炒豆腐为什么要焯水豆腐焯水是为了防止松散。豆腐如果没有焯水，就直接进行炒制，那么很容易炒碎炒散，不仅影响菜肴的外观，而且还影响豆腐的口感，所以我们在炒豆腐之前，需要将豆腐焯水，但焯水的时间不要过久，以免将豆腐煮得过于鲜嫩，也会影响炒制豆腐时的形状，豆腐是由黄豆制作而成来的，含有丰富的营养物质，可以为我们身体补充一些营养元素，为我们身体带来一些益处。豆腐焯水去腥豆腐本身有一定的腥味，而这股腥味是一种豆腥味，经过焯水处理，豆腐的这股豆腥味儿能够减弱去除，这样吃起来豆腐也会更加的鲜美，是一种比较纯粹的豆腐味道，我们在焯水的时候可以适量的加一些盐，这样也可以给豆腐定型，以免豆腐在炒制的时候出现松散的现象，给豆腐焯水，还可以节约炒至豆腐的时间，让豆腐更容易炒熟。豆腐的功效豆腐中含有丰富的蛋白质以及各种营养元素，可以为我们身体提供营养，增强我们骨骼的发育，强健我们的筋骨，对于清热去火，也有一定改善的作用，豆腐中还含有一定的铁元素，可以避免身体出现缺铁性贫血的症状，改善贫血的反应，加快体内的造血和补血，还可以调节体内的激素，预防和改善更年期，为我们身体补充水分，滋养我们的肌肤。豆腐怎么吃豆腐的食用方法非常的多，我们可以清炒豆腐，锅中放一些油，然后加入一些配菜，就可以制作清炒豆腐，这样制作出来的豆腐更加入味好吃，我们还可以炖煮豆腐，将豆腐和一些排骨或者海带一起炖煮，这样制作出来的豆腐会更加的鲜嫩，入口即化，也能提升其营养价值。
芹菜木耳炒肉做法好吃的芹菜木耳炒肉制作方法非常的简单。芹菜木耳炒肉是一道比较家常的菜肴，其中需要用到的食材比较丰富，可以满足我们身体对各种营养物质的需求，给我们身体带来一些营养物质和能量，芹菜和木耳的营养价值比较高，对于降低血压，血脂的效果比较好，制作出来的芹菜木耳炒肉非常的美味，能达到健脾开胃的效果。下面给大家分享一下我制作芹菜木耳炒肉的方法，在空闲时间可以尝试制作。第一步准备食材。准备适量的芹菜，木耳，瘦肉，红彩椒，还可以根据自己的喜好添加一些其他的配菜，例如胡萝卜等等，还需要准备葱，姜，蒜，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，盐等等。第二步腌制瘦肉。我们将准备好的瘦肉清洗干净，然后将清洗干净的瘦肉切成片或者丁，放到碗中进行腌制，向碗中加入一些盐，胡椒粉，料酒，生抽以及一勺淀粉，抓拌均匀后放置冰箱冷藏一段时间备用。第三步木耳焯水。木耳经过泡发后，不断的用清水进行冲洗，之后，我们将木耳冷水下锅，直到大水烧开，将木耳焯水，沥干水分后放置在碗中备用。第四步起锅烧油。将锅烧热后，我们下入适量的油，油热下入准备好的葱，姜，蒜，喜欢吃辣口的，可以切一些干辣椒放进去，不断的进行翻炒，直到炒出香味。第五步炒瘦肉。调料炒出香味后，我们将腌制好的瘦肉下入锅中，不断的进行翻炒，直到瘦肉变色，炒出油脂，我们再向锅中加入一些豆瓣酱或者辣椒油，不断翻炒均匀。第六步下芹菜和木耳。瘦肉炒至变色，我们将准备好的芹菜和木耳下入锅中，不停的进行翻炒，直到芹菜断生，我们将其盛出即可，这样美味又好吃的芹菜木耳炒肉就制作完成了。
