辣酱炒鱿鱼丝怎么做辣酱炒鱿鱼丝是一道简单又非常美味的家常菜主料，可以选择鱿鱼须或者是鱿鱼圈，根据自己的喜好决定，配料需要适量洋葱蒜末，大蒜一段葱，适量辣椒酱。调味料只需少许盐，胡椒粉，绍兴料酒。买回来的鱿鱼要洗干净，去掉筋膜。切成鱿鱼丝，小葱切成段儿，姜蒜切成末，洋葱切成丝。所有的材料准备好之后起锅烧油。锅里面的油温到6成热，左右把姜洋葱下进去炒香。然后把鱿鱼丝放进去，大火煸炒至变软变色，加入两到三勺辣椒酱。大火快速翻炒，加入一勺白糖，适量盐味，极鲜酱油。快速翻炒均匀，撒入黑芝麻和小葱花就可以出锅了。做这个菜的时候必须要注意因为辣椒酱里面已经有咸味，在炒制的过程中可以少放盐或者不放盐，放盐的数量主要根据放辣椒酱的数量决定，如果辣椒酱放的比较多，一定不能再放盐了，不然咸的没法吃。做这个菜基本上没有什么难度，对于鱿鱼的选择也很随意，喜欢吃鱿鱼头的也可以直接买鱿鱼头，如果喜欢吃鱿鱼圈也可以买整条的鱿鱼回来改成花刀，切成鱿鱼花。这样炒出来的鱿鱼也是特别好吃的。不过相对来说鱿鱼花对刀工有一定的要求，如果是新手不建议尝试，可以直接改刀成片或者圈下锅炒。要想鱿鱼丝炒出来好吃，那必须炒的时候全程保持大火，而且手法也要快，不管是放任何调料或者是一些配料都要快速翻炒，不要让由于总是在锅底一面熟一面不熟的，那样口感会差很多，而且如果小火慢慢炒成熟以后也不好吃，所以全程要开大火，快速翻炒整道菜从起锅烧油到出锅，大概用不了5分钟的时间就完成了。
雪菜炒鱿鱼雪菜炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，雪菜的咸香配上鱿鱼的鲜甜，两种不同的口感搭配在一起，刺激着味蕾，让人食欲大增，雪菜炒鱿鱼好吃做法却非常简单，下面分享给大家家常做法。 首先要准备食材，根据自己的喜好可以直接买改刀，好的鱿鱼花，或者自己买整条鱿鱼回来切鱿鱼圈，也可以使用鱿鱼须，雪菜直接去菜市场买腌制好的就可以，再准备点配料，可以洋葱丁，蒜末，和姜末，调料有盐，白糖，胡椒粉。 把雪菜一定要多清洗两遍，因为雪菜经过盐的腌制口味会比较重，如果洗的次数少的话，炒出来的菜会比较咸，失去了菜本身的味道，雪菜清洗好之后切成小丁，把鱿鱼改好刀，洋葱切丁，蒜姜切末。 食材都准备好以后，起锅烧油油热以后放进洋葱蒜末姜末爆香，把清洗干净的雪菜钉放进锅里面煸炒，炒出香味之后再放入鱿鱼快速翻炒，加入适量的盐，白糖，胡椒粉调味放盐不要太多，因为雪菜本身带着咸味，蛋炒至鱿鱼断生之后就可以出锅。
制作时间：25分钟难易程度： 一般口味：香辣分类：炒菜主食材：鱿鱼花400克、洋葱半个、红椒半个辅料：红椒半个、大蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、生姜1块步骤：1、大葱半根斜切段；2、小米椒2个切粒；3、大蒜3瓣切粒；4、姜1块切片；5、洋葱切小块；6、红椒半个切小块；7、青椒切小块；8、锅中放入适量清水；9、将鱿鱼花放入锅中；10、焯水1分钟后捞出；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、放入姜片、蒜粒；13、小米椒段；14、豆瓣酱1勺炒出红油；15、放入洋葱炒翻炒半分钟；16、加入鱿鱼花；17、青红椒块、葱段；18、继续翻炒半分钟；19、放入蚝油1勺；20、老抽1克；21、耗油1勺；22、胡椒粉1克；23、白糖1克；24、鸡精半勺；25、翻炒均匀即可；
鱿鱼须，鲜嫩美味，很多人都爱吃鱿鱼，辣炒鱿鱼须，香辣Q弹，嚼劲十足，辣味十足，还可以搭配各种时蔬，非常下饭，那么辣炒鱿鱼须怎么做好吃呢？制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：麻辣分类：炒菜主食材：鱿鱼须350克、洋葱半个、芹菜1根辅料：小米椒5个、泡椒2个、姜1块、大蒜2瓣步骤：1、鱿鱼从中间切开；2、去除脆骨切成小条；3、洋葱半个切条；4、芹菜切小段；5、小米椒5个切小段；6、泡椒切碎；7、姜1块切末；8、大蒜2瓣切末；9、锅内放入清水烧开；10、放入鱿鱼须，料酒1勺；11、烫1分钟后捞出；12、锅内放入适量油烧至7成热；13、放入姜蒜末，小米椒、泡椒炒香；14、放入豆瓣酱炒出红油；15、放入洋葱条、芹菜段、鱿鱼须；16、生抽1勺、料酒1勺翻炒2分钟17、调入盐、鸡精炒匀即可。
