涮火锅常吃的牛百叶,是牛的什么部位牛百叶是牛胃。在吃火锅的时候会下一些牛百叶，牛百叶就是我们说的牛胃，是牛的内脏之一，牛的内脏与其他的动物不同，牛有四个胃，其中瓣胃也叫做百叶胃，也就是我们常说的牛百叶，这个部位吃起来非常的劲道，有弹性，我们一般将牛百叶当做一种食材进行食用，这种食材非常的美味，口感非常好。牛百叶的功效牛百叶的功效非常的多，牛百叶中含有丰富的维生素以及各种矿物质和钙质，我们适量的吃一些牛百叶，可以为身体补充所需的营养物质，满足我们身体对各种营养成分的需求，并且牛百叶的口感非常好，适量的吃一些牛百叶可以增进食欲，提升胃口，而且牛百叶中的钙含量非常高，通过吃牛百叶可以促进身体的骨骼发育，让我们的身体更加的健壮，提高我们的身体素质。健脾养胃牛百叶具有健脾养胃的功效，牛百叶中含有丰富的营养物质和微量元素，我们适量的吃一些牛百叶可以滋养我们的脾胃，并且，牛百叶中含有一定的膳食纤维，我们通过吃牛百叶可以促进肠胃的消化，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的对一些营养物质进行消化和吸收，有润肠通便的作用，能够帮助我们改善排便困难的症状，具有利尿的功效。牛百叶的食用方法牛百叶的食用方法非常的多，我们可以将牛百叶下火锅吃，将牛百叶切成片，将牛百叶放入火锅中涮几秒钟，将其捞出就可以吃，这样制作好的牛百叶口感非常的爽脆，吃起来很劲道，我们还可以将牛百叶和一些其他的食材进行炒制，或者将其凉拌，口感非常的好，能够增进食欲，丰富我们的口感。
番茄炖牛腩的做法番茄炖牛腩的制作做法非常的简单。制作番茄炖牛腩，最关键的步骤在于调配料汁，番茄炖牛腩，需要我们把握好放入番茄的量，避免过酸或者不入味，我们很多人在制作番茄炖牛腩的时候，会加入一些番茄酱，增加番茄炖牛腩的口感，但其实，单纯使用番茄也可以制作出比较美味的番茄炖牛腩，既健康又营养，还很下饭，下面是我制作番茄炖牛腩的方法，今天分享给大家，可以在空闲时间尝试制作。第一步准备食材。适量的牛腩，番茄，葱段，生姜，桂皮，香叶，八角，以及盐，生抽，胡椒粉，蚝油等等。第二步牛腩焯水。将准备好的牛腩清洗干净后切成小块，然后放入锅中，在锅中加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，沥干水分后放入碗中备用。第三步起锅烧油。起锅烧热，锅热后加入适量的油，油锅烧热后，我们放入准备好的香叶，葱，姜不断的进行翻炒，直到炒出香味。第四步炒番茄汁。番茄切成小瓣，或者切成丁，方便将其炒出汁水，然后我们将番茄放入炒香后的油锅中，不断的进行翻炒，将番茄炒出汁水，如果汤汁不浓，我们可以再加入一些番茄酱，继续不停的进行翻炒，直到汤汁浓稠。第五步下入牛腩。将焯过水的牛腩下入锅中，不停的进行翻炒，让牛腩煲裹住汤汁，一直翻炒到牛腩变色，然后我们放入适量的清水，加入一些盐，生抽等调料，开小火炖煮一段时间，我们再向其中加入一些水淀粉进行勾芡，一直到汤汁非常浓稠后，我们关火，将番茄炖牛腩盛出，放入碗中即可，这样美味又好吃的番茄炖牛腩就制作完成了。
