凉拌茄子的做法清淡版凉拌茄子是夏天必备的一道美食，它的做法也非常的简单，需要的原材料也非常的少，想要学习制作清淡版凉拌茄子的网友，可以查看一下制作步骤。制作清淡版凉拌茄子，所需要的原材料有2~3个茄子，再准备几根青椒，还有两勺猪油，适量的辣椒油，大蒜生抽，味极鲜蚝油。茄子洗干净去地切成两半放到盘子里面备用，准备好的青椒拍成扁状或者是切成丝状放到盘子里面备用。我们需要准备一口锅，在锅里面加入清水放入蒸笼，然后把切好的茄子放到蒸笼里面去蒸水开之后蒸5~10分钟就可以出锅把茄子捞出放到盘子里面撒上盐巴。茄子蒸熟之后就可以去调料汁，首先我们把准备好的大蒜拍成蒜末，放到碗中加入适量的生抽一勺蚝油两勺，味极鲜，再加上适量的猪油，完全搅拌均匀，把它淋到晾凉的茄子上就可以食用。清淡版凉拌茄子的做法也有多种，我们再分享下一种做法。需要的食材有茄子，大蒜，生抽，白糖，盐，食用油。首先我们需要把准备好的茄子去蒂洗干净，然后切成条状放到盘子中备用。起锅烧水把水烧开之后，把切成条的茄子放到水中煮熟，如果不知道茄子熟没有，你就看茄子皮变色，只要茄子皮变色就可以捞出捞出来的，茄子放到盘子里晾凉。茄子煮熟之后我们就可以动手制作料汁，首先将准备好的大蒜切成碎末放到碗中，再在碗里面加入生抽白糖，盐以及食用油，还有适量的清水，搅拌均匀，把制作好的料汁浇在晾凉的茄子上，一道非常美味可口的清淡版凉拌茄子就制作而成。茄子也是一道营养非常丰富的蔬菜，多吃茄子可以达到降血压以及降血脂的功效，同时它还有防治胃癌的功效，因为茄子中含有非常丰富的膳食纤维，这种膳食纤维也可以帮助肠胃更好的消化。
豆浆怎么做1、大豆经过浸泡，研磨打浆后，将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象。2、榨汁机榨完后，用滤袋把豆渣隔出来。预备一个锅子，倒入半碗或大半碗凉水，至覆盖锅底即可，倒入豆浆，不要搅拌，直接用高火煮至沸腾。要看火，一但沸腾就溢出来了。这个方法好处在于，煮的过程中不需要搅拌也不回粘锅子。3、当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
鱼肉的营养价值无需累述，通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜，不仅非常Q弹爽口，还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉，鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：清淡分类：煮菜主食材：花鲢400克辅料：姜1块、大葱1段、香菜1根、鸡蛋清2个、淀粉30克、盐、鸡精、油步骤：1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）；2、用刀刃将鱼肉刮下；3、然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉；4、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒拌匀；5、加入鸡蛋清2个；6、加入淀粉30克再次拌匀；7、调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲；8、锅中放入适量水煮开；9、将鱼蓉团成丸子状；10、放入丸子和姜丝；11、煮熟，放入盐、鸡精；12、淋入几滴香油，撒上香菜末即可。
制作时间：10分钟 难易程度：简单 口味：鲜美分类：炒菜主食材：虾仁250克、胡萝卜半根、青瓜半根辅料：姜1块、蒜2瓣、红椒20克、料酒、生抽、盐、鸡精步骤：1、蒜2瓣切末；2、姜1块切末；3、虾仁洗净，放入生抽半勺；4、料酒半勺拌匀；5、腌制10分钟；6、红椒切菱形块；7、胡萝卜切小块；8、青瓜洗净，切小块；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入腌好的虾仁；11、炒至虾仁变色后盛出待用；12、锅中留底油，放入姜蒜末炒香；13、放入胡萝卜炒至断生；14、放入青瓜、红椒；15、放入虾仁；16、翻炒半分钟；17、料酒1勺；18、放入盐半勺；19、鸡精半勺；20、翻炒均匀后即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：蒸菜主食材：猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个辅料：生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐步骤：1、小葱3根切葱花；2、猪肉洗净剁成肉馅；3、姜1块切末；4、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎；5、挖空蘑菇中心；6、撒少许盐腌制2分钟；7、腌制2分钟；8、蘑菇蒂切碎；9、碗中加入黑胡椒2克；10、葱花；11、生抽半勺；12、料酒2克；13、鸡蛋清1个；14、顺时针搅拌均匀；15、将肉馅填入蘑菇中备用；16、蒸锅中放入适量水，大火烧开；17、放入装好肉馅的蘑菇；18、蒸制8分钟；19、取出撒上葱花；20、锅中放入适量油，油温烧至5成热；21、蚝油半勺；22、清水适量；23、水淀粉1勺；24、勾芡后淋在蘑菇上即可。
每100克茶树菇炖鸡营养成分热量251千焦蛋白质6.02克脂肪1.19克食材：鸡肉半只，干茶树菇50克，香叶，花椒，八角，桂皮，姜，大葱，酱油，白糖，盐步骤：1、干茶树菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段；2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；4、再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；5、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒；6、炒匀后加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟；7、再放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
每100克土豆炖鸡脖营养成分热量525千焦蛋白质2.5克脂肪4.5克食材：鸡脖，土豆，干辣椒，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐步骤：1、土豆去皮切小块，鸡脖洗净，姜、蒜切片；2、鸡脖中放入姜片，料酒和蚝油腌制15分钟；3、油温烧至7成热，放入干红辣椒、姜片、蒜片，炒香；4、倒入鸡脖，翻炒至变色；5、倒入热水，调入生抽和老抽，闷煮10分钟，倒入土豆，加入糖，闷煮20分钟；6、加入盐，大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
