韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜炒鸡蛋可以说是非常简单的一道菜。操作步骤也十分简单，简单几步就能做出清爽好吃的韭菜炒鸡蛋，最主要的是全家人都很爱吃，需要的材料也比较简单，也没有什么操作要求，就算是厨房小白也能做出来。准备适量韭菜两个鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋也可以多放点鸡蛋。调味料比较简单，只要用适量的油盐，生抽葱花两地白醋即可。先把韭菜摘掉黄叶洗干净控干水分。韭菜一定要反复用清水多冲洗几遍，不然里面有沙子吃起来会影响口感，一定要把水控干，不然炒出来的菜有很多汤。切好的韭菜不要混合在一起，根和叶子要分开放。把鸡蛋打在碗里面，加入适量食用盐两滴白醋两滴生抽，搅拌均匀加白醋是为了让醋中和掉鸡蛋里面的腥味生抽可以提升鸡蛋的颜色，让鸡蛋炒出来更好看。锅里面加入适量食用油，油温7成热的时候把鸡蛋下进去快速炒散。炒好的鸡蛋盛出来装在盘子里面备用，锅里面再少加入一点油油温，5成热的时候把葱花加进去炒香，然后先把韭菜根放进去，炒至变色，再把韭菜的中段放进去翻炒均匀，最后把韭菜叶儿下进去，韭菜叶炒变软之后加入适量盐和蚝油，快速翻炒，然后把炒好的鸡蛋倒在韭菜里面翻炒均匀即可出锅。韭菜炒鸡蛋，还有另外一种做法，就是把韭菜切成末，然后往里面打入两个鸡蛋，把韭菜末放进去加入适量盐搅拌均匀，锅里面需要多放一点，油油温7成，热的时候把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里面，大火快速炒熟两面变成金黄色，也可以摊成饼即可出锅，这样做的需要放韭菜少一点，如果韭菜太多摊不成饼。不过韭菜末放多一点，味道也是特别好吃的。
西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，尤其是家里面的孩子特别爱吃。看似非常普通又简单的一道菜，但想让他做的好吃也是需要有技巧的，今天跟我一起来学学做西红柿炒鸡蛋好吃的方法。保证做出来，家里面的每个人都爱吃。要做好吃的西红柿炒鸡蛋，选择的西红柿是非常重要的，要挑选皮薄水分充足的炒出来才好吃。两个同样大小的西红柿拿着比较沉的，这样的炒菜好吃。平时吃西红柿炒鸡蛋上面的皮是非常烦人的。炒熟之后西红柿皮也咬不烂但吐出来又感觉很不礼貌，所以在做西红柿炒鸡蛋之前，需要先把皮去掉去皮的方法很简单，锅里面烧热水，西红柿顶部打上十字花刀，水开之后把西红柿放到锅里面煮，然后用热水浇西红柿的顶部，看到皮发皱之后捞出来用凉水快速冲凉，很轻松就能把皮剥掉。也可以用小钢勺挨着把西红柿的表面刮一遍，也能很轻松的把皮剥掉。剥好皮的西红柿切成块装在盘子里面备用，准备适量葱花。碗里打三个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀。如果想要西红柿炒鸡蛋好吃，必须在鸡蛋里面加入一点白醋和盐，这样能够有效的去除鸡蛋里面的腥味，炒出来的西红柿鸡蛋也特别可口。家里面有柠檬汁的话，放柠檬汁要比白醋的效果好一些，味道更清香。如果柠檬汁和白醋都没有，也可以滴几滴味极鲜酱油。锅里面油烧热之后把鸡蛋下进去快速炒散，然后装在盘子里面备用，重新烧油，油热之后把葱花陷进去，炒香，再把切好的西红柿放进去，炒出汤汁，加入适量盐调味，如果喜欢吃辣椒也可以切点青椒丝放进去。这个时候如果喜欢吃甜味的西红柿，也可以加入适量白糖中和西红柿的酸味，把西红柿炒出汤汁之后，炒好的鸡蛋下进去快速翻炒均匀即可出锅。