牛肚的功效与作用牛肚对人体有滋养脾胃的功效。牛肚的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质以及各种矿物质和微量元素，可以满足我们身体对一些营养物质的需求，为我们身体提供所需的营养成分，牛肚中的一些营养成分可以进入我们的脾胃，从而滋养我们的脾脏和肠胃，对于脾胃虚寒有一定调理的作用，脾胃虚寒，亏损严重的人，适量的吃一些牛肚，其滋养的效果会比较明显，能很好的养护脾胃。牛肚促消化牛肚中含有的一种物质，可以很好的加快我们肠胃蠕动的速度，促进我们肠胃的消化，能够改善食欲不振，消化不良等不良现象，还能够让我们身体对一些营养物质更好地进行消化和吸收，从而达到润肠通便，改善排便困难的效果。我们通过吃牛肚，还能够让我们的精神充沛，缓解身体的疲劳，提高我们人体抵抗疾病的能力，增强我们的身体素质。牛肚改善贫血牛肚中含有丰富的铁元素，可以缓解缺铁性贫血带来的一些不良反应，让我们身体减少贫血的症状，为我们身体补充气血，并且牛肚中的维生素A含量也非常丰富，我们适量的吃一些牛肚，对于保护眼睛，增进视力水平有一定的效果，可以很好的帮助我们改善夜盲症带来的不适反应，让我们的眼睛更加的明亮有神。牛肚怎么吃牛肚的食用方法非常的多样，我们很多人将牛肚直接和其他菜进行炒制，这样制作出来的牛肚，口感非常好，还可以均衡我们身体的营养，我们也可以将牛肚切片下火锅，在火锅中涮几秒后捞出，这样牛肚的口感会非常的滑嫩，有弹性，能够增进我们的食欲，让我们可以更好地进食。
简易肥牛饭肥牛饭是广东人比较喜欢的美食之一，今天带给大家的肥牛饭简单好做，美味可口，下面跟着一起来学习看怎么做吧。1. 准备好的肥牛下锅煮熟后捞出。2. 准备料碗内倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、白酒一勺或者料酒也可以，少许黑胡椒。3. 准备脆皮火腿肠改好花刀后放入煎锅中煎熟。4. 再煎一颗荷包蛋5. 起锅烧油，放入洋葱进行翻炒。6. 再加入肥牛，倒入料汁，盖盖子焖煮即可，最后开盖勾芡出锅。7.最后装盘就完成啦。
孜然牛肉怎么做又嫩又香?好吃的孜然牛肉做法是非常简单的，每个人对于孜然牛肉的理由理解都不太一样，所以每个厨师的做法都会有一定的区别。有些人喜欢做的比较干的，吃起来像牛肉干的味道，有些人就喜欢比较直爽一点的，入口是那种疏松软嫩的口感。而我就是比较喜欢吃那种软嫩的口感，配上米饭简直就是美味无敌，而那种吃起来像牛肉干的味道更适合配上点小啤酒，夏天的时候吃点很舒服。今天我们一起做点软嫩的孜然牛肉。准备500克牛肉，孜然，辣椒面，花椒，淀粉，酱油，料酒，食盐，食用油，姜，大蒜，葱，红辣椒，青辣椒。调料的量要看自己掌握，喜欢吃口味重一点的就稍微多放点。把牛肉改刀，切成条用清水冲洗掉，里面的血水放在大碗里面。里面放上姜末盐，料酒，老抽，花椒粉淀粉抓匀腌制10分钟。然后把葱姜青红辣椒都切成丁，锅里面加入适量食用油。把葱花和姜末放进去，炒出香味，然后把腌好的牛肉下进去翻炒均匀。加入适量辣椒面，孜然粉，花椒粉。小火慢慢翻炒，由于牛肉是腌过的，基本上可以不用加，盐也可以自己尝一下口感，如果味道比较淡，也可以加入一点盐，这个完全要靠自己的口味掌握。炒制的过程全程保持中小火，如果火太大，辣椒会糊掉，影响口感。保持中小火炒干牛肉里面的水分，但也不要炒得太干，如果太干的话，牛肉吃起来是比较差的，所以看到里面没有水，只有红油差不多就可以出锅了，出锅之前把青红椒圈撒进去翻，炒均匀装盘即可。如果有白芝麻再撒上点白芝麻。这个菜基本上没有太大的难度，主要是腌制牛肉的时候要多腌一会儿，让牛肉吃起来口感更嫩。
