每年秋天都是阳江大量上市的时候，这时人们都喜欢腌一些阳江，方便在冬天食用。不过阳江有多种不同的腌制方法，今天小编为大家介绍的是酱油洋姜能让大家了解酱油洋姜的腌制方法和步骤，能让大家知道它怎么腌最好吃。 酱油洋姜的腌制方法 1、准备洋姜 酱油阳江在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时，它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。 2、准备调味料 腌制酱油洋姜时，酱油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐喝白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并控干里面的水分。 3、处理洋姜 把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片儿，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐以及少量蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开再煮5分钟左右，关火降温。 4、腌制 把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然再把玻璃瓶的瓶盖盖好放入到冰箱的冷藏室，腌制十到十五天以后里面的洋姜就能入味，这时酱油洋姜就能腌好，取出以后淋上麻油调味就能吃。 上面为大家介绍了酱油洋姜的腌制方法，能让大家知道它怎么腌最好吃，如果大家也喜欢吃洋姜在以后洋姜上市时就按上面介绍的方法去腌制吧，相信大家一定能腌出资本香浓郁滋味诱人的美味洋姜来。
酱洋姜很人都喜欢吃，香辣可口，口感爽脆，特别好吃，平时人们也喜欢自己在家中腌制，那么整块酱洋姜你们腌过吗？知道它怎么腌最好吃吗？一会我就把整块酱洋姜的腌制方法写出来，喜欢吃酱洋姜的朋友可以认真学一学。 整块酱洋姜的腌制方法 1、腌整块酱洋姜的材料 平时腌制整块的酱洋姜时需要准备新鲜的洋姜两千克，剁椒酱一千克，白糖一百克，生抽适量，香油适量，干净的瓶子或者促鲜盒一个。 2、整块洋姜腌制前的材料处理 整块洋姜在腌制以前需要先处理一下，购买回的鲜洋姜先别急着用清水洗，应该把它带土放在通风地方风干一下，时间大约需要七八天，让它的皮发皱以后收起再来用清水把它表面的泥沙洗掉。 3、整块酱洋姜的腌制步骤 把洗好的洋姜去掉水分，加入准备好的剁椒酱再加白糖和少量的生抽，然后用筷子调匀，让剁椒酱全包在洋姜块的表面上，然后入入到保鲜盒中，入冰箱的冷藏室腌制，大约十五在以后，里面洋姜块就能入味。 4、整块酱洋姜的食用方法 整块酱洋姜腌好以后，想吃时可以取出切成片状，加适量的香油提味以后直接食用就可以。
中国洋姜是一种口感脆嫩的常见食材，它的营养价值特别高，平时适合腌制以后食用，它腌制以后能制成清爽可口的下饭小菜，特别好吃。那行中国洋姜的腌制方法有哪些呢？它平时应该怎么腌制呢？想具体了解可以看看下面中国洋姜腌制方法图解，相信大家看过以后就知道中国洋姜应该怎么腌制了。 中国洋姜的腌制方法图解 中国洋姜腌制方法一 1、中国洋姜平时腌制时有多种不同的腌制方法，平时腌制时可以准备适量的新鲜洋姜和盐以及大料花椒和丁香还有桂皮等香料，然后再准备适量的清水。 2、把洋姜清洗干净，去掉表面的水分，把清水与盐还有花椒大料与丁香等香料一起入锅煮制，煮开以后让它自然降温。 3、把去掉水分以后的洋姜放到保鲜盒中，再把煮好的调料水加入进去，密封起来腌制，十天以后里面的洋姜就能腌好，想吃可以随时取出食用。 中国洋姜洋腌制方法二 1、平时在购买新鲜的洋姜以后也可以随腌随吃，具体做法是把新鲜的洋姜清洗干净，去掉水分以后切成片状，然后加入适量食用盐。 2、调匀以后腌制十五分钟，把腌出的水分倒掉，再加入醋生抽以及白糖和香油还有熟芝麻等调味料调匀，调匀以后可以直接食用，脆嫩爽口，特别好吃。
