不吹不黑,您真的会煮鸡蛋吗?很多人都会说谁不会煮鸡蛋啊，不就是把鸡蛋放到水里面烧开了再煮一会儿就可以了。其实煮鸡蛋看似简单，但想要煮出好吃的鸡蛋也不是那么容易的，鸡蛋煮的时间太久，蛋黄会发黑氧化影响鸡蛋的口感让，蛋黄吃起来有一些臭臭的味道，煮的时间太短，蛋黄还没有凝固，吃起来又比较腥。也有的人不会煮鸡蛋，每次煮完的鸡蛋都爆开弄的，锅里到处都是蛋花。所以煮鸡蛋也是有技巧的。煮鸡蛋的时候必须先用冷水把鸡蛋洗干净，这样能够在鸡蛋煮熟之后有利于剥皮，很多人煮鸡蛋都是煮完之后皮特别难剥，剥出来的鸡蛋，就是嗯经过世界大战一样不能得到一个完整的鸡蛋，这是因为煮鸡蛋之前没有用冷水洗，让鸡蛋的外壳收缩。洗干净的鸡蛋要冷水下锅，如果开水下锅，你就煮出来的鸡蛋特别容易爆开，弄得满锅都是鸡蛋液，最后得到了一锅不能喝的鸡蛋汤。冷水下锅这一步是煮鸡蛋最关键的步骤。把鸡蛋洗干净放在锅里面，加入适量冷水开火。大火煮开之后转成小火，煮5分钟关火，盖上盖子焖三分钟，然后把鸡蛋捞出来放在清水里面浸泡。这样是非常有利于鸡蛋剥壳了。通常焖三分钟的鸡蛋是七八分熟的，如果想吃全熟的鸡蛋可以焖5分钟，但一定不要大火煮10分钟那样煮完的鸡蛋就是蛋黄是黑绿色的。煮过火的鸡蛋虽然不影响实用，但味道和口感都差很多。有些人喜欢吃糖心蛋，但是糖心蛋真的不要多吃，也不要经常吃，特别容易感染病菌，这种病菌是无色无味，不容易分辨，但是对人体伤害特别大。其实对于肠胃不好的人，特别容易出现发热腹痛，恶心腹泻的情况，一般正常人三天左右就能痊愈，但是对于免疫系统不太好的老人或者婴幼儿，如果不及时治疗，特别容易出现严重的病情。平时吃鸡蛋煮七八分熟就能完全杀灭病菌。不太影响鸡蛋的口感。
烹饪鸡蛋非常简单，但想得到一颗完整营养价值高的鸡蛋也是很有学问，怎样煮鸡蛋才是最科学的呢？水煮鸡蛋需冷水下锅、鸡蛋在室温下放置20分钟以上、冷水浸泡，掌握这几个小技巧，就可以得到一颗完美的鸡蛋。水煮鸡蛋营养吸收率100%，赶快动起来。每1个鸡蛋营养成分热量359千焦蛋白质8克脂肪5克烹饪耗时：8分钟食材：鸡蛋2个 步骤：1.鸡蛋洗净，常温下放置20分钟以上，放入冷水锅中浸泡一分钟；2.小火烧开；（防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂）3.烧开后，再中小火煮7分钟即可，煮熟的鸡蛋放在冷水中降温半分钟，这样容易剥壳。
很多地方都有三月三都有吃“荠菜煮鸡蛋”的习俗，荠菜煮鸡蛋是一道菜品，属于家常美食，主要原料有荠菜、鸡蛋，主要配料有食用油、精盐等，通过慢火炖煮的方法制作而成，下面就来学学怎么做荠菜煮鸡蛋吧！ 做法： 1.将荠菜摘去老叶，洗净。 2.将红枣洗净泡发，姜洗净切片。 3.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。 4.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。 5.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。 6.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。
1 在锅里放入适量的清水烧开 2 红枣洗净去核 3 把鸡蛋打到煮开的水里，转小火 4 待水再开时，放入红枣、红糖，用小火煮15分钟即可使用！
1 吃饭的碗：1食勺盐半碗水。用开水化开，成盐水，备用 重点：为什么用开水化盐，因为加盐水，鸡蛋糕的味道才均匀，直接加盐的话，会产生咸淡不均匀的结果。开水把盐化开，等鸡蛋打好，盐水还微热，用这样的水煮出来的鸡蛋才嫩 2 吃饭的碗，3个鸡蛋。我用的是笨鸡蛋，就是农家自己养的鸡下的蛋，当年养的鸡，蛋比较小，我用了3个，如果鸡蛋大，两个也可以 3 把鸡蛋搅开，一定要搅开。加葱花，虾米，食用油，微热的盐水搅均匀，虾米和葱花加少许就可以，食用油4或5滴就好。有喜欢加酱油的也可以加，但我不喜欢加 重点：3个鸡蛋，加多少水合适？把你的食指放平在碗口，差一平指左右的厚度，鸡蛋糕没装满碗就可以了 4 蒸锅或者大勺都可以，把水烧开，中火，鸡蛋糕上屉煮5分钟左右就可以了。用一根筷子插鸡蛋糕的中间，筷子不倒，鸡蛋糕就熟了