怎么做虾仁炒鸡蛋虾仁炒鸡蛋可以说是一道比较经典的美食，每个人都有自己不同的做法，其实做法超级简单，只要掌握好火候和调味品。谁都能做出来美味的虾仁炒鸡蛋。准备适量大虾一棵葱适量盐三个鸡蛋，大概15克的食用油。但是可以去超市买，不好的虾仁也可以自己买回来，大虾剥成虾仁。同种类的虾仁口感和营养价值都有区别，可以根据自己的喜好挑选虾仁，一般市场上买到的虾仁都是青虾的。买成品虾仁回来也要解冻之后把虾线挑干净。放在清水里面冲洗几遍。然后把水分烘干装在碗里面，倒入适量料酒，抓匀腌制5分钟左右去除腥味儿。腌好的虾仁捞出来，用厨房纸擦干水分，把虾仁均匀的切成大小合适的颗粒。喜欢吃大一点的就少切几刀，喜欢吃小一点的也可以做成虾末。把鸡蛋打在碗里面搅散，然后把虾仁放进去，再加入适量葱花盐的用量根据个人口味添加。先把锅烧热，然后再加入适量食用油，晃动锅底那油在锅里面均匀的铺满油，热没烟的时候把虾仁和鸡蛋倒进去，底部稍微凝固，再快速翻炒鸡蛋液，全部凝固之后，就可以出锅了，不要担心虾仁不熟，虾仁其实比鸡蛋还熟得快。炒这个菜一定要全程开大火快速炒熟，如果鸡蛋和虾仁在锅里面停留的时间太长，口感会变老，鸡蛋吃起来也不嫩滑，虾仁吃起来也发财。做这个菜有一个关键点就是必须要大火快炒。假如必须要清洗干净用料酒腌制一会儿不然腥味儿太大，如果还是担心比较腥在搅拌鸡蛋的时候可以滴几滴白醋或者挤几滴柠檬汁。这样炒出来的鸡蛋和虾仁没有腥味儿。其实如果能接受姜味儿的话，可以把葱换成姜末炒出来的虾仁鸡蛋，味道会更鲜美。
西红柿炒鸡蛋也考验厨艺西红柿炒鸡蛋可以说是一道最普通的家常菜，几乎人人都会做，哪怕是厨房小白也能做出来西红柿炒鸡蛋。虽然西红柿的做法非常简单，但是如果想做出好吃的西红柿炒鸡蛋也是需要有一定的技巧的。首先要选择成熟度比较高的西红柿，而在买西红柿的时候也可以试试西红柿的分量选择，同等大小，拿着比较重的，这样的西红柿汤汁比较多，炒出来的西红柿炒鸡蛋，味道更浓郁。在做西红柿炒鸡蛋之前，先把西红柿皮去掉，这样炒出来的菜味道和口感更好，区别方法也比较简单，锅里面烧一锅开水，把西红柿顶部拉上十字花刀，把西红柿放到开水里面烫5~10秒钟看到表皮发皱捞出来用凉水冲凉，然后撕去表皮切成大块儿。如果喜欢吃汤汁比较浓的，可以切小一点的块。碗里面打入2~3个鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋比较多的可以多放一个，把鸡蛋里面放入几滴白醋，加入适量盐，搅拌均匀。锅里面油热以后把鸡蛋下进去快速炒散，时间不要太长，大火快炒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。鸡蛋炒好之后装在盘子里面备用锅里面再少放一点油，油热以后把葱花放进去炒香，然后把西红柿下进去，大火快速翻炒，加入适量盐，西红柿炒出汤汁之后，再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀，如果喜欢吃香蕉的也可以放上一点尖椒丝，这样做出来的西红柿炒鸡蛋味道特别好。西红柿炒鸡蛋好吃的，关键就是西红柿要选择好选择汤汁比较多的西红柿，如果是特别干的那种西红柿炒出来的味道和口感都特别差，炒鸡蛋的时候必须要放一点白醋，这样可以减轻鸡蛋的腥味，找出来的西红柿鸡蛋更好吃。如果没有白醋也可以放几滴生抽。其实放生抽也能有效的去除鸡蛋的腥味，同时还能让鸡蛋的颜色看起来更好看，随自己的喜好放就可以。
