梅干菜鹵牛肉泡馕做法梅干菜卤牛肉泡囊是非常好吃的一种食物，在制作的时候其实也并不是特别的简单，只要掌握其中的妙招之后，很快就能够尝到美味了。 1、 准备好新鲜的食材，牛肉一斤，梅干菜，姜片，蒜头，酱油，米酒，冰糖水。 2、 准备好这些食材之后，可以把牛肉切成一块一块的，然后梅干菜要提前放在水里面泡，制半个小时左右，然后把梅干菜泡软之后也切成一小块一小块的姜，切成片做好准备之后就可以把材料全都混合在一起。 3、 在制作的时候可以把五花肉以及玫干菜都放进锅里面鲜炖大概半个小时等待五花肉熟了之后就可以把囊放入。大概需要5分钟左右，这样就已经入味了一碗梅干菜卤牛肉泡馍就已经完成了。非常美味，而且操作的也特别的简单，在吃的时候能够吃是满满的一大碗，太有食欲了。
梅干菜扣肉梅干菜扣肉一直是非常受欢迎的一道家常菜，其实在小伙伴们制作的时候，只要掌握好正确的步骤也比较简单，首先要准备一块新鲜的五花肉。梅干菜是两生姜一块香葱一把，香叶三片，八角两个，在准备好五花肉的时候可以把五花肉放在清水里面洗干净。不要把梅干菜清洗干净，上面放入一定的沿街岁再浸泡2~3个小时，把里面的烟都泡干净之后没有咸味，等待备用。可以放入适量的清水，放入生抽冰糖，生姜块，香葱，八角可以把猪肉煮熟，煮熟猪肉的时间应该是半个小时左右，煮出的泡沫一定要弄出去。蒸好的猪肉再切成一片一片的大概保持在5毫米到8毫米左右，锅内烧油，把沥干的梅干菜放进去炒香，再加入适量的白糖生抽以及盐，可以尝尝自己是不是觉得口感已经不错了。然后把切好的肉片肉皮，朝下装入一只碗中，再倒上少量的盐，这个时候卤的就有味了，锅内放入适当的清水，再把碗放上，不用加盖，然后盖上锅大概需要60分钟左右，没干菜扣肉就已经完成了。
1 将面包原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出薄膜 2 在面包机中发酵 3 梅干菜事先浸泡2小时，加猪油和白糖翻炒入味 4 面团发酵至1.5倍大 5 将一发好的面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟 6 将面团搓成长水滴状 7 擀开 8 撒入适量梅干菜 9 卷起 10 卷好的形状 11 摆入烤盘 12 放烤箱二发至两倍大，表面喷水，撒白芝麻，用手将芝麻轻轻按一下，使之粘合更紧 13 放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟，表面上色均匀后即可出炉，趁热抹熟油
1 这个饼用的大部分是烫面。先取240克面粉，用120克开水烫面，稍微晾凉揉成团后，再放入剩余的60克面粉，再加30克凉水，一起揉成面团 2 面团揉好后饧一会儿 3 泡好洗净的梅干菜切碎，用油炒香姜末后放入梅干菜煸炒出香味，晾凉备用 4 猪肉剁馅，加盐，糖，五香粉，黄酒拌均匀后，放入大葱和香油拌均匀 5 拌好的肉馅 6 放入梅干菜再拌均匀 7 面团共分8份，取一份擀开，放入馅 8 然后先压开再擀薄 9 米凡欧斯多功能三明治机预热，预热的过程是等红灯灭了，绿灯亮起 10 放入擀好的薄饼。注意烤盘不要刷油 11 中间可以翻面，烤到两面焦黄就可以了 12 香脆好吃的梅干菜烧饼。“米凡欧斯家用烘焙机 让你爱上厨房”
0 1 五花肉洗净切成小块备用 2 笋干菜洗净用水先泡一下，捞出挤干水分 3 炒锅倒入油加热后倒入白砂糖划散，倒入五花肉翻炒直至变色为止 4 取一容器，先放薄薄的放一层梅干菜，放一层肉片，撒上白砂糖，再放梅干菜，再放肉片，最上一层铺上梅干菜，撒上白砂糖，最后盖上盖子放入装了水的蒸锅里慢火蒸3个小时即可
1 准备好食材：梅干菜、五花肉原来我的刀工不好，所以买了成品切片五花肉 2 五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，这样可以更好的去除血水，水里加了酒和姜去腥. 3 水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片，这样不容易把脏东西粘在肉上面. 4 冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制，不要心急. 5 待炒到金黄小泡泡的状态就是快炒好了 6 炒糖色是为了给肉更好的上色，可以减少酱油的用量，更加健康. 7 炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅.（如果觉得颜色不够红亮可以加少许老抽） 8 炒肉剩下的油不必倒掉，可以直接用来炒梅干菜哦，加入蒜粒，倒入梅干菜翻炒，加入盐调味.一般不需要另外加糖了 可以尝过味道再调味.然后再加一点点水烹制即可. 9 烧梅干菜的间隙把肉片铺底 10 然后将梅干菜盖在肉片上面，准备上锅蒸 11 放入高压锅大伙烧开后 小火蒸45分钟. 12 倒扣之前把汤汁倒入炒锅，把肉扣在盘中. 13 把汤汁加一点点淀粉调制，出锅前加一两滴香油，可以让颜色更加鲜亮，最后浇到肉片上就可以啦.