四季豆怎么炒容易熟四季豆切丝做容易熟透。四季豆是一种比较常见的食材，我们在炒制四季豆的时候，如果没有将其炒熟，容易出现食物中毒的现象，这时候我们可以改变切四季豆的形状，将四季豆切成细丝，加大四季豆的受热面积，这样可以使四季豆更容易熟透，或者我们在炒制四季豆之前，先将四季豆焯水，让四季豆煮熟，然后再进行炒制，这样可以降低食用四季豆出现不良反应的风险。四季豆的作用四季豆中含有丰富的矿物质和微量元素，能够为我们身体补充营养物质，满足我们身体对各种营养成分的需求，适量的吃一些四季豆，在一定程度上可以增强我们的身体素质，提高我们人体抵抗疾病的能力，为我们身体提供一些能量，并且四季豆还可以帮助我们排毒养颜，为我们身体排出一些有害物质和毒素。四季豆促消化四季豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进我们肠胃的消化，加快我们肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的进行消化和吸收，缓解便秘的症状，并且四季豆中还含有丰富的铁元素，能够很好的为我们身体补充铁，减少缺铁性贫血，给我们身体带来的不良影响，并且四季豆的热量非常低，其中的一些物质还有助于促进我们身体的代谢，能够增强饱腹感，帮助我们减肥瘦身，分解体内的一部分脂肪，从而达到减肥的效果。四季豆的食用方法四季豆的食用方法非常的多样，但由于四季豆如果没有做熟，容易给身体带来一些损失，这导致我们很多人喜欢吃煮的四季豆，容易将四季豆煮熟，我们还可以将煮熟的四季豆进行凉拌，或者进行炒制，均衡我们的营养，丰富口感。
西葫芦炒肉西葫芦炒肉的制作方法非常的简单。我们想要在家制作西葫芦炒肉，需要准备用到的食材非常的少，操作起来很容易上手，比较适合很少下厨的人制作，我们在制作西葫芦炒肉的时候，可以放一些辣椒或者辣椒油，不仅能够增香，还可以提升食欲，我们同样可以在制作西红柿炒肉的时候，加入一些其他的配菜，能够根据自己的喜好来添加，这样制作出来的西葫芦炒肉就更符合自己的口味，下面是我制作西葫芦炒肉的方法，今天分享给大家，空闲时间可以尝试制作。第一步准备食材。适量的西葫芦，并西葫芦切片备用，瘦肉，青椒，干辣椒，以及葱，姜，蒜，料酒，淀粉，生抽，耗油等等。第二步腌制瘦肉。腌制瘦肉可以让炒菜更加入味，我们将准备好的瘦肉清洗干净，切成片，放入碗中进行腌制，向其中加入盐，葱，姜，淀粉，抓拌均匀后静置一段时间备用。第三步爆炒瘦肉。起锅烧油，油热后下入准备好的葱，姜，干辣椒，不断的进行翻炒，直到炒出香味，然后我们向其中加入腌制好的瘦肉，用锅铲将其搅散，翻炒至变色即可。第四步下入西葫芦。瘦肉炒熟后，我们将切好片的西葫芦下入锅中，在翻炒的过程中，加入一些调料，例如，蚝油，生抽，盐等等。继续不停翻炒，直到西葫芦断生。第五步加入青椒丝。将准备好的配菜下入锅中，继续不停的进行翻炒，直到青椒丝和菜完全融合，炒制成熟后，我们将其乘出装盘即可，我们还可以在锅中下入一些葱花，不仅能够提亮菜色，还可以增香，这样美味又好吃的西葫芦炒肉就制作完成了。
