1 这道菜唯一需要动刀的食材，葱花~我妈妈懒的时候也会用手撕，哈哈 2 用一个金属勺子，刷上一层油后，打入一颗鸡蛋，鸡蛋成熟后倒入锅内 3 将成熟的鸡蛋捞出后，直接放入挂面或者切面煮熟即可。建议水稍微多一点 4 面条即将成熟之前，放入清洗好的青菜烫一会，怕太长影响口感的可以掰断 5 将切好的葱花放入碗中，倒入香油，海鲜酱油，适量的盐或蚝油 6 倒入煮面的面汤，锅内水少的话汤会较稠，水多汤会更加清透一点 7 放入鸡蛋和青菜进行简单的装饰，喜欢重口的可以加入一勺辣椒酱也超级棒！
1 娃娃菜洗干净，切好备用 2 锅里加上清水，大火煮开 3 把娃娃菜放进去煮5至7分钟 4 洒上白胡椒粉和食盐 5 加入一茶匙花生油关火即可 6 装碗洒上少许葱花就可以开吃了
1 提前一天腌制牛肉：在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒，小火炒至盐变色 2 倒入已浸泡出血水的牛腱肉中，充分抓匀，入冰箱冷藏过夜 3 第二天入开水锅出下水，再洗净浮沫杂质 4 另起砂锅，将水烧热，放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片，再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷，放入出过水的牛腱肉 5 小火慢炖一个半小时左右，不需要煮太烂，刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏半天 6 提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时 7 将牛腱肉切薄片，准备好蘸料、香菜、辣椒油 8 碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤，搅匀 9 放入泡好的面条、牛肉片，淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面，无需水煮更方便”
1 菠菜择洗干净 2 放入原汁机中榨出菠菜汁 3 面粉放入盆中，加入少许盐（增加面的韧性） 4 加入菠菜汁 5 和好的面团盖上保鲜膜饧制30分钟以上 6 饧好的面团用擀面杖擀开 7 然后卷到擀面杖上轻轻的转动，反复擀制 8 擀薄后的面片折叠起来，如果面片软，中间需撒些面粉防止粘连 9 然后切成大小相同的片(馄饨皮) 10 提前将葱姜花椒大料用温水浸泡好 11 肉馅放入容器内，一边加入葱姜水，一边搅拌肉馅 12 搅拌好的肉馅加入少许盐 13 加入生抽、料酒和少许香油 14 搅拌均匀成为馄饨馅 15 面皮中放入馅料包成馄饨即可（包制过程忘记拍照了） 16 锅中水烧开，将馄饨放入，小火煮熟 17 盛入碗中，一碗清汤馄饨上桌啦
步骤1 将鸡胸脯肉的所有筋膜和脂肪去净 步骤2 将处理的鸡胸肉、蛋清、50克水、盐、胡椒、玉米粉放入搅拌机中，打成泥 步骤3 然后倒入沸腾的高汤当中，慢火浸熟而成
步骤1 首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，小苏打1g 步骤2 将面粉、盐、小苏打混合均匀 步骤3 准备89g清水 步骤4 面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、小苏打 步骤5 接通电源，选择“自动”功能； 步骤6 注水口处缓缓倒入89g清水 步骤7 面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存 步骤8 煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟 步骤9 煮面的同时，备好自制的拌面酱； 步骤10 面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放） 步骤11 将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉 步骤12 浇上拌面酱即可