野生洋姜大家见过吗？对它了解吗？野生洋姜应该说是洋姜的前身，是一种多年生的野生草本植物，它的根状茎与人们种植的洋姜相似，只是个头要小一些。它也是姜科植物之一，一会我会对野生洋姜做一个专门的介绍，不但让大家能了解这种野生洋姜能不能吃，也会告诉大家它具体的腌制方法。 野生洋姜能吃吗 野生洋姜是可以食用的，口感与市场上出售的洋姜相似，只是土腥味更重一些，另外野生洋姜的营养价值比普通洋姜更出色，可以保护心脑血管，也能降血糖，平时人们收取以后可以把它腌制以后当做下饭菜食用。 野生洋姜的腌制方法 腌制野生洋姜的材料 腌制野生洋姜时需要准备新鲜的野生洋姜五千克，盐、花椒大料以及丁香和桂皮等调味料适量，另外还要准备适量的清水。 腌制野生洋姜的具体步骤 1、把采挖出来的野生洋姜洗掉外层的泥，然后再沥掉水分。放在一个腌咸菜用的器具中。 2、把准备好的花椒大料、桂皮和丁香等调味料放在锅中加入清水，再加入适量的食用盐，然后开火加热，烧开以后熬出香气，关火让它自然降温。 3、把降温后的料水倒入到洗好的野生洋姜中，让料水没过洋姜，把容器密封起来，放在阴凉的地方腌制，过半个月以后，自己腌制的野生洋姜就能取出食用。
酱洋姜是一种很好吃的一种食物，现在我们就一起来看看自己怎么做酱洋姜吧，看看这种酱洋姜应该如何腌制好吃吧。 酱洋姜的腌制方法 1.酱洋姜的材料 鲜洋姜一百千克，，甜四十千克，食盐二十千克，豆饼酱二十四千克，二酱六十千克。 2.酱洋姜的腌制方法 1）洋姜是每年的11月间采收，用这种新鲜的洋姜来制作是特别不错的，先把酱洋姜的皮去掉，再清洗干净，再把洋姜沥干水份备用。 2）再把用盐水泡进窗口中，每十小时就要翻一次，翻上四次就可以了。泡上四十八小时以后就可以取出来沥干水份，再放进盐水和漫头浸泡储藏再加进水，浸泡去盐2小时，然后再取出沥水三四小时。 3）再把二十千克的甜酱和二十四千克的豆饼酱混合后再搅匀后再倒入缸内继续酱制洋姜，早晚搅拌2次，放上二十天以后就可以吃了，先把酱洋姜取出后再切片就可以吃了。 4）用这种方法做出来的酱洋姜，有着金黄色的外表，洋姜还特别有光泽，还有浓浓的酱味，酱洋姜的质地却是很嫩的，吃起来是特别的滋味鲜甜。
很多人吃到的腌制洋姜都是从外面买来的，如果你有心做腌制洋姜，我们就可以学习一下这种家庭怎的洋姜的腌制方法吧。 家庭洋姜的腌制方法 1.家庭洋姜腌制的材料一 洋姜一千克，老盐水一千克，红糖十克，白酒五克，食盐二十克，香料包一个）（含花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。 2.洋姜腌制的方法一 1）先把洋姜洗净，然后再晒到蔫备用。再把材料都放进盐水中拦匀，再把洋姜切成片，倒进混合物里面，水要浸过洋姜片。再把口封住，七天后就可以打开来吃了。 2）将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。 3.洋姜糖醋腌制材料二 洋姜三百克，精盐两克，味精1.5克，酱油三克、醋十克，白糖十五克，香油五克。 4.洋姜糖醋腌制方法二 先把洋姜去皮，然后再清洗干净，再把洋姜切成薄片，放进开水中焯一下再捞出来再把开水放凉，再把洋姜放进水中，再把材料放进去，盖好几天后就可以吃了。
洋姜是一种药用功效是很好的一种食物，可以调节人体的血糖，现在我们就一起来看看新鲜洋姜的腌制方法吧。 鲜洋姜的腌制方法 1.鲜洋姜腌制的材料 鲜洋姜一百公斤，甜酱四十公斤，食盐二十公斤，豆饼酱二十四公斤，二酱六十公斤。大家在做鲜洋姜的时候可以按这个比例去配料。 2.鲜洋姜的做法 1）先把原料处理一下， 一般是在每年的十一月份去采收鲜洋姜，再把鲜洋姜的皮去掉，须根去掉，然后再清洗干净，再沥干水份备用。 2）再把16波美度盐水酒到鲜洋姜上面，然后再入缸，这时候是要逐层均匀地福彩腌制的。隔10小时就要翻缸一次，最少要翻四次。 3）四十八小时以后就要把鲜洋姜取出来放进一些柜里沥干盐份，再换缸然后再在上面放上一个竹簟，这样是用来卡住 鲜洋姜，再把原卤加盐配成16波美度，然后再浸泡储藏。 4）然后再取出咸坯，再加入等重量清水泡上两小时然后再取出来，放进筐中加入盐三时小时让盐均匀。然后再把咸坯投入60公斤二酱内，放上三四天的时间，每天要翻两次，取出来沥盐后再放进去。 5）再把将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀然后再倒入缸内继续酱制洋姜，早晚搅拌2次，二十天以后就可以吃了。
