原创：冉 平时不怎么带宝宝出去吃饭，有时候如果出去吃饭的话，也会准备一些食物和餐具让宝宝能吃的好一些，不是说外面就吃的不好，而是外面的东西大多味道重、油大。但是唯独有一种美食我觉得是非常适合宝宝的，那就是火锅，肉类、菜类、主食都是在水里涮一涮捞出来，只要选择口味清淡的锅底，宝宝就可以吃的很开心。而所有火锅类食材中，虾滑这道美食可以算得上是大人小孩都非常喜欢的，我个人也是每次都点。今天我来跟大家分享虾滑的制作方法，只要掌握好几个窍门，自己在家开个炉子涮火锅也是轻松做到的呢。 【食材】 虾仁300g，盐半勺，淀粉1勺，蛋清1个。 【工具】 料理棒 【月龄】 12个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。 【做法】 -1- 将虾洗净后去除虾线，背部和腹部都要去除哦。 -2- 你可以买虾去皮去虾线，也可以直接买已经去了虾线的虾仁，这样更省时间一些。洗净的虾仁拿厨房纸巾稍微擦一下表面的水分，不用擦的很干。 -3- 先取出1/3的虾，切成小丁备用，这样做的目的是让虾滑里面有颗粒感，口感更好。 -4- 剩下的2/3虾仁切成大一点的块就可以，因为马上要上料理棒打碎。 -5- 用辅食机或是料理棒把刚才切成大粒的虾仁打成虾泥，如果没有料理棒的话就需要自己剁了，我自己也剁过，大约需要10分钟左右，而料理棒打成虾泥的话大约需要1-2分钟。 -6- 将虾泥和虾丁混合在一起，加入盐、蛋清和淀粉。 -7- 用筷子搅拌均匀，看不到调味料即可。 -8- 这时候可能你会发现这个虾滑怎么水不拉几的，没关系，刚才我们仅仅是把虾滑搅拌均匀而已，接下来就要上劲了。 -9- 用筷子朝一个方向搅拌，或者拿出打蛋器像打发蛋清一样转动打蛋器，很快你就会发现虾滑有阻力了、粘稠了，呈现图片中的样子。 -10- 将虾滑转移到一个容器里，整理一下形状，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30-60分钟，这一步是为了让虾滑的组织更加紧密，一会儿下锅的时候不会散。 -11- 时间到了，从冰箱里拿出来的虾滑晶莹润泽，形状也非常好。 -12- 虾滑的做法有很多，今天就说最简单的，把水烧开以后把下滑一块一块的挖进锅里（如果勺子太粘了就过一下水）。 -13- 当虾滑都飘在水上的时候就说明已经熟了，可以吃了，一般也就煮个3分钟左右。 -14- 捞出来的下滑可弹了，颜色也很好看。 -15- 一口咬下去，给你看看里面，我不知道该怎么形容，反正宝宝吃得很欢。如果做一个番茄锅底，那就是一道菜了，名为番茄虾球。 -16- 这是两顿午饭：一顿是虾滑、肥牛卷、羊肉卷、墨鱼滑、小油菜、香菇；一顿是虾滑、肥牛卷、羊肉卷、蔬菜拼盘。 【流程回顾】虾去皮去虾线洗净后擦擦表面水分，将虾仁的1/3拿出来切成小丁备用，剩下的2/3打成泥备用。将虾丁和虾泥混合，加入盐、淀粉和蛋清搅拌均匀，接着用筷子朝着一个方向搅拌至上劲，整理一下形状，盖上保鲜膜冷藏30-60分钟。烧一锅水或是一锅汤，沸腾后下虾滑，煮3分钟左右至虾球漂浮起来即可。 【重点与窍门】不要把所有虾都打成虾泥，留出一部分以小丁的口感存在是非常好的。用料理棒操作能大大提高效率。虾滑冷藏一下能让紧密度、爽弹度增高。虾滑学会怎么做以后，你就可以做很多菜了，比如：番茄虾球、鸡汤虾球、火锅虾滑、虾球蔬菜羹。 更多辅食食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。,