豆芽炒肉丝的家常做法豆芽炒肉丝的制作方法非常的简单。豆芽炒肉丝是一道比较家常的菜，豆芽和肉丝一起搭配着炒制，吃起来会非常的香，并且营养价值也非常高，豆芽可以帮助我们消除体内的火气，达到清热解毒的效果，而肉丝中含有非常丰富的营养物质，可以为我们身体提供能量，我们在日常生活中可以适量的吃一些豆芽炒肉丝，给我们身体带来一些益处，下面是我制作豆芽炒肉丝的方法，今天分享给大家，空闲时间可以尝试在家制作。第一步准备食材。准备适量的瘦肉，豆芽，干辣椒，生姜，葱段，以及盐，耗油，生抽，料酒，胡椒粉，适量的清水等等。第二步腌制瘦肉。这样准备好的瘦肉清洗干净后切成细丝，放入碗中进行腌制，向碗中加入盐，生抽，料酒，姜段，抓拌均匀静置一段时间备用。第三步炒瘦肉。起锅烧油，油热后下入准备好的干辣椒，生姜，葱段，不断的进行翻炒，直到炒出香味，我们再放入腌制好的瘦肉丝，继续不停的翻炒，将瘦肉丝搅散，等到时候三变色炒熟即可。第四步加入调料。瘦肉炒熟后，我们向锅中加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，以及适量的清水，不断的进行翻炒，直到瘦肉裹满料汁，开小火不停地进行翻炒。第五步下入豆芽。将清洗干净的豆芽放入锅中，和瘦肉一起搅拌均匀，用锅铲不停的将其翻炒，开大火焖煮一段时间，向锅中加入适量的清水，一直等到豆芽断生，我们再次加入以少许的生抽，让菜肴更加的入味，汤汁浓稠后，我们开始大火不停翻炒，翻炒好后，我们将其盛出装盘即可，这样美味又好吃的豆芽炒肉丝就做完成了。
爆炒猪肝的做法爆炒猪肝的制作方法非常的简单。猪肝是比较有营养的一种食材，其中富含丰富的营养物质，可以为我们身体补充营养成分，为我们身体提供能量，并且猪肝的口感也很好，吃起来非常香，爆炒猪肝是比较简单的一种烹饪方法，其中所用到的食材比较少，炒制好的爆炒猪肝，味道美味，非常下饭，可以增进我们的食欲，达到健脾开胃的效果，下面是我制作爆炒猪肝的方法，今天分享给大家，有时间大家可以在家尝试制作。第一步准备食材。准备适量的猪肝，青红椒，洋葱，生姜，蒜，葱花，以及豆瓣酱，辣椒，油，盐，生抽，耗油，老抽，适量的清水等等。第二步腌制猪肝。将猪肝用流动的清水不断的冲洗，反复冲洗几次，将猪肝放入碗中，然后三碗中放入适量的盐，生姜，老抽，用手抓拌均匀后，静置一段时间备用。第三步猪肝焯水。将腌制好的猪肝放入锅中，向锅中加入适量的清水，开大火不停的炖煮，焯水后将猪肝控水捞出，沥干水分后放入碗中切片备用。第四步起锅烧油。开火将锅烧热，锅热后加入适量的油，油热后倒入准备好的豆瓣酱，辣椒油，生抽，耗油适量的盐以及少量的清水，不断的翻炒，直到炒出香味。第五步下入配菜。将切好的青红椒以及洋葱放入锅中，可以根据自己的喜好来准备配菜，不断的进行翻炒，直到配菜断生即可。第六步炒猪肝。配菜炒熟后，我们倒入焯过水的猪肝，不断的进行翻炒，开小火炖煮一段时间，猪肝炒熟并且翻炒均匀后，我们将炒好的猪肝盛出装盘即可，这样美味又好吃的爆炒猪肝就制作完成了。
