调查表明，这些涉嫌有问题的豆芽都是于夜间，在泰州市区的伟林综合批发市场进行交易，根据这一情况，泰州质监局联合公安、食药监等部门，对“毒豆芽”进行突击检查。 随后，执法人员来到这家批发市场附近，发现路边停满了各种运送蔬菜的卡车，其中不少车辆上装的就是豆芽菜，包括黄豆（4277，-57.00，-1.32%）芽以及绿豆芽等，摊贩们正在忙碌的交易，根据举报的信息，执法人员找到了被举报的问题豆芽摊点。在初步盘查中，执法人员发现这位摊贩始终闪烁其词，似乎是在刻意回避。 在执法人员的一再追问下，这位摊贩最终表示，他叫潘是斌，江西人，去年开始到泰州贩卖豆芽，这批豆芽是他从上海运过来的。为了证明这些豆芽不是自己生产的，潘是斌还将执法人员带至暂住地。 执法人员发现，这个所谓的暂住地，其实是潘是斌的哥哥嫂子居住的，并没有潘是斌居住的痕迹。潘是斌实际是带着执法人员兜圈子，目的就是想隐藏背后的毒豆芽加工窝点。天色渐渐亮了，潘是斌的最后一道心理防线被攻破，同意带领执法人员去真正的豆芽加工点。 在这个加工窝点，执法人员搜查出了多种违禁添加剂，像快长王、福美双，强氯精等，都是国家严禁使用的。更为过分的，现场发现的强氯精竟然是兽用品。 检查过程中，执法人员还发现了一种完全用英文标示的添加剂，这种添加剂的学名叫“连二亚硫酸钠”，俗称“保险粉”，主要用于工业漂白。执法人员立即查封了生产车间，并查扣了所有违法添加剂。此时的潘是斌才承认了自己的行为。 根据进一步调查，潘是斌和姐夫颜某曾经在上海生产毒豆芽被查处过，去年又转移到泰州，现在每天的生产量达到了3000公斤左右。 泰州质监局食品处处长侯同祥：（这些豆芽）主要销往泰州市区，还有扬州、盐城等地。 // 在调查的同时，质监部门对问题豆芽进行了检测，检测结果显示：黄豆芽以及绿豆芽均被判为不合格，其中黄豆芽检出了二氧化硫残留，绿豆芽也使用了国家禁止的保险粉。 目前涉嫌生产毒豆芽的犯罪嫌疑人已经被公安机关拘留，等待他们的将是法律的严惩。 （责任编辑：徐晓宇）
（通讯员 代兵 文图）以前的豆芽，有根须，味道鲜美，口感清脆。如今的豆芽，肥胖白净，根须少甚至没有，味道大不如前。 “没有根须、肥胖白净的豆芽，很可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。”驻马店市警方为确保舌尖上的安全，在全市打击生产、销售毒豆芽犯罪行为，至昨日，已刑拘4人。 清查 “漂亮”豆芽源自“无根水” 7月底，驻马店市警方召开专题会议，研究、部署“打击食品安全犯罪，保卫餐桌安全”专项行动。 该市泌阳县付庄派出所的5名民警，连续几天到街头买豆芽，买回后反复琢磨，总觉得这些豆芽“漂亮”得不正常。8月1日早上，所长代兵嗅了嗅头一天下午买回的那袋豆芽，怪味刺鼻。 “一定是添加了什么！”8月2日上午，该派出所全警出动，奔赴街头“生”豆芽的门店。 付庄乡的集市上卖豆芽的就一家——集市西头56岁的孙某。 “他家在集市东西大街的北侧，紧靠集市。”办案民警介绍，8月2日上午9时30分，民警来到孙某家的豆芽作坊，见屋内有5口大缸，3口大缸里是生好的黄豆芽;门外还有3口大缸，是正在“生”的绿豆芽。 经搜查，发现500多支“无根豆芽激素”针剂。 孙某供述，针剂是泌阳县城卖黄豆、绿豆的一家粮店给的。“俺家卖豆芽多年了，以前是规规矩矩地生豆芽，近两三年才使用‘无根水’，都是那家粮店供应的。” 孙某所说的“无根水”，其全称是“无根绿豆芽激素”。孙某说，“无根水”厉害无比，“生绿豆芽，只需加几滴，生黄豆芽需加半支”。首先，将豆子泡到不锈钢盆子中，在盆中加入井水，然后加入“无根水”。大约四个小时，豆子就能生出小嫩芽，这时就把盆子中的豆和水倒入事先准备好的大缸中。然后每天换几次水，五六天就能卖了。 检验 “无根水”含致癌、致畸形成分 8月上旬，泌阳县警方将“无根水”提交到权威部门进行化验。8月下旬，化验结果表明，“无根水”的主要成分是6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠。“这两种成分属激素类农药，能使豆芽细胞快速分裂，同氮肥一样，对人体有害，会致癌、致畸形。如果超量摄入，会带来儿童发育早熟、女性生理改变、老人骨质疏松等问题。” 孙某因涉嫌生产、销售有毒食品罪被依法刑事拘留。8月下旬，卖给孙某“无根水”的王某落网。据他供述，“无根水”是从郑州进的。