大家好怎样做面条好吃又简单，我是霞姐，夏天来一碗清汤面，舒服暖胃，做法简单，今天分享一下五分钟搞定的清汤面，好吃不腻，步骤简单易学。喜欢汤好喝的可以用大骨汤作为汤底哦。 ●准备食材: 提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个 ●制作步骤: 1.调面汤第一部:小葱洗净切小段，放在碗中，放入生抽2勺，香油1勺 2.起锅烧水，勺子刷一层油，打上一个鸡蛋，水开，勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条，煮熟，放入2棵洗净的小油菜 3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋，煮面的沸.水来一大勺，面汤调好 4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里，放入青菜和鸡蛋，美味完成! 早餐不知道吃什么的家人快来试试吧!面好吃，汤也好喝的清汤面就做好了！ 家常面条怎么做才好吃有风味？ 面条怎么弄好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：其实大家要想把简单的面条做的好吃，一点也不难，只不过一般做起来都比较花费时间，而想要快速的做出美味的面条，其实也不是没有方法，下面麟大官人就给大家分享几道能够比较快捷制作且味道也比较好吃的面条做法，道道精品。 “面条”是一道起源于中国已经有四千多年历史的美味食材，因为食用方便，营养丰富，饱腹感强等特点而火遍大江南北，目前已经被全世界所接受并喜爱。其实面条真的是一道非常好吃美味的食材，不管是用来做汤面、拌面还是炒面，几乎任何一种做法做出来的面条味道都是非常的鲜香爽口，而且还感觉一点都吃不腻，哈哈，那么下面麟大官人就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学·时间。 第一道：【碎肉汤面】——特点：营养美味、爽口暖胃、做法简单、一看就会。 【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：香葱1小把、猪肉100克 【调料】：水、食用油、生抽、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理食材”：先把猪肉剁成肉末，香葱葱白和葱绿分开切末。 第二步“制作肉汤”：起锅烧热，热锅冷油，下入猪肉末炒香至变白，加入葱白一同炒匀，淋入适量生抽增鲜调色，撒入少许食盐给肉调味，然后加入清水适量关盖煮成一碗碎肉汤备用。 第三步“煮面即成”：起锅烧水，水开后下入面条，水再次烧开点入一锅勺冷水，反复2-3次至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分后放入肉汤碗内，撒上剩余的葱绿切成的葱花增香即可。 小提示：还可以在肉汤内加入少许香醋，这样面条吃着会更加的有食欲。 出品图：一口肉汤一口面条，简单的满足感也不过如此！美食评价：☆☆☆☆（四星） 第二道：【青椒肉丝拌面】——特点：香辣入味、爽口解馋、做法简单、一看就会。【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：青椒2个、大蒜2瓣、猪肉150克 【调料】：水、食用油、熟油、生抽、老抽、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理食材”：先把青椒洗净去头切丝，猪肉洗净切肉丝，大蒜拍一下去皮切末。 第二步“煮好面条”：起锅烧水，水开以后下入面条，同理点2-3次水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装碗，加入少许熟油拌匀避免粘连。 第三步“炒好青椒肉丝”：起锅烧热，下入少许食用油，油五成热下入青椒炒香炒至发软捞出备用，然后再次加入适量食用油，油热后下入肉丝炒至变色，加入老抽1小勺上色，生抽少许增鲜，然后下入青椒丝拌匀，加入适量的食盐入味，再加入蒜末炒香，最后加入少许的水拌匀中和咸味，然后关火把锅内的青椒肉丝连同肉汁一同倒入面条碗内，拌匀即可食用。 