1 春笋去壳洗净，香葱洗净 2 用刀的平面将春笋拍破，再切寸段 3 放入沸水中焯水3分钟捞出备用 4 香葱切段 5 锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香 6 倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐 7 鲜酱油 8 老抽 9 一勺糖 10 翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟 11 汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅，吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！
1 春笋去壳，洗净切块 2 准备葱花和冰糖 3 锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起 4 热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了 5 加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色 6 加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可
油焖春笋是春雪的经典做法，是很多餐厅的主打菜，但有些人自己在家中制作油焖春笋时，却总也做不出餐厅的味道，不知道这道菜怎么做才好吃？其实它的做法并不复杂，一会就把油焖春笋精典做法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会。 油焖春笋如何做 1、油焖春笋在制作时需要准备袋装春笋一袋，青椒一个，生抽和白糖以及香油要适量准备一些，最后还要准备少量的鸡粉和食用盐。 2、把袋装缺损打开包装以后，用清水洗净，切成细条，把青椒洗净以后也切成细条状，把春笋是要放在沸水中焯烫一下，取出以后离掉水分。 3、在炒锅中放油加热以后，把春笋入锅翻炒，随后放入生抽和白糖以及开水，用大火烧开，用小火慢炒十分钟，等汤汁收干以后，再把青椒丝加入到锅中，随后放食用盐调味，出锅前加入鸡粉和香油就可以。 油焖春笋做法二 材料 制作油焖春笋的材料很简单，只需要准备新鲜春笋5到6根食用油，50克，食用盐和老抽以及白糖还有味精都适量准备就可以。 做法步骤 1、把新鲜春笋去掉外壳以后，用清水洗净，然后切成滚刀块儿，放在沸水中焯烫三分钟，取出以后沥干水分。在炒锅中放油加热以后，把猪血块入锅煸炒。 2、炒匀以后加入适量老抽，再放入适量清水，食用盐以及白糖，调匀以后盖上锅盖煮制五分钟，这时能诱人的香气，打开锅盖以后放入味精调味，调匀以后色香味俱全的油焖春笋也就可以出锅了。
春天来了，又到了吃春笋的大好季节，，很多人都会选择在这个季节中，去野外的竹林中采收新鲜的春笋，但是春笋采收以后应该怎么吃呢？南方地区有名的油焖春笋又是怎么做的呢？为了让大家更好的了解春笋，下面我就介绍一些与春笋食用方法相关的重要知识。 怎么吃春笋 春笋是一种营养丰富，口感鲜嫩的食材，平时它有多种不同的食用方法。但平时用春笋烹调自己喜欢的菜品时，需要把它去掉外皮，而且要帮他切成块状，以后用沸水焯烫一下，这样才能去掉春笋的土腥味。另外在食用春笋时，可以适量搭配一些肉类食材或者在烹调时多放油，像春笋在南方的经典吃法油焖春笋做好以后口感就特别好。 油焖春笋的做法 材料 平时在家中制作油焖春笋，需要准备春笋一千克，一棵食用油和白糖都要适量准备一些，除此以外酱油和老抽以及食用盐都在适量准备。 做法步骤 1、把准备好的新鲜春笋，去掉外皮以后，用清水洗净，再把它切成滚刀块。把葱去掉外皮以后切成大片，然后在锅中放水加热烧开，把切好的春笋块放在沸水中焯烫五分钟。 2、在炒锅中多放一些油，把油加热以后放入切好的葱片炒香，随后把焯好的春笋块快速放入油锅中煸炒三分钟，再加入准备好的白糖，快速炒匀，随后放入酱油和老抽翻炒，均匀上色。 3、等锅中的笋块儿上色以后，再加入少量开水，用大火烧开，再用小火煮制一会，等锅中的汤汁收干以后直接出锅，这时油焖春笋也就做好可以食用了。