香辣牛肉酱的做法做香辣牛肉酱相对来说比较麻烦，但是自己做的没有添加剂，吃起来更健康，而且味道也更加香醇。而且自己做的牛肉酱，知者也比较经济实惠，可以根据自己的喜好多放点肉，吃起来更过瘾。准备适量牛腿肉，一袋老北京蛋黄酱，多放点大蒜，一般半斤牛肉需要放两头大蒜，一小块生姜。一斤新鲜的美人椒，100个冰糖，再准备150克的黄豆酱，适量蚝油鸡精和盐。把美人椒洗干净切成碎辣椒。牛肉切成碎粒，如果喜欢吃带点颗粒感的，就别切的太碎。把大蒜拍碎，去掉IP用清水冲洗一下，然后生姜也拍碎放在料理机里面一起打成碎末，锅里面多烧一点油，把姜末和蒜末倒进去炒出香味儿。然后把肉沫下进去，炒出里面的水气。再把干黄酱倒进去，再加入150克的海天黄豆酱，小火炒到酱变软化开如果酱比较干也可以稍微加一点清水。黄酱完全化开之后，再加入冰糖小火慢慢炒，要不停的翻动，避免糊锅，没有冰糖，用白糖也可以。把糖炒化之后放进辣椒。辣椒放进去炒一会儿就会出水，酱就变得有点稀。这时候就要把火转成最小火，慢慢熬制，一边熬一边搅拌，大概需要熬半个小时左右，酱汁变得浓稠，牛肉的香味儿熬出来。看见酱已经变得浓稠之后开始调味儿。加入适量鸡精一大勺蚝油，适量盐，搅拌均匀，然后再加入，花生碎白芝麻。花生碎和白芝麻的量随自己的喜好掌握，喜欢吃花生碎比较多的可以多放一点。炒好的酱可以直接出锅，装在一个大一点的容器里面。然后把锅洗干净，再烧一勺热油，放油的量要根据辣椒酱的多少油要能够把辣椒酱完全盖住。尤文大概6成热左右的时候，把油浇到辣椒将上面即可，这个香辣牛肉酱可以拌面条，也可以夹馒头，味道都特别好吃。
1 我选的是小猪佩奇意面 2 先煮面，加盐，加橄榄油（必加，不然锅底会粘），煮时间长一点，不怕长，用嘴尝尝软了就行，给孩子吃，不像意大利人，面饭都很硬 3 这时候可以腌制牛肉馅了，加葱花，料酒，糖，盐 4 把西红柿用开水烫一下，去皮，切丁。洋葱切丁 5 煮好的意面过筛，露出水分 6 加橄榄油拌匀 7 起锅放黄油 8 放入刚才腌制的牛肉馅，炒至变色 9 加洋葱翻炒，盖盖儿焖一会儿 10 加番茄翻炒，一定要把番茄炒成酱，盖盖儿焖会有助于番茄软烂 11 加一点点水，加鸡精，熬吧 12 水快熬干，加番茄酱，番茄酱里含盐分，所以不需要再加盐或味极鲜了，健康低盐，家有孩子 13 把酱浇到意面上，开动吧！
步骤1 先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好 步骤2 准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了 步骤3 新鲜的红辣椒700克打碎备用 步骤4 炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用 步骤5 500克干豆豉上锅蒸15分钟 步骤6 干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙 步骤7 锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色 步骤8 炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火 步骤9 另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热 步骤10 首现倒入超好的牛肉碎 步骤11 在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟 步骤12 再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅 步骤13 再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻 步骤14 调入200克酱油小火熬制 步骤15 再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅 步骤16 看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均 步骤17 放入炒熟的花生碎 步骤18 加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟 步骤19 调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖 步骤20 准备享用满满的一大锅， 放凉装瓶即可 步骤21 拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了
