制作时间： 10分钟难易程度： 一般口味：微苦分类：炒菜主食材：腊肉150克、红椒半个、苦瓜1根辅料：生姜1块、生抽半勺步骤：1、腊肉洗净，放入锅中煮30分钟；2、捞出放凉后切薄片；3、苦瓜1根对半切开；4、挖去瓜瓤；5、切片；6、红椒切丝；7、姜1块切丝；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入腊肉；10、姜丝煸炒；11、放入生抽半勺；12、放入苦瓜炒至断生；13、加入红椒翻炒半分钟；14、调入鸡精半勺即可。
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食： 嫩南瓜炒里脊 材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐； 做法 1南瓜去瓤切片或切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝； 2.热油锅放入花椒八角爆香； 3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐； 4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块； 5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可 红烧鳗鱼 材料： 鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大小）、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许； 做法 1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟； 2.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化； 3.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀； 4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。 蒜薹回锅肉 材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角； 做法 1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好； 2.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片； 3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油； 4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可； 四季豆炒腊肉 材料： 四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量； 做法 1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。 2.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。 3.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。 4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。炒得差不多了，就可以出锅啦
1 起锅倒入适量清水，冷水放入腊肉，大火煮沸，焯水15分钟左右 2 焯水期间，将红薯淀粉放入清水中浸泡10分钟左右，使淀粉充分吸收水分，再搅拌均匀，至无明显颗粒备用 3 准备好所需配料，干辣椒切小段，大蒜拍扁切碎末，而青椒切斜刀块备用 4 起锅倒入少许食用油，油热后转小火，再次将红薯淀粉搅拌均匀后倒入锅中，用锅铲朝着一个方向不停搅拌，直至粘稠成干糊状后转大火 5 底部定型后翻面，并用锅铲不停地敲打表面，直至红薯糊完全熟透变透明，无明显的白芯，外皮酥脆就可以出锅，晾凉后切成小块，分开放置避免粘连备用 6 风吹肉焯水完后捞出冲洗干净，然后切成薄片，越薄越好，好入味也易嚼 7 再次起锅，倒入适量食用油，5成热后倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味，紧接着放入肉块，继续中小火煸炒出油脂 8 然后倒入红薯淀粉块，调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀 9 然后后从锅边淋入半碗清水，大火烧开转中小火焖一会，直至水分差不多被收干，然后下入青椒，再加入少许的鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘
1 将刚刚采摘回来的蕨菜的未开苞嫩叶去掉后，将蕨菜用水泡着 2 准备一块腊肉，锅中水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟 3 再将蕨菜搓洗干净，直到表面的柔毛去掉后，切成小段 4 将准备的腊肉切成薄片，大蒜他切片，蒜叶切段，小米辣切成小段备用 5 锅中加入冷水烧开，水开后，将切好的蕨菜下入锅中焯水二分钟左右，出锅后，放入冷水中过一遍，沥干水份备用 6 锅中加少量油，将切好的腊肉倒入锅中，小火慢炒，炒至出油炸香，再加入几片大蒜继续翻炒 7 然后继续加入蕨菜翻炒1分钟左右，加入食盐、大蒜、蒜白和生抽后继续翻炒，将蒜叶加入锅中翻炒均匀 8 翻炒均匀后，即可装盘出锅，一道鲜味、简单又健康的蕨菜腊肉就做好了，你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力