小提示：最后加点水有两个好处，一是让青椒和肉丝咸味中和适当，二是让青椒肉丝的香辣味更好的拌入面条内，让面条吃着更加浑然一体，无法自拔。（当然也可以加入少许去皮番茄用茄汁来代替水，味道会更鲜香） 出品图：菜和面的完美结合，美味的充分体现！美食评价：☆☆☆☆☆（五星） 第三道：【葱油拌面】——特点：鲜香爽口、好吃解馋、做法简单、一看就会。【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：香葱1把、洋葱小半个 【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“切好双葱”：先把香葱葱白葱绿分开切末，洋葱切丝。 第二步“制作葱油”：起锅烧热，下入稍微多点的食用油，油五成热下入洋葱和葱白拌炒出香味，炸至洋葱和葱白微焦即可关火，捞出葱白洋葱丢弃不用，将葱油装碗备用。 第三步“煮好面条”：起锅烧水，水开后下入面条，同理点2-3次冷水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装入碗内，加入1勺葱油拌匀避免面条粘连同时给面带入葱香。 第四步“拌油即成”：起锅加入2勺葱油，1勺生抽、半勺白糖、适量食盐，开中火拌匀至油热，关火趁热将调味后的葱油淋入碗内，将面条和葱油搅拌拌匀即可食用。 小提示：如果觉得光吃面条不够味，其实还可以在做葱油时加入少许肉末，这样最后拌面吃着还会有少许的肉香，一口面里带点肉末，也是一种享受了。 出品图：最简单的拌面，却有着最为鲜香的口感！美食评价：☆☆☆☆（四星） 第四道：【油泼面】——特点：香辣爽口、停不下来、做法超简单、一看就会。 【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：青菜、豆芽菜、辣椒面、大蒜、香葱 【调料】：水、食用油、香醋、生抽、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理食材”：先把大蒜拍一下去皮切末，香葱去根切末，青菜和豆芽菜洗净备用。 第二步“煮熟豆芽”：起锅烧水，水开下入豆芽焯水，断生后捞出过一次冷水，沥干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释），水留着。 第三步“煮面码面”：继续烧开刚才的水，然后下入面条，水再次烧开以后，加入青菜一同沸煮，煮至青菜断生时面条也差不多就熟了，将面条捞出过一遍冷水然后放在刚才的豆芽碗内，铺在豆芽菜上面，将青菜捞出沥干水分放在面条旁边，然后在面条表面撒上适量的食盐，将蒜末葱末辣椒面均匀的铺在面条表面。 第四步“泼油拌面”：起锅烧油，将油烧至冒烟以后趁热均匀的泼到面条表面，保证蒜末葱末辣椒面都有泼到，然后马上加入香醋1勺，生抽1勺，此时能听到明显的呲呲声音，并且会有很强的香味，最后把面趁热拌匀即可食用。（小编表示口水不止） 小提示：解释一下为什么把豆芽菜铺在碗底，其实这样做有两个目的，一是防止面条底部被汤水泡太久泡软泡烂（因为码面以后这段时间面条是不会动的，水分会集中到底部），二是为了防止面条底部将加入的香醋全部吸走，导致面条底部太酸，而恰恰相反的是，豆芽菜吸收了香醋的酸味吃着会格外的鲜香爽口，让整道油泼面吃着更加美味。 出品图：最简单也最丰盛的“素面”，香气扑鼻之下，带有无懈可击的美味！美食评价：☆☆☆☆☆（五星）（如果有六颗星我会给六星…=O=） 结语那么今天的面条做法就先分享到这里了，可能会有人问我，为什么没有炒面啊？理由其实很简单，一是炒面相对比较费油，二是家庭一般火力不够大，做炒面相对会耗费更多的时间，三是炒面相比其他汤面拌面来看，炒面是吃着比较油腻的，自我感觉不太适合推荐给大家，所以就多推荐点拌面了哈哈，还有这道油泼面，虽然也比较油腻，但是味道真的很OK的，而且制作也很简单快捷，推荐大家尝试呢，可能大家吃了也会说给六分吧我觉得哈哈！ 我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，您可以给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天会为您分享更多的美食知识和技巧，当然，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！ （本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