鸡蛋煮熟的时间煮鸡蛋大概需要6分钟—10分钟才能熟，如果煮的时间太短，鸡蛋没煮熟，如果煮的时间太长，那么鸡蛋就会煮老而不好吃鸡蛋要煮几分钟才熟。 6分钟的时候，鸡蛋清刚好凝固，但是蛋黄没有完全凝固，中心处还有流动的溏心，没有充分将细菌杀灭。 煮到8分钟的时候，蛋清熟了，蛋黄也微微凝固，颜色金黄，虽然抗营养物质被破坏，不过也可以将细菌控制在安全的范围内，营养保留比较完整。 煮到10分钟的时候，蛋黄中蛋白质开始变性，鸡蛋完全熟了，蛋吃起来会有些干噎。 拓展资料：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。 煮白水鸡蛋的正确方法是什么？ 白水煮鸡蛋，因为鸡蛋的营养成分流失最少，所以很受大家的喜欢。 煮白水鸡蛋，需要根据个人的饮食习惯来掌握熟度，即控制煮的时间和火候。 煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗干净，这样既卫生，又可避免细菌、病菌渗入到鸡蛋里面去。 洗净之后，将鸡蛋放在干净的冷水里浸泡一会，然后再放进热水里煮，这样煮出的鸡蛋蛋壳不会破裂，也容易剥离。 煮鸡蛋的时间不宜过长。可根据个人是喜欢糖心或是全熟来控制时间。一般为开锅后，再煮3分钟或者5分钟即可。 3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚成熟，略糖。是微熟鸡蛋，最易于消化。 如果想要蛋黄糖心，水开后，关火焖5分钟也可。 5分钟鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬，口感更好。 需要注意： 1.火候：水开后，必须立即转小火，不然蛋壳会破； 2.不要把煮熟的鸡蛋，捞出后置于冷水中冷却。这样会使水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋壳内，不卫生。 一个鸡蛋在开水中煮多久才熟？ 1.对于成年人来说，煮鸡蛋是最好的食用方法，但不要过分煮熟。建议在沸水中煮鸡蛋5至7分钟，但要注意缓慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。 2.但是，对于儿童来说，做鸡蛋羹、蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以使蛋白质松弛，并且容易被儿童消化吸收。 3.沸水煮鸡蛋不仅方便，而且可以保留鸡蛋的营养，只需5〜7分钟就可以了。 拓展资料：蛋黄含有更多的胆固醇，每100克中胆固醇的含量可能高达1510毫克。因此，许多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋保持警惕，担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高并导致动脉粥样硬化。科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋将使100毫升血液中的胆固醇最多增加2毫克，而不会引起血管硬化。但不宜吃得过多，过多不利于胃肠道的消化，造成浪费，并会加重肝脏和肾脏的负担。
你好煮鸡蛋多久，首先非常乐意跟你回答这个问题. 煮鸡蛋不同的时间有不同的口味，建议水开后计时最好不要超过12分钟为准. 1.心急煮个3分钟就捞出来，还是只有一点点熟，黄还是流质，白还只凝固了一点点，但是吃了很容易消化； 2.如果煮了个5-8分钟，煮出了个溏心的，蛋白已经完全凝固，蛋黄还处于半流动的状态，一口咬下去，唇齿间全是鸡蛋的香甜感； 3.要是煮个10分钟，蛋白蛋黄算是彻底的凝固了，不过营养价值就没有前面的时间高了，但是有的朋友不喜欢溏心的更喜欢全熟的鸡蛋觉得更好吃，无论你喜欢哪一种，只要是你喜欢的口感就好。 4.不建议超过12分钟，如果超过了蛋黄会发黑，营养价值会大大降低，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。也不利于人体的吸收. 希望我的回答能帮助到你，谢谢！！！