花5万块钱就能够去开一个你想开的任意的价值100万的店，而且这个策略我们每个人都可以用。所以啊，我们想开店，没有必要一上来就超过几十上百万去开，你只需要花5万块钱就可以去开一个你想开的任意的价值100万的店，你信不信？而且这个策略我们每个人都可以用，所以我经常都会想，这一上来就花个几十上百万去开店的，这些人都是怎么想的？那么如何花5万块钱去开一个价值100万的店，这个视频是有点长，我建议你点赞收藏起来，并且啊把它转发给你身边的亲戚朋友，因为你这是在帮他。 我问你，你想开的所有的店啊，不管你是开服装火锅儿，还是开美容餐饮这样的店，在你们的城市有没有，就是已经开好的店有没有，打个比方，我们就以投资100万的这种火锅店来说，在你们城市有没有，肯定有吗？那我问你在所有的这种已经投了100万的火锅店里面有没有现在生意不好？还在亏损，他肯定也有吧，你去找到这样的店，你找到这个老板，你就跟他说，你说老板我来做你的总经理，这是第一点。 第二点我做你总经理，不要你工资。 第三点我不光不要你工资，我还给你5万块钱押金，我把我押金放在你这儿，但是呢，我来当你总经理开始你就不用管这个店了，你就管收钱就行了，如果我给你管理期间，我给你经营期间亏了，你就从我这5万块钱里面扣，直到把我这5万块钱全部扣完，你想想对于这个。 本来原来一个月可能还亏了5000块钱，现在至少保证不亏了，是不是给了他不得不接受你的理由？刚才我说的是亏损的情况下，那如果赚钱了呢，我们能不能谈谈5546或者是三七来分，你看这个时候你是不是只花了5万块钱，你就变成了这个店最大的受益者，而且还让这个老板没有办法拒绝，因为她原来在亏钱。所以我经常会说一句话，想达到你结果的所有的资源在社会上已经存在，这些东西可以不误。 你所有，但是可以为你所用，如何灵活的运用这些资源，才是我们每个人需要去学习，开店不重要，学会开店才是最重要的，所以你想学会怎么去开店，如何去做资源整合，建议你花个一久久，看看我的真实有效的369个商业的解析，这里面有300多个成功的案例，你把这个东西学会了，你会灵活的去运用了，其实不用花钱。也能够开店，这多好。
约上好朋友一起来一顿热腾腾的四川串串火锅（四川也有叫串串香），再来个四川的唯怡，这种滋味，简直巴适的很北京立冬吃什么！ 虽说在北京几乎很少能吃到正宗的串串火锅，不过还是有地道的火锅，比如今天来的这家友名串串火锅就是地道川味的串串火锅，吃完火锅，一起数签签，你有没有体验过？ 进门就会发现这个展柜里边装满满丰富多样的菜品和串串，每个串串都有它的名字“标签”，非常方便，基本上想吃的这里都有。 一个串串只需要9毛，性价比非常高，所以来这里吃饭没压力，不仅实惠，更重要的是好吃！ 店里大部分食材都是四川空运过来的： 四川香肠：每年的这个季节在四川各家各户就开始腌制腊肉和香肠了；这个香肠就是四川的代表，纯手工制作，肥瘦相间，吃起来肉香四溢！ 不但食材原料是从四川空都是四川运至京的，连餐厅内的桌椅凳子都是空运四川定制好再空运过来的 一进门就可以看到四川的标志性—大熊猫和竹叶，巴蜀文化气息非常浓厚。感觉好像就是来到了四川的赶脚。 还有锅底也是超级美味，可谓色香味俱全！ 锅底料全部都是大厨独家调制，他家的锅底竟然有20多种料秘制而成，慢火熬制而成！ 怪不得接着吃几天的红油锅时也不会觉得有辛辣感，而是有一种独特的香气。 店里最受欢迎的当属四川翘角牛肉！从四川空运过来的就是不一样！夹一片牛肉，伸进麻和辣之间，放进滚烫的火锅里 捞出来蘸上油碟一吃到嘴里，又香又嫩！吃完你就会发现店家非常重视牛肉选材，选用的是牛里脊；而且经过特殊的工艺腌制，里边的配料就有15种，吃了一串还想再来一串，这种味道只有这里才能吃到！“就是不一样不一样！” 再来一个四川人爱吃的鸭舌，麻辣鲜香，吃起来爽的很；我一个人吃了18串，宝宝经不住美食的诱惑啊 脑花也非常新鲜，这个煮红汤好吃，而且吃脑补脑，会越来越聪明的哦 肥肠也是我吃串串火锅必点的，吃起来非常有嚼劲，这个不仅四川人喜欢，北方的朋友也非常喜欢。 这里的虾非常大，而且干净，虾头和虾线都提前清理好了，为了吃起来更方便、干净、食品安全尤为重要 他们家的羊肉选用的是羊腿肉，腌制，再速冻排酸，经过处理，这样的羊肉吃起来好吃不膻，营养健康；而且为了迎合北方本土的爱好，在羊肉串里边我吃到了孜然的味道，感觉有种吃烧烤和吃火锅的结合！这种混搭STYLE，值得一试！ 吃完肉，我还会拿粗粮来搭配： 玉米是老少皆爱的食物，这里的玉米吃起来甜甜的，嫩嫩滴，口感非常好 吃完荤，千万记得来点素，这样容易消化，我每次都爱吃西兰花 金针菇是我朋友爱吃的，非常新鲜 菌类也很美味 明明是一家串串火锅店，没想到种类也太多了吧！