紫红薯煮出来的粥是绿色宝宝能吃吗？我们利用紫薯煮粥的时候发现粥是蓝绿色的，是可以吃的。很多小伙伴在生活中利用紫薯煮粥的时候，发现粥的颜色不太对，害怕有毒，其实紫薯在煮粥的时候出现蓝绿色是因为花青素的作用，而我们在煮粥时花青素在碱性情况下会直接变成蓝色，而花青素要是放在酸性的条件下会直接变成红色，因此我们在生活中利用煮紫薯煮粥时，根据粥的颜色来判断自来水的酸碱度。其实小伙伴们在利用紫薯煮粥时，虽然粥的颜色不太对，但是不会影响到它的营养价值，因此我们在生活中可以适当的利用紫薯煮粥，哪怕紫薯煮粥之后已经变成了蓝绿色，也可以正常饮用。紫薯其实是粗粮中的一种，在日常生活中比较常见，很多小伙伴在生活中非常喜欢吃紫薯，因为紫薯的口感不错，营养价值也特别的高。很多小伙伴在平时煮粥的时候，喜欢在粥里面放入一点点小苏打，这时候在粥里面再放入紫薯之后，煮出来的粥就变成了蓝绿色，而这种情况是非常正常的，因为小苏打本来就是碱性的物质，遇到紫薯之后就会出现蓝绿色的物质。要是小伙伴们在利用紫薯煮粥的时候，不太喜欢其他的颜色，那么就直接使用中性水煮粥。利用中性水煮粥的话，可以保证水质处于中性的状态，而紫薯不会发生其他的问题，这时候所煮的粥的颜色是正常的状态，但也有部分小伙伴在煮粥的时候，自来水是呈碱性的，这时候避免蓝绿色的颜色形成可以在煮粥的时候锅里面放入几滴白醋，一旦酸碱中合之后，也可以避免蓝绿色的情况产生。因此我们在生活中可以尽可能的去根据自己的喜好去完成烹饪，当然紫薯也可以直接上锅蒸，口感也不错。
掌握厨房煮粥的小窍门有哪些? 在家里面我们会经常煮点粥作为早餐，尤其是对于胃不好的人来说，早餐喝点粥是非常舒服的，今天教大家几个小窍门就能做出简单美味的粥。煮粥之前先把米浸泡一段时间，煮粥的时候开水下锅掌握好火候，中间也要要掌握好搅拌的方法。掌握这几个小窍门儿做出来的这个才更好吃。在煮粥之前把米浸泡一段时间，如果是大米或者小米这一类比较容易熟的米，可以少浸泡一会儿15~20分钟左右就可以，如果是一些不容易烂的米，可以在晚上睡觉之前浸泡。如果是夏天担心米泡的时间太长，坏掉可以把米洗干净之后放在冰箱里面，早上起来拿出来煮粥，不同的米浸泡的时间也是有长有短的，一些不爱烂的米，就需要泡的时间长一点。煮的时候最好先把水烧开在把米放到锅里面，这样煮的粥就不容易糊底。煮粥的时候需要经常搅拌，防止粥粘锅和噗锅，搅拌方法也是特别重要的，如果你总是在里面随便乱搅拌。这样煮出来的粥是不粘稠的。所以在煮粥的时候每次都要顺着一个方向搅拌。煮粥的火候也是要掌握好的。先把粥用大火煮开，再转成粥火慢慢熬煮，大概30分钟以后再转成小火。这样煮出来的粥味道特别香。还有一个小窍门，可以让煮的粥更香，就是在煮粥的时候放上几滴色拉油熬出来的粥色泽特别鲜亮，入口丝滑，而且粥的香味也特别浓郁。还有一种物质，在煮粥的时候也是需要放盐的，那就是食用碱，不管是熬什么粥少放一点，食用碱熬出来的粥香味特别浓郁，而且食用碱有中和胃酸的作用能减少因为喝粥导致的胃酸分泌过，多引起的不适。但是有一部分人群也是不适合喝粥的，比如血糖高的人，粥能快速转化成糖分，血糖高的人吃了粥容易引发严重的高血糖。
螃蟹和什么一起煮粥由于螃蟹含有丰富的营养成分，人们在日常的生活当中，可以利用螃蟹进行煮粥。首先我们需要准备螃蟹瘦肉，姜，葱，香菜，冬菜等等。一般情况下，用高压锅先把粥给煮好。建议小伙伴们要注意时间点，那就是当高压上来的时候，就需要熄火。这个时候我们需要将螃蟹给掰开，肉身需要清洗干净，切成4块，用刀侧身将螃蟹的大腿小腿分别都拍几下。之所以这样做，主要是能够让它的外壳直接给裂开，之后我们要将瘦肉剁成肉碎，也就是经常说的肉泥。此刻把肉泥跟已经制作好的螃蟹放在一起，在一旁备用。而事先准备好的姜，葱，香菜清洗干净之后，直接切成姜丝，葱粒，香菜段，冬菜也是要清洗干净。这个时候我们就需要将高压锅打开之后，重新加热，将螃蟹事先准备好的一些配菜什么的全部都放进去，搅动几下就可以熄火。不得不说，螃蟹瘦肉粥就制作而成了。