你喝牛奶的方法正确吗都说不正确的喝牛奶方法会让牛奶变成有毒的牛奶。早餐空腹的时候是不适合喝牛奶的，因为早上空腹的时间比较久，经过一夜的消化，肚子里没有任何食物。喝牛奶很可能会导致出现的情况，而且牛奶会快速的经过胃肠道，不利于营养吸收。可以在喝牛奶之前吃个鸡蛋或者吃点其他的食物，然后再喝牛奶，这样让牛奶在胃里面停留的时间长一点，更有利于营养吸收。正确时间喝奶喝牛奶也要选择正确的时间。一天当中正确的喝牛奶，黄金时间是在早餐之后。吃完早餐之后肚子里面有一定的食物再喝牛奶能够延缓餐后的血糖上升，提升人体大脑活力，增加对营养的吸收。下午查的时间也是可以喝牛奶的，这个时候人特别容易感到困倦，适当喝点牛奶能够缓解疲劳。牛奶当中的蛋白质和脂肪能够给身体补充热量和营养。睡前喝奶睡觉之前喝牛奶是需要掌握好时间的，很多人喜欢在睡觉之前喝杯奶，能够有助于睡眠，但是需要在睡觉之前半个小时到一个小时喝奶，我喝完奶立刻睡觉会影响消化，导致牛奶在身体里面产生乳糖不耐受的情况。而且牛奶当中也是含有大量的水分的，如果是肾不太好的人，晚上喝完牛奶就睡觉，特别容易半夜起床上厕所，这样反而会影响睡眠质量，在睡前一个小时喝就解决了这个问题。不喝冰牛奶冰箱里面冷冻的牛奶，它的蛋白质和脂肪会出现分离的现象，让味道变得很大，不容易吸收营养物质，所以喝牛奶的时候，尽量把冰牛奶加热到75度左右再喝。不过牛奶也不能煮开后再喝，如果牛奶煮的太热或者是已经完全滚开，会导致里面的维生素和蛋白质流失降低了营养价值。
牛油果的食用方法牛油果可以直接吃，把牛油果洗干净，去皮和核切成小块直接食用。不过很多人可能会适应不了牛油果的味道，所以第一次的时候可能是不太习惯，需要小口仔细慢慢品尝，让口腔适应牛油果的味道之后再去，也可以把牛油果做成沙拉，配上豌豆粒玉米粒和自己喜欢吃的蔬菜，然后撒了沙拉酱或者番茄酱，搅拌均匀之后再吃，或者把牛油果压成果泥涂在面包上吃。牛油果奶昔也可以把牛油果去皮去核切成块放在料理机里面，加入适量牛奶或者酸奶，再加上蜂蜜搅拌成奶昔，这种做法孩子都特别喜欢吃，年轻人也很喜欢，吃中和了牛油果的味道，而且也提升了牛油果的营养价值。也可以把牛油果切开添加砂糖一起吃，不过这样需要吃熟透的软牛油果，把牛油果对外切开之后把果核取出来用勺子，把果肉从皮上刮下来碾碎，然后再加入适量白糖搅拌均匀，用勺子舀着吃。牛油果蘸芥末稍微硬一些的牛油果去皮去核之后切成片或者小块用一点薄盐生抽加入芥末酱，搅拌均匀，然后撒在牛油果上面一起吃，味道非常好，这是日本人比较喜欢的吃法。也有的人喜欢用牛油果蘸辣椒油吃其实味道也是别具一番风味的，由于牛油果吃起来口感有些像牛油，但是沾上辣椒油之后，味道就出现了极大的转变，不妨可以试一下牛油果的新鲜吃法。牛油果的营养价值牛油果是属于营养价值比较高的水果，特别是小孩子和老人适合适当吃，能够补充身体营养。牛油果当中的维生素，脂肪和蛋白质以及各种微量元素含量都比较高，特别是不饱和脂肪酸含量达到80%，是一种高能量低糖的水果，有助于降低胆固醇和保护消化系统。
家常牛肉做法牛肉的家常做法比较多，比如做水煮牛肉，土豆炖牛肉，葱爆牛肉，杭椒牛柳等，不过每种做法味道都非常不错。相比之下，杭椒牛柳的做法是最简单的，把牛肉切成薄片，放在清水里面冲洗几遍，控干水分加入适量盐抓匀，然后加入一个蛋清和适量淀粉抓拌均匀，再加上一点油，抓匀杭椒，切成自己喜欢的形状锅，里面油烧热之后把牛肉下进去炒熟，然后加入葱花炒香，再把杭椒放进去，大火快速翻炒至断，生加入适量盐，蚝油酱油，味精调味出锅。