猪肝好吃但腥味难除猪肝充分清洗去除腥味。尽管猪肝的营养价值高，适量的食用猪肝可以给身体补充营养和能量，但猪肝本身带有一股腥味，比较难清理，我们需要想办法将猪肝的腥味去除，不然会影响到菜肴的口感，我们可以将猪肝充分清洗去除腥味，只要能够将猪肝上的一些血渍，粘液去除掉，就可以很大程度上去除猪肝的腥味，先将猪肝冲泡十分钟，再在清水中浸俩小时，最后在清水中反复清洗，沥干水分即可。猪肝腌制去腥猪肝的腥味比较大，清洗去除腥味，耗时比较长，这时候我们可以直接将猪肝进行腌制，掩盖猪肝本身的腥味，将猪肝放入碗中，加入一些黄酒，盐，淀粉，酱油，生姜，葱段等，用手抓拌均匀，放入冰箱中冷藏一段时间即可，这样可以掩盖并且去除猪肝比较浓重的腥味。在制作猪肝的时候也很难会闻到猪肝的腥味，是比较实用的一种方法。猪肝的作用猪肝中含有非常多的脂肪以及蛋白质和微量元素，可以为我们身体补充营养物质，满足我们身体对各种营养成分的需求，加强对我们肾脏的保护，改善缺铁性贫血对身体的不良影响。还可以促进我们肠胃的消化，加快体内的新陈代谢，让我们肝脏可以排出一部分毒素和有害物质，保持肝脏的健康。猪肝的食用方法我们在食用猪肝的时候，可以将猪肝进行焯水，焯过水的猪肝经过高温，可以将其中的一些杂质和细菌消灭溶解，将猪肝切片进行卤制，这样制作出来的猪肝会更加入味好吃，可以增进食欲，提升胃口，我们还可以将猪肝和一些配菜搭配炒制，这样制作出来的猪肝，营养价值会更高，可以均衡营养。
爆炒猪肝的做法爆炒猪肝的制作方法非常的简单。猪肝是比较有营养的一种食材，其中富含丰富的营养物质，可以为我们身体补充营养成分，为我们身体提供能量，并且猪肝的口感也很好，吃起来非常香，爆炒猪肝是比较简单的一种烹饪方法，其中所用到的食材比较少，炒制好的爆炒猪肝，味道美味，非常下饭，可以增进我们的食欲，达到健脾开胃的效果，下面是我制作爆炒猪肝的方法，今天分享给大家，有时间大家可以在家尝试制作。第一步准备食材。准备适量的猪肝，青红椒，洋葱，生姜，蒜，葱花，以及豆瓣酱，辣椒，油，盐，生抽，耗油，老抽，适量的清水等等。第二步腌制猪肝。将猪肝用流动的清水不断的冲洗，反复冲洗几次，将猪肝放入碗中，然后三碗中放入适量的盐，生姜，老抽，用手抓拌均匀后，静置一段时间备用。第三步猪肝焯水。将腌制好的猪肝放入锅中，向锅中加入适量的清水，开大火不停的炖煮，焯水后将猪肝控水捞出，沥干水分后放入碗中切片备用。第四步起锅烧油。开火将锅烧热，锅热后加入适量的油，油热后倒入准备好的豆瓣酱，辣椒油，生抽，耗油适量的盐以及少量的清水，不断的翻炒，直到炒出香味。第五步下入配菜。将切好的青红椒以及洋葱放入锅中，可以根据自己的喜好来准备配菜，不断的进行翻炒，直到配菜断生即可。第六步炒猪肝。配菜炒熟后，我们倒入焯过水的猪肝，不断的进行翻炒，开小火炖煮一段时间，猪肝炒熟并且翻炒均匀后，我们将炒好的猪肝盛出装盘即可，这样美味又好吃的爆炒猪肝就制作完成了。
猪肝瘦肉粥的做法要想猪肝瘦肉粥做的好吃要掌握几个步骤。其实猪肝瘦肉粥的做法还是比较简单的，但是如果做不好的话会吃起来很腥，所以在煮粥的时候调味就非常重要。今天教大家在家里面做好吃的猪肝瘦肉粥。第1步先准备食材。准备适量大米，猪肝，瘦肉，小葱，盐，生姜粉，如果没有生姜粉也可以用姜丝替代，很多人可能吃不太习惯生姜的味道，但做猪肝瘦肉粥必须要放点生姜才能味道更好，不喜欢吃可以少放一些。黑胡椒粉，酱油，香油，蚝油。第2步要先煮粥，把大米洗干净放在锅里面煮10分钟左右。煮粥的时间去准备其他食材，把瘦肉剁成碎末，猪肝切成片葱切成小段，全部都准备好猪肝，用清水冲洗干净。里面加入生姜粉黑胡椒粉和一勺酱油搅拌均匀腌制这一步是必须要做的，不然猪肝吃起来很腥。第3步腌制肉末。把肉末切好之后加入一勺酱油和适量蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制。肉末的颗粒可以根据自己的喜好，切成合适的大小，如果喜欢比较细腻一点的也可以切肉末的时候再用刀剁一下，让肉末变得更加松软。第4步加入肉末。米粥差不多煮10分钟左右，看上去微微汤有些发白，但米饭还没有完全软了，这个时候把肉末加进去，用勺子搅动一下，煮开之后再继续煮10分钟左右。观察大米是否成熟，差不多八分熟的时候把猪肝再下进去煮熟。第5步调味。调味这一步就非常简单了，根据自己的喜好加入适量食用盐，也可以加点白胡椒粉，味道非常不错。如果喜欢吃葱味儿的话，也可以在出锅之后适量的加上一点小葱，味道更加清香。