老苏美食分享:小米熬粥比煮饭好怎样煮小米粥好吃又营养！理由与技巧如下: 小米粥的做法是什么？要煮多久？ 小米粥做法不可缺少的一样东西，小米粥是早餐中最常见的粥特别是在河南的早餐中。方法很简单一看就会。下面我来说下怎样做才好喝。 材料：小米粥（抓在手窝里的份量就可以了6/份） 面粉是小米的3倍 糖3勺 步骤一：锅中加水，比如6人，用碗倒6碗水。水开倒小米，再水开就不要盖锅盖了容易沸腾锅外。 步骤二：下完小米水又开了，这时我们开始调面糊，面糊浓一点，调好用筷子，一手抬高倒面糊，一手用筷子搅拌，一般都是左倒面糊，右手搅拌，搅拌好，用勺子看着锅，火不能太大，小火慢煮，放入3勺糖。煮三分钟即可，关火放凉，就可以了。味道香甜，利汤利水的超好喝。 养生常喝小米粥有什么作用？ 谷子起源于我国，是历史上最重要的粮食作物之一。俗称“粟”。谷子加工时去掉外壳的粒食称为小米。 小米营养丰富，含蛋白质9.5％，脂肪3.5％，碳水化合物74％，矿物质元素钙、磷、铁及维生素B₁、维生素B₂、胡萝卜素等含量也很高，并且在人体的消化吸收率也较高。 小米可制作多种食品，其黏度适宜，清香味美，有解毒顺气健胃、助眠之功效。日常生活中人们常用小米做年糕、发糕、煮小米南瓜粥、小米红糖粥等。小米和南瓜同样含有丰富的胡萝素，两者结合对视力减退有帮助。小米在蛋白质组成上，苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量高，但是赖氨酸含量偏低。 小米最适宜胃病患者，老人和小孩食用。小米不仅助消化，也可保护胃黏膜。是新一代的养生食物。 谁知道小米怎么熬会更香？ 小米粥美味又营养，对于忙碌的人们来说做为早餐再适合不过了，要是小米粥熬的更香记住两点：一、小米冷水浸泡10分享，二、开水下锅。 小米红薯粥 准备食材：小米100克、红薯2个 小米提前清水洗干净让后碗中注水浸泡10分钟，红薯清洗干净切小块盛碗待用。 锅中水烧开后小米下入锅中，大火煮开后改小火煮20分钟后红薯下锅，一起煮15分钟就可以出锅了。（红薯切小块熟的更快） 这样做的红薯小米粥清香味美，说说你知道小米怎么做更香吧？
用砂锅熬粥煮粥用什么锅好、煮汤最营养、健康、安全；用电饭煲煮粥最省事口感也不错。 排名次：①砂锅、②高压锅、③电饭煲、④电砂锅。 首选更好是砂锅，但各有优势。要根据个人喜好和具体情况使用。 1、砂锅煮粥、熬汤营养健康，需要小火慢功，食材特别容易烂。缺点就是太慢了，不能着急，适用我们有大把时间老人用。 2、高压锅煮粥浓稠，省时省事。高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂。很适合没有时间做饭的人。 缺点煮粥或汤量不能太多，水位不能超过2/3刻度，否则容易堵塞安全阀的入口孔而发生危险。 3、电饭煲 ，可以任意选择食材一起放进去煮，煮好后自动在保温模式上，想什么时间吃就什么时间吃非常便利 。 4、电砂锅缺点耗电大，时间长，适用有时间人用。好处熬出来粥或汤好吃而且营养更好，并且方便，更适合做养生粥。 总之一句话： 锅的材质对煮粥和熬汤有一定影响，锅的样子不影响煮粥和熬汤的质量。 开粥店用什么设备煮粥好吃？ 答案是明火煮粥，已经是用煤气灶煮粥就可以啦！ 相信有很多细心的小伙伴，在广州出去吃粥都会看到一个“明火白粥”四个字，即使它不是明火白粥，也会打出这四个字，因为这样比较多人喜欢。广州应该算是一个很喜欢吃粥的城市了，也很会吃粥。他们煮粥的方式有三种，一个是明火煮粥，就是用煤气灶煮的粥，煮出来的粥米香味足，胶性强，不易生水。第二个是蒸汽煮粥，这个原理其实我看的不太清楚，只知道是用蒸汽炉接不锈钢管，然后插入水里面，这样煮的粥很快，成熟快，不会糊，缺点就是容易生水。第三个就是用煲粥机，现在很多这种煲粥机的，类似电饭锅一样，简单方便效率高，不用担心糊，成熟快，但是也是容易生水。生水这个问题很严重的，所以我推荐你使用明火煮粥，这个方法不容易生水，粥可以保存久一点，出品才能保证。 更多美食教程，请关注@广式点心赖迪