冷水的时候就放蛋，等水滚开后，闷3分钟是溏心的煮鸡蛋冷水下锅煮多久。 用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 技巧：蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。
煮一个水煮蛋需要八分钟左右鸡蛋煮多长时间。以下是水煮鸡蛋需要注意的地方： 1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失严重。 鸡蛋是要煮多久就熟了呢？ 大概5-7分钟左右就熟了，但前提是开水下锅。如果是冷水下锅的话，时间要更久一些。煮鸡蛋的时候要先将鸡蛋洗净，然后把鸡蛋放入锅中，加适量水，没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开之后关火焖5分钟就可以了。水开一分钟后关火5分钟，蛋黄已不再稀软但又没有变老。这样鸡蛋就煮熟了。 还要根据个人喜好来决定鸡蛋煮多久，如果喜欢吃老一点的，煮得久一点也没关系，如果不喜欢吃全熟的，也可以煮的时间短一些，这样就可以吃流心的鸡蛋了，但是味道可能会有点腥，所以要根据个人喜好来决定煮鸡蛋的时间。
你好水开后鸡蛋煮多久熟，首先非常乐意跟你回答这个问题. 煮鸡蛋不同的时间有不同的口味，建议水开后计时最好不要超过12分钟为准. 1.心急煮个3分钟就捞出来，还是只有一点点熟，黄还是流质，白还只凝固了一点点，但是吃了很容易消化； 2.如果煮了个5-8分钟，煮出了个溏心的，蛋白已经完全凝固，蛋黄还处于半流动的状态，一口咬下去，唇齿间全是鸡蛋的香甜感； 3.要是煮个10分钟，蛋白蛋黄算是彻底的凝固了，不过营养价值就没有前面的时间高了，但是有的朋友不喜欢溏心的更喜欢全熟的鸡蛋觉得更好吃，无论你喜欢哪一种，只要是你喜欢的口感就好。 4.不建议超过12分钟，如果超过了蛋黄会发黑，营养价值会大大降低，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。也不利于人体的吸收. 希望我的回答能帮助到你，谢谢！！！ 一个鸡蛋要煮多久就能煮熟？ 一个鸡蛋需要5-7分钟左右就可以煮熟。分析如下：鸡蛋是我们日常生活中常见的一种富含高蛋白的食物，它的营养价值特别高，但是生鸡蛋里面的病菌比较多，不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。而做成熟鸡蛋最常用的一种方法就是水煮。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。虽然鸡蛋的营养价值高，但是不宜过多食用。方法如下： 1、先准备好鸡蛋，最好清洗干净后在冷水里稍微泡一会儿； 2、在锅里放适量的水，以能让鸡蛋全部没入水中为宜； 3、鸡蛋放进去大火煮沸水5分钟后再用小火煮一会； 4、煮好后不要急于取出，先焖一会再拿出来会更好，想吃糖心的也可以稍微煮的时间短一点； 5、焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。扩展资料煮鸡蛋营养吸收率100%鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 — 3个鸡蛋，不宜过多。