水煮牛肉准备适量牛肉切成薄片，用清水冲洗掉血水，然后加盐和淀粉腌制10分钟，再准备点自己喜欢吃的青菜，比如青笋圆白菜，豆芽等都可以，锅里面加入少许底油，有热之后加入葱末姜末炒出香味儿，然后把青菜下进去炒至断生装在大碗里面，重新起锅烧油，加入干辣椒，花椒炸香，然后下入郫县豆瓣酱，炒出香味再加水。水开之后把肉片下进去煮熟，加入盐，蚝油，鸡精调味，把肉片捞出来放在青菜上面，再浇上热辣椒油即可。土豆炖牛肉先把牛肉改刀切成块，锅里面加入适量清水，把牛肉放进去焯水，沥干水分备用锅里面放入食用油，油热之后，把八角花椒，桂皮，香叶，葱姜放进去炒出香味，然后把牛肉放进去翻炒至变色，再加入适量清水。中小火炖40分钟，牛肉软烂之后加入土豆。种小火把土豆炖熟，煮锅之前加入盐和调味料，撒上葱花香菜即可。葱爆牛肉准备500克牛肉切成薄片放在清水里面冲洗干净，加入蛋清，料酒，盐，淀粉，抓匀腌制10分钟，锅里面油热之后加入葱花炒香，放入牛肉炒到九成熟，然后加入提前切好的大葱。段生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油调味翻炒均匀，你入适量水淀粉出锅。做这个菜要大火快炒，牛肉在锅里面停留的时间太长的话，会变老口感不好。
牛奶和蜂蜜可以一起喝吗牛奶和蜂蜜可以一起吃，这两种食物的营养成分不会有冲突，也能互相搭配给人体提供更全面的营养物质。在牛奶中添加蜂蜜可以改善牛奶的口感，而且对于牛奶当中的营养补充能够更加全面，蜂蜜当中含有葡萄糖果糖，也有维生素，氨基酸等营养物质，而牛奶的主要成分是水，蛋白质，钙，脂肪等营养物质，这两种食物一起吃，能够更好的补充营养。牛奶和蜂蜜同吃注意事项这两种食物虽然可以一起吃，但是血糖高和糖尿病的人是不可以吃的，这一类人群，喝牛奶的时候不要添加蜂蜜，因为这类人群要控制糖分的摄入，如果添加蜂蜜会引起血糖高不好控制。三岁以下的儿童喝牛奶的时候也不要添加蜂蜜，因为蜂蜜当中有一种毒素，三岁以下的儿童是没有办法代谢掉的。吃太多很可能会引起中毒的现象。正确的时间喝蜂蜜和牛奶虽然可以搭配在一起使用，但也要选择正确的时间和。通常在早餐的时候喝比较合适，因为经过一夜的消耗，身体内的营养是比较亏空的，早餐的时候搭配一些主食，加上牛奶和蜂蜜能够给补充一晚上的消耗。身体快速恢复活力，并且牛奶和蜂蜜当中的营养物质能够提供身体一上午所需的消耗也能够防止低血糖，让精神更好处在更好的工作或者学习状态。掌握好量牛奶和蜂蜜搭配一起喝的，营养价值确实是比较高，但一定要掌握好量过多的摄入对身体没有好处，只会给肠胃造成负担。最好不要空腹喝，再喝牛奶的时候搭配一些其他的食物，不然会引起肠胃不适，也不利于牛奶营养的吸收，如果是热牛奶要加入蜂蜜的话，最好把牛奶量到50度以下的温度，不然温度太高，也会让蜂蜜的营养流失。
脱脂牛奶和全脂牛奶哪个对身体好全脂牛奶和脱脂牛奶各有特点。这两种牛奶主要区别在于它们当中的脂肪含量，脱脂牛奶中所含的脂肪含量在1%以下，而全脂牛奶的脂肪含量大概在3.8%，全脂牛奶相比于脱脂牛奶来说更好喝，含钙量也高，热量也高，比较适合儿童，老人孕妇等需要营养比较高的人群，脱脂牛奶是经过加工之后过滤掉脂肪的牛奶比较适合正在减肥，或者高血脂的人喝。我们都知道牛奶是营养价值比较高的饮品，每天喝一杯牛奶能够给身体补充相应的钙。有预防骨质疏松的效果，晚上睡觉之前喝一杯牛奶能够起到助睡眠的作用。特别是容易失眠的人群，坚持一段时间，每天睡前都喝一杯牛奶，效果特别好，但是喝的时候也要注意，不要喝完立刻躺下睡觉，喝完牛奶之后活动一下半个小时左右在睡觉，避免刚喝完牛奶躺那睡觉，引起消化不良的情况。