还有免费水果可以吃哦！ 还有一道特色菜也别错过啦，四川地道的酥肉，吃起来香脆可口，不油不腻，爱吃辣椒的朋友还可以蘸点辣椒面，可以直接吃，也可以放锅里煮着吃，口感完全不一样。 自制饮品！每桌必点！满满的一大杯，一边吃火锅一边喝，清凉又解辣。 选完串串，这就开始煮，边煮边吃，就冬天最好的方式 吃串串火锅，一定要来一瓶四川的唯怡，喝起来有点豆奶的味道，是串串火锅的绝配 店里 还有包间提供哦 店里还有包间哦，可以做6到8人，如果朋友聚餐或公司聚餐都可以坐包间（生意太好，包间需要先到先坐哦） 这家店不仅有名人和爱美食的朋友来吃，还有清华大学学霸也经常来火锅串串 看看今天大家的战绩！开始数签签啦！吃美了！ 友名串串火锅！一家地道的四川串串火锅店！爱辣的朋友可以来尝尝，怕辣的朋友也可以来挑战一下，点个不辣的养生锅底。 最后我给大家公布地址吧: 美食地址：鲁谷大街日东升商务置业一层北侧
这个作为实打实的吃货，必须来回答一波了成都火锅店！
很高兴回答这个问题 1.大龙燚火锅 从开业第一天就开始通宵排队，连续三年被评为“成都火锅十强”并且这家店有数百个明星都去品尝过，麻辣地道的味道受到了大家的认可，人均大概98元成都火锅店。 推荐菜：滴水腰花、麻辣牛肉、大刀毛肚、砣砣牛肉、麻辣排骨、天味香肠 地址：东大街下东大街段166号二层 2.小龙坎老火锅 全球第一排队火锅，分店虽然很多，但是排队依然很夸张，锅底出名的辣，毛肚、鹅肠、酥肉、牛肉都是辣锅必备，人均大概90元。 推荐菜：玫瑰圆子、红糖糍粑、虾滑鸭血、牛油红锅、功夫土豆片、极品黄喉、极品鹅肠、精品五花肉。 地址：东大街下东大街36号蓝光郁金香花园广场2层 3.锦城印象火锅酒楼 这家店被称为来成都必吃的火锅店之一，不管是成都本地人和外地人都很喜欢他们家的口味，火锅底料都是当天现炒，整个店都是火锅的辣香味，浓郁厚重，人均大概100元。 推荐菜：锦城精排、草原羊肚、鲜猪黄喉、肥肠节子、极品耗儿鱼、极品千层肚、南瓜饼 地址：益州大道北段913号（德商国际b座一层8栋3单元） 4.重庆袁老四火锅 这家店起源于重庆火锅，是百年家族传承的企业，他们家家传的原味老火锅传统火锅秘方做出来的火锅味道，也是深受大家的喜爱，人均大概75元。 推荐菜：现杀鳝鱼、一咪鸭肠、麻辣牛肉、麻辣红锅、鲜毛肚、外婆酥肉、红糖糍粑、妈妈圆子、酸梅汁、麻辣红锅 地址：锦江区东大街28号（太古里对面郁金香广场内） 5.巴蜀大宅门 这家火锅是成都火锅界的奇葩，开了很多年，生意超级好，每天下午的四点钟就开始排队，人不齐不能进去，人均大概90元。 推荐菜：嫩牛肉、炸酥肉、极品千层肚、挂面鸭肠、酸梅冰粉 地址：高升桥东路6号罗马假日广场高盛中心 6.老码头火锅 现剪牛肉绝不二次利用，主打无渣火锅，还有很多按秒下菜的配菜，8秒毛肚、12秒鹅肠、30秒麻辣牛肉……老码头火锅现在有200多家分店，把口碑做到了极致，人均大概80元。 推荐菜：码头魔鬼牛肉、码头嫩牛肉、12秒鹅肠、10秒雪花肥牛 地址：成都市玉林中路29号 每个吃货都有自己心中最爱的那个火锅味道，你最喜欢的是哪家呢？欢迎大家补充 成都有多少家有名的火锅店呢？ 成都好吃的十大火锅店，你吃过几家？服不服？今天小编就为大家推荐一些比较好吃的火锅店，看看你吃过几家？如果你有更好的，也可以评论推荐哦，毕竟美食要共享才有味道嘛！ 一、蜀九香火锅酒楼(玉林店) 老牌中档火锅店，人气很旺，在成都开的分店近10家，菜品新鲜价格稍贵，味道赞！它的鸳鸯锅的白锅，汤底熬得不错，有一条鲫鱼，番茄搭配得当。 特色推荐：每次去都会点九香牛肉，一大片一大片的薄薄肉片被腌制得十分入味，口感和味道都非常的好。 网友评论：每次路过都看到必须等位的店，太火了！应该是位置太好了吧。不过在美食一条街的玉林还能保持常年火爆，还是很不容易的！虽然价格一直保持较高的水准，但能算得上是我最爱的火锅店了！ 二、巴蜀大宅门火锅(新华公园店) 知名度很高，生意真的太火爆了永远在排队，个人建议不要赶在高峰去啊，就算赶在高峰去你也只得等到8点后才能排上号。