花菜炒肉片花菜炒肉片的制作方法非常的简单。花菜是比较常见的一种食材，搭配着瘦肉一起进行炒制，口感浓香，营养价值高，我们适量的吃一些花菜，可以增强肠胃的消化，加快肠胃的蠕动，让我们能够对一些营养物质更好地进行消化和吸收，并且还可以给我们身体带来非常多的营养成分，丰富我们的口感，增进我们的食欲，提升我们的胃口，下面给大家分享我制作花菜炒肉片的方法，有时间可以尝试在家制作。第一步准备食材。准备适量的花菜，瘦肉，生姜，葱花，干辣椒，以及盐，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，料酒，酱油，适量的清水等等。第二步花菜焯水。我们将准备好的花菜掰成小骨朵，清洗干净后放入锅中，向锅中加入少许的盐，以及适量的清水，开大火煮沸，将花菜焯水，沥干水分后放入碗中备用。第三步腌制瘦肉。瘦肉清洗干净后切成片，放入碗中进行腌制，向碗中加入适量的盐，淀粉，生抽，料酒和生姜，抓拌均匀后静止一段时间备用。第四步炒肉片。起锅烧油，油热后下入准备好的生姜，葱段以及干辣椒，不断的进行翻炒，直到炒出香味，我们可以再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后下入准备好的肉片，开大火不停的翻炒，直到肉片变色断生即可。第五步下入花菜。肉片炒好后，我们下入准备好的花菜，不停的进行翻炒，在翻炒的过程中加入调料，盐，生抽，耗油，胡椒粉等等，翻炒均匀后加入适量的清水，开小火慢炖一段时间，汤汁浓稠后，我们将炒好的花菜和肉片盛出装盘即可，这样香味浓郁，好吃又美味的花菜炒肉片就制作完成了。
冬瓜炒虾仁的家常做法冬瓜炒虾仁的制作方法非常的简单。冬瓜和虾仁搭配着进行炒制，制作出来的菜肴非常的美味，营养价值非常高，可以为我们身体补充所需的营养物质，满足我们身体对各种营养成分的需求，给我们身体提供一些能量，冬瓜和虾仁一起炒，会让虾仁更加的鲜嫩入味，冬瓜也会更加的软糯，能够增进我们的食欲，非常下饭，下面是我制作冬瓜炒虾仁的方法，今天分享给大家，空闲时间可以尝试在家制作。第一步准备食材。适量的虾仁，冬瓜，干辣椒，生姜，葱花以及盐，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，料酒，以及适量的清水等等。第二步腌制虾仁。将虾仁清洗干净后放入碗中，向碗中加入适量的盐，生抽，老抽，胡椒粉以及料酒和少许的淀粉，抓拌均匀后静止一段时间备用。第三步起锅烧油。将锅烧热后加入适量的油，油热倒入，准备好的生姜，葱花以及干辣椒，不断的进行翻炒，直到炒出香味。第四步下入虾仁。油锅炒出香味后，我们下入腌制好的虾仁，不断的进行翻炒，直到虾仁变色，继续不断的翻炒，喜欢吃辣的，可以在翻炒的过程中加入适量的辣椒油。第五步倒入冬瓜。虾仁炒好后，我们倒入准备好的冬瓜，开大火不停的进行翻炒，直到冬瓜和虾仁搅拌均匀，在搅拌的过程中，我们可以添加一些调料，继续开大火，不停的翻炒。第六步加清水。向锅中加入适量的清水，小火进行慢炖，一直炖到冬瓜变成半透明状态，这时候的冬瓜已经断生，加入少许的胡椒粉提鲜，翻炒均匀后将炒好的菜肴盛出装盘即可，这样美味又好吃的冬瓜炒虾仁就制作完成了。