从健康的角度看，脱脂牛奶比较适合那些特殊人群，而全脂牛奶就大部分人群都可以喝。具体在选择牛奶的时候就要根据自身的情况，普通正常人群，只要选择全脂牛奶就可以了。而肥胖人群需要控制体重的人群，高血脂的人群，有心脑血管疾病的人群，这些特殊的人群就比较适合喝脱脂牛奶，相比之下脱脂牛奶当中的蛋白质，维生素矿物质含量较高脂肪含量低，热量也比较低，不用担心身体会有什么压力。可以说全脂牛奶和脱脂牛奶，哪一种更好这是没有办法确定的，因为不同的人群对于牛奶的需求也不一样，在适合人群当中选择哪种哪种就是最好的。虽然看起来脱脂牛奶更健康，但是喝起来它的味道和口感都会差很多，只要不是特殊人群，不需要刻意选择脱脂牛奶。所以大家也不要盲目跟风。
喝牛奶要注意什么？喝牛奶的时候要注意不能喝生牛奶。当时我们买的袋装牛奶都是经过灭菌的，可以直接喝，但是买的新鲜，生牛奶是要高温加热之后再喝的，因为新鲜的生牛奶当中可能会存在细菌，所以必须要烧开之后凉到温热再喝。喝牛奶的时间也要选择好，早上的时候不要空腹喝牛奶，很多人都喜欢早上喝一杯牛奶，但是喝牛奶的时候一定要先吃点食物再喝牛奶，这样更有利于牛奶的营养吸收。喝牛奶的时候最好也不要在牛奶当中添加大量的果汁。我们都知道牛奶添加果汁味道非常好喝，可是牛奶当中如果添加大量的果汁，就会让牛奶当中的络蛋白发生沉积，变得难以消化和吸收，严重的会出现消化不良或者腹泻的情况，平时也不要喝凉的牛奶，因为凉牛奶当中的物质会影响肠胃功能引起腹泻，让牛奶中的营养成分不被吸收。很多人喜欢用牛奶送服药品，这也是一种非常错误的喝牛奶的方法，牛奶当中有丰富的钙质和镁等矿物质元素，会和药物当中的成分发生化学反应，有的时候会形成非水溶性物质而导致药效吸收困难，吃药一个小时之内不要喝牛奶。同样的道理，如果刚喝完牛奶，那么就过一个小时左右再服用药品，这样可以避免牛奶和药物当中的成分发生反应。喝牛奶的时候不要吃巧克力，牛奶当中的钙质会和巧克力当中的草酸形成化学反应，在身体里面形成草酸钙，对肾脏的负担比较重。晚上睡觉前半个小时可以喝杯牛奶，对于平时睡眠质量不好的人坚持一段时间能有非常好的改善睡眠状况的作用，而且如果是平时缺钙的人也可以适当喝牛奶，牛奶当中的钙含量是比较高的，适当喝点牛奶有非常好的补钙作用。
孩子能不能吃牛油果孩子可以吃牛油果。牛油果是一种营养价值比较高的水果。只要孩子对牛油果不过敏就是可以吃的。牛油果是属于热带水果含有丰富的维生素，脂肪，蛋白质微量元素，它的脂肪含量比较高，但是大部分都是不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸对于人体的。效果非常好，小孩可以适量吃，孩子的生长发育速度比较快，吃牛油果能够给孩子补充所需要的营养。一般孩子是可以用牛油果作为辅食添加在粥里面或者直接当水果吃，但太小的孩子是不建议吃的，通常6个月的孩子开始吃辅食把牛油果压成果泥之后会给宝宝能够给宝宝补充营养。不过整体来说牛油果的口感并不好，有点像吃黄油的感觉，味道也不是特别甜偏青的，但相比于他的味道来说，他的营养价值是特别高的，含有各种微量元素，比如钾，镁钙等，这些都是孩子成长必须的营养物质。但相比之下牛油果的油脂成分比较高，会导致孩子出现消化不良的情况，所以每次吃的时候要少吃，特别是可能添加辅食的孩子一次吃一勺就可以了。随着孩子慢慢长大，肠胃的功能发育的越来越好，也可以逐渐添加给孩子吃的量，但不要吃过多，特别是第1次吃的时候，一定要注意观察孩子有没有出现过敏的情况，如果孩子过敏，一定要带孩子去医院治疗。牛油果切开之后要快速吃完，不然很快就会氧化变黑。虽然并没有变质，但是营养会流失很多。牛油果当中含有不可溶性的纤维素这种物质能起到润肠通便的效果，这孩子有便秘的情况，适当给他吃点牛油果，能够起到非常不错的缓解作用，但一定不能吃太多，吃多了有可能会引起腹泻腹胀的情况，如果虽然有营养，建议要控制好孩子吃牛油果的量，如果孩子不喜欢吃不要强迫。