味道巴适，性价比超高。 特色推荐：特色挂面鸭肠、酥肉、红糖冰粉儿必点 网友评论：好吃，好久没有在成都吃到这么香的火锅了，点了牛油菊花锅底，牛油肯定是必点的，因为牛油火锅才香啊，点菊花锅底完全是好耍，觉得放菊花太有创意了，没想到效果意想不到的好，煮藕片在白锅里面捞起来会有淡淡的菊花香味，感觉很清爽，煮其他的素菜也很好吃，虽然人很多，服务态度也非常好，时至今日，在成都这么忙的火锅店能有这种服务态度真令人感动，除了要等位置人很多意外，一切都很好，而且等位置还可以便宜十元钱，这项举措也很贴心，我们三个人吃了5个荤菜，5个素菜，还吃的都是很不错的荤菜，才一个人50，当然，没喝饮料也是比较便宜的原因。 三、老码头火锅(玉林店) 玉林老字号的火锅，装修大气服务到位，菜品新鲜质量够好，价位和蜀九香差不多，中档偏上，请外地客人考虑首选。 特色推荐：极品鹅肠非常棒，为麻辣锅量身打造，值得一试。 网友评论：他们家的环境还不错 ,绝对是最好的选择。椰香咖喱鸡，人很多的，对待客人很有耐心！满典雅大方的风格，都是硬菜，还比较喜欢韭黄土豆条老鸭汤也是挺不错的。这家餐厅就是好啊，我喜欢。 四、十七码头老灶火锅(东门店) 十七码头老灶火锅，是你绝对想象不到的重口味麻辣，号称是2012成都最具性价比的火锅，人均不到50，实实在在的大众消费。 特色推荐：坨坨牛肉，肥牛，鸭肠等是特色。最特色的还是他家的小土碗。不浪费，很有味道。蛋炒饭也香。最可以的是，闻不到啥子味道，但吃起很香！ 网友评论：老火锅，有点重庆火锅的味道，味更浓烈一些，肥肠不错，我喜欢。糍粑做得也还可以，黄喉煮熟了是脆的不绵，酥肉现炸的还是多香的，其他菜都差不多，主要是锅底味够煮啥菜都好吃，可以要个干碟，更香。 五、味蜀吾老火锅(广福桥店) 成都的老火锅代表店之一，菜品份量十足。排队总是难免的，人气太高了嘛，味道确实很不错。 特色推荐：黄喉毛肚啥的都很新鲜，肉片之类的滑嫩爽口，还有墨鱼仔和珺肝儿，让人食指大动。 网友评论：这家吃过无数次了！！是我最爱的成都的火锅！！！！牛油锅真的香啊啊！！！关键是菜品那么多次每次都是很新鲜的，虽然碗很小，真心爱！！！！鳝鱼是刚刮出来的。这家磨得土豆，估计是怕混汤，看来油是要再利用的！！虽然觉得磨得好卫生，但是真心架不住好吃！！每次等位都很桑心，人太多太多了！！堂子也很小。 六、大妙火锅(窄巷子店) 环境好，连菜单都很有特色，是用竹简做成的。晚上有表演变脸、贵妃醉酒等，可以边看变脸边听戏边吃火锅。 特色推荐：水晶牛肉晶莹剔透，口感细腻，味道温厚。 网友评论：十一去成都，进行为期5天的麻辣之旅，按照攻略上的介绍，就对大妙长了草，住在宽窄巷子附近，本打算去宽窄巷子店，但是攻略上说锦里店会有表演，于是提前订了锦里店的位子，由于锦里寸土寸金，店面自然不会很大，但是装修很好，环境也很好，味道自然不用说，服务员态度也还不错，点了鸳鸯锅和各种招牌菜，好吃，真的好吃，川剧表演也很精彩。 七、川西坝子火锅(茶店子店) 生意爆好,每次4点过5点左右就没位置了，牛油红锅赞啊，服务周到，排队的时候，有免费得酸梅汤和零食供应，不定时有蒸蛋给大家。菜品是自取的，醪糟、银耳、稀饭、蛋炒饭是无限续碗的。 特色推荐：嫩牛肉、千层肚、鸭肠，这三样都比较有特色，菜品很新鲜的。 网友评论：非常不错的地方，味道那就不说了，环境很特别，而且服务做的也很细致，下次要提前去了，要不还侯位。 八、三只耳火锅(倪家桥总店) 环境很不错，在市中心交通方便，火锅料很新鲜，麻辣味也够劲。 特色推荐：黄辣丁和花鲢的味道很不错，三只耳做的冷锅鱼的确相当到位。 网友评论：几斤鱼扫完，肚子其实也差不多了，其他蔬菜稍微吃点，就可以收了~喝酒的话另说。还有不得不提他家的蕃茄锅底，蕃茄味极度浓郁，汤底严重好喝，强烈推荐~相比之下，杭州丁哥的蕃茄鱼真的是个笑话~ 九、重庆小天鹅火锅(财富中心店) 著名老牌火店之一，锅底干净，菜品质量好，味道鲜美，环境舒适，服务态度很好。每天还有精彩表演可看。 特色推荐：肥牛、千层肚、鹅肠、腰片、秘制嫩牛肉、羊肉、丸子组合、黄喉、鸭肠等都是大热的菜品。 