“为了卖豆子，‘无根水’几乎是不要钱向买豆人送的。郑州人吃的豆芽，大都是用‘无根水’发出来的。” 8月21日至26日，泌阳县24个乡镇的派出所民警全部出动，将该县用“无根水”生产豆芽的作坊主一网打尽，以涉嫌生产、销售有毒食品罪将王某、孙某等4人依法刑事拘留。 据查证，泌阳县的“无根水”，都出自王某。至昨晚7时，泌阳县共查缴“无根水”3500多支。 规定 豆芽生产不许加任何添加剂 经查，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》、《豆芽卫生标准》等规定，豆芽属新鲜蔬菜类产品，其生产过程是不允许添加任何添加剂的。 “警方查处的这一例，已震动了整个驻马店。”据驻马店市食品监管部门介绍，现如今，在该市用“无根水”生产豆芽的现象已大大减少。“不过，我省的其他地方，还正在大量地、广泛地用‘无根水’生产、销售豆芽。” // 鉴别 选豆芽要看秆、看根 “正常生出的绿豆芽、黄豆芽，色泽均匀，下胚轴呈洁白色，长短粗细基本均匀，有固有的豆香味。”驻马店市农业专家介绍，用药剂泡出来的无根豆芽，芽秆粗壮，色泽灰白，有烂根、烂尖现象，豆粒发蓝，折断豆芽秆会有水分冒出。另外，传统方法生产的豆芽长度一般不超过15厘米，而用“无根水”等化学制剂生产的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根。
豆芽是我们桌上的美味佳肴，然而，近年来出现的“毒”豆芽事件却让我们谈之色变。作为消费者，我们最关心的可能是：“毒”豆芽里面用的东西到底安不安全，这样的豆芽还能不能吃？市民们又该如何避免豆芽的“毒区”呢？ 破解两大豆芽谣言 所谓“毒”豆芽，主要是指使用了6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠（4-CPA）、赤霉酸（GA）等植物生长调节剂的无根豆芽。它们到底安全吗？五招让你避开豆芽“毒区” 致癌、致畸、致突变属于杜撰。以6-BA和GA为例，实验研究证明，它们的大鼠半致死量（LD50）均大于每千克体重5克（食盐为3克），也就是说其急性毒性比食盐还低。而且两者均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据，网上流传的致癌一说属于杜撰。 致性早熟不科学。经常会有这样的报道，“专家称这些植物激素长期大量食用，或导致儿童性早熟和妇女生育障碍”，这是毫无科学依据的。GA是植物可以自身产生的，6-BA和4-CPA则是人工合成的植物生长调节剂，但都不会对人造成“催熟”效果，这就好比花粉（植物的精子）不会让人怀孕。 望闻问切选豆芽 闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。 看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。 看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。 看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。 要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net // 业百科weixinnc.com推荐阅读： 【如何选购安全红枣枸杞？】 【“望闻问切”挑出安全猪肉】
你知道吗？颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽，可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。近日，广东、青海等地都出现了这种“毒豆芽”。对此，香港“明报健康网”最新刊文，教你从以下4个方面识别毒豆芽。 芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。 无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。 // 豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。 断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。