1 叶片冲洗干净控干水分，用手撕成条或片。手撕更容易入味儿 2 水滚开后，捞出菜叶变软即可沥水装盘 3 倒入生抽，醋。醋可随意，米醋陈醋都可以，根据自己口味喜好 4 顶部撒上盐，糖，花椒粉，辣椒粉，撒一点白芝麻，同时锅内热油 5 把热油浇在辣椒粉处，可听到噼里啪啦油声作响，其为响油之意
油菜一般指欧洲油菜。欧洲油菜是十字花科、芸薹属草本作物，原产于欧洲，在世界各地广泛种植，经过多代繁衍，杂交出适应不同生长条件和具有不同特点的多个品种。 欧洲油菜 欧洲油菜主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用。 欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中，与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入，在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择。 由于欧洲油菜有美丽鲜亮的黄色花朵，因此它也可以作为一种观赏植物，但在自然界中，过高的欧洲油菜则不能作为观赏品种。
油菜一般指的是欧洲油菜。欧洲油菜，十字花科、芸薹属草本作物，原产于欧洲，在世界各地广泛种植。欧洲油菜在中国各地广泛种植，经过多代繁衍，已杂交出多个品种，各有特点。 油菜 油菜主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有时也会被当作动物饲料来使用。 欧洲油菜，种子球形，直径约1.5毫米，黄棕色，近种脐处常带黑色，有网状窠穴，花期为3-4月。 欧洲油菜是种子植物油的重要来源之一。种子油用于制造润滑剂、润滑脂、塑料、驱虫剂、清漆、尼龙、肥皂等。
生活中人们经常吃的油白菜，知道它是一种叶片碧绿，菜帮与白菜十分相似的常见菜品，但是对油白菜的营养价值人们了解却不多，有些人根本不知道它含有哪些对人体有益的营养成分，今天小编就专门介绍一下这种蔬菜，能让大家对它多一些了解。 油白菜的营养成分 油白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，它含有多种人体必须的的营养成分，像碳水化合物、维生素a、维生素C还有微量元素镁与锌、钙、铁等就都是油白菜中含量比较高的存在，除了这些营养成分以外，油白菜还含有烟酸、胆碱以及核黄素与硫胺素等营养成分，这些物质都维持人体正常功能的重要物质。 油白菜的营养价值 1、预防夜盲症 平时人们多吃一些油白菜，能吸收丰富的胡萝卜素和维生素a，它们可以提高人体视网膜的功能，能预防视力下降和夜盲症状。平时最适合那些长期用眼的人群食用。 2、润肠通便 植物纤维素和膳食纤维都是油白菜中含有的重要营养成分，这些物质一起被人体吸收以后，能润滑肠道，也能促进肠道蠕动，对人类高发的便秘有明显预防和缓解作用。另外多吃一些油白菜吸收丰富的纤维素以后，还能增加身体饱腹感，能促进身体代谢，它能预防身体肥胖，也能减肥瘦身。 3、补钙壮骨 平时人们缺钙或者出现骨质疏松以后，总喜欢通过喝牛奶和骨头汤来补钙，却不知道生活中常见的有白菜就是难得的补钙食材，它是所有绿叶蔬菜中含钙量最高的存在，而且它还含有一些维生素D，这种物质可以加快人体对钙的吸收和利用，所以平时多吃油白菜也能起补钙壮骨的重要作用。
油白菜是油菜的一种，因为它的外形比较粗大，有点像白菜的样子，人们习惯把它叫油白菜。这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，而且食疗功效特别出色，想对油白菜多一些了解，可以看看下面我它功效与作用的具体介绍。 1、降低血脂 平时人们多吃一些油白菜，能吸收丰富的膳食纤维，这种物质可以与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇相结合，能转化成人体不能吸收的物质，可以随身体代谢，尽快排出体外，从而也就降低了人体对胆固醇和脂类物质的吸收，能让过高的血脂降下来。 