很多人可能看过一些公众号养生知识分享，会发现一些资讯利用标题党或者图片宣传老中医的养生知识，听说站在中医的角度是不建议吃煮鸡蛋的，那么中医为什么不建议吃鸡蛋，老中医不吃煮鸡蛋吗？ 中医并没有建议说不吃鸡蛋或者不吃煮鸡蛋，可能对于一些肠胃消化不良的人，中医是不建议这些人多吃鸡蛋的，因为鸡蛋里面有丰富的蛋白质，但一些肠胃消化不良的人没办法消化，但是普通人每天坚持吃一个鸡蛋是很好的，因为鸡蛋里面有优质蛋白质、钙离子等，吃鸡蛋可以补充身体营养成分。 老中医不吃煮鸡蛋是一种片面的观点，不少人看了一些养生知识公众号文章就被带跑偏了，其实很多养生知识文章都是标题取胜，里面的内容没有多少根据或者是断章取义的，正常人每天吃鸡蛋是对身体有好处，只不过一些消化不良、对鸡蛋过敏的人不适合吃鸡蛋罢了。 大家每天吃鸡蛋最好是吃一个为宜，因为鸡蛋多吃会对肠胃不好让肠胃消化不良，很多人想增强身体免疫力的话可以吃鸡蛋、喝牛奶、多运动。 » 中医为什么不建议吃鸡蛋 老中医不吃煮鸡蛋吗
煮鸡蛋时鸡蛋爆开与鸡蛋是否新鲜一般没什么关系。煮鸡蛋时鸡蛋会爆开的主要原因一般有两种，一种是鸡蛋在下锅时不小心磕破产生了裂隙，另一种是鸡蛋沸水下锅，鸡蛋在沸水中翻滚导致蛋壳损坏。 煮鸡蛋爆开是不新鲜吗 煮鸡蛋时建议不要在沸水的情况下下锅，一般鸡蛋中的蛋白质凝固需要的温度约在60℃~90℃左右，沸水的温度一般可达100℃，这样高温煮出来的鸡蛋蛋白容易口感变差。 煮鸡蛋时建议在将鸡蛋下锅时沿着锅边轻放，让鸡蛋滑落进入锅中而不是垂直坠落沉入锅中，这样可以一定程度上防止鸡蛋壳因磕碰而裂开。
一般情况下带壳的水煮鸡蛋是可以隔夜吃的。带壳的水煮鸡蛋可以较好的杜绝外界细菌的侵扰，有鸡蛋壳在细菌难以入侵到鸡蛋内部，一般放置于冷藏或常温状态下都是可以隔夜食用的。 带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗 带壳的水煮鸡蛋想要隔夜吃，建议尽量保证鸡蛋是完全被煮熟了的，如果鸡蛋内部有一部分是没有完全成熟的，那么有可能会滋生细菌，隔夜后吃对人体不好。 水煮鸡蛋在隔夜后，建议加热再进行食用，因为即使有鸡蛋壳的保护，隔夜的水煮鸡蛋还是会滋生少量的细菌，经过加热后可以灭杀或降低部分细菌的活性。
一般情况下，鸡蛋煮8-10分钟即可。如果煮鸡蛋的时间太长，蛋白质会下降，其他营养成分也会流失，不仅影响口感，还影响人体对营养物质的吸收。如果煮鸡蛋的时间过短，则可能夹生，吃起来不卫生。 鸡蛋 鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。 每一百克鸡蛋中，含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸。 鸡蛋吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%。
把刚煮出来的鸡蛋放在冷水里面浸泡10分钟左右，再把鸡蛋捞出来，这时候鸡蛋就很容易剥皮了，注意要使用煮开过的冷开水，如果直接使用未煮开的冷水浸泡，鸡蛋容易被细菌侵入。 煮鸡蛋怎么好剥皮 鸡蛋含是母鸡所产的卵，鸡蛋里含量最高的是蛋白质，鸡蛋的形状，和小鸡在蛋中的形态有密切的关系，蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点。 鸡蛋的构造为：蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳。 鸡蛋有煮、蒸、炸、炒等吃法，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。
会浮起来。鸡蛋煮熟后，它内部的密度比水的密度小，鸡蛋会浮起来。水煮鸡蛋时冷水下锅，煮鸡蛋的时间最好短一些，如果鸡蛋在水中煮的时间太长，很容易导致鸡蛋变老。 水煮鸡蛋熟了会浮起来吗 鸡蛋的吃法是多种多样的，可以煮、蒸、炸、炒、煎等，也可以用牛奶或开水冲蛋。 鸡蛋又称鸡子、鸡卵、滚头、剥之、甩果，鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳构成。 鸡蛋中含有蛋白质、磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B等营养成分。