猪大肠怎么做,才不会缩水?煮猪大肠不缩水的几个小技巧分享给大家。煮的时候要冷水下锅，煮的时间不能太长，要后放盐。掌握这几个方法都能煮出软糯的猪大肠。煮猪大肠的时候需要提前用水焯一下焯，煮大肠的时候一定要冷水下锅，如果是热水下锅煮出来的口感偏硬，缩水也特别严重。煮猪大肠的时间也不能太久。太长时间大肠缩水严重，如果掌握不好住的时间，可以用筷子扎一下，能够轻松穿透就可以。在煮大肠的时候一定要注意最后放盐，提前放盐，会让肉质变老脱水。导致大肠吃起来口感发硬，而且看着缩水很多。可以在猪大肠煮熟之后，快要出锅的时候撒上一点盐，把盐煮化就可以了。掌握上面几个小技巧，在家里面就能煮出好吃又软烂的猪大肠。猪大肠的做法也比较多，今天分享给大家一道用猪大肠做的菜。猪大肠最简单的做法也保留了本身猪大肠的风味就是普通的溜大肠。煮熟的猪大肠切成大小合适的块儿，再准备点青红椒配色，也可以放上一点黑木耳。调味料需要盐，味精一点糖，一点醋，蚝油，少量水淀粉。东西都准备全之后，起锅烧油，锅里面的油可以稍微多放一点，不热以后把猪大肠倒进去过一下油可以析出大肠里面多余的油脂。裹好油的大肠放在盘子里面备用。再把青红椒和木耳也过一下油，这样炒出来的菜颜色更鲜亮，口感也更好。锅里面留少许底油下入葱花，姜末，蒜片爆香，然后快速的加入盐，糖醋蚝油，味精快速翻炒。炒均匀之后淋入适量水淀粉就能出锅了。做这个菜必须要放一点糖和醋来中和一下猪大肠的脏腥味儿。如果下调料的速度慢，可以提前用一个小碗做成料汁儿大肠炒均匀之后直接把料汁倒进去，大火翻炒就能出锅。
1 清洗的过程有点脏又麻烦，图片就忘了拍了，只能口述一下，首先把大肠外层用清水洗净，加入面粉和盐手揉搓一会，过水洗净，接着用醋和料酒继续搓揉，过水洗净；翻面洗内壁，把里面多油的地方去除，把沾附在内壁上的黑点去掉，过水洗净 2 烧一锅开水，把猪大肠烫一遍，然后把每一根对着水龙头冲洗一下，水无需滤干 3 把猪大肠一圈圈平铺放入高压锅内，铺上大蒜 4 放入2-3勺酱油，均匀淋到大肠上 5 盖上锅盖，中火，烧大约10分钟 6 开锅把大肠翻面，继续盖上盖子烧5分钟 7 此时锅里的大肠已经上色了，自己看看是否达到喜欢的软硬度，我喜欢吃比较有嚼劲的，这样就可以了 8 捞出来放凉一下 9 把大肠用厨房剪刀剪小断就可以吃了，非常好吃
清洗猪大肠，用清水把大肠洗一遍，返里面出来，先返一小段然后独少少转下，后面这段很快就返完，把全部肥的脏的拔掉洗净，再返回来，用盐搓洗，再用少少白酒洗，用生粉搓洗，最后用花生油洗，用水龙头对着肠内灌水，这样洗很干净，锅内水开，下洗净的猪大肠，即可关火，浸浸即宿短，马上捞起过冷水，跟着可以切小段，热锅下油，下豆鼓姜蒜蓉，辡椒圈爆香，下切好的大肠炒，下盐，白糖炒至冈熟即可上碟，配自已喜欢食的瓜菜，还可以做卤猪大肠，做美食小吃，这些调味料，五香粉，卤什么肠，什么杂，香喷喷很好吃肥肠怎么洗！谢谢邀答！
将猪大肠浸泡在淡盐醋混合溶液中，去除脏物，将其放入淘米水中浸泡，然后在清水中搓洗几遍。猪大肠翻面，再用捣碎的葱结进行搓揉，直至没有滑腻感，用水反复冲洗，即可去除异味。也可以用酸菜水洗猪大肠，可有效去除腥臭味。 猪大肠怎么洗干净又没臭味 猪肠是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，并有适量的脂肪。 猪肠根据功能可分为大肠、小肠和肠头，各自的脂肪含量不同。小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠也叫肥肠，适于烧、烩、卤、炸等。比如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
炒猪大肠，想要又脆又好吃，需要注意以下几点，第一，大肠需要用苏打粉、面粉、白醋、食盐兑水彻底清洗干净，第二，炒大肠之前先用调味料腌制一下，既能去腥又能增味，第三，炒的时候锅要热，火要猛，翻炒速度要快。 炒猪大肠要怎么炒才比较脆好吃 炒猪大肠想要好吃，最重要的一步就是将大肠清洗干净，将内部的杂质、污渍、粘液完全去除，直到清洗的水变清澈才可以用来烹饪。 腌制猪大肠时可以选择适量的食盐、生抽、蚝油、淀粉、花生油，如果家中缺少食材，也可选择基础的调味料即可。 猪大肠非常容易炒熟，一般爆炒2至3分钟左右，炒至断生就可以，这样制作出来的猪大肠比较脆爽可口。