清炖排骨我家周末必做清炖排骨怎么做。汤清亮鲜美，肉软嫩酥烂，轻碰即可脱骨，非常适合小朋友和老人吃。 一、选材: 清炖排骨最好选择新鲜小肋排。材料新鲜煲出汤来才新鲜。小肋排肉质鲜嫩，即使用最简单的调味料也很容易入味，肉质不会发柴。 二、做法: 1、新鲜小肋排斩段，放入清水中清洗浸泡一会儿。 2、冷水下锅，放入拍散的姜片、少量花椒、料酒，开大火焯水。水开捞干净浮沫，捞出排骨。 3、重新放足水，加入排骨、两三片姜片、八角一颗，花椒十几粒，大火煮开。有零星浮沫再次撇干净，转小火，盖盖炖煮。 小火四十分钟左右，放盐调味。此时可加入山药、莲藕、胡萝卜等。盐不要一下子加太多，拿不准可以尝一下咸淡慢慢加。 4、继续小火炖二十分钟左右即可关火出锅。排骨酥烂脱骨，汤清亮鲜美，营养又美味。吃肉喝汤，太满足了！我家孩子每次都吃很多。 吃够了浓油赤酱的红烧排骨，下次不妨换换口味，试试这款清炖排骨吧！
清汤火锅底料一般是用排骨汤或鸡汤加入姜片、大葱、香菇等材料配制而成。清汤火锅底料的制作方法有很多种，放入不同种类的食材，制作出的火锅味道也不同，生活中常见的清汤火锅有番茄汤、排骨汤、滋补菌汤这几种。 火锅清汤锅底料怎么配制 菌菇锅的制作食材比较丰富，包含了多种养生食材，一般是用鸡汤加上多种菌菇类蔬菜，再加上红枣枸杞等材料做成，味道鲜美，营养丰富。 番茄锅是在普通清汤锅的基础上进行创新而成的，以番茄的酸甜为主味调，口味更独特，汤汁浓郁、料感十足，通过加热让番茄的本味释放出来。 火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
要让鸡汤鲜美清澈又营养，其实很容易，只要掌握下面几个小窍门： 1. 鲜鸡冰冻排酸 如果买回来的是在市场新鲜宰杀的鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素。 2．需要剔除的部位 鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须先去除。比如鸡爪上的趾甲，它残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生；又比如鸡的内脏和鸡屁股，都是必须事先去除的。 3. 用淘米水浸泡 洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更鲜嫩，煮出来的鸡汤口感更好。 4．先焯再泡 煮鸡汤前先把鸡焯一下，焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。 5．冷水下锅 让鸡肉随着水温的升高慢慢释放营养和香味，千万不要为了减少时间而用热水去煮。 6．二次撇沫 // 焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。 7．最后下盐 关火前5分钟再下盐，过早放盐会使鸡肉中的蛋白质凝固，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？下面，给火锅爱好者提供几个忠告： 1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。 2.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。 3.如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。 // 4.吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。 5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。