洋姜也叫鬼子姜或者姜不辣，是一种外形与生姜特别像的蔬菜。洋姜的品感特脆，是制作咸菜的上好食材。往前就到了洋姜大量上市的时候，小编把几种洋姜的腌制方法写出来，希望那些喜欢吃洋姜的朋友都能在家做出好吃的洋姜咸菜来。 洋姜的腌制方法 酱洋姜 1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。 2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。 3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。 糖醋洋姜 1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。 2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。 3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
前段时间回老家，妈妈为我弄了一些洋姜咸菜，我看外表有些发黑，就说这咸菜好吃吗？妈妈让我尝尝，品尝之后才知道妈妈做的这种洋姜咸菜与我平时吃的还真不一样，有种淡淡的甜味，同时还有种酸溜的味道。妈妈看我爱吃，就把这种糖醋洋姜的腌制方法传授给了我，现在我在这里写出与，与喜欢美食的朋友一起分享。 糖醋洋姜的腌制方法 1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备，也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋，然后再准备一斤酱油和花椒大料与桂皮少许。 2、把购买回来的新鲜洋姜，用清水冼干净以后，、放在阳光下，晒一到两天，让不但让它外面水分蒸发掉，让洋姜本身的水气也消除一点。 3、把准备好的糖和醋一起放入锅中，再把准备好香料也一起加入进去，然后开火都制，在沸腾以后，转为小火，多熬制一会，让香料的香味充分发挥出来。 4、把煮好的香料汁自然降温，再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内，然后把降温后的香料汁倒入进去，一定要让料汁没过洋姜。 5、在容器口上盖一层保鲜膜，然后放在阴凉通风的地方保存，过十天左右把保鲜膜去掉，里面糖醋洋姜就腌制上好了，大家食用时，可以取出切成丝，然后加入香油和味精调味，就可以拿来食用了。
不知道大家对于洋姜腌制的方法了解多少呢？下面让我们一起来学习下。 洋姜腌制 天还没这么冷的时候，早上送妞上了班车，我就溜达去附近的早市吃早点。然后逛逛买点布头啊，袜子啊什么的回来。 有天出了早市要过马路的时候，看到位阿姨，面前摆了点自己种的东西卖，应该是我们叫“鬼子姜”的东西，南方貌似叫“洋姜”，看上去就是小嫩姜，看着好看，买了袋回来。 家里的四川保姆说，可以腌咸菜。 于是在她的指挥下，我找出展销会上买的手动粉碎机来，摇摇摇，把辣椒花椒都摇碎，因为花椒摇起来很困难，所以摇得不多，后来保姆说应该再多点更好吃。 洋姜洗干净，晾上一天半天的，表面没水了就成。切成细条，加盐和辣椒花椒碎，根据口味，还可以放香油和味精，然后入坛。用保鲜膜封口。 阴凉的地方放上一个月，就可以吃了。 很脆，没有姜的辣味只有辣椒的辣，还有姜的清香，全家都非常喜欢吃，包括我这个不爱吃姜的人。 同样的办法，还可以腌萝卜什么。保姆说在四川是人人都会的方法。对我来说还是很新鲜的。 特意把这个简单的方子写下来备忘，也推荐给爱吃辣味的人分享。 洋姜产品性能及优点：洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。 洋姜产品用途：是十分理想的食品配料、食品功能性添加剂、饲料添加剂及医药工业的原配材料，它既是一种水溶性的膳食纤维，又是一种良好的脂肪替代品，也是一种功能性低聚糖双歧杆菌增殖因子。腌制洋姜具有调味、开胃的作用。 洋姜腌制方法 腌制洋姜食用方法：直接食用。可生食、炒食、煮食或切片油炸。所腌制成酱菜或制成洋姜脯，具有独特风味。 洋姜半成品优势：我公司提供的洋姜半成品，购买后可直接切片进行包装成成品进行销售，简单方便，定能给你带来可观的经济效益。
