杏仁的功效是什么杏仁有降气止咳平喘，润肠通便的效果。在医学研究表明，杏仁当中含有止咳平喘，镇痛调节免疫力的成分，对于身体有非常不错的保健作用，杏仁分为两种，一种是可以入药的苦杏仁，中医认为苦杏仁微温有小毒具有降气平喘，止咳润肠通便的作用，可以治疗咳嗽气喘，胸满痰多大便干燥等病症。还有一种甜杏仁就是我们平时吃的坚果。杏仁里面的主要成分是苦杏仁苷，还有脂肪酸，雌酮，雌二醇以及可溶性蛋白，杏仁苷是主要的药理活性成分。虽然是非常不错的保健品和中药材，但是吃苦杏仁不能太多，如果过量服用会出现中毒的现象，头晕头痛，恶心，呕吐，腹痛，意识模糊，抽搐心跳变慢甚至会出现呼吸衰竭昏迷死亡的情况，所以虽然性格是很好的保健品，但不可以一次食用过量。很多地方会把新人当做凉菜食用，这种兴仁是通过加工脱苦去皮，毒性非常低，适量食用保健效果很不错，做法也很简单，买回来的袋装脱骨，杏仁用清水冲洗几遍，因为这种性格都非常咸，如果不多重启几遍几乎没有办法吃，洗干净之后，里面放上黄瓜丁，胡萝卜丁，加入一点香油，搅拌均匀即可，如果苦，杏仁洗的比较干净没有咸味，再稍微加一点盐，把黄瓜和胡萝卜丁上一下底味更好吃。北方地区夏季的时候经常会吃一种用杏仁做的粥。这时候是杏仁刚刚成熟的季节，而且农田里面有新鲜的豆角，做杏仁粥是需要把苦杏仁研磨成小一点的杏仁碎，把小米也压成碎米。和杏仁放在一起，加入适量豆角，一起放到锅里面煮成粥成熟以后加入适量盐，这个粥具有非常好的养胃效果，而且还起到保健养生的作用，但是需要注意不要放太多杏仁，不然粥的味道会发苦。
沙参杏仁海竹瘦肉汤 沙参杏仁海竹瘦肉汤是一款非常温和的汤，一年四季都可以喝，既不会太寒凉也不属于特别滋补的。但是营养却很丰富。今天我们来一起做一下这道汤。需要的材料也特别简单，沙参，杏仁，海竹适量，每种都相同的数量大概5-10克，不喜欢料味太浓的可以少放一点，瘦肉200克左右。瘦肉用哪个部位都行，最主要的是新鲜的瘦肉做出来好吃。把沙参杏仁海竹用清水冲洗一遍，放入砂锅里面，先煲汤30~40分钟。趁煲汤的时间把瘦肉切成片放点盐生抽淀粉抓匀，抓到粘稠之后，再倒上一点食用油封住。大概40分钟左右，前面煲汤的食材差不多都煮好了，再放进去瘦肉。放瘦肉的时候一定要开大火，就是放进去先不要搅动，烧开之后再用筷子轻轻推动。防止肉粘到锅底就可以，然后转成小火再炖10分钟左右，肉出来香味放上点盐，调味即可。做这道汤最主要的是掌握好火候，开始的时候大火烧开，然后转小火慢慢煲汤，如果一直开大火的话，里面的汤烧干再加汤煲出来的汤不好喝。所以要小火慢慢煲。基本上就是烧开了煤气能开多少就开多少，只要有火苗保持锅里面的汤是微开的状态就可以。哪怕到最后煲完的汤，味道不够浓郁的话，可以稍微调大火多炖一会，下肉片的时候也很关键，因为肉片上过江刚下到锅里面不要立刻用筷子，搅动那样会让肉脱芡不滑嫩。这个配方也可以做其他食材，比如把瘦肉换成乌鸡，鸽子，大骨头都可以。但是相对来说乌鸡和鸽子的营养价值比较高，适合大补，而瘦肉适合平时做汤喝。日常经常喝点不会太补，但也比较有营养，而且口味也比较清新，不腻。
黑豆杏仁杂拌菜的做法黑豆杏仁杂拌菜其实也是日常生活中很常见的一种凉菜，在制作的过程中，首先要把杏仁放在清水里面浸泡两个小时到三个小时左右，中间要注意适当的进行换水，另外黑豆也要用水泡发，在泡发黑豆的时候可以浸泡在水中，两个小时左右，花生米也可以浸泡20分钟左右，然后把花生米的皮都去掉之后，可以准备芹菜，胡萝卜白菜等这些蔬菜都切成一块一块的。后可以充分的准备大蒜，姜片，葱都切好之后，锅内可以放入适当的开水，把花生米杏仁放在锅中煮大概两分钟左右，然后再捞出来里沾水之后再把准备好的蔬菜，比如：胡萝卜，芹菜等放入锅中，煮大概一分钟左右的时间，最后把黑豆再放入锅中煮两分钟左右。把煮好的蔬菜以及黑头还有花生米等等都放在一起，然后锅内可以适当的烧油烧到7分，热的时候把花椒和大料直接放在油里面，然后再捞出关火，锅内再放入葱姜蒜来回的翻炒炒香之后，直接倒入刚才照好的所有原料，这样黑豆，杏仁杂拌菜就已经形成了。
杏仁豆腐无胶怎么做最好吃传统的无胶杏仁豆腐做法如下，首先准备杏仁粉，玉米淀粉，牛奶即可，随后将杏仁粉与玉米淀粉以一比一的比例倒入碗中，然后加入适量的白糖和奶粉备用，再将牛奶放入微波炉中加热至六十度左右即可，随后倒入杏仁粉中搅拌至无颗粒即可。之后再用锡纸或者保鲜膜垫在饭盒当中备用，再将刚才混合的溶液倒入奶锅中用小火不断的搅拌，大概十五分钟左右直至变成粘稠状即可，在此期间要不停的搅拌，否则会很容易粘锅，并且要用上下搅拌的方式才行，如果期间火温过高的话，可以起锅离火搅拌。 加热完成之后，倒入饭盒之中，待温度降下来之后，放入冰箱冷藏层三小时就可以吃了，除了直接吃之外，还可以搭配牛奶，椰蓉或者是桂花酱等，能够让杏仁豆腐的口感更加的丰富。
