1 糯米提前一个晚上泡上就行，如果晚上吃得话早上泡也行 最起码四个小时要的 2 香菇我也是提前一个晚上就泡上的，用的是干香菇 比新鲜的好一些 3 今天这个是里脊肉买来的时候本来是打算做锅包肉的 家里没有肉就拿来用了 剁成肉糜 4 加入一勺生抽，少许胡椒粉，一勺食用油，一丢丢生粉 少许盐 5 抓匀腌制一会儿，想要肉嫩一点还可以逐次放少许水 每次吸收以后再放一些 6 冬笋切小丁，然后放少许盐，加入开水泡一会儿，去掉涩味 7 泡好的香菇一定要彻底的挤干水份 然后切成碎碎的丁 8 胡萝卜去皮切碎丁 9 韭菜可以换成别的，比如葱花 或者青豆，反正水份多的不行 10 洋葱切碎丁 11 锅里上油，加入沥干水的糯米，然后加入先前调好的酱料: 老抽两勺，白糖少许，生抽一勺，耗油一勺 调好之后先不要一次性倒完，调好颜色之后再说 12 中火翻炒大概五分钟左右，锅铲不停的翻炒，嗯哼这个色很美吧 弄好之后看上去是这种油汪汪的，不要干干那种 13 蒸笼里记得垫一块儿湿纱布，炒好的糯米均匀的铺在蒸笼里，千万不要按压哦，筷子在中间插几个大孔，这样糯米更容易蒸熟 大火把水煮开以后转中小火，水的量自己控制好哦 不然锅干了 14 十五分钟左右在糯米表层浇上薄薄的开水【小半碗水的感觉吧，这样蒸出来的糯米才会有粘粘的感觉，在蒸五分钟差不多就可以出锅了，可以尝一下，没熟就继续在蒸一会儿】 15 锅里上油，我还切了一点腊肉肥肉 因为刚才都是瘦肉嘛，小火把油煸干净 16 再放入瘦肉糜继续炒 17 倒入洋葱碎，胡萝卜碎，沥干水的竹笋碎炒三四分钟 18 接着就是香菇丁继续炒 19 七八成熟的时候加入刚才倒入糯米里面剩下的酱料，大概一勺左右，这样等下不会蔬菜和糯米的颜色太大反差 20 出锅之前加入韭菜碎，如果放早了的话颜色不好看 21 翻炒一分钟就行，本来是韭菜买多了放了些没有想到居然蛮香的 22 来个近照馋一下你们 23 蒸好的糯米倒进去，快速翻炒均匀就可以了，可以尝一下咸度 放了些鸡粉调味，白糖 我喜欢吃辣的，所以还放了两大勺辣椒面 哈哈，你们忽略哈 24 说实话哈，要不是怕不够包，我想直接当炒饭吃一些 太香了 25 饺子皮拿一张出来，撒底粉，擀面杖上也抹一点粉 要稍微用一点力才行，一边擀一边转圈圈 尽量擀圆些 26 然后在边上用擀面杖的头用力往上压一下 一边转一边弄 就会出现这样的花边了 27 弄好的皮放入一个大盘里，记得盖上保鲜膜哦 不然干了等会就没有办法包了 不用放粉，直接疊上去就行 28 拿一张皮放在手心，挖一大勺糯米饭进去，至于多少就要看你们的技术啦，刚开始不建议太多 一只手按压糯米饭，一只手用虎口慢慢往上收，然后轻轻用力收紧， 29 边缘的褶子整理一下，上面可以放一些糯米，这样更好看嘛 30 蒸笼下面记得垫一张干的油纸，不能湿的，不然烧卖皮黏煮了等会儿好了以后拿不起来别说我没有提醒你 一个个摆好 【在弄的时候弄好了的也要盖上盖子，不然干了口感不好】 31 开始蒸吧，大火把水烧开以后在蒸四五分钟差不多就可以了，千万别蒸太久 好了以后焖两分钟就可以啦 32 没拍照之前我赶紧吃了一个，满足不枉费我累了一个多小时 33 我一个人吃不了这么多，所以啊给楼下物业的小哥哥小姐姐们送了一些去 最近他们也挺辛苦的 34 还包了一些放进冰箱冷冻起来 不想动手的时候可以蒸两个吃一下 35 灾难让我们悲痛，也让我们明白。 这世上除了生死，都是小事。 没有什么比平安更重要， 没有什么比活着更幸福。 在这里，我只能祝愿，祝愿你： 有突如其来的惊喜，所求皆如愿； 有始料不及的运气，所行化坦途； 生活明朗，万物可爱，岁岁欢愉， 年年胜意，阳光满地，未来可期
1 提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂） 2 提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁 3 腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料 4 炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入 5 干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用 6 等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖 7 在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步），将糯米馅儿放中间 8 一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可 9 最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用
1 糯米弄熟，我是泡一晚上后蒸熟的，香菇和胡萝卜腊味香肠都切粒 2 鸡胸肉用老抽和料酒腌制一晚上，炒熟 3 腊味香肠和香菇胡萝卜放油翻炒 4 小火炒香后倒入糯米，这时候不需要开火了 5 加老抽生抽糖盐翻匀 6 把米饭放入馄饨皮中心，可以多放一点，然后用虎口捏成形状 7 捏成如图就可以了，注意要压实一点 8 放一块肉 9 这时候就差不多了，只是不怎么成形状 10 用剪刀把多余的皮剪掉这样就好看多了 11 用盘子装起来大火蒸3分钟就可以了，注意不要让他们粘到一起了