猪肝可以和胡萝卜一起吃吗胡萝卜和猪肝可以一起吃。从营养学的角度来看，这两种食物之间的成分能够起到非常好的互补作用，猪肝当中的蛋白质，脂肪，维生素含量比较高，而胡萝卜当中的维生素a维生素B维生素C纤维素等成分含量比较高，这两种食物搭配在一起，吃不仅可以增加饱腹感，也能够促进肠道蠕动，还能起到补铁补血的作用，对于缺铁性贫血有非常好的改善效果。胡萝卜炖猪肝这是一道比较好吃的菜，做法也很简单，把新鲜的猪肝放在停水里面反复冲洗，然后改刀切成片，再次放到清水里面冲洗，一定要把猪肝冲洗到没有血水为止。萝卜切成滚刀块锅里面，加入适量食用油，把葱花馅进去炒香，然后把胡萝卜放进去炒至变色，加入适量食用盐开水，大火煮开之后转成中火，炖15分钟左右胡萝卜软烂，再把切好的猪肝加进去，加入适量料酒，炖熟，出锅之前加入一点胡椒粉即可。胡萝卜炒猪肝做胡萝卜炒猪肝，必须要先把猪肝清洗干净，然后放在大碗里面控水，加入适量盐和料酒腌制一会儿，能够去除腥味，胡萝卜切成菱形片。准备点大蒜，葱，老姜末锅里面加入适量食用油，油热之后下入葱花姜末，大蒜片炒香，然后把胡萝卜下进去炒至变色，再把猪肝加进去，大火快速翻炒均匀，加入适量盐出锅的时候，淋入水淀粉翻炒均匀即可。胡萝卜拌猪肝整块的猪肝洗干净之后冷水下锅加入姜片，葱段适量料酒，大火煮开撇出血沫，然后转成小火煮15分钟。时间到了之后，加入适量盐，盖上盖子，闷到水变凉，猪肝的口感刚刚好。煮好的猪肝切成片，然后把胡萝卜切成片。放在开水里面焯烫30秒，成熟之后捞出来用水冲凉，加到猪肝里面加入适量蒜末味极鲜酱油，陈醋，一点点味精，喜欢吃辣的，也可以放上点辣椒油搅拌均匀，好吃的凉拌猪肝就做好了。
猪肝的功效和作用猪肝其实就是猪的肝脏在吃猪肝的时候确实能够有点很好的营养价值，其实对于缺血的人群来说，它是非常理想的一种补血的佳品，在吃猪肝的时候，因为它里面含有丰富的铁元素，对于气血虚的人群来说能够很好的改造。猪肝当中有很多的维生素a的物质，对于明目的效果特别的不错，所以对于近视眼的人群来说，可以适当的吃一些猪肝，能够起到保护视力的作用，另外提高视网膜的功能以及预防近视的效果都是特别不错的，所以在平时可以适当的给儿童吃一点点猪肝，能够很好的保护孩子的视力。 猪肝对于增强免疫力的效果也很明显，它里面含有丰富的营养价值，能够对于我们的身体提供丰富的营养物质效果很好，对于身体提高免疫力的效果非常明显。同时能够起到很好的淡化皱纹以及抗氧化的作用，为了防止抗衰老，也有人会选择适当的吃猪肝。
制作时间：15分钟 难易程度：一般口味：香辣分类：炒菜主食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、干木耳5克、泡椒50克辅料：泡姜1块、蒜3瓣、鸡蛋黄1个步骤：1、大葱斜刀切片；2、红椒切小块；3、泡椒50克切碎；4、泡姜1块切片；5、将切好的腰花和猪肝中放入碗中；6、倒入啤酒300毫升；7、抓洗出血水后沥干；8、沥干后，放入盐半勺；9、放入胡椒粉1克；10、生抽半勺；11、料酒半勺；12、鸡蛋黄1个；13、拌匀后放入淀粉1勺；14、搅拌均匀；15、碗中放入盐半勺；16、白糖半勺；17、胡椒粉1克；18、生抽半勺；19、料酒1勺；20、淀粉2克；21、蚝油3克；22、拌匀成酱汁；23、锅内放入适量油，油温烧至7成热；24、放入蒜片；25、泡姜和泡椒；26、放入肝腰；27、快速滑炒至断生；28、加入木耳、红椒、大葱；29、翻炒均匀；30、加入调好的酱汁；31、翻炒10秒即可出锅。
制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：微辣分类：炒菜主食材：猪肝400克、洋葱20克、泡椒15克辅料：葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、二荆条3个、小米椒3个、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺 、盐、鸡精步骤：1、猪肝切薄片放入清水中浸泡着；2、洋葱切小块备用；3、二荆条青椒切斜段；4、小米椒切斜段；5、姜1块切片；6、蒜2瓣切片；7、泡椒15克切碎；8、芹菜中间切开切段；9、猪肝放入碗中，加入盐1勺；10、胡椒粉1克；11、料酒半勺；12、淀粉半勺拌匀；13、腌制5分钟；14、锅中放入适量油，油温烧至7成热；15、放入猪肝快速滑散；16、捞出备用；17、锅中留底油，油温烧至7成热；18、放入姜蒜片；19、泡椒；20、豆瓣酱1勺；21、炒出红油；22、加入猪肝炒匀；23、加入蚝油1勺；24、加入洋葱、芹菜；25、二荆条辣椒；26、小米椒；27、葱段；28、料酒半勺；29、白糖1克；30、翻炒均匀即可。
制作时间： 难易程度： 口味：分类：主食材：猪肝1个辅料：姜1块、小葱2根、料酒1勺、淀粉半勺、生抽一勺、盐适量步骤：1、猪肝切薄片；2、放入清水中浸泡10分钟；3、姜1块切末；4、放入胡椒粉1克；5、料酒1勺；6、生抽1勺；7、红薯淀粉半勺；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入猪肝快速滑炒至变色后盛出；10、锅中留底油，放入姜末炒香；11、放入猪肝；12、葱段；13、生抽1勺；14、料酒1勺；15、白糖1克；16、放入盐翻炒均匀即可。