杏仁有以下作用苦杏仁的作用比较突出，可以帮助缓解咳嗽、化痰、改善气喘。与此同时，其中所含的脂肪油也能改善人体便秘，起到润肠作用。人体只要摄入常量的脂肪油，抵抗力会增加，对自身组织器官而言也是一种保护。更加奇特的是，它有镇痛功效。很多人喜欢吃干果，在诸多种类的干果中，杏仁是比较常见的。富含蛋白质，有苦有甜，功效也不一样。不得不说，杏仁非常健康，食用有很多益处。除了可以改善体内的胆固醇之外，也能起到预防一些慢性病的功效。 当然，其美容功效也吸引了不少女性朋友。所以对女性朋友而言，多多食用苦杏仁的好处更大。其中的原理是脂肪油能够软化皮肤上的角质，并且帮助消除面部雀斑等各类斑点。它所含的抗氧化物也缓解细胞衰老，有着抗衰老效果。 更加奇特的是，苦杏仁也可以抗肿瘤，因为其所含的特殊物质能够精准消灭癌细胞，所以很多癌症患者都会服用相关药物。如果身体健康，同样也可以通过食用苦杏仁来预防肿瘤。甜杏仁则偏向于对肺部功能的改善和对视力的保护、助眠。
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
1 黄油软化后加入糖粉及盐搅打至颜色略变白 2 分次加入鸡蛋液，搅打均匀蓬松 3 筛入低粉，切拌均匀 4 将面团放入冰箱冷藏1小时 5 黄油软化后加入细砂糖搅打均匀 6 分次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀，加入杏仁粉切拌均匀即成馅料 7 将冷藏好的面团取出，擀成略大于派盘的圆形，盖在派盘上，往底部及四周压实，去掉多余的边角；将冷藏好的面团取出，擀成略大于派盘的圆形，盖在派盘上，往底部及四周压实，去掉多余的边角 8 将馅料均匀的放入派皮内，用刮刀抹平整，最上面放上大杏仁片（不要重叠），送入烤箱180度，上下火，中层，继续烤20分钟左右
1 所有的食材准备好，淡奶油我这次没有用上 2 火龙果用饼干模具压出形状 3 用手辅助将心形的红心火龙果贴在杯子内壁，用手轻轻按压，将里面的空气挤出去 4 芒果取肉，加适量酸奶放入搅拌机搅拌成泥 5 将做好的果泥倒入装饰好的杯子里，放入冰箱冷藏半个小时 6 撒上炒香的花生末，加上几片杏仁片，插上薄荷装饰即可 7 搭配一片面包或者蛋糕，超级美味的下午茶哦
1 液体称量好，对角盐和糖 2 加入粉类，上面酵母 3 揉匀 4 冰箱冷藏静置半小时，取出加入软化的黄油 5 揉出膜 6 排气揉匀，分小剂子 7 静置15分钟，按扁，中间加入豆沙 8 收口滚圆入烤盘 9 发酵两倍大，上面刷蛋液，粘点杏仁片 10 烤箱预热，175度，25分钟左右，上色注意加盖锡纸
1 除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜 2 开始一发 3 发酵至1.5倍大 4 将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟 5 开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用 6 将每个面团擀开 7 摆入烤盘，静置5分钟 8 表面抹软化的黄油，用叉子插孔 9 抹杏仁糊 10 放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟 11 上色均匀后即可出炉 12 趁热抹融化的黄油
1 准备材料 2 黄油室温融化，加白糖打匀 3 分次加入蛋液，每次加入都要打匀后再加入，直到加完 4 把杏仁加入打匀，这个杏仁泥是朋友送我的，就是这样子的和杏仁粉不一样 5 完全打匀 6 筛入面粉和泡打粉，盐 7 翻拌均匀 8 把模具洗净擦干，把面团完全放到模具里 9 冷冻约1小时，这样做的目的是为了更好的操作 10 切成厚薄一致的片 11 均匀的放到烤盘中 12 烤箱预热上下火180度烤15-20分钟，这个时间最好勤观望，避免烤过了
1 黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下 2 然后在用电动打蛋器打发黄油 3 打发好后 将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次 都要彻底搅拌均匀 在加入下一次 4 然后我们在把可可粉和低粉混合 过筛倒入到黄油盆子里。用刮刀拌几下，拌到无干粉状态即可 5 拌好后在加入适量的杏仁片混合均匀 6 接着将饼干面团放到油纸上，然后将包好面团粉油纸放入到饼干模具中整形，整形好后送入冰箱冷藏半个小时以上 7 （烤箱预热165度）冻好的饼干面团取出，用刀子切片。码放在烤盘上 8 最后送入烤箱中层，上下火145度烤20分钟（温度仅供参考） 9 成品 10