当我们的肠胃不舒服，消化不良的时候，我们可以喝一点粥来帮助消化，还可以养胃。平常喝一点粥对肠胃也是非常不错的，而且有很多食材都可以用来煮粥吃。有的人喜欢吃甜粥，所以在煮大米粥的时候会放糖，那么冰糖和白糖放哪种比较好呢？ 煮粥可以放冰糖吗还是白糖好，煮粥建议放冰糖。冰糖是由白糖熬制而成的冰状晶体。它的味道比白糖更甜。因此，煮粥时最好加入冰糖，冰糖只需少量就可以很甜。但建议不要在粥里放太多糖。因为吃太多糖不好，很容易导致体重增加。长期摄入糖分还会诱发胰岛素抵抗，从而导致糖尿病。 煮粥可以放糖一起煮吗，可以放糖一起煮，但还是建议快出锅的时候放糖，而且糖不要放太多，不然会完全破坏粥的原汁原味。如果要煮粥，在粥里放红枣，可以对皮肤好；如果要避免失眠，可以在粥中加入白莲。腰酸肾气不足，可以在粥里放栗子。 大米粥对胃好吗，米粥有利于胃肠道的吸收和消化，不会增加胃肠道的负担，所以有养胃的作用，也有保护胃黏膜的作用。对于消化不良、食欲不振、恶心呕吐的患者，可以喝一些大米粥，或者一些山药粥、小米粥、薏米粥。 » 熬粥什么时候放糖比较好 煮粥可以放冰糖吗还是白糖好
导读糯米也叫江米，是我们平时也经常会吃的一种米。糯米比大米粘性高，所以通常会用来做粘性比较强的食物，比如汤圆、粽子、糕点，像我们酿米酒也是用的糯米。糯米也是可以用来做饭或者煮粥的，那样会比较粘稠、软糯，但是蒸煮的时候提前浸泡。 黑糯米要泡多久才能煮粥 一般情况下，糯米浸泡3-4小时即可。时间太短，会造成糯米浸泡不充分，煮熟的糯米会夹在中间，大大影响口感。 糯米浸泡前用清水洗净，然后将糯米放入盆中，加入两倍于糯米的水，轻轻搅拌，让糯米充分吸收水分，防止结块或结块。浸入不均匀。如果情况允许，最好每2小时换一次水。 糯米粥一般煮多久 一般慢火煮糯米粥需要40分钟上下。 煮糯米粥时，可根据需要加入红枣、冰糖、葡萄干或南瓜等配料。这样煮出来的糯米粥也会特别好吃。另外，煮糯米粥时，要用勺子朝同一方向搅拌。一次放足量清水，煮的过程中不要加水，否则会影响糯米粥的口感。 糯米的功效与禁忌 1、糯米是一种非常温和的食物滋补品。具有补血、补虚、健脾胃之功效。对于经常感到恶心、食欲不振、腹泻、精神不振的人，可以偶尔食用糯米食品，有很好的缓解作用。 2、中医认为糯米有降涩止汗的作用。因此，尿频、经常出汗的朋友，可以常吃糯米，可以防病强身。 3、糯米适用于多汗、血虚、脾虚、体质虚弱、盗汗、肺结核、神经衰弱等疾病患者。此外，糯米适宜熬成稀粥，不仅营养丰富，利于滋补，而且易于消化吸收，能滋补胃气。 4、老年人、儿童、病人等胃肠功能不全者不宜食用。糖尿病、肥胖、高脂血症、肾病患者应尽量少吃或不吃。 5、糯米无论是甜的还是咸的，其碳水化合物和钠含量都很高。超重、糖尿病或其他慢性病如肾病、高血脂者应适量停止。 » 黑糯米要泡多久才能煮粥 糯米的功效与禁忌有哪些
可以将适量大米洗净放入焖烧杯中，再倒入适量的100°C的开水，盖紧盖子闷2-3个小时即可。焖烧杯是将食物(如汤类)放入杯中，注入滚烫的开水，再把盖子盖好闷2小时左右，借助杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中闷熟的烹饪器具。 焖烧杯怎么煮粥 焖烧杯外形与杯子类似，分为杯体、杯盖。盖子防止热传播，真空夹层防止传导、对流的热传播。 金属壳防止辐射的热传播。适用于居家闷煮、带餐送餐、户外携带等。 焖烧杯具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，以及便于携带等多项功能。 并且安全、节能、环保、焖的过程不冒气、不蒸发、保全食物营养、无须守侯。
黑米煮粥前最好浸泡10小时左右。因为黑米米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以在煮粥前将黑米放入冷水中浸泡后再煮，可以使黑米更容易煮黏稠。 黑米要泡多久才能煮粥 煮黑米粥时需要不断搅拌，以防黑米受热不均匀。 煮黑米粥时，可以减少粥中的用水量，以保证粥的黏稠度。 黑米外表呈黑色或黑褐色，其营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
