鱼肉的营养价值无需累述,通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜,不仅非常Q弹爽口,还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉,鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。制作时间:30分钟难易程度:一般口味:酥脆分类:煎炸主食材:花鲢400克辅料:姜1块、大葱1段、香菜1根、鸡蛋清2个、淀粉30克、盐、鸡精、油步骤:1、鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断);2、用刀刃将鱼肉刮下;3、然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉;4、姜1块切丝;5、大葱1段切丝;6、将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟;7、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀;8、加入鸡蛋清2个;9、加入淀粉30克再次拌匀;10、调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲;11、锅中放入适量油,油温烧至6成热;12、将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中;13、炸至金黄,盛出即可。
1 将巴沙鱼片冲洗,挤干水,用厨房纸吸干水份;切成块状 2 放盐、姜丝、白胡椒粉、白朗姆酒,抓拌;放少许油,抓拌均匀,静置约10分钟 3 水开下入豌豆,放盐、油,煮熟后连水一起用料理机打成泥状,过筛去皮 4 腌好的鱼肉摘去姜丝,放罗勒酱,拌匀 5 在面粉中滚下,拍掉多余的粉 6 鸡蛋打成蛋液,将鱼块在蛋液里滚一下。 7 7. 最后在面包糠中滚,轻轻捏实 8 8. 樱桃切丁,柠檬切片 9 将鱼块表面刷油,再放到炸篮中,翻面刷油 10 10.炸篮放入炸烤箱中层,底层放铺上锡纸的烤盘(锡纸的边要捏实) 11 11.选择空气炸功能,建议大约190度,约10分钟((制作时用200度觉得表面干了些) 12 12.中间取出,将鱼块翻面后送入,至程序结束,用豌豆泥、樱桃丁、柠檬片等装饰摆盘即可
新鲜的鱼块其实用简单的做法就已经很好吃了鱼块怎么做好吃又简单,这样既可以吃到鱼的鲜味,又可以吃出鱼肉的甜味。葱姜炒鱼块,简单又美味哦。下面我们一起来看看做法吧。 主料:鱼块 配料:葱,姜,大蒜适量。 调料:盐,酱油,蚝油,料酒,鸡精,白糖,生粉 各适量。 做法: 先把鱼冲洗一下,把鱼肚里的黑膜去掉,撒上些生粉,用手抓一下大概一分钟之后冲洗干净(这样可以做的目的是去掉鱼的腥味),沥干水份,用盐,酱油,耗油,料酒,鸡精,白糖腌10分钟。姜切丝,葱切段,大蒜拍碎,备用。开火前先把腌好的鱼块和腌汁分离! 热锅下油,中火,油七成热的时候,将姜丝,葱头,大蒜爆炒一下,有香味之后把鱼块加进去翻炒直到鱼块变色加入腌汁一点开水,记住一定要开水哦,不然鱼肉就不嫩啦!水能没过鱼块就可以了,水开后关小一点火闷大概5-7分钟。尝味道,调味。味道合适之后加入葱叶就可以关火装盘了。 简单又有鱼鲜味的葱姜鱼块就做好啦
1.如果可能的话,炸鱼前先选个适合的锅,好锅才能更好避免粘锅怎样炸鱼不粘锅。如果炸鱼的量少,最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼,就选一口大的新铁锅 2.在炸鱼前,不管什么情况,都最好要把锅彻底清洗一遍,把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去 3.多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况。 扩展知识: 炸鱼,指的是用炸药捕鱼。 炸鱼也是一种弹幕术语,指很多人发言导致弹幕延迟等现象。游戏术语,指高水平玩家长期恶意欺负低水平玩家。 炸全鱼,怎样才能不粘锅? 选择不粘锅炸鱼,在炸鱼前,最好要把锅彻底清洗一遍,把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去。还有要多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况。以下是炸鱼的做法:主料:小鱼250g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量1、把小鱼处理好,用盐和料酒腌制1-2小时。2、面粉和淀粉3:1加点盐和酱油。3、锅里倒油烧热。4、把鱼裹上面粉。5、放入油锅炸,放下去,不要碰它,炸好,他就会和锅分开。6、炸好一边的鱼。7、再把鱼重新入锅炸。这样出来的鱼比较酥。8、成品。 油炸鱼时怎样才能不粘锅? 你试一试:方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。方法三:用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅。方法四:鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可。我以前煎鱼的时候虽说放了食盐,但还是会沾锅.时间就了就总结出长海拜剿之济瓣汐抱搂经验了不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮
面糊的原料是面粉、鸡蛋、清水、淀粉、油、盐,面粉、淀粉、油的比例为5:5:3即可,面糊搅拌的粘稠度需控制好。面糊调好需静置半小时。鱼在炸前需用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制一段时间。 炸鱼的面糊怎么调 炸鱼需用面糊将腌制好的鱼肉裹粉,炸鱼切忌用筷子或其他物品乱碰鱼肉。 鱼炸至变硬即可以用东西翻动鱼肉,鱼需炸至颜色加重、变成黄色即可捞出。 鱼以鳃呼吸,鱼生活在水里,分布在海洋和淡水中,鱼大部分是冷血动物,极少数是温血动物。
可以。空气炸锅炸的鱼可以在很大程度上保留鱼肉本真的味道,鲜嫩可口,放空气炸锅的鱼需提前用食盐、料酒腌制10分钟。空气炸锅可以烤鱼、烤鸡翅、炖鸡肉、烤披萨、烤蛋挞等食品。 空气炸锅可以炸鱼吗 空气炸锅主要是利用空气让食物变熟,是一种可以利用空气进行“油炸”的机器。 空气炸锅是利用近似太阳热风的对流对食物进行加热,使食材达到近似油炸的效果。 清洗空气炸锅时不要使用具有刺激性、腐蚀性的清洁剂,可用海绵、刷子清洁空气炸锅的内锅。