1 荷兰豆洗干净，去掉两头和侧面的筋 2 荷兰豆热水汆到断生，不要搞软了 3 汆好的荷兰豆快速过凉水，2瓣蒜切成碎米 4 腊肉切成薄片，可以提前用料酒泡一下 5 锅里放少许油，先炒一下蒜米 6 随后加入腊肉炒出香味 7 加入荷兰豆先进行简单翻炒 8 然后加入刚刚泡腊肉的料酒 9 加入生抽，按照自己口味视情况加入食盐（不加也可以） 10 如果想要好看的话，起锅之前淋如少许明油就可以
1 准备好所需食材，萝卜干用清水浸泡片刻 2 捞出后切成小段，青红尖椒洗净去蒂切小段，大蒜切碎、青蒜洗净斜切成段 3 腊肉刷洗掉表面杂质，入锅加水煮5分钟，刮去皮上的污渍，清洗干净，再隔水蒸10分钟，降温后切成薄片，锅中烧热油，放入切好的腊肉片煸炒 4 待腊肉的肥肉部分炒成透明色后盛出；炒锅留底油，下蒜末炒香 5 放入萝卜干、青红尖椒爆香，放入腊肉、料酒、酱油、白糖翻炒，最后放入青蒜炒匀即可出锅
1 食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质 2 藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用 3 腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用 4 大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油 5 再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟 6 加入藜蒿段进行炒制 7 由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了 8 简单好味的一道菜就出锅了，快配上一碗米饭吧
1 腊肉切片 2 空锅里放入腊肉，加水清水煮沸后煮5分钟以上 3 蒜苔切段 4 大蒜切片备用 5 捞腊肉的时候不要关火，在沸腾的地方涮一涮捞出控水 6 热锅起油，放入蒜苔炒至起皱 7 倒入蒜片翻炒均匀 8 放入腊肉快速翻炒均匀 9 加入盐，五香粉，鸡粉，生抽调味 10 翻炒均匀即可食用
1 首先我们要准备好制作这道【灰灰菜炒腊肉】需要用到的所有食材：采摘一些灰灰菜的嫩茎叶，放入盆中用清水浸泡几分钟，加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出。锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后把灰灰菜放入开水中略焯一下，然后捞出放入清水中浸泡。再准备好一块肥瘦相间的腊肉、两棵小葱、一块姜和两个干辣椒 2 用温水将腊肉清洗干净后沥干水分，放到案板上切成薄厚均匀的腊肉片。然后把小葱切成葱花，姜切成姜末、干辣椒切成辣椒圈备用 3 平底锅中火烧至掌心灼热，然后倒入花生油10ml，油热后转小火，放入腊肉片煸炒至出油，肥肉部分变成透明状时候下入之前切好的葱花、姜末和辣椒圈爆香，调入料酒10ml。小火煸炒腊肉的目的是为了将腊肉肥肉部分的油脂煸出来，这样炒出来的菜味道会更好吃 4 下入灰灰菜继续翻炒，让灰灰菜吸收腊肉的油脂。然后调入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘。 5 一道咸鲜美味的灰灰菜炒腊肉就做好了。因为腊肉自身有咸味，灰灰菜在炒的过程中吸收腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以可以适当少放一点盐调味
1 备食材， 2 腊肉切片，辣椒切丝，火腿切片，花生米少许， 3 烧油，下入花生米炒香， 4 放进火腿，腊肉炒匀， 5 放进辣椒丝提辣， 6 可适当放点盐让辣椒和花生米入味， 7 淋上生抽，撒上味精 8 出锅
1 各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁 2 烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香 3 把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻 4 加入调味料蚝油、糖、米酒 5 所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出 6 撒下熟芝麻，即可以食用
1 食材图 2 腊肉切片、芦笋去皮切段、红椒切小块备用 3 热锅冷油下腊肉，倒入少许清水，炒出多余盐分 4 倒入蒜片炒香 5 再加入芦笋、红椒、盐、少许清水，翻炒均匀 6 淋上蒸鱼豉油、水淀粉，继续翻炒 7 炒至芦笋断生，淋上少许色拉油提亮即可 8 美味上桌啦
步骤1 准备原材料 步骤2 腊肉洗净放入锅里煮熟 步骤3 黄瓜切成片 步骤4 煮熟的腊肉切成片 步骤5 锅里放入适量油烧到五成热 步骤6 放入腊肉煸炒，稍微多炒一会，炒香 步骤7 加入黄瓜片大火翻炒 步骤8 加入适量盐翻炒均匀 步骤9 出锅了
步骤1 准备好原材料 步骤2 腊肉入锅煮熟 步骤3 尖椒和红椒切成块 步骤4 姜和蒜剁细 步骤5 煮熟的腊肉切成片 步骤6 锅里放入植物油，烧到七成热，放入尖椒和红椒，翻炒，加入食盐，翻炒均匀 步骤7 加入腊肉，放入姜蒜末翻炒均匀，出锅
步骤1 准备好原材料 步骤2 腊肉洗净入锅煮熟 步骤3 生姜、大蒜瓣切成末 步骤4 蒜薹切成小段 步骤5 泡椒切成丝 步骤6 煮熟的腊肉切成片 步骤7 锅里放入适量花生油，烧到六成热，放入蒜薹翻炒，然后加入盐、姜、蒜末、泡椒，翻炒 步骤8 蒜薹炒熟后加入腊肉，翻炒均匀 步骤9 出锅了
步骤1 准备好原材料 步骤2 抱子芥菜去皮洗净，切成薄片 步骤3 蒜苗切成小段 步骤4 生姜切成末 步骤5 腊肉洗净入锅煮熟 步骤6 煮熟的腊肉切成薄片 步骤7 锅里放入少许油，放入腊肉煸炒，炒出油分，然后腊肉起锅待用 步骤8 锅里留底油，放入抱子芥翻炒 步骤9 加入生姜末、蒜苗，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀 步骤10 加入炒好的腊肉，翻炒均匀 步骤11 出锅了