众所周知，蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意，要避开哪些误区呢？ 1．不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。 2．不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。 3．不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。 // 4．做沙拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
离心过滤器内不应贮存过多的食物碎未，要及时清理，否则易引起震动；要经常保持榨汁机体内外清洁。 什么是果汁机？果汁机选购技巧 什么是果汁机 果汁机就是用机械的方法将水果或蔬菜压榨成果汁的机器。一般果汁机的分类有几种，比较常见的一种是家用果汁机和商用果汁机。商用果汁机分的有万能果汁机、单缸果汁机双杠果汁机、三缸果汁机等。 果汁机选购技巧 （1）产品本身马达的运转马力。 （2）机器的配件是否容易安装。 （3）底部是否附有防滑的软垫。 （4）容量大小符不符合自己的需求。 （5）产品是否有防止小孩不小心误触的安全设计等。 果汁机使用方法 1、用前先把切削刀和离心过滤器旋紧然后把安装离心过滤器和切削刀的上箱紧固在底座上，再接通电源； 2、待电动机转动正常后再投放食物； 3、投放的食物量不应过大、过厚、过硬，以免损伤切削刀和造成电机超载； 4、离心过滤器内不应贮存过多的食物碎未，要及时清理，否则易引起震动；要经常保持榨汁机体内外清洁。在每次使用后认真清洗。但清洗时切不可用水龙头冲洗，榨汁机下部的底座，更不要将机体放在水里，以免电器部分的绝缘部分被破坏。
果汁机和榨汁机都是用来制作果汁的工具，但这两种工具之间也是有一定区别的，而且市场上出售的果汁机和榨汁机型号多种多样，价格也高低不一，那么果汁机和榨汁机的区别到底有哪些呢？ 果汁机和榨汁机的区别 1、果汁机和榨汁机的主要区别就存在于他们的功能上，果汁机是一种单纯用来榨果汁的小型机器它适合用于那些果汁含量高，而且果肉比较软的水果，能轻松制出果汁。但对于那些肉质比较硬的水果果汁机就有点无能为力了。 2、榨汁机是一种功能强大的家用小机器，它不但能用来制果汁，还能用来制蔬菜汁，而且不论。水果或蔬菜的肉质多么硬，都能用榨汁机榨出汁液，但它在榨果汁的时候多会加入适量的纯净水。 3、现在市场上出售的果汁机既有手动的也有电动的，手动的相对比较安全，但功能不那么齐全，但它的耐用性比较强，在使用完成以后还可以全部放在水中清洗，而榨汁机则多是电动的，它只有部分可以用水洗，特别是有电机和电源的地方，是不能接触水的。 4、果汁机的客流都比较小，而且制作果汁也相对单一，多会用一种水果来制作果汁，而榨汁机的功能比较强大，它不但可以制作单一的果汁，还可以用多种水果一起混合制作混合果汁，这样的混合果汁营养价值比单一果汁更高。 今天针对果汁机和榨汁机为大家做了详细介绍，让大家了解了果汁机和榨汁机之间的区别，能让大家知道榨汁机的功能相对强大，完全可以涵盖果汁机的功能，再需要购买时可以一步到位，购买一个质量好功能全的榨汁机，另外在购买的时候要听一下电机的声音，那些声音小功能强大的可以购买，声音的大的榨汁机会产生噪音不建议大家购买和使用。