每100克啤酒牛肉营养成分热量334千焦蛋白质9.54克脂肪1.96克食材：牛腩300克，大葱1段，蒜3瓣，姜1块，香菜1颗，桂皮1块，八角2个，香叶2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，盐，鸡精，干辣椒6个 步骤：1、牛腩洗净切块，姜切片，大葱切段，香菜切段；2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；3、油温烧至6成热，放入冰糖炒至融化；4、放入牛腩、生抽1勺翻炒均匀，加入姜片、蒜瓣、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香；5、加入啤酒、适量清水煮开，小火炖90分钟；6、放入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
每100克牛肉海带汤营养成分热量209千焦蛋白质13.33克脂肪6.26克食材：牛腩200克，海带100克，姜1块，小葱2根，枸杞10克，盐，鸡精步骤：1、牛腩洗净切块，海带切块，姜切片；2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；3、锅中放入牛腩、姜片、葱结、清水适量大火煮开，换小火炖20分钟；4、放入海带炖30分钟；5、加入枸杞、盐1勺、鸡精半勺即可。
每100克红烩牛肉营养成分热量602千焦蛋白质14.58克脂肪7.6克食材：牛腩300克，土豆，洋葱，胡萝卜，西红柿，姜，大葱，番茄酱，白糖，盐，鸡精步骤：1、牛腩洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切块；2、胡萝卜切块，西红柿去皮切块，姜切片，大葱切段；3、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；4、油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩翻炒均匀；5、倒入高压锅中，加入适量清水炖40分钟；6、油温烧至6成热，放入胡萝卜、土豆、洋葱炒香，盛出待用；7、放入西红柿、白糖30克、番茄酱炒至软烂出汁；8、将胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿依次倒入高压锅中，继续炖10分钟；9、大火煮浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
每100克清蒸草鱼块营养成分热量473千焦蛋白质12.6克脂肪6.2克食材：草鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油步骤：1、姜切丝，大葱切丝放入清水中浸泡；2、草鱼洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；3、放入草鱼蒸制6分钟，关火焖2分钟，取出倒出多余汤汁；4、去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；5、烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。
每100克煎草鱼块营养成分热量560千焦蛋白质12.36克脂肪7.86克食材：草鱼、小葱、姜、盐、料酒步骤：1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切大块，姜切片；2、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；3、油温烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄即可。
每100克草鱼汤营养成分热量598千焦蛋白质11.26克脂肪9.76克食材：草鱼600克、胡萝卜、香菇、大葱、小葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒步骤：1、胡萝卜切片，香菇切片，姜切片，大葱切段；2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至7成热，放入草鱼煎2分钟，定型后翻面继续煎2分钟；5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸，小火煮至鱼汤变白，放入盐1勺、胡椒粉1克；6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟；7、盛出撒上香菜即可。
每100克草鱼炖粉条营养成分热量590千焦蛋白质14.76克脂肪8.97克食材：草鱼600克、粉条、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、白老抽、生抽、料酒步骤：1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切大块，姜、蒜切片，小葱切葱段；2、粉条放入温水中泡软；3、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至七成热，爆香姜蒜片；5、放入鱼块煎至两面金黄，放入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺；6、放入盐1勺、白糖1勺、清水适量煮5分钟；7、放入粉条煮10分钟；8、汤汁收干后加入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
每100克牛肉丸子面营养成分热量1004千焦蛋白质14.64克脂肪8.55克烹饪耗时：30分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克，面条150克，青菜2颗，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，南瓜丝炒里脊肉，这道菜鲜嫩爽口，是一道老少皆宜的清淡小炒，一起来学习一下吧！食材：大蒜1瓣、生姜1块、青椒1个、嫩南瓜200克、淀粉、生抽、料酒、里脊肉200克 步骤：1.嫩南瓜洗净切丝，青椒切丝、姜切丝，蒜切蒜末，里脊肉切丝；2.放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉拌匀，锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜末炒香；3.放入里脊肉炒至变色时加入南瓜丝翻炒2分钟，放入青椒丝继续翻炒2分钟，调入1勺盐即可。