吃炒面有什么好处和坏处炒面的营养价值是比较高的。炒面是属于中国特色的营养小吃，含有丰富的碳水化合物，蛋白质和微量元素，有增强营养，日常通便，防脱发的效果。炒面的主要原料是小麦面粉，小麦面粉当中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，纤维素，糖分，这些都是人体必需的营养物质，能够给身体补充营养，润肠通便，同时里面还加入了果仁芝麻花生等食物，这些食物当中的营养成分，对身体的好处也都比较多。炒面的作用炒面当中含有多种坚果，果仁等这些食物当中都含有比较高的油脂，能够改善便秘，促进肠道排便，起到润肠通便的作用，场面当中的生物素能够减轻身体虚弱早衰的现象，由于这些问题导致的脱发问题，也能得到一定的缓解。同时炒面还有帮助身体排出湿气的作用，如果担心热量高的话，可以在炒面的时候不放油和糖这样场面的热量就比较低，也有饱腹感，吃起来也很香，不用担心吃了之后发胖。炒面的做法炒面的做法比较简单，只是在制作的过程中需要有足够的耐心。要用稍微厚一点的铁锅开小火把，面粉加入进去少加一点油，小火慢慢炒一次之后到面粉变成黄色。炒制的过程中一定要保持小火慢慢炒，如果火大就会容易炒糊。炒到面粉微微变得发黄的时候，加入喜欢吃的坚果，比如黑芝麻，白芝麻，花生碎，瓜子仁等。可以加入一些核桃碎，喜欢什么坚果放什么坚果，做出来的味道加香。炒面冲泡冲泡炒面要用刚烧的开水。许超开之后微微亮一下，取两手炒面放在碗里面，加入适量开水，冲到自己喜欢的粘稠度，搅拌均匀就可以吃了。空调的时候可以加入适量白糖或者红糖增加甜味儿。但是血糖高和糖尿病的患者一定不能放糖，不然导致身体里面血糖升高，不好控制。
为什么炒丝瓜会变黑炒丝瓜变黑是因为丝瓜氧化的原因。丝瓜里面的淀粉含量很高，在空气中暴露的时间长就会产生氧化反应，而且如果是用铁锅炒丝瓜，丝瓜在锅里面呆的久了，也会出现变黑的情况。如果要避免丝瓜变黑，可以在切完丝瓜之后把丝瓜泡在水里，加入一点食盐，浸泡之后捞出来的时候都要大力的转丝瓜，空调的时候后方也也能够防止丝瓜变黑。怎样避免避免丝瓜变黑，可以使用其他的锅炒不使用铁锅，丝瓜切好之后尽快炒，最好是切完之后直接下锅炒，减少丝瓜和空气的接触，油适当多放一点，大火快炒，炒的时候淋上点白醋，能够起到很好的防止氧化作用，不过即使丝瓜变黑了也是正常现象，不会产生对身体有害的影响，所以丝瓜变黑也是可以放心吃的。发黑的丝瓜如果是储存时间长，丝瓜的外皮变黑了，这种丝瓜是不可以食用的。平时吃丝瓜的时候去掉外皮，查看一下里面的颜色，正常鲜嫩的丝瓜。里面的丝瓜肉颜色是白色的，如果储存时间长的有可能变成黄色或者是黑色。如果里面的丝瓜肉变色比较严重，就不要吃了。平时尽量买回来，之后趁着丝瓜新鲜的时候食用，味道才能够保证新鲜。鸡蛋炒丝瓜感觉丝瓜用鸡蛋炒味道是非常好的，做法也很简单，把丝瓜去皮切成片用清水冲洗浸泡，文里打入两个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀，锅里面加入适量食用油，油温7成热的时候把鸡蛋下进去，大火快速炒熟，然后把切好的丝瓜放进锅里面，大火快速翻炒。丝瓜变色之后，加入适量蚝油盐翻炒均匀，出锅装盘，如果担心丝瓜变黑可以稍微点上一点白醋，这样能够起到防止氧化的作用。