1 自制腌菜（超市的梅干菜）都可以，新鲜五花肉 2 将㶽烧至烫手，把肉皮放在锅上烙，除去残留的毛根和猪毛 3 将肉片烙至黑黄色，表面坚硬即可 4 将烙好的肉片在温水中浸泡10一20分钟即可 5 将浸泡软的肉皮洗净晾干 6 将腌菜洗净切成小碎粒 7 将切好的腌菜，放植物油100g，辣椒、花椒适合自己口味即可，生姜10条，爆炒 8 将炒好的腌菜装入干净的盘中至凉 9 将蜂蜜和白酒混搭均匀 10 将晾干的肉皮放入调制好的卤水浸泡5分钟 11 用100度的植物油炸至皮碎起泡即可 12 将炸好的肉皮放凉 13 将肉切大小一样，装碗 14 将炒好冷却的腌菜放在肉上 15 将碟子放在碗上扣紧，动作敏捷翻碗 16 入口即化，肥而不腻
1 将中筋面粉倒入调理盆中 2 多次加入温水 3 揉成面团，盖上湿布发酵半小时 4 盖上湿布发酵半小时 5 加入泡发的梅干菜 6 加入五花肉 7 加入盐 8 加入白砂糖 9 加入胡椒 10 加入葱花 11 搅打十秒成泥 12 用料理机搅打效果显著哦 13 将发酵好的面团分成等量的三等份 14 15 包入梅干菜肉馅 16 擀薄 17 擀薄 18 整形 19 撒上黑芝麻即完成饼胚 20 小红锅最高温预热至灯灭 21 22 将黑芝麻一面朝下放入馅饼 23 烘烤八分钟 24 取出晾凉 25 外层酥脆，内滋润鲜香！脆脆脆！ 26 脆!
1 梅干菜是淘宝买的，很正宗，五花肉要选肥瘦相间的，姜蒜忘拍了，主要是提味，每次做梅干菜都必须要的 2 泡水1小时，沥干 3 切块下锅，翻炒，不用油，我家是不粘锅的，如果是普通铁锅需要下点油打底 4 五花肉炒出油，辅料：姜蒜（先下锅），冰糖，盐，料酒，酱油，老抽，这些可以通通下锅了 5 喜欢黑点，可以下多点老抽 6 梅干菜下锅加点水简单翻炒，已经能闻到浓香味 7 换锅隔水蒸，我是用的高压锅隔水蒸，大火转小火20分钟比较快，省煤气，哈哈哈哈，我就是这么会过日子，要是用普通锅蒸，大火转小火40分钟，中间记得加水，小心烧干 8 开吃啦，满满一大盘一家三口吃的很爽，记得要焖够时间才入味
1 葱切段、姜切片、桂皮少许、八角三颗，放入锅中，和水一起烧热 2 放入五花肉，一勺料酒，焖煮20分钟，期间可以稍微翻方向 3 肉煮好后盛出，老抽均匀上色后可以抹点蜂蜜，汤汁留一小碗在旁边备用 4 锅内热油，小火，肉均匀煎金黄，肉皮向着锅内煎久一点为佳 5 肉煎好后放至一边等凉一些后切片，同时处理梅干菜 6 就着煎肉的油，放入梅干菜，翻炒几秒后加入刚煮肉的汤汁200ml左右，再添入一勺盐、少许冰糖或者糖。中火焖煮15分钟 7 焖煮梅干菜时猪肉切片放入碗里备用（一个人吃，肉买少了，估计扣盘不会太好看(._.)） 8 梅干菜汤汁煮的差不多没后，盖在肉上，焖煮40分钟 9 不爱太油腻的可以焖煮20分钟左右后，起碗倒出部分油后继续煮至入味盛出 10 怕热的可以在煮盘下放个适当的小碗，最上面放碟子，借力扣过来
1 这个饼用的大部分是烫面。先取240克面粉，用120克开水烫面，稍微晾凉揉成团后，再放入剩余的60克面粉，再加30克凉水，一起揉成面团 2 面团揉好后饧一会儿 3 泡好洗净的梅干菜切碎，用油炒香姜末后放入梅干菜煸炒出香味，晾凉备用 4 猪肉剁馅，加盐，糖，五香粉，黄酒拌均匀后，放入大葱和香油拌均匀 5 拌好的肉馅 6 放入梅干菜再拌均匀 7 面团共分8份，取一份擀开，放入馅 8 然后先压开再擀薄 9 米凡欧斯多功能三明治机预热，预热的过程是等红灯灭了，绿灯亮起 10 放入擀好的薄饼。注意烤盘不要刷油 11 中间可以翻面，烤到两面焦黄就可以了 12 香脆好吃的梅干菜烧饼。“米凡欧斯家用烘焙机 让你爱上厨房”