个人觉得香菇牛肉酱是比牛肉酱好吃香菇牛肉酱，它的优点是荤素搭配，营养均衡希望可以帮到您 好吃又实惠的香菇酱有哪些？ 经常去超市买香菇酱吃，一小瓶基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃上一周了，而且还安全健康，用料多，超赞。 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇肉酱 食材准备： 干香菇 50克，猪肉 100克，植物油 30克，盐 1小勺，干淀粉 1小勺，干辣椒 2个，花椒 1小勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，红烧酱油 2大勺 做法步骤： （1）干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等； （2）香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁； （3）猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀； （4）几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀； （5）锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香； （6）放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化； （7）倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材； （8）放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁； （9）尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！
牛肉酱是一种以新鲜牛肉为主要原料制成的美味酱料，它在制作过程中会加入各种香料和适量的辣椒，炒制好以后的牛肉酱口感特别好，可以用来配粥，也可以用来配面，它不但滋味诱人营养价值还特别高,能为人体补充丰富营养，下面是对它功效与作用的具体介绍，能让大家对牛肉酱有更全面的了解。 牛肉酱的功效与作用 1、补充营养 牛肉酱是一种营养价值极高的美味酱料，它能为人体补充大量蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收微量元素体钙和锌等多种对人体有益的营养，除此以外，维生素和肉碱等物质也是牛肉酱中含量比较高的营养，人们在食用它以后能健康，要含有的这些营养吸收和利用，能满足人体正常代谢时对营养的需要。 2、补血 补血提高人体造血功能是牛肉酱最重要的功效，因为牛肉酱中含有丰富微量元素体，这种物质可增强人体自身造血功能，并能预防缓解贫血，它对人类经常出现的缺铁性贫血和面色暗黄以及皮肤黯淡无光等症都有一定缓解作用。 3、开胃 牛肉酱在制作过程中会加入一些香料，而且会放入适量的辣椒，它的味道香浓，人们吃了以后会加快消化液分泌，它能开胃消食，也能增加食欲，而且能提高人体肠胃消化功能，对维持人体肠胃健康有一定好处，并能预防缓解消化不良。 4、提高免疫力 平时人们多吃些牛肉酱，还能提高身体免疫力，因为牛肉酱中含有优质蛋白和丰富氨基酸还含有多种矿物质和微量元素，这些物质被人体吸收后，能直接作用于人类的免疫系统和增强免疫系统功能，并能促进身体内抗体产生，经常使用能让人体自身免疫力。 今天重点为大家介绍了牛肉酱的功效与作用，能让大家知道吃牛肉酱的好处，但大家吃牛肉酱时，一定要注意牛肉酱是一种热性食材，那些经常上火的人一定要注意食用量，不然会引发上火，会对身体健康造成一些不良影响。