近日，在某相亲节目中，一位在重庆生活的帅哥因为不能吃辣，吃火锅只吃清汤，加上他优柔寡断，结果心动区的女嘉宾们认为他没有男子气概，接连选择灭灯！ 对此，有网友表示：“鸳鸯锅是重庆人对火锅最后的忍让！”、“清汤是对川渝火锅的侮辱。”、“吃火锅吃清汤还不如不吃”…… 但也有网友表示，“别人喜欢啥子口味都可以成为傲娇的理由了。”、“好像不吃辣就不是人似的”。 对此，你是什么想法呢？无辣不欢还是对辣避之不及…… 北京医院营养科副主任营养师李长平表示， 清汤最安全。 这里所说的清汤锅底并不是有些火锅店里的奶白锅，而是老北京涮肉的标准清汤火锅，就是一锅清水、几根葱、几片姜、几颗大枣。 重辣重油易上火 上海市中西医结合医院消化内科主任医师傅志泉：火锅中一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。 实在喜欢红汤火锅的，可得长个心眼了。 别贪便宜。曾有某知名连锁火锅店的老板算过一笔账，不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、桂皮等近十种天然材料的成本价至少26元。若不在涮菜上加价，宣称锅底免费，只能是用化学添加剂调成的。 // 别去香气逼人的火锅店。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能是添加了增香剂。 观察麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，非常透亮的麻辣锅可能是加了辣椒精或者火锅红。 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
天气越来越冷，火锅成了很多人的首选。火锅虽然美味，但也让很多身体偏胖和尿酸偏高的人有忧虑——听说火锅汤和一些菜品的嘌呤含量特别高？怎样涮肉才能减少嘌呤摄入？（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红） 清汤锅底嘌呤最低 火锅的嘌呤有两个来源，第一，是火锅汤底中本来就含有嘌呤。现在市面上有清汤、菌汤、番茄汤、酸汤、肉汤、鸡汤等各种锅底。清汤锅底因只有白水、葱、姜、枸杞等，汤本身的嘌呤含量低到可以忽略不计，最适合需要控制尿酸的人。 番茄汤锅底加入了番茄酱原料，它是一种低嘌呤食材，不影响汤的嘌呤含量，但加入的增鲜剂中必定含嘌呤。所以，它的嘌呤含量会比清汤高，但还是可以接受的。 菌类是植物性食品中含嘌呤较高的食材。用大量鲜菌和干菌熬的汤，会含有不少的嘌呤。菌汤锅底不太适合需要控制尿酸的食客。 而鱼汤、肉汤、鸡汤、骨汤锅底完全不适合控制尿酸的人。因为在熬制过程中，鱼、肉、鸡中的嘌呤会溶到汤中，再加上其中可能添加有多种增鲜调味品，嘌呤含量令人担心。 酸汤锅底中蔬菜、辣椒等本身嘌呤含量低，但发酵后，嘌呤含量会略有升高。通常这类汤底也会加入增鲜调味品，所以嘌呤含量虽比不上肉汤类锅底，但会比清汤锅底明显高些。 涮肉时间越长嘌呤越高 火锅中嘌呤的第二个来源是食材中的嘌呤在涮的过程中溶出进入了火锅汤中。因为嘌呤易溶于水，加热又会破坏细胞结构，所以在煮的过程中，嘌呤就会不断进入汤里。 有人说，涮锅时，鱼、肉、海鲜只要先在汤里涮涮，嘌呤就跑出去了。但溶出速度到底有多快呢？研究显示：肉在涮火锅的过程中，嘌呤含量确实有降低。这是因为汤多肉少，在扩散平衡时，大部分嘌呤会跑到汤里面去，使汤中嘌呤含量增加。在刚开始涮的6-10分钟，肉中嘌呤含量下降最为明显，而后涮肉时间增长，肉中嘌呤的溶出不明显，时间过长，汤里的嘌呤甚至可能再度进入肉中；汤中的嘌呤含量，随着涮锅的时间延长，会逐渐增加。涮肉过久的汤（超过30分钟），其中嘌呤含量可能已达到中等或中高嘌呤含量食物的标准。 想控制尿酸注意八点 想要火锅吃得更放心，要控制尿酸的人可以参考以下8个建议： 1.首选清汤锅底。如果一种口味单调，可考虑加上番茄锅底。小料宜多选葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类原料。 2.慎选高嘌呤食物。选择食材时，宜选择较多新鲜蔬菜、薯类，配合少量肉类、鱼类。海鲜、河鲜和内脏最好不要选择。 3.控制涮煮时间。畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量较高的食物，最好在清汤中煮6-10分钟再食用。 4.涮肉要趁早。在开头15分钟就把涮肉工作完成。 5.蔬菜别涮太久。要早点涮，不要等到30分钟后再煮。涮的时间短点，熟了马上吃。 6.喝汤要趁早。前10分钟内喝最放心。 // 7.最好不要饮酒。酒精会促进内源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄。 8.最好不要喝甜饮料，因为糖也会提升体内尿酸浓度。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
火锅中有像四川火锅那样的热辣红汤，自然也有清淡不腻的清汤了。清汤火锅的好处很多，而且自己做起来也非常简单。下面就来看看自制清汤火锅底料的方法。 自制清汤火锅底料 一、自制清汤火锅底料：三骨底料 第一步：准备猪骨，牛骨和鸡爪各300克，生姜10克，枸杞，大枣花椒和盐，大葱，味精。 第二步：现将三种骨头清洗，牛骨和猪骨要先剁开，生姜拍成末，大葱打结待用。 第三步：将三种骨头都用开水汆烫，之后加入葱，料酒去腥借口。 第四步：换一锅新的水后，将三种骨头放入开始熬煮汤底，等到大火烧开就换小火。 第五步：慢煮知道整个汤汁呈现出乳白色，就滤去上面的肉渣浮沫，取低下的清汤。 第六步：在清汤中放入鸡精，味精，红枣，花椒和枸杞，调入盐入味即可。 二、自制清汤火锅底料：羊杂锅底 第一步：准备羊杂，羊肉，羊骨，葱姜，杏仁，桂皮，白芷，桂圆肉，蒜苗，草果适量。 第二步：烧开一锅清水，放入羊杂和羊肉还有羊骨，一边煮一边撇去浮沫。 第三步：将白芷，桂圆肉等香料药材放入锅中一起熬煮，再放入大葱和生姜。 第四步：所有食材一起熬煮一个小时以上，再最后加入蒜苗即可。
冬天人们都喜欢吃一些清淡的菜品，清汤鱼就是不错的选择，它营养价值高，味道鲜美，能满足身体对多种营养成分的需要。只是有些人对清汤鱼的做法了解不多，不知道它应该怎么做。一会儿我会把清汤鱼的做法大全写出来，想吃清汤鱼的朋友快来学习一下吧。 清汤鱼怎么做 清汤鱼的做法大全 制作清汤鱼的材料 平时制作清汤鱼时需要准备草鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐一块，另外葱、姜和花椒以及白醋都和料酒都要适量准备一些。 清汤鱼的制作步骤 1、把购买的草鱼去掉鳞片的内脏，然后片成鱼片备用，如果自己不喜欢处理，可能在购买时让商家给处理好，直接切成鱼片，回家自己洗干净就可以。 2、把片好的鱼片放入碗中，加入盐和料酒腌制十五分钟左右。把胡萝卜洗好以后切成片状，再把生姜也切成片，葱切成段状。在锅中放适量的清水，把胡萝卜片放入煮制。 3、炒锅中放油热了以后把花椒放入，再把钱片放入炒制，然后放入姜片，把鱼煎熟。 4、砂锅中的胡萝卜煮开以后放入葱段和姜片，再放入少量的青柠汁，然后把煎好的鱼片放入砂锅员，去掉花椒。盖了锅装置煮开，再煮制二十分钟即可。
冬天人们都喜欢吃火锅，而清汤锅又是大家最喜欢的一种口味，只是很多感觉购买的清汤火锅底料，不卫生也不安全，就想自己制作，那么流行的清汤火锅底料应该怎么做呢？你们要是想学习，就看看随我一起去看看清汤火锅底料配方与做法吧。 流行清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料配方做法 清汤火锅底料的材料 制作清汤火锅底料时需要准备猪棒子骨三百克，牛棒子骨三百克，另外再准备鸡爪骨一百克，生姜十克，大葱三十克，和料酒二十克，最后还要准备适量的清水和鸡精以及十五克味精。 清汤火锅底料的制作步骤 1、把准备好的骨头全部用清水洗净，然后用重物敲开，把鸡爪骨也清洗干净，把生姜洗好以后用刀拍扁，把大葱洗好以挽成结状。 2、把处理好的骨产学研全部放入在沸水锅中焯一下，取出以后重新放入锅中再重新放水，再放入生姜和大葱以及料酒，然后加热烧开，把火力调小，熬到汤汁为乳白色以后，汤料就煮好了，这时可以取出进行过滤，去掉残渣。 3、把鸡精和味精全部放入到汤汁中，再装入到吃火锅用的小锅中，即可涮食自己喜欢的食材，另外还可以在炒锅中放油榨一些辣椒油和花椒油放在清汤中，会让制成的清汤锅底更有味道。