网友评论：曾经一度小天鹅火锅走的大众风格，大锅的形式，现在走精品路线了，走精品装修，人人小锅，容器有特色和创意菜品。滑组合也安逸。有创意。将牛肉，虾肉打成酱，放在熟料袋里，然后再包装好，放在冰块里保存。准备吃了就拿剪刀剪个小洞，将偶滑挤在沸腾的锅里。各种滑像面条一样在锅里造型。又好吃又好玩。 十、重庆胖妈烂火锅(东城根店) 比较火的火锅店了，重庆味道的胖妈火锅红锅油而不腻，花椒下手很重；白锅像是鸡汤，鲜美清淡，可直接饮用，菜品也新鲜，份量足，价格适中。 特色推荐：家制酥肉用油炸过一次，味道很重很好吃。千层肚口感不错，特别推荐。 网友评论：店里坐满了人，找了位置坐下先要了鸳鸯的锅底，然后点了很多菜，还特别要了一份脑花，一起去的有北方人，吃不太惯辣，但是味道真心赞，要的酥肉也不错呢！配上啤酒，那是相当的巴适哈！ 怎么样，看饿了吗？
重庆火锅，除了辣，当然还麻、鲜、香特色火锅店。 重庆的火锅大部分都是老火锅，老火锅讲究牛油，菜油、猪油7、辣椒、重庆豆瓣酱、老姜、大蒜、大葱、冰糖、花椒、醪糟、豆鼓、碎米芽菜、白酒等系列的配料，当然还需要加很多香料，这么多的调料汇聚一起，才成就了重庆火锅。所以重庆火锅不仅仅只是辣，太多味道混合在一起，就是他独有的美味。 而且在重庆吃火锅，不像北方人喜欢涮牛羊肉，重庆人更喜欢涮的是毛肚、鸭肠、鸭血等非肉类食物……
陀岗藏餐（牦牛肉火锅） 店面并不算很大特色火锅店，浓浓的藏式风格。菜单也比较简单，就一页纸搞定。老板人超级棒，亲自下厨房不说，对待顾客像亲人一样，每桌都细心照顾热情介绍，牦牛肉简直太赞了，超级大片量又很多，超级好吃，老板调制的酱汁也很特别，特别适合搭配牛肉来吃，牛肉的肉质也是没得说！好的食材就是这样，第一口觉得好吃，然后越来越好吃，吃到扶墙走！ 推荐菜式：牦牛肉火锅、牦牛肉馅饼、酥油茶、夏粑哩、牦牛肉汤 地址： 束河古镇老办事处康普巷陀岗藏餐 雪山云朵野生菌火锅 一锅先行熬好的野生菌汤，配上一斤乌骨鸡，熬煮十五分钟开锅后，再加入新鲜的竹荪菌、羊肚菌、白葱牛肝菌、冻鲜的松茸菌、鸡枞菌，熬煮近三十分钟，一锅鲜到没朋友的菌火锅便大功告成了。就着大理的风花雪月，好酒好汤一溜下肚，好菌好鸡一阵猛啃，那滋味可谓是爽翻天。这时记得再点一份镇店之宝，松茸焖饭，还没拌匀，光揭开砂锅的一瞬间，那满满的色彩鲜明的食材铺满（胡萝卜、青椒、红椒、云腿等等食材切粒），外加香煎松茸的点缀，可以说是吃一碗回味无穷，吃两碗意犹未尽，吃三碗扶墙而行，端锅干，躺着出去！ 推荐菜式：松茸焖饭、美味牛肝菌、野生菌火锅、土鸡、鸡枞 地址： 花马街S-4-16号 丽江有一锅黑山羊土鸡火锅 到丽江如果没有吃过黑山羊，就等于白去了，而这家就是吃黑山羊最有名的，环境给人一种儒雅的感觉，服务员在周边随时关注，细致入微，服务周全，黑山羊肉很多带皮弹弹的很好吃，汤一会就熬成白色的了，里面有很多白萝卜跟关东煮一样好吃，烤肉类也很棒。值得一去！ 推荐菜式：黑山羊小火锅、烤五花肉、烤羊蹄、烤粑粑、凉拌米线 地址： 黑龙潭正大门停车场旁(民主路1号) 十年老字号腊排骨火锅店 虽然店面比较小，但干净整洁。服务员很热情，态度很好，腊排骨是用精排骨做成，味道很好，最最关键的是汤汁非常鲜美。梅子酒好喝，估计四五度的样子，适合小女生喝一喝，味道酸酸甜甜的。 推荐菜式：腊排骨火锅、水性杨花、饵块、青梅酒、薄荷菊花茶 地址： 光义街忠义巷109号 梦想家三文鱼餐厅鱼庄一个，比普通小店高大上许多，性价比也超级高，鱼是亲眼看着宰的，非常新鲜，做刺身很鲜甜，和冰鲜的口感不一样。鱼头鱼尾煮在汤里，煮过的鱼皮很弹牙，汤色很清很鲜，建议煮菜前可以喝上一碗。两人餐分量特别足，服务员态度也是超级好的！ 地址：古城区金安路义尚街文华巷66号 纳西火塘这家店的老板是东北人，非常热情，还送菜，推荐的菜品特别好吃，汤很鲜，烤肉的方式非常特别，实惠大碗，很值！ 地址：古城区束河古镇老办事处北走200米