孩子超爱吃的西红柿炒鸡蛋番茄炒蛋几乎是每个孩子都特别爱吃的，菜其实不光是孩子家里面的，大人老人都是特别爱吃的，好吃的番茄炒蛋泡上米饭，谁都能吃上两大碗。今天教大家在家里面做出好吃的番茄炒蛋，味道和口感要比饭店里做出来的更好，饭店里一般做番茄炒蛋都是讲究的形状好看，我们在家里做主要是味道好吃，不要求外形。番茄炒蛋好吃的关键在于番茄的选择。挑选西红柿的时候最好选择粉色的这样的西红柿皮比较薄，口感是酸甜的炒出来的更好吃。同样大小的西红柿选择拿着手感比较沉的，这样的西红柿汤汁比较多，炒出来的味道更好。鸡蛋就使用普通的鸡蛋就可以，如果喜欢吃辣的也可以放上一个尖椒，炒出来的味道更好吃。在锅里面烧点开水，把西红柿顶部拉上十字花刀，放在锅里面烫到表皮发皱捞出来，然后用凉水冲洗变凉，把西红柿皮去掉。如果喜欢吃汤汁比较多的西红柿炒蛋，就把西红柿切的块小一点。尖椒改刀切成丝，碗里打入两三个鸡蛋。加入一点盐和白醋，搅拌均匀，要想西红柿鸡蛋炒的好吃，必须要加上几滴白醋，能够有效的去除鸡蛋的腥味儿。这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩。锅里面油烧热以后，把鸡蛋倒进去，快速炒熟。炒鸡蛋也是有讲究的，如果喜欢吃嫩一点的油，温6成热炒鸡蛋就可以，如果喜欢吃老一点鸡蛋表皮金黄的那种就需要油温，升到七八成热。我说的鸡蛋装在盘子里面备用锅里面少放一点油，热了以后加入葱花炒香，然后把西红柿倒进去，炒出汤汁，加入适量盐和白糖，再把尖椒丝放进去翻炒均匀，炒得尖椒断生以后。把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀，可以稍微炖一下让鸡蛋吸收西红柿的汤汁这样吃起来味道和口感都是特别好的。
尖椒炒鸡蛋怎么做尖椒炒鸡蛋可以说是一道非常简单的家常菜，但是虽然看似简单，如果做不好的话，炒出来的鸡蛋会很腥。其实尖椒炒鸡蛋不同的人对都有不同的理解，有些人会喜欢把尖椒切成碎末放在鸡蛋里面，搅拌均匀再炒，有的人喜欢把鸡蛋炒成块，尖椒切成丝，那样炒味道更香。其实这完全可以根据自己的喜好决定，没有什么特殊的要求，想切成什么样都可以。做尖椒炒鸡蛋，最主要的是炒鸡蛋的时候一定要滴几滴白醋，这样炒出来的鸡蛋一点都不腥，味道香喷喷。我们先来做一个尖椒末摊鸡蛋。把尖椒洗干净切成碎末，也不需要切的太碎，带点颗粒感更好吃，切好的尖椒放在一个大一点的碗里面，打入4个鸡蛋，再切点葱花，放到鸡蛋里面加入几滴白醋，适量食用盐，一点生抽搅拌均匀。锅里面开大火把油烧热，打散的鸡蛋放入锅里面轻轻推动。鸡蛋液凝固之后，翻个面再继续煎，两面都煎成金黄色就可以出锅装盘。鸡蛋炒尖椒丝也是做法特别简单的。准备三个鸡蛋打在一个空碗里面，加入一点点清水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。把鸡蛋里面少放一点盐做底味儿，然后第几题白醋，白醋是为了让鸡蛋去腥，吃起来口感更好，尖椒切成细丝。锅里面加入适量油，烧热之后把鸡蛋打散，倒入锅里面，大火把鸡蛋炒熟，炒鸡蛋的过程一定要快，这样才能保持鸡蛋鲜嫩。炒熟的鸡蛋装在盘子里面备用，锅里面少放一点油，加入葱花姜末，几个花椒粒炒香，然后把尖椒丝加进去快速翻，炒炒至尖椒，丝变软，加入适量盐，一点点白糖，蚝油，味极鲜，炒干炒均匀之后把鸡蛋倒进去，快速翻炒到尖椒断生即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋的做法苦瓜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，它的制作方法也非常的简单，所需要的原材料也非常的简单，只需要苦瓜和鸡蛋就可以制作而成，苦瓜味苦但是他有着丰富的营养，多吃苦瓜可以帮助身体消化，同时又有着清热解毒的功能，也能够去打开人体的食欲。我们首先需要准备食材，买上一根苦瓜，3~4个鸡蛋加上适量的咸盐，材料就准备齐全。