冷水的时候就放蛋，等水滚开后，闷3分钟是溏心的煮鸡蛋冷水下锅煮多久。 用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 技巧：蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。
一般情况下带壳的水煮鸡蛋是可以隔夜吃的。带壳的水煮鸡蛋可以较好的杜绝外界细菌的侵扰，有鸡蛋壳在细菌难以入侵到鸡蛋内部，一般放置于冷藏或常温状态下都是可以隔夜食用的。 带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗 带壳的水煮鸡蛋想要隔夜吃，建议尽量保证鸡蛋是完全被煮熟了的，如果鸡蛋内部有一部分是没有完全成熟的，那么有可能会滋生细菌，隔夜后吃对人体不好。 水煮鸡蛋在隔夜后，建议加热再进行食用，因为即使有鸡蛋壳的保护，隔夜的水煮鸡蛋还是会滋生少量的细菌，经过加热后可以灭杀或降低部分细菌的活性。
会浮起来。鸡蛋煮熟后，它内部的密度比水的密度小，鸡蛋会浮起来。水煮鸡蛋时冷水下锅，煮鸡蛋的时间最好短一些，如果鸡蛋在水中煮的时间太长，很容易导致鸡蛋变老。 水煮鸡蛋熟了会浮起来吗 鸡蛋的吃法是多种多样的，可以煮、蒸、炸、炒、煎等，也可以用牛奶或开水冲蛋。 鸡蛋又称鸡子、鸡卵、滚头、剥之、甩果，鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳构成。 鸡蛋中含有蛋白质、磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B等营养成分。
用100度的开水煮鸡蛋一般8分钟左右就熟了，煮鸡蛋的时间不要太久也不要太短，煮的时间太短，鸡蛋的蛋黄会不熟，会形成溏心蛋，煮的时间太久鸡蛋会裂开。 鸡蛋 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。 鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
冷水煮鸡蛋不用15分钟便能熟，冷水煮鸡蛋，在加热水的过程中，鸡蛋会随着水温的慢慢升高而被煮熟，一般煮8-10分钟就可以全熟了，如果喜欢溏心蛋，煮的时候可以适当缩短一些。 冷水煮鸡蛋15分钟能熟么 水煮鸡蛋最好不要超过10分钟，如果超过10分钟，蛋清部分会变得较紧实，会影响口感。 为了使鸡蛋壳更好剥，煮好的鸡蛋可以放到凉水里面浸泡几分钟。 为了防止鸡蛋破裂，在煮鸡蛋前可以用冷水浸泡3-5分钟左右，或在水中加入适量的食盐。
把鸡蛋煮熟以后再吃是他最常见的一种吃法，它能为人体补充丰富蛋白质也能补充益气，但是鸡蛋煮几分钟能煮熟呢？人们对这个问题给出的答案并不相同，接下来我会带大家去寻找正确答案，同时也会让大家了解正确水煮鸡蛋的做法。 鸡蛋煮几分钟能熟 1、鸡蛋煮几分钟能熟，并没有一个固定的答案，因为它与多种因素都有直接关系，比如火力的大小，鸡蛋入锅时，水般的高低等都会影响鸡蛋煮熟的时间，正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅，用大火煮开后再煮6~8分钟就能煮熟。 2、有人在煮鸡蛋的时候也喜欢先把水入锅加热，烧开以后再把鸡蛋入锅，鸡蛋入锅后大约煮8~10分钟就能煮熟，如果想吃口感比较嫩的，则只需要煮6~8分钟，煮好以后取出降温就能吃。 正确水煮鸡蛋的做法 1、用水煮鸡蛋的时候要准备一个干净的锅，先把鸡蛋用清水冲洗干净，然后直接放入到刷干净的锅中，再加入适量冷水，冷水一定要没过鸡蛋，盖好锅盖以后加热煮开，这时火力一定要控制在中，小火不能让火力过猛，不然会让锅中的鸡蛋蛋壳裂开。 2、在锅开以后继续煮8~10分钟，这是锅中的鸡蛋就能煮熟，取出以后把它放在冷水中浸泡一分钟，取出以后把蛋壳敲碎直接去掉蛋壳就能吃。不过也有人说鸡蛋煮熟以后过冷水会破坏它的营养，如果大家介意则可以把它取出以后自然降温。 ，上面为大家介绍了水煮鸡蛋的正确做法，能让大家知道水煮鸡蛋应该怎么做，也能让大家了解水煮鸡蛋几分钟能煮熟，今后大家在煮鸡蛋时，就可按这些正确方法去做，在鸡蛋煮熟后要尽快让它出锅。