体内热，还能提高肾功能，加快人体内多余水分代谢，能预防缓解人类的小便不利与身体浮肿。 朝鲜蓟怎么吃 1、制作沙拉 朝鲜蓟平时可以做成沙拉吃，在制作时可以娶朝鲜蓟的新鲜花蕾，把他的包片全部取下来，然后用清水冲洗干净，粒，料水分以后用食用盐腌制半小时，把腌出的水分去掉，再用清水冲洗冲洗一遍，然后加入适量橄榄油和沙拉酱，直接调成沙拉就可以。 2、油炸 朝鲜蓟平时还可以用油炸着吃，在制作时需要把朝鲜蓟花蕾上的苞片取下来，清洗干净以后去掉水分，然后再用鸡蛋和淀粉调成面糊，朝鲜蓟的苞片，蘸取适量面糊，直接放在热油锅中炸制，炸到它表面呈金黄色以后取出沥油，降温以后撒上适量胡椒粉就能食用。
很多人听说朝鲜蓟茶是一种养生保健茶，它对人类身体有多种好处，它能清肝利胆清肠毒，对维持人体健康有很大的好处。但朝鲜蓟茶应该怎么做呢？想了解它的制作过程，可以看看下面对它制作方法的具体介绍。 朝鲜蓟茶如何做 1、平时制作朝鲜蓟常识，应该选择新鲜的朝鲜蓟花蕾，把它的花蕾采收下来以后，取下它花蕾的苞片，放在阴凉通风的地方把它晒干，等它晒到八分干时取出放在阳光下暴晒一天，然后直接收藏起来就可以。 2、平时想喝朝鲜蓟茶时，可以把自己晒好的朝鲜蓟茶取出3到5克，放在茶杯中，加入少量开水，轻轻晃动茶杯，然后把水倒掉，这样能把朝鲜蓟茶表面的浮尘全部洗掉。 3、把杯子中的茶叶吸好以后，再次倒入开水，闷泡三分钟，取出茶汤以后就能直接饮用。 朝鲜蓟茶的制作方法 1、在不同地区，朝鲜蓟茶的制作方法也各不相同，除了上面介绍的晒制方法以外，还有一种腌制方法存在，人们制作朝鲜蓟茶时，也会取新鲜的朝鲜蓟花蕾，把它的苞片取下以后，用清水全部冲洗干净。 2、去一个干净的玻璃瓶，把洗好的朝鲜蓟花瓣放到干净的玻璃瓶中，放一层花瓣儿，要放一层蜂蜜，如此反复放好以后，最上层放上蜂蜜，然后把玻璃瓶密封好，放在冰箱中冷藏腌制，十天以后就能腌好。 3、平时想喝朝鲜蓟茶时，可以取出自己咽喉的朝鲜蓟，再用小勺取出两勺汤汁放在杯子中，然后加入六七十度的温开水调匀就可以。
朝鲜蓟茶是市场上比较少见的保健养生茶，这种茶叶主要流行在地中海沿岸，它是以植物朝鲜蓟的花蕾，制成的养生花茶，这种朝鲜蓟茶，不单有淡淡的花香，还含有多种对人体有益的营养成分，平时人们食用以后能清肝利胆，也能清除胆固醇，下面是对它功效以及作用的具体介绍，大家可以认真看一看。 朝鲜蓟茶的功效与作用 1、增强身体素质 平时人们喝一些朝鲜蓟茶，能吸收丰富的维生素a和维生素，b还能吸收一些微量元素铁和植物蛋白以及丰富的淀粉，这些物质都是人体正常代谢时必需的重要营养，它们能提高身体各器官功能，也能增强人类身体素质。 2、清热解毒预防上火 朝鲜蓟茶味道芳香，冲泡以后略带苦味，从中医角度看，他兴致还聊，能清除人体内淤积的热毒，平时人们清朝和朝鲜蓟茶能清热解毒，预防多种上火症状发生，另外人们出现目赤肿痛和口舌生疮等不良症状时，即使和一些朝鲜蓟茶，还能让症状尽快好转。 3、解酒排毒 朝鲜蓟茶对人类肝脏有明显保护作用，它不但能修复受损的肝细胞，还能提高肝脏的解毒功能，而且能加快人体内酒精毒素的分解和代谢，平时人们在喝酒前冲泡一杯朝鲜蓟茶能预防喝醉。在喝醉以后，即使喝一些朝鲜蓟茶，则能快速解酒。 4、促进消化 朝鲜蓟茶中还含有大量芳香类物质和一些天然挥发油，它们能促进胃液分泌，也能加快肠胃蠕动，对提高人体消化能力有很大好处，另外，朝鲜蓟中含有的生物碱，还能消除胃部炎症，防止胃黏膜损伤，它对人类的肠胃不适以及消化不良都有很好的调理作用。
朝鲜蓟大家应该不算熟悉，下面大家来了解一下吧： 蓟简介 朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合, 菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟(C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年来，美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，我国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。 朝鲜蓟药用价值 朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。 朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。 朝鲜蓟食用注意 花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。