油炸知了的功效与作用 知了中含有丰富的蛋白质，人们在生活中油炸知了时可以补充蛋白质，满足身体对蛋白质的需求。知了作为蚕，在日常生活中可能有很多小伙伴比较喜欢吃油炸知了，因为适当的吃油炸知了能够维持细胞的生长，也能够更新以及促进人体的生长发育对于提高免疫功能有不错的功效，但是对于大众来说，知了中不仅仅含有蛋白质，还有脂肪、碳水化合物、胆固醇等等。不过我们平时所吃的油炸知了中的脂肪碳水化合物，胆固醇的含量是特别低的，因此油炸知了是目前最为理想的高蛋白、低脂肪类的保健食品，另外油炸知了中还具备大量的维生素、钙元素、铁元素等等，我们在生活中适当的吃油炸质量能够补充营养，对自身抵抗力的提高有帮助。知了又被人们称之为蚕，作为一种昆虫，里面含有大量的甲壳素甲壳素，其实是人体六大生命元素之一，而我们要格外重视甲壳素，因为它是功能性的保健成分。小伙伴们在日常生活中适当的吃知了的话，能够有效的清除体内的自由基并且有效的抑制细胞的损伤抗氧化，最终达到延缓衰老，排除体内毒素的目的。可能有部分小伙伴出现风热型感冒，并且伴随咽喉肿痛、声音浑浊，此刻想要有效的缓解，可以适当的吃知了，因为知了又能够疏风清热，对于感冒发烧厌恶感冒的儿童有不错的功效，然而我们在生活中油炸知了的时候，因为知了中也含有一定量的脂肪，如果通过适当的吃油炸知了之后能够补充能量，并且能够有效的满足饥饿、缓解疲劳，最终达到增强体质的目的，虽然知了中含有众多的营养成分，对人体也会形成很多帮助，只是人们在吃知了的时候不要吃得太多。
怎样减少油炸食品的危害?吃油炸食品的时候可以搭配适量青菜一起食用。油炸食品可以说是很多人都喜欢吃的食物，但是长期吃油炸食品确实是会影响身体健康，那么在吃油炸食品的时候，我们搭配适量的青菜，比如含维生素C高的蔬菜水果，可以在一定程度上降低油炸食品带来的危害。这种油炸食品的时候也可以选择。烟点高的含不饱和脂肪酸含量比较低的油脂。比如棕榈油或者动物油也可以使用花生油和米糠油，但是最好不用大豆油和玉米油。炸东西时候的油温控制好，一般在160~180度之间，这个温度油烟很少，食物放进去之后会起泡，但不会马上变色。如果已经冒大烟。或者把食物放进去很快就变色炸糊，说明油温太高，一般炸东西的时候油温控制在6成热左右，也就是把筷子放到油锅里面，没小炮就可以加入食物慢慢炸，全程开小火，不会有太大的烟。相比于火大炸糊的食物更健康。炸过东西的油，颜色特别深。炸东西的时候油温越高变色越深，产生的有毒物质就越多，在煎炸食物之后要及时清理油里面的残渣，一些小渣或者碎屑，反复煎炸都会使油变黑产生有害物质，溶解在油里面就会对食物产生危害。每次用完油之后都要把残渣捞出来，而且同一种油不要反复多次使用炸东西，炸过两次之后可以炒菜用或者直接丢掉，反复的炸东西使用就会产生致癌物。油炸食品确实长期吃会影响健康，但是偶尔吃一次再搭配上适当的水果蔬菜也不会对身体造成太大负担，主要的是控制好量，不要一次吃太多避免暴饮暴食，如果长期总是暴饮暴食，而且都是吃的油炸食物，对身体健康的影响特别大，即使搭配了其他食物，也会让身体发胖出现一些疾病。
油炸食品怎么做才永远酥脆并没有什么方法能让食品保持永远酥脆，但想要长久保持食品油炸后酥脆的方法有很多种，我们可以把炸好的食物放在干燥并且通风的环境当中放置，那么就可以长久的保存食物酥脆的口感了。第二个方法就是将油炸好的食物静置一分钟后，再次放入油锅中大火复炸三十秒，这样不但可以能够让油炸食品更加的酥脆，还能够保持的更加长久。第三个方法就是将炸好后的食物用真空包装，隔绝掉空气，其原理就像是超市中的薯片一样，效果非常的显著。最后一个方法就是在油炸之前，可以挑选一款合适的油，例如花生油，棕榈油，荤油等进行食品油炸，用这些食用油炸出来的食品不会轻易回暖，还能够长期保持酥脆的口感，并且对身体也更加的有营养。
带鱼怎么炸才酥脆要想炸出来的带鱼足够酥脆美味，你需要掌握以下3个小技巧：1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。3、调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干。
鸡腿裹上面粉、炸鸡粉，经过2次油炸，第1次油炸把鸡肉的汁水锁住，第2次复炸，使外皮酥脆，最后的鸡腿外酥内嫩，配上一杯可乐或啤酒，一口气能吃掉一大盘。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：香酥分类：煎炸主食材：鸡腿500克辅料：淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐步骤：1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
每100克炸草鱼营养成分热量908千焦蛋白质12.45克脂肪12.47克食材：草鱼600克，红薯淀粉，鸡蛋，料酒，花椒粉，胡椒粉，盐步骤：1、姜切末，草鱼沿鱼骨切开，切块待用；2、放入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌匀后腌制15分钟；3、磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺拌匀；4、油温烧至7成热，放入鱼块炸至金黄，捞出放凉；5、待油温升高复炸10秒即可盛出。
带鱼肉质肥嫩味道鲜美，比较受欢迎的海鱼之一，而且带鱼做法也很多，而且都很美味，其中香炸带鱼就很受人们喜爱的一种做法，外酥里嫩还入味，那么香炸带鱼怎么做呢？制作时间：50分钟难易程度：一般口味：香辣分类：煎炸主食材：带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克辅料：姜1块、花椒3克步骤：1、姜1块切片；2、带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时；3、鸡蛋打入碗中；4、放入1勺淀粉、1勺面粉；5、搅匀成蛋糊；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液；8、放入锅中炸至金黄后捞出；9、调高油温后倒入带鱼复炸一次；10、颜色变深后捞出装盘即可。