我们需要把苦瓜洗干净，对半切开，把里面的苦瓜瓤掏出来切成片放到盘里备用，再把3~4个鸡蛋打碎放到碗里面搅匀，在鸡蛋里面放入盐，放到旁边备用。起锅烧油放油的时候只需要放入少量的油，先下入苦瓜放到锅里面进行煸炒，边炒的苦瓜变色，然后把打散的鸡蛋液倒入锅里面进行翻炒，鸡蛋炒熟之后就可以捞出锅，放到盘里面，一道简单的苦瓜炒鸡蛋就制作而成。苦瓜炒鸡蛋它的制作方法还有多种，我们可以看一下第2种的制作方法，我们需要准备的食材还是鸡蛋，苦瓜，盐，糖。我们首先把苦瓜去瓤洗干净之后切成片放到盘子里，用适量的盐稍微腌制10分钟，这样可以让苦瓜快速的出水，苦瓜出水之后，我们需要把苦瓜含的水分挤干净，然后把鸡蛋打成鸡蛋液，把提前立好水的苦瓜，放入打好的鸡蛋液中均匀的搅拌，在起锅烧油，在锅里面下入适量的食用油，锅里的油烧到五六成热的时候，就可以把提前准备好的苦瓜鸡蛋液放入锅里面，不断的进行翻炒直到鸡蛋变色，就可以捞到盘子里食用。自做苦瓜炒鸡蛋这道菜的时候，一定要把苦瓜进行腌制，因为腌制后的苦瓜，你需要把苦瓜中的水分挤出苦瓜中的水分挤出之后再炒出来的苦瓜味道就没有那么苦。
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：清淡分类：炒菜主食材：鸡蛋3个、香椿80克辅料：盐步骤：1、香椿洗净，去掉硬根切碎；2、鸡蛋磕入碗中；3、放入盐半勺打散；4、锅中放入适量油烧热；5、倒入蛋液；6、倒入香椿；7、加1勺盐；8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅。
木耳炒鸡蛋的做法常见于北方，木耳被誉为“菌中之冠”，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。能用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。同时，木耳多糖对机体损伤有保护作用，可延缓组织衰老，被认为是较理想的抗衰老保健品，还具有抗感染、抗突变、促进核酸和蛋白质生物合成等多种功效。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：干木耳10克、鸡蛋2个辅料：大葱1段、姜1块、蒜2瓣、红椒20克、青椒20克、盐、鸡精 步骤：1、将木耳放入温水中泡发；2、去蒂摘小朵；3、青红椒切菱形片；4、葱姜蒜切片；5、鸡蛋磕入碗中打散备用；6、锅中放入适量清水煮开；7、放入木耳焯熟，捞出沥干；8、锅中放入适量油，油温烧至5成热；9、倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；10、锅中留底油；11、放入葱姜蒜炒香；12、加入青红椒翻炒半分钟；13、加入木耳、料酒半勺大火翻炒；14、放入鸡蛋，调入盐半勺；15、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺；16、翻炒半分钟即可出锅。
制作时间：15分钟难易程度：简单 口味：清淡分类：炒菜主食材：金针菇300克、鸡蛋2个辅料：盐半勺、蚝油1勺、葱花适量步骤：1、金针菇切去根部，洗净撕开；2、鸡蛋磕入碗中；3、放入盐半勺打散；4、锅内放入适量油，油温烧至7成热；5、倒入鸡蛋液；6、待其凝固后炒成蛋花；7、盛出待用；8、锅中留底油，放入金针菇炒至断生；9、加入鸡蛋翻炒均匀；10、调入盐1勺；11、蚝油1勺；12、葱花炒匀后盛出即可。