用面粉洗猪大肠又快又干净。猪肉是我们生活中经常能吃到的食物，然而猪大肠是比较少见的，其实猪大肠可是猪身上的宝贝，并且也是相当美味，很多人认为比较麻烦，觉得猪大肠比较难清洗，并且还特别脏。 洗猪大肠技巧 面粉：将猪大肠内壁翻过来，用面粉涂抹在内壁上，这样清洗的猪大肠是非常干净的。 柠檬汁：可以在猪大肠中加入柠檬汁，柠檬汁可以去除猪大肠的异味。 白醋：用白醋清洗猪大肠是可以达到非常干净的效果的，也不会破坏猪大肠本身的质感。
6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现猪大肠里有水银状物体流出来。万福方面负责人称，因从未见过水银，故对猪大肠内的液体仍无法定性，也不能确定出事的就是万福的产品。 吃饭时疑吃出水银 梁先生说，他6月2日去乳山游玩，在一家饭店吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现肠内的物体呈水珠状流出，落在饭桌上结成小圆圈，非常像水银。梁先生非常害怕，回青岛后立即到疾控中心检查，所幸无恙，他随后向媒体反映了这件事。 各方都认为不是自己责任 记者联系上事发饭店的老板于先生，他也觉得炸猪大肠里吃出的液体像水银，但饭店购买的是已经过清洗的猪大肠，厨师只对整条猪大肠进行煮熟和烹炸，然后切成段。于先生称，猪大肠的进货渠道是一家合作近四年的放心肉代售点，代售点也承认了这个问题，但他们认为猪大肠里出现水银不是在他们负责的环节里造成的。 放心肉代售点负责人邵先生向记者承认了与事发饭店的合作关系，他说已经了解了这件事，但没有相关知识不能确定里面的东西就是水银。他表示，销售的肉都由青岛万福肉类联合加工厂直接提供，自己经营万福放心肉代售点已经近十年了。 记者又就此事采访了青岛万福肉类联合加工厂，该厂乳山办事处段经理说，他曾经看到过出事的猪大肠，但他从未见到过水银，对猪大肠内的液体无法定性。段经理还说他不能确定出事的就是万福的产品，“万福放心肉代售点销售的为生猪大肠，出事时为熟产品，这就不能排除其他环节的因素。” 专家：剧毒水银可能用于清洗环节 中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，“猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的”。 孙教授解释，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。 // 提示：误服水银应立即漱口 记者查阅往年资料得知，厦门、泉州、杭州和青岛等地都曾出现过猪大肠中吃出水银的事情。水银有剧毒，误服者应立即漱口，可以饮用牛奶或蛋清暂时缓解毒性，并立刻就医。 （责任编辑：徐晓宇）
中华美食名扬天下，各种各样的美食让“吃货”们垂涎欲滴，念念不忘。但在众多的美食之中，总有一些备受争议，有人打心里喜欢，有人却尝都不尝一口。比如猪大肠，尤其是爆炒猪肠很多人都喜欢，吃起来咸香可口，有嚼劲下饭也十分好吃，但有的人就是吃不下去。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 猪大肠可以说是猪身上的一大宝贝，虽然有很多人对猪大肠不能够接受，认为猪大肠特别脏，但还是有很多人特别喜欢吃猪大肠。所以说，猪大肠是很多人又爱又恨的一道食材。其实，猪大肠味道不错，很多人不爱吃主要还是因为猪大肠难以清洗，如果把猪大肠清洗干净，那么猪大肠绝对是一道美食。那么，究竟怎样清洗猪大肠呢？ 不喜欢吃猪大肠的人一方面是不喜欢那“味”，还有一个原因就是猪大肠清洗起来太过麻烦。因此有些人就会图省事，直接去超市或者菜市场购买处理过的猪大肠。但事实上，菜市场的那些猪大肠并没有洗干净，拿回家还要重新清洗。 我个人特别爱吃猪肥肠的，在外边吃怕不卫生，自己做呢，清洗起来又太麻烦。上一次我向一位在农村当了30余年伙夫的张师傅专门请教猪大肠的清洗方法。