鱿鱼须，鲜嫩美味，很多人都爱吃鱿鱼，辣炒鱿鱼须，香辣Q弹，嚼劲十足，辣味十足，还可以搭配各种时蔬，非常下饭，那么辣炒鱿鱼须怎么做好吃呢？食材：鱿鱼须350克、洋葱半个、芹菜1根、小米椒5个、泡椒2个、姜1块、大蒜2瓣步骤：1. 鱿鱼从中间切开，去除脆骨切成小条。2. 洋葱切条，芹菜、小米椒切小段，泡椒切碎，姜、蒜切末。3. 锅内放入清水烧开，放入鱿鱼须、料酒1汆烫1分钟后捞出。4. 锅内放入适量油烧至7成热，放入姜蒜末、小米椒、泡椒炒香。5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱条、芹菜段、鱿鱼须、料酒、生抽翻炒2分钟，调入盐、鸡精炒匀即可。
1 鱿鱼须 2 用适量米醋浸泡一会儿 3 醋泡过的鱿鱼，很容易去掉外面的黑皮 4 去掉其他不要的东西 5 洗净 6 切成小段 7 韭菜洗净切成小段 8 锅内放油，炒香葱姜 9 放入鱿鱼须 10 调味，放入适量盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，翻炒均匀 11 等鱿鱼须基本炒熟，放入韭菜，翻炒几下，炒熟出锅 12 成品
1 用清水浸软鱿鱼 2 洗净韭菜 3 韭菜切段 4 切姜末 5 锅里加水 6 加入姜片 7 加入鱿鱼 8 焯水一分钟 9 热锅入油 10 爆香姜末 11 加入韭菜 12 翻炒片刻 13 加入鱿鱼 14 加入料酒 15 加入盐 16 加入蚝油 17 炒匀至熟 18 出锅啦
1 鱿鱼撕去外皮，挖空内脏。洗干净 2 切成细丝待用，你能够多细就多细把，水里放入姜，料酒，烧开放入鱿鱼丝过一遍水捞出洗干净待用 3 蒜末，洋葱切丝，青椒切丝 4 一汤勺 生抽。一勺白糖 5 热锅下油放入蒜末爆香，在丢入洋葱 6 倒入鱿鱼丝 7 丢入姜丝，料酒。全部大火炒制，2分钟 8 倒入生抽。白糖汁 ，青椒，大火收汁。（炒过程中全程不超5分钟。）
1 干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理 2 将鱿鱼的花膜去掉 3 去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段 4 将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便 5 热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用 6 将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥 7 炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气 8 最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
1 把韭菜花洗干净 2 切段 3 把鱿鱼圈放进去翻炒2分钟加点盐 4 再放入韭菜花一起炒3分钟 5 加点水一起闷10分钟『早上吃的排骨』我顺便放了一点点进去，嘻嘻，不浪费 6 出锅啦
1 鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段 2 准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g 3 清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出 4 倒入食用油5ml，放入干辣椒15g 、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香 5 倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可