1 把糯米洗净，放入电饭煲至熟 2 准备，胡萝卜，香菇，葱。（香菇和胡萝卜切丁） 3 准备肉馅 4 起锅放入食用油，油热放入肉馅，翻炒 5 随后放入胡萝卜和香菇丁，翻炒 6 放入生抽酱油，十三香，胡椒粉，食用盐，老抽酱油，继续翻炒 7 翻炒均匀放入蒸好的糯米 8 搅拌均匀，撒上小葱，待用 9 准备面粉，用温水和面 10 揉成长条 11 切块，按平，擀皮 12 就可以开始包了 13 做好的烧卖直接放如蒸锅。（为了防止粘锅，底部抹一层食用油） 14 做好就可以上锅蒸了，15分钟即可 15 准备好开吃吧！
嗨，大家好！我是彩虹小菜，一道彩虹连接你我，与你分享更多美食怎么做烧麦。 烧麦是一道传统特色小吃，据史料记载，烧麦起源于包子。烧麦与包子的主要区别在于除了使用未发酵的面来制作皮，还有烧麦的顶部不封口，外形就像石榴一样。因为用小麦面做成的薄片来包肉蒸熟，方言称稍麦。而“麦”和“卖”的读音一样。史料记载：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，谓之稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”可以看出，稍麦与烧卖的制作方法，它们都是一样的。 如果把烧卖的皮做出透明的，步骤如下： 第一，烧卖的皮是用两种面混合起来做成的，把面粉分成两份。 第二，先把一份面粉放入盆里，倒入适量沸水，和成面团。 第三，另一份面粉倒入适量水，和成面团。 第四，然后将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿布发面。 第五，发好面后，先取一小团搓成长条，切成等份的小剂子，接着把剩下的全部做完。 第六，把小剂子压扁，擀成荷叶边，即边缘极薄。 须要注意的是：在蒸烧麦之前，一定要在烧麦的表面上喷水，因为擀烧麦皮的时候，加了很多的面粉来出擀成荷叶裙边，这样蒸出来的烧麦是透明的。如果不喷水，烧麦的皮会很干。 糯米烧麦是怎么做出来的呀？ 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起解答 烧麦，又称烧卖，形如石榴，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，也是中国南方地区的传统小吃。烧麦的做法 做法： 干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）；3、糯米蒸熟，趁热捣松散；香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）；肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀；炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；8、加入老抽和生抽，翻炒均匀；将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）；糯米饭倒入锅里；加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。 在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。 在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。 我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！ 呼市羊肉烧麦馅怎么做松软？ 羊肉烧卖是呼市和包头地区最具代表性的食物，我们俗称硬早点，闲话少说，接下来我就给你讲一下内蒙地区的烧卖馅制作 羊肉烧卖对肉的要求非常高，好的羊肉烧卖馅都是选用草原地区的羊而且部位选羊后腿肉，而且在制作过程中馅手工切出来的口感好，我就按一斤肉馅的比例给你讲调料配比 精选羊肉500克，葱500克，生姜50克，花椒10克，胡椒5克，茴香5克料酒20克，盐，味精适量，土豆淀粉加水熬制成浆糊状态100克简称(蒙子)这就是你问的羊肉烧卖馅松软的关键所在，把这些调料加一起搅拌均匀，最后倒入当地的胡麻油放冷藏保存，这样包的时候更容易包制！友情提醒：内蒙呼市包头地区羊肉烧卖馅是不放酱油的！
糯米烧卖大家都应该知道，这是一道非常有名的小吃。糯米烧卖也是江南地区的早餐餐品之一，口感软糯鲜香，外酥里糯。其实在家中你也可以做这道糯米烧卖点心，下面就来看看糯米烧麦的做法。 糯米烧卖的做法 一、糯米烧卖的用料 猪肉、香菇、馄饨皮和糯米是主要材料，调料是食盐、酱油、鸡精、香油以及胡椒粉，还有就是油。 二、糯米烧麦的做法 第一步：糯米先泡发上至少半天，之后放入电饭锅中加水，开始蒸糯米，四十分钟左右可以蒸透。 第二步：将香菇切丁，肉糜用酱油和料酒实现腌制下。 第三步：起油锅，热锅后将肉糜倒入断生煸炒，再放入香菇丁后翻炒，直道香菇熟透，放入些盐和鸡精进行调味。 第四步：蒸好的糯米拌入香菇肉糜中，在搅拌均匀，这个时候再加入酱油，胡椒粉，盐进行二次调味。 第五步：将买来的馄饨皮摊平，将糯米馅料放置在当中，提起四个角慢慢的捏拢拽紧收口。 第六步：做好的烧麦上锅蒸十分钟即可完成。 三、糯米烧麦的烹饪技巧 糯米在蒸之前一定要先泡，否则糯米是不容易蒸熟的。馅料在包裹的时候注意不要破掉，等烧麦包好后可以在顶上在放些馅儿，这样成品更加好看。