下面就给大家介绍一下酱油洋姜的腌制方法，希望大家喜欢。 酱油洋姜 教我做咸菜的这个老太太姓于，80多岁了，是我同事小齐的母亲。 2000年的时候，同事齐，每天都带一小瓶老太太亲手腌制的咸菜到学校，因为不太咸，大家总是在下课的时候偷吃……我那时候不会腌菜，只是会做泡菜，中午饭时非常抢手。……发现这种咸菜后，我就决定跟于老太太学习。 ……同事回家跟老太太一说，老太太就给我写了一封信，详细告诉了我如何腌制苤蓝和洋姜，这份手稿，至今还在我的书里加着，今天看见朋友想腌洋姜，于是就想起来了…… 以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。 用的调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。 酱油洋姜的腌制方法 1;食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。 2;把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。 3;搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。…… 学会后，经常做点儿，带到学校，大家分享，抢着吃，香…… 现在退休了，种什么吃什么，什么有余腌什么哈。……茄子，辣椒，胡萝卜，黄瓜，藕……大杂烩哦。也挺好吃。
家庭洋姜的腌制方法有哪些呢？相信很多朋友还不清楚吧，下面请看具体的介绍。 家庭洋姜的腌制材料 材料：嫩姜1斤， 调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯 家庭洋姜的腌制方法 1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用 2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用 3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用 4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用 5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜 6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用 厨师叮咛： *嫩姜前处理：洗净后再风干至表皮略微变皱，可使嫩姜较易入味 *嫩姜以削皮刀削片，口感会比用刀切来得脆 *以糖杀青，因脱水时间快，所以口感会比用盐杀青来得爽脆，且较为不辣 *糖醋汁中糖、醋和水的比例为1：1：1 *若糖醋汁味道不够酸，则会压不住嫩姜的辣味 *也可加入梅子一起腌渍，只需在糖醋汁煮好时趁热放入梅子和嫩姜即可 *也可加入黄豆酱一起拌腌，但糖醋汁中糖和醋的份量需稍微减少，而黄豆酱的比例则需多一些，可使味道较为咸、香、甘、甜 *若希望嫩姜呈现粉红色，只需将糖醋汁中醋的比例稍微增加，并在糖醋汁煮好时趁热放入嫩姜即可
洋姜的腌制方法有几个朋友知道的呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍吧。 洋姜的腌制方法 材料 洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。 做法 ①将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。 ②将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。 ③将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。 洋姜介绍 洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。 洋姜的营养价值 洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。 洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。life34.cn小编查资料了解到，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。life34.cn小编觉得，然而当人胰腺功能异常出现低血糖时，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到稳定和调节血糖。