步骤1 鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥 步骤2 将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段 步骤3 锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状 步骤4 锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出 步骤5 炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒 步骤6 当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
炒鱿鱼”这个词炒鱿鱼的意思，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人，所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像，由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。
多谢邀请蒜苔炒鱿鱼，您这个菜谱太行啦～都是硬菜啊～～～ 建议： 1.螃蟹隔水蒸15分钟即可，只要螃蟹鲜，这菜就撑起来了～ 2.海螺丝爆炒，时间不要太长，不然容易老，下酒佳品哦～ 3.猪蹄，就来个冰糖猪蹄吧！猪皮Q弹，猪肉软烂，色泽诱人，做法简单，你值得拥有！ 4.鱼，清蒸好了，有一瓶蒸鱼豉油，保证你能hold住全场～ 5.虾，蒜蓉粉丝蒸虾好不好，简单的不要不要的，霸气的摆盘让你的家人投来崇拜滴目光～ 6.牛肉，小炒牛肉吧，那家伙，老下饭了～ 7.蒜苔炒鱿鱼，您终于自己配了个成菜，那就这个吧～ 8.凉菜，我瞅着干豆腐丝黄瓜丝粉丝对吧，东北家凉～ 9.豆角炖肉，可以可以，再加点粉条，哈哈哈～ 10.鸡爪子，豉汁蒸凤爪啊，有木有！！
大家好蒜苔炒鱿鱼，我是秋天里的红苹果，很高兴回来的问题。 炒鱿鱼市面上有很多种，不同方法烹制的鱿鱼口味也是不相同，如何让做出来的鱿鱼口感爽脆，味道鲜美而不腥，蒜苔炒鱿鱼，蒜苔爽脆还带有甘甜味，鱿鱼爽脆鲜美，只要做好这几步，想不好吃都难，下面我把我做蒜台炒鱿鱼的制作方法分享给你。 蒜苔炒鱿鱼 材料:鱿鱼1大个、蒜台半斤、大红椒1个、生姜6片、大蒜3个。 调料:豆瓣酱适量、海鲜酱油适量、耗油适量、鸡精一小勺、味精一小勺、十三香、白糖一点。 做法:1、把买回来的鱿鱼，外面一层皮撕掉不要，再把鱿鱼内脏去掉干净，再切成条。 2、鱿鱼先切成一刀一刀的，然后再顺到切的斜起切切成花刀，在切成3厘米厚的段。 3、蒜苔洗净切成节，姜蒜切片，大红椒切成条备用。 4、锅中烧放入生姜片、料酒祛腥，倒入切好的鱿鱼，水开打去浮沫捞出控水。 5、锅中烧油，放入姜蒜片豆瓣酱炒香，倒入蒜苔加一小点盐，炒至蒜苔断生，再加入大红椒、鱿鱼，最后依次放入海鲜酱油、耗油、鸡精、味精、十三香、白糖调味翻炒入味，出锅装盘即可。 蒜薹炒鱿鱼的简单小妙招是什么？ 鱿鱼的营养价值非常高，且脂肪含量极低，搭配蒜苔一起辣炒，很是下饭哦！我知道一种做法，大家快来学啊！ 蒜薹炒鱿鱼BY陌上花开2 主料鱿鱼250克蒜苔200克植物油30克青尖椒1个红尖椒2个生姜11克料酒1汤匙酱油1勺盐适量 1.把鱿鱼洗净之后横竖切，类似格子状，然后切小块。 2.切好的鱿鱼放在碗里，倒入1汤匙料酒腌制待用。 3.把蒜苔洗净，切成小段。 4.青红辣椒都切成条状。 5.生姜切成条状。 6.热锅上油。 7.油热放入生姜翻炒。 8.生姜微变色之后倒入鱿鱼翻炒片刻。 9.倒入青红辣椒，继续翻炒片刻。 10.倒入蒜苔，继续翻炒。 11.倒入酱油，继续翻炒，直至炒熟。 12.最后调入盐，翻炒入味，即可出锅。 如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。