板栗烧鸡板栗烧鸡在每一个季节都适合居家制作和品尝，因为板栗烧鸡吃起来酥软可口，把鸡与板栗通过食材搭配在制作的过程中，步骤比较的简单，配料也比较的大众化，在日常生活中就可以轻松的进行板栗烧鸡制作。板栗烧鸡的食材明细分为主料，辅料和调料，主料就需要准备一公斤板栗，半只土鸡，辅料需要准备适量的姜，两个八角，10颗花椒，适量的蒜，一根大葱，调料需要准备半勺料酒，半勺蚝油，两勺酱油，一勺色拉油，少许鸡精，1/5勺白砂糖，少许老抽，一包红烧料包，板栗烧鸡在工艺制作的过程中属于烧制类的美食，具有简单的制作流程，需要半个小时左右就可以制作出口味比较新鲜的美食。 第1步先把买过来的新鲜板栗去掉壳洗干净，放到盘子里备用，第2步把半只土鸡切块放入清水中浸泡，通过反复的进行鸡块清洗，可以把鸡块中的残余血脂冲洗干净，第3步在鸡块中加入少许料酒，这样可以去除掉鸡块中的腥味，保证鸡肉更加的鲜美，第4步提前把葱姜蒜切好备用，第5步锅中放入少许清油，待油烧热以后，放入板栗，轻轻地进行翻炒，板栗炸翻炒的过程中能够保证拥有更劲道的口感，第6步把炒好的板栗放到盘子里，锅中的油不要倒出来，再放入葱姜蒜爆炒，炒出香味就可以放入八角和花椒，在把提准备好的红烧肉调料放入炒锅中进行爆炒，最后就可以放入鸡肉了，鸡肉通过煸炒的方式，但每一块鸡肉完全变成金黄色以后，就可以放入酱油，蚝油和白糖，加入一大碗清水，大火烧开以后转成小火，慢慢的炖上半个小时，在出锅之前放入一点老抽提味，大火收汁，一道色香味俱全的板栗鸡肉美食就制作完成了。
1 翅中洗净，切两段，板栗剥皮备用（我用的家里吃剩的糖炒栗子） 2 姜切片、干红辣椒、八角洗净备用 3 锅里倒入少许油，热锅，加入姜片爆香 4 倒入翅中翻炒至变色 5 加入干红辣椒、八角翻炒至翅中表面有少许焦黄 6 淋入少许白酒（我用的二锅头）和生抽，翻炒上色 7 加入三小碗凉开水，没过翅中 8 大火烧开后加入少许糖、老抽，转中火烧20分钟 9 加入板栗，中火烧10分钟，大火收汁，撒上葱花即可
步骤1 鸡肉切块 步骤2 入锅煸炒，调味 步骤3 加水炖煮 步骤4 加入板栗继续炖煮，收汁 步骤5 完成
板栗烧鸡的营养价值 鸡肉的营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 板栗的营养价值 栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品； 2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用； 4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 5.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 板栗烧鸡的做法 栗子是大家喜欢吃的食物，栗子烧鸡这道菜具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血的功效。 板栗烧鸡原料： 生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量，菜油少许。 板栗烧鸡制作步骤： 1. 将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。 2. 炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。 3. 注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。 特点： 鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。