火锅店里的虾滑挺好吃的虾滑的做法，而且虾滑下锅的时候用勺子轻轻一挑，还讲究个范儿。其实在家里也能做，方法还特别简单。 原料：海虾300克 辅料：淀粉1勺、鸡蛋白一个、香菜适量、生抽适量、盐2克、麻油少许、葱适量、姜适量 虾滑的做法1、海虾去头去壳，用牙签挑出虾线； 2、留三分之一虾肉切细丁，其余绞或剁成虾泥； 3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感)； 5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右； 6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中； 7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味； 8、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食； 小技巧1.虾肉要留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来才会有更好的口感； 2.搅打的时间当然是越久一点越好，我打了约8分钟，你会发现虾肉经过长时间搅打后越 来越黏； 3.姜葱水要提前半小时浸泡好； 4.放入冰箱时不是要进入速冻而是冷藏； 5.这道菜比较难处理的还是在清理虾线这个环节，如果不清理好虾线肯定会影响到这道菜 的美味口感，所以为了让我们能吃到这碗鲜美的虾滑，累点也是无所谓啦； 6.剥出来的虾壳不要轻易丢弃哦!我们可以来熬制出一份香香的虾油。 这道美味的虾滑就做好了，不光做了虾滑，还把虾滑做了一道菜。方法简单好用，这个周末在家试试看。
一 全国餐饮连锁店排名：七秒鱼 “七秒鱼”坚持以绿色、健康、营养之路，以鲜、香、嫩、爽、滑为特点的新派的鱼王锅，其味通老少，宜南北，食不上火，肯有美容养颜，开胃健脾，明目益智等功效。七秒鱼一经推出，便在餐饮界引起轰动。加盟七秒鱼无需大厨，无需经验，整店输出，轻松上手，开业前、中、后，全程帮扶，挣钱无忧。 二 ：李二鲜鱼火锅 李二鲜鱼火锅是湖北李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司旗下的品牌，公司于1999年10月诞生于武当山脚下，南水北调源头——十堰市。公司以经营各类河鲜特色火锅及特许加盟连锁为主业。目前，公司有直营店80多家，加盟店300余家，遍布 湖北、河南、河北、陕西、山东、山西、江西、黑龙江、江苏、安徽、海南等各县市区，以“实战经营餐饮连锁品牌”享誉餐饮界。 三：三和鱼 三和鱼火锅底配方精良，味型丰富，不使用任何食品添加剂。锅底口感醇厚地道，由数十种中药材及香料精心调制而成，开胃健脾。重庆鱼三和鱼火锅一次性锅底，纯净水代替反复熬制的大骨汤，干净健康!三和鱼火锅是不错的选择。 四：太翁鱼坊 太翁鱼采用悬掉锅的就餐形式和以独特的秘制底料，将鱼的鲜、嫩、及营养充分的体现。先后荣获《重庆十大创新特色火锅》《重庆放心火锅》《重庆最具个性特色餐饮企业》《中国鱼宴火锅》等殊荣。成功的品牌运营使得太翁鱼在重庆乃至各地鱼火锅品牌中享有很高的知名度和美誉度。 五：俏鱼馆鱼火锅 俏鱼馆鱼火锅好吃不腻，在这里三代烹饪铸就一条鱼的味道，吃过的人都说好!全部配料、酸菜包以及温泉鲜鱼制成的半成品。俏鱼馆鱼火锅，一品汤，二吃鱼，三涮菜，四泡饭，再有10多种海鲜肉类涮品，20多种自助菌类蔬菜，30多种口味蘸料，真心好滋味，一吃收不住嘴，吃得好过瘾。 六：咪酱鱼火锅 咪酱鱼火锅一直以来是非常美味的一家店，口味的独特性非常好。咪酱鱼采用六十多味香料、调料、中药材精制而成，鲜香浓郁、口感纯正、辣而不燥，海珍汤吸取山珍之精华，养颜保健。 七：郑记天府鱼庄 郑记天府鱼庄结合传统精髓，选用40多种名贵药材精心研制具有重庆火锅特色风味的“双味鱼”火锅，自2002年面市以来，门庭若市，客源如潮，一炮走红，经久不衰。，客源回头率达90%的罕见奇迹。 八：鱼猫鱼 鱼火锅的味道浓厚，同时还有多种口味可以选择，鲜香浓郁、麻辣柔和等等，香味独特是它最大的特点。