虾仁炒蛋家常做法虾仁炒蛋的做法比较简单。如果想要虾仁炒蛋做得更加鲜美，那么选择大虾就是非常关键的一步，最好选择新鲜的大虾回家自己剥壳做虾仁，这样做出来的虾仁炒的味道是特别鲜美的。家人也要经过处理，才能保证它的鲜嫩口感，同时吃起来又不太腥。整体来说做法非常简单。就算是没有什么处方经验的人也可以做出来的，所用的调味料也不需要太多，口味偏清淡。今天就教大家自己在家里面做出鲜美的虾仁炒蛋。先把新鲜的大虾去掉外壳，然后用牙签挑出虾线。把处理好的虾仁放在清水里面冲洗两遍。然后把夏日捞出来，控干水分放在大碗里面加入一点白胡椒粉，姜丝，料酒抓匀腌制。把鸡蛋打到碗里面，用勺舀一点鸡蛋清放在虾仁里。再次与筷子就把橘子放在一旁备用。把鸡蛋里面加入一点食用盐和两滴白醋，搅拌均匀。加白醋是为了能够减轻鸡蛋里面的腥味，让虾仁炒蛋吃起来味道和口感更好。把腌好的虾仁里面的葱和姜都挑出去，然后把虾仁放到鸡蛋里面。如果虾仁比较大，也可以用刀稍微切一下。在准备是两葱花。锅里面放一点儿食用油，油温6成，热的时候把鸡蛋和虾仁倒进去。保持中火，把虾仁和鸡蛋快速炒熟。炒制的时间不要太长，虾仁变成红色即可出锅。好吃的虾仁炒蛋，做起来就是这么简单。还有另外一个版本的做法就是虾仁和鸡蛋不要混合在一起。同样锅里面烧油，先把鸡蛋下进去炒散，然后出锅装在盘子里面备用，再少放点油把虾仁放进去炒熟，再把炒好的鸡蛋放进去，混合翻炒，均匀出锅装盘，撒上点小葱花，这样做的虾仁炒蛋味道也是特别鲜美的，而且这两种都有不同的口感，自己在家里面可以试一下。
水煮蔬菜是不是比炒的蔬菜更健康呢?相比之下炒青菜比水煮青菜的营养价值更高一些。有很多人有这样的误区，就是要吃清淡的蔬菜，更健康而清淡的制作方法就是水煮，其实这完全是对于清淡理解的误区，清淡一些是少油，少盐并不等于完全用水煮。其实水煮的蔬菜更加容易破坏蔬菜里面含的维生素和矿物质以及微量元素。因此平时在吃青菜的时候，最好是少油少盐炒。炒青菜的时候油温不要太高，放的油不要太大，大概有分5成热的时候把青菜下进去翻炒，炒青菜的时候。要保持大火快炒，让青菜快速断生出锅，如果火候不到位炒的时间过长，或者青菜在锅里面停留的时间太长，就会破坏掉蔬菜当中的维C和营养成分，就导致了蔬菜的营养下降，一般大多数青菜下锅之后，大火快速翻炒断生即可出锅。这样可以减少蔬菜中的营养流失。炒青菜的时候除了大火快炒之外也不要放太多盐，如果太多的盐会导致菜里面的钠含量升高，影响身体健康。除了盐之外，青菜其实保持清淡的口感，也不用放太多调味料，一般放上一点盐和味精炒出来的菜味道就很好吃，如果再添加酱油蚝油的这些调味料就会导致菜里面的盐分含量上升，从而影响了菜的营养。而且大多数的调味料当中都含有一定的添加剂成分。所以炒青菜的时候尽量不要放太多。平时吃青菜也要注意养成各种青菜，多吃点的习惯，不能爱吃什么就买什么不爱吃的东西一点不吃，那样会导致营养不均衡，不同的蔬菜品种所含的营养成分也不一样，所以如果要达到均衡饮食的目的，就必须每种蔬菜都吃一点。每个星期不同的蔬菜品种变换着吃，能起到均衡营养的作用，而且吃青菜的时候适量搭配一点肉类或者鸡蛋，让营养更加全面。