用高压锅煮粥一般响5分钟左右就可以关火了。高压锅煮粥的时间和粥的材料以及数量有关，如大米粥、小米粥的话，比较容易熟。一般喷气后继续煮五分钟即可熟。 高压锅 高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 高压锅的优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。 高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。
高压锅可以煮粥，不过需要注意时间，一般煮20分钟左右就可以了，还要注意不要放过满的水，煮前检查高压锅的气阀是否畅通，如果有堵塞要清理掉，还有检查锅盖是否正常。 高压锅使用事项 高压锅，又叫力压锅，是这几十年来兴起的一种炊具，由于它可以大大缩短烹煮时间，因此受到不少家庭欢迎。 使用高压锅也存在一定的危险，烹煮前一定要将高压锅盖里的密封圈弄严实，中途不要开盖，关火后不能马上开盖，可以静置十分钟或者用冷水冲几分钟。 不要盛装过满，使用高压锅时里面的食物不能放满，尤其是豆类容易膨胀爆炸。
黑米不泡能直接煮粥，不过没有浸泡的黑米较难煮软。用黑米煮粥，最好是提前将黑米用清水浸泡3-5小时，让黑米吸收水分膨胀，这样不仅可以将黑米中的一些灰尘或细菌去除，还可以缩短煮的时间。 黑米不泡能直接煮粥吗 黑米的质地较硬，如果没有提前浸泡，建议用高压锅煮，一般煮60分钟左右就会熟了。 浸泡黑米最好是使用冷水，如果使用热水，黑米中的营养成分会被破坏。 黑米煮粥可以加上其他的谷物，比如小麦、高粱、玉米、红豆等。
一个人煮粥，白粥一般建议放1杯米，大约放8杯水左右，一般1：8的米水比例煮出来的粥不稠也不会稀。不同类型添加不同材料的粥米水比例也不一样，具体比例建议根据实际进行调整。 一个人煮粥放多少米和水 一般煮一人份的粥一杯米比较适合正常人的饭量，放6杯水煮出的粥会比较稠浓，米汤较少，8杯水一般稠浓度适中，放10杯水可能会水分比较多，米汤较足。 煮粥时在添加不同辅料制作不同类型的粥的情况下，一般米水比例需要进行调整，如果放的材料比较吸收水分，就适当多加些水，反之减少，具体可以根据个人口味进行调整。
茯苓可以煮粥。熬煮茯苓粥的主要原料包括红枣、茯苓、粳米、红糖等。茯苓粥是由宋代文学家苏轼的弟弟苏辙发现的，苏辙通过练气功、食茯苓治好了他从小就有的病，于是认真研究《神农本草经》等医学著作，并制作了“茯苓粥”。 茯苓可以煮粥吗 茯苓，又叫茯苓个、茯苓皮、茯苓块，在我国河北、河南、山东、安徽、福建、广西、湖南、四川、云南、山西等地区都有分布，不过主要分布在我国安徽、云南、湖北。 茯苓的晾晒方式一般是阴干，储存茯苓应该放在阴凉、干燥的地方，以免受潮。
藜麦可以煮粥。藜麦煮粥和小米粥差不多，煮制时间大约10来分钟。藜麦粥有一股特殊的麦香，口感爽滑。藜麦最好在煮粥前适合先浸泡3小时左右。常见用藜麦煮粥的有花生藜麦红糙米粥、藜麦山药粥、藜麦黑米粥等。 藜麦 藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。 藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性。 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷、植物甾醇类物质、高蛋白等物质，其脂肪中不饱和脂肪酸占83%。
建议放100g米和500g水。一般情况下在家煮粥水和米的比例5：1是最好的，喜欢稀稠的，可以多放一些水。煮粥的米煮之前最好浸泡30分钟，可缩短煮粥的时间，熬出来的粥又软又稠。 2个人煮粥放多少米和水 粥也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，一般有煮和焖两种方法。 煮粥时添加一些食材，可做成小麦粥、寒食粥、三米粥、甜浆粥、脊肉粥、番薯粥、胡萝卜粥、燕麦粥等。 生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃，用圆滚滚的米做粥，容易熟、口感更好，最好选用新米煮粥，配料更要新鲜。