鱼火锅采用专用底料，研究团队将中草药和专用的调料经过多次加工和秘制，打造出了鱼火锅专用的调料包。 中国十大火锅店会有哪些？ 火锅从诞生起，就风靡全国，一直都是咱大中国餐饮行业的重要部分，不管是常规的火锅、家庭火锅还是新兴的旋转小火锅，都是见证中国餐饮行业的成长，也是经济发展的象征。 但是近些年，各类火锅的异军突起，以及个别老牌火锅的沉沦，所谓十大排名，也标准不一，下面就参照国内烹饪协会的数据，进行一个总结。 注：以下内容不代表权威数据，仅供参考 1、海底捞 海底捞是四川的一家品牌，也是近些年餐饮业最成功的典范，所以，在火锅行业，首推第一。 口碑：服务好，态度优，等待期间的免费服务多种多样 2、重庆小天鹅火锅 大重庆的老牌火锅连锁店，也是新派火锅的代表 口碑：麻、辣、鲜、香 3、重庆渝味楠火锅 又是一家重庆的火锅品牌，没办法，咱大重庆的火锅无人能及，也是当地老牌的火锅连锁 口碑：口味正宗，有中草药辅味，味道鲜香 4、成都皇城老妈火锅 同样源于四川的老牌火锅品牌 口碑：菜品精致，品味独特 5、北京东来顺火锅 终于有了一家川渝外的品牌，这更是老字号品牌 口碑：选料精、用料香、糖蒜脆 6、内蒙古小肥羊 当年的火锅一哥，因为多种原因的经营不善，导致现在排名靠后了 口碑：创新“不蘸小料涮羊肉”的新吃法，肉品鲜嫩 7、台湾呷哺呷哺火锅 源于台湾，台式就餐形式和传统火锅完美结合，同时开创吧台小火锅新方式 口碑：一人一锅 8、重庆刘家佳码头老火锅 没办法，在这样的城市，处处都是火锅的味道，排名前面都是重庆的火锅店也可以理解 口碑：家传秘方，麻辣鲜香适中 9、重庆刘一手火锅 又一个 口碑：注重味型，南北老少皆宜 10、重庆德庄火锅 口碑：油而不腻，辣而不伤喉
给火锅店取一个好名字方法如下火锅店名：1. 名称设计的基本规律 火锅店的名称设计，有规律可循，要好认好记，读来上口，要寓意深长，耐人寻味，不少成功的火锅店取名讲究，值得借鉴。 一是字体上，讲究整体效果好认好读好记。主要包括用常用字，给人以亲近感；偏傍和部首要区分开，以免呆板与单调；笔画要适中，多与繁要避免；笔画要协调等。 二是发音上，响亮有韵味，富于节奏。主要包括声母与韵母不要相同，以免拗口；避免“四声(平、上、去、入)”重复，增强韵律感；注意谐音引起的庸俗，如“羊石店”容易使人想起“羊屎”等。 三是在字义上，本意与寓意结合，主要包括字义与火锅相符，避免名不副实；要迎合顾客心理，诱发食欲；要雅致独特，不要庸俗，少用财、神、宝之类；字义要联想，使人觉得意味深长；字义要体现火锅特点，不同于快餐、中餐、西餐的店名。 2. 名称设计的字的标准 中国文字变化多端，风格多样，要选定的字体必须符合一定标准，体现火锅店的形象。 在字体选用上，以传统的书法标准体为好，一般不要或少用草书、篆体，常用的为行书、隶书、楷体为好，但以行书多见，具体用现代美术字为佳；请名人、美食家、书法家等手书，可以促进店的生意，但要与火锅特色相吻合。
火锅底料添加罂粟壳？这样的传闻坊间早有流传。2011年2月工商总局、卫生部等4部门也针对问题火锅底料等发出紧急通知，要求严处食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉等非食用物质的企业，但因添加罂粟壳被处罚的案例一直以来都很鲜见。 不过，日前宿迁有关部门对这种违法行为动了真格。因为生意不太好，宿迁市区一家连锁料理店老板和厨师长竟在火锅底料中非法添加罂粟壳，让客人“吃了还想吃”。昨天，宿迁市食品药品监督管理局通报了该市首例餐饮服务食品安全刑事案件，料理店负责人和厨师长分别被判刑。 通讯员丁涛 朱来宽 记者高峰 案件披露 案发三份汤料样本查出罂粟碱 在宿迁市，提起湘鹅庄汤锅料理店，很多爱吃火锅的市民都曾经光顾过。这家全国连锁火锅店曾在宿迁市区霸王举鼎附近和幸福南路开了两家一定规模的店面，但都在去年春夏生意红火之时，先后关门。 “因为在火锅底料中添加罂粟壳，该餐饮单位已被依法吊销了《餐饮服务许可证》。”宿迁市餐饮食品安全监督所一位执法人员介绍说。