1 煮两个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，黄油软化以后，加入糖粉和食盐 2 用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状，倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉混合 3 将面粉过筛加入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 4 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，将小圆球放在烤盘上 5 小圆球上放入一粒杏仁用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有小饼，烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
1 派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀 2 加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合 3 加入牛奶 4 加入香草精，继续搅打均匀 5 筛入低筋面粉 6 用刮刀切拌成无干粉的面团 7 将面团放入冰箱冷藏一小时以上 8 取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片 9 然后放入派盘中 10 用手压实四周和底部 11 用牙签扎上一些小孔 12 再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅 13 奶油杏仁馅：黄油软化 14 加入细砂糖搅拌均匀 15 分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收 16 加入香草精 17 加入百利甜酒，继续搅打均匀 18 加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊 19 最后加入蔓越莓干，切拌均匀 20 将内馅装入裱花袋中 21 取出派皮，由中间开始 22 画圈填满内馅 23 用刮刀抹平 24 烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可 25 差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面 26 在草莓上再刷一层草莓果酱 27 最后筛一些防潮糖粉，大功告成 28 红彤彤的草莓派
1 将奶油奶酪和黄油加入干净的盆中，隔水融化拌匀 2 拌匀之后加入砂糖和盐，接着再加入鲜奶油和香草精拌匀 3 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉 4 用刮刀拌匀 5 加入杏仁片搅拌一下 6 制成面团后，放进冰箱冷藏1小时左右 7 用手掌将面团滚成圆筒状，再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1-2小时左右 8 将冷冻好的面好切成每块约0.5厘米厚，再放到烤盘上，放进以175-180度预热的烤箱中，烘烤15分钟左右。（切时如果面团很硬，可稍回暖再切） 9 将烤好的饼干取出待凉
1 首先称量准备好所有的食材 2 待黄油软化到能用手捏得动并且未融化的状态我们加入糖粉和海盐，用电动打蛋器告诉打发至发白状态 3 （状态图） 4 加入蛋黄，杏仁粉。搅拌均匀 5 （状态图） 6 筛入低粉搅拌均匀 7 （状态图） 8 （状态图） 9 然后将面团装入保鲜袋，用擀面杖擀出9毫米面块，放冰箱冷藏30分钟 10 拿出来用方盘定制形状 11 在方盘铺上油布然后放入面块，在面块上面扎小洞 12 烤箱提前预热，160～170度烤制15～20分钟。烤制表层上色即可 13 现在来做杏仁酥层。\n除了杏仁块以外的所有材料倒进奶锅，大火熬制120度左右 14 （状态图） 15 加入杏仁片搅拌均匀，不要用力压。杏仁片整片才好看 16 倒入烤好的酥饼上，用刮刀整平 17 放入烤箱，160～165度烘烤15～20分钟，烤至表面焦糖色，放凉到手温切块 18 （状态图） 19 完全放凉后封装，现在就等着享用美食吧！