最简单的家常版土豆炖牛肉在家里面做出好吃的土豆煎炖牛肉很简单。最主要的是掌握好几个关键点。做好吃的土豆炖牛肉，基本没有什么太大的难度。掌握好炖肉的火候，放盐的顺序以及加水的量，谁都能做出来。一般做土豆炖牛肉都是选用的牛腩肉，这个部位的牛肉带有一些油脂，吃起来口感比较嫩，而且也不太油腻，炖着也很爱烂。土豆要选择黄瓤的土豆，吃起来口感比较面，味道更好。先把牛腩肉用清水浸泡1~2个小时，洗掉里面的血水，然后改造成大小合适的块儿，再放在清水里面冲洗，然后冷水下锅里面加入，适量姜片和葱段一点料酒，水烧开之后，撇掉上面的浮沫煮3~5分钟，然后捞出来放在盆子里面。在准备适量姜片，葱段，香叶，桂皮，八角，干辣椒。锅里面加入适量食用油，把香料放进去炒出香味，然后把牛肉倒进去，大火煸炒。找到牛肉变色，加入适量老抽和味极鲜酱油，继续翻炒均匀，让牛肉上色。炒出香味儿之后加入一小勺儿海天黄豆酱。继续翻炒均匀之后加入适量开水，土豆炖牛肉好吃的，关键在于加水的时候一定要加热水，如果冷水炖出来的牛肉就比较差，口感不好，一次要把水加足，不要蹲到半路又加水，那样会影响肉的口感。加入开水之后大火煮3~5分钟，然后再盖上盖子。转成小火炖50分钟左右，用筷子戳一下牛肉完全软烂之后再加入切好的土豆块，同时加入适量盐，大火煮开之后再转成中火把土豆炖到软烂成熟。出锅之前再撒入点青蒜末，好吃的土豆，牛肉就做好了。做土豆炖牛肉放盐的时间也特别重要，如果盐放的太早就会导致牛肉的肉质，发柴口感偏硬，所以要等到牛肉软烂之后放土豆的时候再放盐，这样味道和口感更好。
麻辣牛肉干的做法要想做的麻辣牛肉干好吃，必须要准备好合适的酱料，一种好吃的酱料是做好牛肉干的关键，一般使用香辣酱味道更好不过，每个牌子的香辣酱味道都不太一样，一般使用美乐牌的香辣酱味道是非常不错的。香辣酱选择好其他的调味料。这两就能够做出好吃的麻辣牛肉干，今天把在家里面简单快速牛肉干的做法分享给大家。先准备适量牛肉，30花椒粉，油适量，白芝麻，将孜然粉，盐，老抽糖，冰糖，干辣椒，大蒜，香辣酱4勺。牛肉最好选择牛里脊部位的，这里的筋比较少，但相对来说价格比较贵，也可以使用牛腱子肉或者牛腩，相比之下，牛奶更加软一些。先把牛肉改刀切成粗一点的条。用清水反复冲洗几遍，血水冲干净之后，冷水下锅加入适量料酒煮出血沫。在一直保持大火的状态下，把牛肉捞出来放到清水里面冲洗干净。洗干净之后捞出来，装在盆子里面供水。把姜蒜都切成粒，干辣椒剪成丝。里面多放一点油加如冰糖炒至枣红色，然后把牛肉倒进去炒到上色，再加入花椒粒炒到稍微干一点。这个过程是需要有足够的耐心的，如果好的火太大或者时间不够，都会影响牛肉干的口感。喜欢吃比较干一点的口感就多炒一会儿，但是全程要保持中小火，避免炒的火太大，不过找到自己喜欢的原因程度，然后把姜末放进去炒出香味儿。然后再把蒜末加进去，转成小火，继续翻炒。炒到蒜末变成黄色，然后把提前切好的干辣椒丝放进去，喜欢吃辣的可以多放一点。还是保持中小火慢慢炒。喜欢颜色比较深一点的可以加入适量老抽，上色出锅之前加入花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻，再加入香辣酱快速翻炒均匀出锅即可。