如何做美味老干妈炒面老干妈炒面做法其实挺简单的，主要就是对于面条的选择上，虽然什么样的面条都可以做老干妈炒面，但是个人感觉要买鲜面条煮熟之后再炒的更好吃，也可以用挂面也可以用手擀面，但是相比之下挂面的口感要稍微差一些，最好吃的是手擀面。炒面的配菜并没有什么特殊的要求，基本上就是放自己喜欢吃的青菜就可以不过，要放点洋葱炒出来的味道更好。先准备适量面条，半个洋葱，两个鸡蛋。适量火腿肠或者午餐肉，两勺老干妈，一勺味极鲜酱油，一勺老抽上色。先把面条放在开水里面煮到八分熟，然后捞出来放在凉水里面过一下凉水，这样能让面条吃起来口感更加劲道，而且炒面条的时候也不会坨。煮面条的时候把青菜洗干净，洋葱切成块儿。火腿肠切成片，锅里的面煮熟捞出来之后把青菜下进去烫半分钟，然后捞出来用凉水冲凉备用。把鸡蛋打入碗里面，加入适量盐做底味，然后锅里面油温烧到七八成热的时候，把鸡蛋下进去炒熟。长好的鸡蛋装在盘子里面备用，重新烧点油，油热之后把洋葱放到锅里面炒出香味。然后再把5菜肉青菜鸡蛋下进去翻炒均匀。最后下入面条加老干妈味极鲜老抽，适量盐翻炒均匀。老抽和味极鲜的量要靠自己掌握，自己喜欢吃颜色比较深的就是。口味不是特别重的人，也可以不用放盐，本身面条就有一点咸味儿，老干妈味极鲜酱油老抽都是有咸味的，如果再放盐可能会咸。具体放不放就要看自己掌握。炒好的面条直接装盘开吃，如果家里面有熟的白芝麻发生点白芝麻，味道更香。如果喜欢吃醋的，在吃的时候放上点醋搅拌均匀，吃起来口感也是别有一番风味了。
素炒口蘑的做法素炒口蘑的做法很简单，是一道非常好吃的家常菜。这个菜最主要的是讲究色香味俱全。几分钟就能轻松搞定的一道家常菜，先准备材料，准备适量新鲜的口蘑，青椒，红辣椒，蒜姜葱，干辣椒，海鲜，酱油，蚝油，尽量水淀粉。先把口膜放在清水里面冲洗干净，去掉根部，然后改刀切成口膜片。把提前准备好的尖椒干辣椒都切好，大蒜切成片，姜也切成片葱切成葱花。现在锅里面烧一锅开水，加入适量食用盐，水开之后把口蘑放进去煮，一分钟左右捞出来，放在凉水里面冲洗两遍，让口蘑快速降温，同时也能去除口蘑里面的酸味儿。锅里面加入适量食用油，油温6成热的时候把蒜片姜片，葱花放进去炒香。然后把干辣椒加进去炒至微微发黄。再把空干水分的口末倒进去翻炒均匀。炒制的过程中加入适量海鲜酱油，蚝油，盐，大火快速翻炒。由于口蘑是提前烫熟的，所以不用炒的时间太长，只要青椒断生，锅里面淋入适量水淀粉翻炒均匀，再撒入适量小米辣，出锅装盘即可。做这个菜如果想让它好吃就要选择新鲜的口蘑。把口蘑切成薄片更容易入味儿。抄完的口蘑一定要控干水分，不然炒出来的水气太大也会影响口感。口蘑的做法其实很多，除了素炒之外也可以放点肉炒味道更香，也可以做口蘑，汤特别是小孩子适合喝口蘑汤，味道特别鲜美，还有各种的矿物质元素，孩子喝能够补充营养，不过口蘑当中是有一定的草酸成分，在吃之前最好开水烫一下，烫的时候稍微加上点，也能够起到除菌的效果。口蘑属于菌菇类食材，储存起来不是特别方便，所以买回来之后要尽快吃完，如果储存太长时间容易变质。
韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜炒鸡蛋可以说是非常简单的一道菜。操作步骤也十分简单，简单几步就能做出清爽好吃的韭菜炒鸡蛋，最主要的是全家人都很爱吃，需要的材料也比较简单，也没有什么操作要求，就算是厨房小白也能做出来。准备适量韭菜两个鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋也可以多放点鸡蛋。调味料比较简单，只要用适量的油盐，生抽葱花两地白醋即可。先把韭菜摘掉黄叶洗干净控干水分。韭菜一定要反复用清水多冲洗几遍，不然里面有沙子吃起来会影响口感，一定要把水控干，不然炒出来的菜有很多汤。切好的韭菜不要混合在一起，根和叶子要分开放。把鸡蛋打在碗里面，加入适量食用盐两滴白醋两滴生抽，搅拌均匀加白醋是为了让醋中和掉鸡蛋里面的腥味生抽可以提升鸡蛋的颜色，让鸡蛋炒出来更好看。锅里面加入适量食用油，油温7成热的时候把鸡蛋下进去快速炒散。炒好的鸡蛋盛出来装在盘子里面备用，锅里面再少加入一点油油温，5成热的时候把葱花加进去炒香，然后先把韭菜根放进去，炒至变色，再把韭菜的中段放进去翻炒均匀，最后把韭菜叶儿下进去，韭菜叶炒变软之后加入适量盐和蚝油，快速翻炒，然后把炒好的鸡蛋倒在韭菜里面翻炒均匀即可出锅。韭菜炒鸡蛋，还有另外一种做法，就是把韭菜切成末，然后往里面打入两个鸡蛋，把韭菜末放进去加入适量盐搅拌均匀，锅里面需要多放一点，油油温7成，热的时候把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里面，大火快速炒熟两面变成金黄色，也可以摊成饼即可出锅，这样做的需要放韭菜少一点，如果韭菜太多摊不成饼。不过韭菜末放多一点，味道也是特别好吃的。
炒蒜苔的做法 炒蒜苔是一道非常简单的家常菜，主要是在炒的时候掌握好火候，蒜苔必须要大火快炒，炒出来既脆嫩，又不会有蒜苔的辛辣味，吃起来口感也特别好吃，如果火候太小炒出来的蒜苔比较软，没有那种脆嫩的口感，蒜苔也是比较百搭的菜，可以用来炒豆干，也能放肉炒，也可以放鸡蛋炒，不管是放哪种配料，炒出来的味道都非常好吃。蒜苔的品种也有很多，春季的时候第一茬的蒜苔是最好吃的，虽然微微有些硬，但是味道特别浓郁。如果是那种嫩绿的，苔比较短的蒜苔味不浓，但是吃起来口感很鲜嫩，分分钟就能炒熟。家里面吃蒜苔一般放肉炒的比较多。一般炒蒜苔用猪里脊肉炒出来的菜比较好吃。里脊肉要切成稍微粗一点的丝和蒜苔的粗细差不多，如果切的太细味道也不好吃。买回来的蒜苔，摘掉上面的蒜苔帽，切成长短合适的段放在淡盐水里面浸泡几分钟，去掉农药残留捞出来之后稍微控一下水，装在盘子里面备用。切好的肉丝儿放在大碗里面，用清水冲洗掉血水，然后加入适量盐和淀粉抓拌均匀，再加入一点食用油，防止炒的时候粘锅。准备适量葱花和姜末。锅里面油烧热之后，把肉下进去煸炒至变色，然后把葱花和姜末放进去，炒出香味。蒜苔直接倒进锅里面转成大火快速翻炒，蒜苔炒至微微变色之后，加入适量盐，蚝油酱油。大火快速翻炒。蒜苔断生之后，淋入适量水淀粉，可以让蒜苔更加入味儿。但是放水淀粉一定不能太多，而且要那种稀薄的水淀粉，如果放太多蒜苔黏糊糊的会影响颜值。出锅之前再放入一点味精，翻炒均匀就可以了这个菜必须要大火快炒，蒜苔下锅炒的过程不超过三分钟。