牛肉酱在生活中比较常见，它是以牛肉为主要原料，加入各种酱料制成的特色美食，它不但能直接吃，也能配饭或者拌面吃，滋味特别好。不过牛肉酱有多种不同的做法，想了解它的最正宗的做法还需要看看下面小编做的专业介绍。 牛肉酱怎么做 牛肉酱最正宗的做法 做法一 1、制作牛肉酱是需要准备新鲜牛肉，300克食用油，适量盐和豆瓣酱，各适量准备一些，再准备适量的孜然粉。 2、把准备好的牛肉洗净以后去掉水分，再把它剁成肉末，在炒锅中放油加热，把剁好的牛肉末放入油锅，快速翻炒，等牛肉中的水分全部炒干以后，再加入适量的豆瓣酱，放少量清水。 3、把锅中的豆瓣酱炒散以后，加入孜然粉，用中火慢慢把汤汁收浓，这时锅中的牛肉酱也就做可以取出食用了。 做法二 1、制作牛肉酱时，还可以加入适量的辣椒，他需要的具体材料是，牛肉200克，豆瓣酱一碗，甜面酱200克，花生一百克，洋葱一个，芝麻适量，红辣椒六个。 2、把准备好的牛肉洗净以后，切成碎末，辣椒和洋葱洗净后，分别切成碎末，花生放在油锅中炸熟，用擀面杖把它压成碎末。在炒锅中放食用油，加热以后，把洋葱末入锅炸到变色。 3、再把切好的牛肉放到锅中一起炸到牛肉变色以后才能加入准备好的甜面酱，随后加入少量清水和豆瓣酱翻炒均匀以后，加入花生碎，接着把辣椒末入锅。 4、调料入锅以后要不断翻炒，等锅中的牛肉酱全部炒匀以后再加入准备好的熟芝麻，最后把锅中的汤汁收浓，自制制作的香辣牛肉酱也就可以出锅了。
夏天天气炎热，人们都喜欢吃一些拌面，拌面的配料很多，其中香辣牛肉酱就最好的选择，它不但味香，还能开胃下饭。那么香辣牛肉酱应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？下面我会把香辣牛肉酱的做法写出来分享给大家，大家学会以后就知道香辣牛肉酱怎么做好吃了。 香辣牛肉酱怎么做好吃 香辣牛肉酱的做法 制作香辣牛肉酱的材料 平时制作香辣牛肉酱时需要甜面酱两百克，牛肉一百五十克，洋葱三十克，食用油和食用盐以及辣椒粉各适量。 香辣牛肉酱的做法步骤 1、把准备好的牛肉用清水洗净，去掉水分，用刀把它切成小丁，然后再把它们放入到料理机中，打成肉馅备用。如果没有料理机，直接用刀把肉丁剁成碎末就可以。 2、把洋葱去掉外皮以后，用清水洗一下，再切成小丁备用。锅中放油加热，把牛肉馅入锅炒散，随后把洋葱丁也入入锅中炒制。 3、等锅中的洋葱变软以后把甜面酱快速入锅，然后加入辣椒粉，接着炒制，炒匀以后把牛肉酱直接出锅，降温以后可以把它放入到玻璃瓶子中密封，然后存入冰箱冷藏保存，想吃的时候随时取出就能食用。
牛肉酱在各大超市中都十分热销，不论是下饭还是配面，吃起来都很有滋味，生活中很多人都喜欢它。但是你们有没有想过自己在家中的做牛肉酱呢？其实它的做法并不复杂，一会我就牛肉酱的做法写出来，大家看过以后也就知道牛肉酱应该怎么做了。 牛肉酱怎么做 牛肉酱的做法 制作牛肉酱的材料 平时制作牛肉酱时应该准备两百克牛肉，五十克香菇，另外葱姜和黄豆酱与郫县豆瓣酱要各准备一百五十克。另外酱油和料酒以及盐与胡椒粉也要适量准备一些。 牛肉酱的做法步骤 1、把牛肉洗好以后去掉水分，然后切成碎末，把香菇提前用清水泡软，洗好以后也切成小丁备用。 2、把葱姜全部洗好切成细末，把牛肉末加入料酒和胡椒粉和酱油一起腌制，腌制时间不能少于半小时。 3、锅里放油，加热以后把葱姜末一起入锅，再加入牛肉末炒制，炒到牛肉变色以后加入香菇丁接着炒制。 4、等锅中的牛肉九成熟时再把准备好的郫县豆瓣酱和黄豆酱一起放入到锅中，郫县豆瓣酱可以提前剁碎在，用中小火慢慢的熬制，熬制时要不断的搅动，直到中冒出大量的小泡泡，再加入白糖调匀，降温以后自制的牛肉酱也就做好可以食用了。
平时吃面条时，很多人都喜欢把牛肉酱当成配料，不过大多数人食用的牛肉酱都是购买的成品，这些成品牛肉酱从营养和口感上来说，都不如自己制作的牛肉酱味道好。但是应该怎么做牛肉酱呢？很多人都不会，今天我会把牛肉酱的做法写出来，平时喜欢吃牛肉酱的朋友可以学着做一做。 牛肉酱的做法 牛肉酱的备料 制作牛肉酱时需要新鲜牛肉两百五十克，新鲜洋葱一个，另外再准备食用油适量，盐六克，料酒五克以及淀粉少量和豆瓣酱二百克，剁椒适量，胡椒分少许，白糖三克就可以。 牛肉酱的具体制作步骤 1、把牛肉洗好以后切成小粒放在碗中加入胡椒粉和料酒以及生抽进行腌制，腌制时间不能少于十五分钟。 2、把洋葱去皮洗好以后切成小粒备用，把其他材料全部准备好。 3、把锅中放入食用油，把准备好的豆瓣酱放在锅中炒制，等炒出香气以后把切好的洋葱放入。 4、洋葱放入以后接着炒，炒到洋葱变软以后再把牛肉末加入，一直炒到牛肉全部变色，再把剁椒加入进去。 5、放入剁椒以后放白糖食用盐以及料酒和生抽等调味料，再加入少量清水，煮大火烧开，然后调小火力煮十五分钟，最后加入淀粉勾芡，收汁以后即可出锅，自制的家常牛肉酱就做好了，把它密封起来，可以保存好多天，想吃时随时取用就可以。