香辣牛肉酱的做法做香辣牛肉酱相对来说比较麻烦，但是自己做的没有添加剂，吃起来更健康，而且味道也更加香醇。而且自己做的牛肉酱，知者也比较经济实惠，可以根据自己的喜好多放点肉，吃起来更过瘾。准备适量牛腿肉，一袋老北京蛋黄酱，多放点大蒜，一般半斤牛肉需要放两头大蒜，一小块生姜。一斤新鲜的美人椒，100个冰糖，再准备150克的黄豆酱，适量蚝油鸡精和盐。把美人椒洗干净切成碎辣椒。牛肉切成碎粒，如果喜欢吃带点颗粒感的，就别切的太碎。把大蒜拍碎，去掉IP用清水冲洗一下，然后生姜也拍碎放在料理机里面一起打成碎末，锅里面多烧一点油，把姜末和蒜末倒进去炒出香味儿。然后把肉沫下进去，炒出里面的水气。再把干黄酱倒进去，再加入150克的海天黄豆酱，小火炒到酱变软化开如果酱比较干也可以稍微加一点清水。黄酱完全化开之后，再加入冰糖小火慢慢炒，要不停的翻动，避免糊锅，没有冰糖，用白糖也可以。把糖炒化之后放进辣椒。辣椒放进去炒一会儿就会出水，酱就变得有点稀。这时候就要把火转成最小火，慢慢熬制，一边熬一边搅拌，大概需要熬半个小时左右，酱汁变得浓稠，牛肉的香味儿熬出来。看见酱已经变得浓稠之后开始调味儿。加入适量鸡精一大勺蚝油，适量盐，搅拌均匀，然后再加入，花生碎白芝麻。花生碎和白芝麻的量随自己的喜好掌握，喜欢吃花生碎比较多的可以多放一点。炒好的酱可以直接出锅，装在一个大一点的容器里面。然后把锅洗干净，再烧一勺热油，放油的量要根据辣椒酱的多少油要能够把辣椒酱完全盖住。尤文大概6成热左右的时候，把油浇到辣椒将上面即可，这个香辣牛肉酱可以拌面条，也可以夹馒头，味道都特别好吃。
牛肉的做法 在家里面做牛肉好吃的做法很多，比如做红烧牛肉，杭椒炒牛柳，香辣牛肉干，其实做牛肉的方法都比较简单，在里面吃牛肉，基本上做红烧牛肉的比较多。特别是北方人非常喜欢做红烧口味的。作为地道的北方人来说，牛肉最好吃的做法就是做红烧。找好的牛肉再放上点土豆，配上米饭，吃起来简直就是绝绝子。相比之下，红烧牛肉也是属于比较简单的做法，只要掌握好火候做出来就很好吃。今天教大家自己在家里面做好吃的，红烧牛肉焖土豆。先准备适量牛肉，对于牛肉的要求不高，可以使用牛腱子肉，也可以使用牛腩肉，我个人比较喜欢牛腩肉炖出来吃着比较香。先把牛肉切成小块放在冷水里面浸泡20分钟，让血水泡出来一些。锅里面烧适量，清水下入两片姜和葱段，把牛肉块放进去大火煮开。边煮边把上面的血沫打干净，大概煮四五分钟左右把牛肉捞出来放在温水里面冲洗一下，这样炖出来的牛肉不腥也不柴。锅里面放适量食用油加入姜片葱段，花椒八角炒出香味，然后把牛肉块放进去，炒至变色，加入适量冰糖继续翻炒冰糖融化之后，加入适量味极鲜酱油，老抽炒到牛肉上色，然后加开水，水要稍微多加一点，不能炖到半路没有水了，牛肉还不辣，再加汤，肉的口感吃起来就不好。先大火烧开，炖5分钟，然后再转成小火大概炖50分钟左右，如果用高压锅炖，差不多压20分钟。炖牛肉的时候把土豆去皮切成大小合适的块，用清水冲洗掉表面的淀粉牛肉，炖到时间之后把土豆放进去，再加入适量盐，大火炖开之后再转成中小火把土豆炖到软烂，汤汁浓稠。出锅的时候撒上适量小葱花。美味的土豆牛肉就炖好了。牛肉的时候一定要加开水，如果冷水牛肉就比较差，不容易烂。