2、预防癌症 油白菜中还含有大量的植物激素，这些植物激素被人体吸收以后能转化成活性维他能抑制致癌物质，亚硝酸胺和黄曲霉素等有害物质的生成，可以减少它们对人体组织细胞的伤害，经常食用可以起到明显的防癌作用。 3、维持肠道健康 平时多吃一些油白菜，对维持肠道健康也大有好处，它含有大量的植物纤维素，这些物质不但能促进肠胃蠕动，还能增加肠道中粪便的体积，能加快大便排出，减少毒素在肠道中堆积，它对人类的便秘与肠癌还有痔疮都有一定预防作用。 4、保护眼睛 平时多吃一些油白菜还能保护眼睛，它含有丰富的胡萝卜素和维生素a还含有一些矿物质镁与磷，，这些物质都能提高人类视神经功能，也能加快眼睛视紫质的合成，预防视力下降，也能减少一些常见眼科疾病的发生，对维持眼睛健康有很大的好处。
鲜嫩的油白菜大家肯定都吃过，但是腌制的油白菜你们吃过吗？有白菜这种蔬菜，不但营养丰富，还有多种不同的吃法，除了人们熟悉的炒制和做汤以外，它还可以腌制以后供人们食用。用它腌成的下饭小菜味道与口感都特别好，但怎样才能用油白菜腌出美味的下饭小菜呢？ 油白菜的腌制方法 腌制方法一 1、腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量。 2、把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用清水洗净以后，去掉水分，放在阳光下晾晒一到两天，这时的油白菜能脱水变软。 3、把晾晒以后的油白菜收起来，放在盆中加入食用盐用力揉搓，把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天。 4、把准备好的米酒放入到腌菜坛子中，把腌好以后的油白菜也放到坛子中，调匀以后密封，放在阴凉的地方腌制，大约两个月以后里面的油白菜就能腌好，想吃时取出加点麻油提味就可以。 腌制方法二 1、腌制油白菜时，可以准备5000克新鲜油白菜，准备一千克大黄酱，食用盐需要准备五百克。 2、把准备好的油白菜去掉根部的泥沙，再用清水把它洗净，控干水分以后，放在阴凉通风的地方晾晒一到两天，使它含有的水分蒸发掉一部分。 3、把准备好的黄酱放在容器中，，加入适量的沸水调匀，制成酱汁降温以后备用。把晾好的油菜收集起来以后，放在大盆中，撒上食用盐。 4、再撒食用盐时，要摆一层油菜，放一层盐，如此交替，最后把准备好的大黄酱的酱汁直接浇在油白菜上。上层再用重物压好，腌制一天以后要把盆中的油白菜翻动一个，重新压上重物。 5、腌制3到5天以后，油白菜就能入味，想吃时把它取出切掉根部，切成自己喜欢的段状，加入辣椒油或者麻油提味就可以。
前段时间去餐厅吃饭时，吃了道十分美味的奶油白菜，孩子与老公都特别喜欢，回家以后也想给他们做，但是却不知道奶油白菜是哪里的菜，更不知道它如何做才好吃，为此专门进行了学习，终于学会了奶油白菜的做法，下面我就把自己学到的知识分享给大家。 奶油白菜是江苏浙江地区最常见的家常菜，属于浙菜的一种，它味鲜汤醇，口感细滑，而且还有丰富的蛋白质和维生素以及膳食纤维，平时人们食用以后能补益虚损，也能生津止渴，还能润肠通便。 奶油白菜的材料 在家中制作奶油白菜是需要准备新鲜大白菜500克，洋葱半个，里脊肉一百克。生姜准备3到4片，食用盐白糖和色拉油各适量，准备一些。最后还要准备淡炼乳两大勺，炼乳一大勺，淀粉适量，清水适量。 制作步骤 1、把准备好的白菜洗净以后切成块状，洋葱去掉外皮切成细丝，里脊肉洗好以后切成薄片备用。 2、把处理好的白菜鱼，生姜和盐，还有白糖以及清水一起入锅煮至用大火煮十分钟以后取出，一定要白菜中的水分沥掉，锅中煮白菜余下的汤汁保留备用。 3、把准备好的色拉油和淡炼乳放在一起，用大火烧二分钟，然后放入洋葱，再烧至二分钟，随后放入面粉和炼乳以及清水，烧开以后，与刚才煮白菜的白菜汁放在一起调匀，最后放入白菜鱼肉片，再用大火煮五分钟左右，自制的奶油白菜就能做好。