张师傅哈哈一笑说，这个不难，清洗猪大肠时只需多几步，加上足够的耐心，腥臭味自动跑光光，拦都拦不住。下面和30常识网一起来看看。 很多人清洗猪大肠可能只知道加醋，醋能够起到一个良好的清洁效果，但是仅仅加醋还是不够的，大家应该要记住清洗猪大肠的几个技巧。其实，清洗猪大肠用上这3个技巧，10分钟就能洗好猪大肠，既干净又卫生，一起来看看在清洗猪大肠的时候到底有哪几个技巧吧？ 一： 第一步：首先将把猪大肠用流水多清洗几遍，将表面的杂物和脏东西清洗干净。接着把猪大肠沥干水分。 第二步：将备好的1/2白醋和淀粉撒到大肠上，用手抓裹均匀，再把猪大肠从里向外翻过来，加入剩下的白醋和淀粉，继续用手抓洗3-5分钟，最后再将大肠打回原形，用流水冲洗干净即可。 第三步：按照上面的方法清洗一遍，猪大肠已经彻底清洗干净了。如果你不放心，还可以重复上边的做法，多洗几遍，一定能完完全全清洗干净。不过我听有人说，猪大肠吃的就是那个“味”，没必要清洗的过于干净。 第四步：洗完后，在烹饪之前，最好将猪大肠放入开水锅中，转至中小火煮10-15分钟，焯好水之后就可以烹饪了，不管是炒着吃，还是卤着吃，吃起来劲道也不会有什么腥臭味！ 技术总结：清洗猪大肠时，除了加入白醋（加醋是因为醋能去除异味）之外，我们还要多加1样，那就是面粉（或者淀粉），吃着更香，腥臭味自动去除。我们在清洗猪大肠时之所以加入面粉，是因为面粉的颗粒特别小，它能起到吸附的作用，将大肠中的腥臭和“便便”彻底去除干净，这样做出来的猪大肠自然很香，没有杂味了。 二： 加入面粉。在清洗猪大肠的时候，很多人都只加入醋进去，其实加醋还是远远不够的，还应该要加入适量的面粉，面粉可以起到一定的吸附作用，加入面粉以后可以把猪大肠洗得更加干净，一般先把猪大肠用清水清洗几遍，放在一个干净的盆子里面，加入适量的食醋，再加入适量的面粉一起混合搅拌均匀，用力的搓洗猪大肠，把猪大肠里里外外都搓洗几遍，就可以把猪大肠里面的脏东西清洗干净。 三： 加入柠檬汁。在清洗猪大肠的时候，用食醋和面粉把猪大肠清洗干净，只是能够把猪大肠的一些脏东西给清洗掉而已，但不能够完全去除掉猪大肠的异味，清洗干净以后猪大肠还是会有一股异味，所以清洗的过程当中，还应该要加入几滴柠檬汁进去，柠檬汁本身就十分清香，加入柠檬汁以后猪大肠的异味就可以去除掉。 四： 焯水。猪大肠清洗干净以后，很多人可能直接把猪大肠切成小段放进锅里面炒了，其实最好还能够加上焯水这个步骤，焯水可以用猪大肠更加干净，让人吃得更放心，焯水以后可以起到一定的杀菌消毒的作用。不过在给猪大肠焯水的时候应该要注意，应当要在热水的时候把猪大肠放进锅里面，千万别用冷水来焯水，用冷水可能会导致猪大肠收缩，就会让炒出来的猪大肠特别老，口感一点都不好，还要记住如果要给猪大肠焯水的话，不可以先把猪大肠切好，应该要先焯水，然后才能够切，不然也会导致猪大肠收缩。 现在知道清洗猪大肠应该要怎么做了吗？只要能够记住上面这几个技巧，十分钟不到就可以把猪大肠清理的干干净净。
猪大肠生活中的种常见食材，它可以做成不同的菜品供人类食用，味道特别好，但是它新鲜的猪大肠洗起来却特别费劲，感觉总也洗不干净，让人们特别烦恼。那么猪大肠应该怎么洗呢？它怎么清洗最干净呢？ 猪大肠怎么洗 猪大肠怎么清洗最干净 1、猪大肠用盐和醋洗最干净 平时洗猪大肠时，可以先加入盐和醋去掉它表面的粘液，再用清水冲泡，然后再向猪大肠内倒一些素油，用手来回的揉搓，十分钟以后用清水冲洗掉，这时的猪大肠就已经洗干净，而且异味也去掉了很多。 2、猪大肠用可乐腌制后再洗最干净 平时清洗猪大肠时，可以先把它放入可乐中腌制半小时，然后再取出放入到淘米水中，来回的用手搓先，这样能让猪大肠内的脏东西很快去掉，而且也能快速洗掉猪大肠异味，用淘米水多洗几次以后再用清水冲洗干净就可以。 3、猪大肠用面粉洗最干净 面粉有很强的吸附能力，平时用它清洗猪大肠最干净，平时清洗时可以把猪大肠放在清水中洗掉粘液，再向它的表面撒一些面粉，反复揉搓几次，再用清水把它洗净，最后在锅中放水烧开，把猪大肠入锅焯一下，这样洗出的猪大肠既干净又没有异味，做好的以后特别好吃。