干炸蘑菇，使用食材为平菇，又称侧耳，以其形似耳朵而得名。平菇不仅蛋白质含量高于鸡蛋4倍，所含氨基酸种类也最为完全。性温，味甘，常食用可增强机体免疫力。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：酥脆分类：煎炸主食材：平菇250克、鸡蛋2个 辅料：面粉、盐、花椒粉步骤：1、蘑菇洗净，撕成小块；2、碗中磕入2个鸡蛋打散；3、加入适量面粉、一勺盐、3克花椒粉调成蛋糊；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、将平菇逐个裹上蛋糊放入锅中；6、中小火炸至金黄；7、捞出装盘即可。
鱼肉的营养价值无需累述，通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜，不仅非常Q弹爽口，还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉，鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：酥脆分类：煎炸主食材：花鲢400克辅料：姜1块、大葱1段、香菜1根、鸡蛋清2个、淀粉30克、盐、鸡精、油步骤：1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）；2、用刀刃将鱼肉刮下；3、然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉；4、姜1块切丝；5、大葱1段切丝；6、将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟；7、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀；8、加入鸡蛋清2个；9、加入淀粉30克再次拌匀；10、调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲；11、锅中放入适量油，油温烧至6成热；12、将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中；13、炸至金黄，盛出即可。
每100克豆瓣鲜鱼营养成分热量594千焦蛋白质14.07克脂肪6.71克烹饪耗时：20分钟食材：草鱼500克，姜1块，蒜5瓣，泡椒10克，干辣椒20克，花椒2克，葱2根 调味料：料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，白糖，醋，水淀粉步骤：1、草鱼洗净，在鱼身两面各划3刀；2、放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀后腌制10分钟，泡椒切碎，干辣椒剪成段、姜1块切末，蒜5瓣切末，小葱2根切成葱花；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入辣椒段爆香后捞出，放入腌好的草鱼，将鱼煎至两面金黄，捞出沥干；4、锅中留底油，放入泡椒碎、花椒2克、豆瓣酱、姜蒜末炒香后加入生抽、白糖、清水适量拌匀；5、放入煎好的鱼，小火焖煮3分钟，放入醋1勺，水淀粉1勺勾芡，撒上葱花即可。
每100克油炸花生营养成分热量2440千焦蛋白质22.2克脂肪47.1克烹饪耗时：5分钟食材费用：2元食材：花生米200克，白酒5ml调味料： 盐2克步骤：1.花生米洗净，沥干待用，冷锅冷油，放入花生米；2.小火不停翻炒，受热均匀，花生局部变色后，即可关火出锅；3.滴入5ml白酒拌匀，冷却后放入盐2克拌匀后即可。
食材：白萝卜500克，面粉300克，鸡蛋2个，姜1块，大葱50克，十三香，盐步骤：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）；2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用；3.锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。
每100克炸牛肉丸子营养成分热量590千焦蛋白质11.92克脂肪6.25克烹饪耗时：10分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克、大葱1段、姜1块、鸡蛋清1个调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉步骤：1. 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉馅。2. 葱、姜切末。肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3. 用勺子团成肉丸。4.放入锅中炸至金黄即可。
鱼肉的营养价值无需累述，通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜，不仅非常Q弹爽口，还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉，鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。食材：花鲢400克、姜1块、葱1段、鸡蛋清2个、淀粉30克、盐、油。步骤：1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清、淀粉再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中炸至金黄，盛出即可。