宿迁市宿城区湘鹅庄汤锅料理店于2009年11月4日经宿迁市卫生局和宿迁食品药品监督管理局审核发放餐饮许可证，有效期为三年，属个人独资企业，投资人为当时年仅三十岁的王女士。 在一次随机采样监督检测过程中，执法人员发现宿迁市湘鹅庄汤锅料理店火锅底料中有可疑成分。为了保证万无一失，2012年2月，执法人员再次对幸福南路的湘鹅庄二分店进行随机采样监督检测，这次执法人员发现所抽取的3份火锅汤料中均有可疑物质。 执法人员将样品送江苏省疾病预防控制中心检测，结果发现，三份样品中均含有罂粟碱、蒂巴因、可待因、吗啡等有毒、有害成分，检测结果为不合格，涉嫌食品非法添加罂粟壳。 交代老板授意厨师长添加罂粟 讯问中，该店负责人王某称火锅底料由新疆的连锁总部统一配送，但进货单已丢失。该料理店全国有几十家连锁店，案情重大，药监部门随即与宿迁市公安局组成调查组赴新疆调查。 在当地公安部门及食品药品监管部门配合下，联合调查组对该连锁企业总部的火锅底料进行抽样检测，结果并未检出罂粟碱等有毒、有害成分。同时也未发现宿迁湘鹅庄火锅料理店从总部购进火锅底料的相关信息。 在证据面前，王某和厨师长尚某无法再狡辩下去。据王某供认，因其经营的料理店生意不好，为了吸引顾客，是她让尚某在店内熬制的红油中加入罂粟壳粉。王某先从非法渠道采购罂粟壳，粉碎后由尚某加入其自制的火锅底料中，以增加口感，吸引顾客。王某供认，该自制火锅底料仅供宿迁门店使用，未销售至其它餐饮单位。 因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，王某、尚某于去年6月2日被宿城警方刑事拘留，同年7月7日被逮捕。 判决老板、厨师长双双被判刑 宿迁市宿城区法院刑庭副庭长王梅玲在接受扬子晚报记者采访时表示，根据《食品安全法》第二十八条第一款规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。王某、尚某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪。但两人在火锅底料中添加罂粟壳，只是为了火锅好吃一些吸引顾客，在案发时没有造成大的危害，归案后能如实供述自己的罪行，认罪悔罪，遂予以从轻处罚并适用缓刑。故判处王某有期徒刑一年六个月，缓刑两年，处罚金1万元；判处尚某有期徒刑一年三个月，缓刑一年六个月，处罚金5000元。 宿迁市药监部门执法人员表示，该市每年都会对火锅店进行重点抽检，但目前只发现湘鹅庄这一例。如果怀疑自己吃了罂粟壳火锅，市民可以及时向相关部门举报。 ■新闻延伸 罂粟壳没什么调味作用 本案中，店老板王某说，她在火锅底料中加入罂粟壳，就是为了让火锅好吃，吸引回头客。那么罂粟壳真的“好吃”吗？宿迁市一家医院的资深药剂师告诉扬子晚报记者，大多数罂粟壳本身是没有味道的，有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，火锅汤底本身对食物的调味作用都非常微小。 事实上，餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳，含有包括吗啡、可待因、罂粟碱等多种生物碱，长期食用能使人体产生快感，处于一种特殊的愉悦状态，并逐渐产生依赖性，最终导致上瘾。长期食用罂粟壳严重时可对神经系统、消化系统造成损害。 // 如何辨认“罂粟锅底” 火锅店的底料里是否添加了罂粟壳，从外观上很难识别。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6—14条放射状排列的冠状物。 火锅店通常是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，甚至与辣椒粉混在一起，做成辣椒油，因此“罂粟壳火锅”难以辨认，在这种情况下，就需要化验室的检验，取50ML的火锅汤（最好取下层含油少的汤）送当地的相关检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分的检测分析。