1 梅干菜提前一天泡水，备用 2 四季豆去筋去头尾，折成适口的段，洗净，备用 3 洋葱切丁、姜切丝，备用 4 热锅冷油 5 加入四季豆炒煸炒至微微变色 6 加入洋葱、姜，爆香 7 放入梅干菜炒散，加入酱油、盐、糖炒匀 8 加入水在翻炒1~2分钟 9 出锅盛盘即可。
步骤1 五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁，姜拍碎 步骤2 梅干菜要是在外面买的就要洗一下，我这个是自己家里做的干净，加了辣椒面盐储存起的 步骤3 热锅倒点油，倒入肉丁煸炒，倒点料酒放入姜，炒至肉已变色 步骤4 肉已变色还煸出些油，这时加入豆瓣翻炒，酱油调色 步骤5 倒入准备好的梅干菜翻炒一下，加入刚好没过肉的水，大火烧开转中小火烧30分钟（中途翻几次），最后大火收汁美味出锅了
相比较于去外面饭店吃饭梅菜扣肉的家常做法，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份梅干菜扣肉就感觉很棒，一起来看看详细做法吧。 食材梅干菜 250g五花肉 500g老抽 60g姜 1块葱 4根干辣椒 10个色拉油 50ml八角 2个糖 40g盐 20g味精 适量方法/步骤1、梅干菜提前半天泡水，切碎。 2、锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟。 3、放入冷水中清洗。 4、将老抽和冷水以1:2混合，均匀抹在五花肉上。 5、锅中热油180度，放入五花肉。 6、放在冷水中泡30分钟至表皮回软。 7、将姜、葱、干辣椒、五花肉切好。 8、锅中放入色拉油、姜、葱、干辣椒、八角爆香。 9、放入梅干菜，倒入清水、老抽，放入盐、糖、味精，煮30分钟。 10、放入五花肉，煮开后转小火再煮45分钟。 11、盛到碗里，盖上盘子，扣碗即可。 请问梅菜扣肉的酱怎么调？ 梅菜扣肉是客家人逢年过节必上的一道硬菜，在客家地区有客家三宝，其中有一宝指的就是梅菜扣肉，客家的扣肉和其他地方的做法大致相同，有些地方是扣芋头，但是我们梅州客家人是采用自制的梅菜干，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。 “梅菜扣肉”精选梅州平远梅菜干，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。 为止，小坏也做了期我们客家梅菜扣肉的视频供大家参考，请多多指教
老长沙梅干菜白糖包做法糖包子怎么包： 【做法】1、梅干菜放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用；2、【包子皮】材料A，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大；3、发好的面团加入材料B，揉匀，盖保鲜膜醒40分钟；4、面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮；5、中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大；6、盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可。
梅干菜的吃法有：梅干菜扣肉、梅干菜蒸鸡翅、梅干菜包子、梅干菜薄饼、梅干菜烧土豆、梅干菜烧乌鳢鱼、梅干菜肉饼、梅干菜炒竹笋、梅干菜炒粉丝、梅干菜焖五花肉等。 梅干菜的10种吃法 梅干菜属于浙菜、粤菜，比较常用的烹饪方法有清蒸、油焖、烧汤等。 梅干菜加竹笋一起烧煮、晒干，称为干菜笋，尤其适合用来做汤。 “梅干菜焖肉”是一道被写入《中国菜谱》的典型绍式名菜，肉吃起来酥而不腻，梅干菜吃起来鲜而不咸。