韭菜炒鸡蛋是很常见的一道家常菜，主要食材就是韭菜和鸡蛋，做法简单快捷，而且吃起来来鲜嫩可口，是很多人都喜欢的美食之一，那么韭菜炒鸡蛋怎么做好吃呢？制作时间：10分钟难易程度：简单口味：清淡分类：炒菜主食材：韭菜250克，鸡蛋3个步骤：1、韭菜洗净切段；2、鸡蛋磕入碗中；3、放入半勺盐打散；4、锅中放入适量油，油温烧至6成热；5、放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用；6、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生；7、加入鸡蛋翻炒均匀；8、调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
制作时间：15分钟难易程度：一般口味：鲜美分类：炒菜主食材：鸡蛋3个、虾米10克辅料：小葱2根步骤：1、小葱2根切葱花；2、虾米用温水浸泡2分钟；3、鸡蛋打入碗中；4、放入盐半勺；5、打散放入虾米搅拌均匀；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、倒入的鸡蛋液；8、待鸡蛋定型后盛出装盘；9、撒上葱花即可。
食材：干辣椒、豆腐、虾酱、鸡蛋、大葱步骤：1、豆腐用手捏碎，下入虾酱拌匀；2、再打入鸡蛋和匀；3、油热以后下葱丝、干辣椒爆香，再加入之前和好的虾酱鸡蛋豆腐；4、炒熟后装盘即可。
每100克黄瓜炒鸡蛋营养成分热量343千焦蛋白质3.97克脂肪6.33克烹饪耗时：5分钟食材：黄瓜80克，鸡蛋2个，蒜3瓣调味料：盐步骤：1. 黄瓜去皮洗净切片，蒜切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；2. 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用；3. 锅中留底油，放入蒜片炒香，倒入黄瓜片翻炒半分钟，放入炒好的鸡蛋，加入盐半勺炒匀即可。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜品。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，颜色鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱，番茄炒鸡蛋虽然做饭简单，但是怎么做好吃美味呢？每100克西红柿炒鸡蛋营养成分热量359千焦蛋白质4.93克脂肪5.36克食材：番茄2个、鸡蛋2个、蒜末1碟、葱花1碟、清水1勺、料酒1勺、盐、鸡精步骤：1、大蒜切末，葱切葱花备用；2、将鸡蛋两个打入碗中，放入料酒一勺，清水一勺，盐半勺，混合搅匀；3、番茄两个对半切开，去蒂，切成小粒备用；4、锅中加入适量油，油温烧成七成热，放入蛋液，炒熟后乘出备用；5、锅中加入适量油，油温烧至七成热，倒入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁后，再倒入鸡蛋，翻炒均匀；6、放入鸡精一勺，盐半勺，葱花、蒜末，调味后即可出锅。
每100克洋葱炒鸡蛋营养成分热量443千焦蛋白质3.96克脂肪6.8克烹饪耗时：3分钟食材：洋葱400克，鸡蛋3个调味料：盐，白醋，鸡精步骤：1. 洋葱洗净对半切开后切丝，鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀；2. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；3. 锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。