猪大肠很多人都爱吃，猪大肠子有滋补身体，滋养肾气即可。但是猪大肠最难以清理，尤其是猪大肠怎么洗才能去味呢？猪大肠子确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，猪大肠子做起来势必会失败，味道一定不好。怎么去猪大肠的腥味？下面就给大家介绍猪大肠怎么洗。 怎么去猪大肠的腥味 猪大肠怎么洗 一、怎么去猪大肠的腥味——白酒 第一步：将猪大肠子的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着猪大肠子从中间片开。 第二步：猪大肠子切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：猪大肠子完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏猪大肠子。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到猪大肠子中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗猪大肠子即可。 二、怎么去猪大肠的腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入猪大肠到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将猪大肠子在活水中反复冲洗几遍后即可。
猪大肠是很多人都喜欢的一种食材，但是它却是细菌和杂质的寄生地，表面有很多折皱，如果食用以前洗不干净，这些有害物质就会进入人体内部伤害人体健康。那么猪大肠应该怎么清洗呢？它怎么洗最干净呢？今天小编就专门教大家几招，让大家看看猪大肠怎么洗才干净。 猪大肠怎么清洗 猪大肠怎么洗才干净 1、用面粉洗猪大肠 大家平时清洗猪大肠时可以用面粉清洗，具体做法是把要把猪大肠翻过来，把面粉涂抹在它的表面上，用力的揉搓，再用清水把洗净，然后再把猪大肠翻出来，用刀把它表面的粘液去掉，涂上面粉，搓一会用清水洗净，面粉有很强的吸附能力，可以把大肠表面的有害物质全部清洗掉。 2、用可乐洗猪大肠 大家平是清洗猪大肠时，可以用可乐洗一下，把新鲜的猪大肠放在可乐中浸泡半小时，再用力搓洗一会，然后再取一些淘米水，把猪大肠放入到淘米水中，来回清洗几次，最后用清水洗干净，这样不但能把猪大肠洗干净，还能去除它的异味。 3、用盐和醋清猪大肠 用盐和醋清洗猪大肠也是不错的选择，平时清洗时可以把先把盐和醋放在一起，调成溶液，然后把猪大肠放入到里面浸泡一会，洗掉表面的脏东西，再用力搓一下，取出放入到淘米水中反复清洗，也能把猪大肠表面的细菌的脏东西全部洗掉。
猪大肠很多人都爱吃，猪大肠子有滋补身体，滋养肾气即可。但是猪大肠最难以清理，尤其是猪大肠怎么洗才能去味呢？猪大肠子确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，猪大肠子做起来势必会失败，味道一定不好。怎么去猪大肠的腥味？下面就给大家介绍猪大肠怎么洗。 怎么去猪大肠的腥味 猪大肠怎么洗 一、怎么去猪大肠的腥味——白酒 第一步：将猪大肠子的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着猪大肠子从中间片开。 第二步：猪大肠子切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：猪大肠子完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏猪大肠子。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到猪大肠子中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗猪大肠子即可。 二、怎么去猪大肠的腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入猪大肠到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将猪大肠子在活水中反复冲洗几遍后即可。