每100克水煮猪肝营养成分热量749千焦蛋白质17.21克脂肪10.10克烹饪耗时：20分钟食材费用：8元食材：猪肝250克，白菜80克，小葱3根，姜1块，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克 调味料：豆瓣酱，淀粉，盐，鸡精，白糖步骤：1.白菜洗净切块，葱切葱花，姜、蒜切末，猪肝洗净切片，放入盐半勺、料酒1勺，淀粉1勺腌制10分钟；2.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出捣碎备用；3.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入白菜炒至断生，放入盐半勺炒匀盛出；4.锅中留底油，放入姜蒜末，豆瓣酱1勺，辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开；5.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀；6.烧开后放入猪肝快速滑散，捞出盛入碗中并加入原汤，放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花；7.锅中放入适量油，烧热后淋上即可。
食材用料：猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个步骤：1.猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。2.猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。3.洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。4.把腌制好的猪肝冲洗干净血水。5.加入干生粉拌匀上劲6.热锅给油7.油温五成热关中火8.放入猪肝炒至断生起锅装碗9.锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。10.开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。11.倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。12.关火起锅装盘，上桌即食
1 食材合集； 2 锅里水烧开，加入空心面； 3 用筷子挑散以免粘连在一起； 4 面条煮五分钟左右时加入菠菜； 5 起锅前加入盐，胡椒，味精，酱油，色拉油，最后倒入猪肝，煮一分钟左右即可； 6 一碗美味又营养的猪肝菠菜面出锅了
1 猪肝洗净切成片，再冲去血水 2 锅中加水，入油，放入生姜片 3 加入盐 4 放入猪肝 5 放入菠菜 6 加入鸡精调味 7 最后装盘撒上枸杞
1 将菠菜洗净后用开水烫一下捞出放在盘子里备用 2 大约5到6元钱的猪肝，如果感觉太大可以再切小块 3 锅热后放油 4 油温七成热时放入葱和花椒爆香 5 放入猪肝翻炒 6 放入菠菜后翻炒均匀 7 盖上锅盖 8 水分快干时放入适量的盐，出锅
1 备好食材：猪肝，二荆条，小米辣； 2 猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒 3 锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开 4 将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分； 5 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热 6 放入郫县豆瓣酱炒香 7 放入干辣椒，花椒继续炒香 8 放入猪肝翻炒； 9 调入适量生抽，翻炒均匀 10 放入二荆条，小米辣炒熟 11 调入适量盐，翻炒均匀，关火； 12 装盘，上桌
1 准备食材：鸡蛋3个、猪肝30g、菠菜20g、胡萝卜10g、玉米淀粉5g、姜适量 2 将猪肝流水反复冲洗干净后，切成小块儿 3 放入姜片，倒入清水浸泡30分钟。清水没过食材 4 沸水焯菠菜，焯水5分钟，菠菜不用去根哈，洗净焯水即可。 （PS：因为菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，所以焯水应该焯久一点，这样会有效去除草酸。） 5 焯水后的菠菜放入冷水中，镇以下，这样可以保持色泽 6 将菠菜去根，用刀剁碎 7 萝卜去皮，切碎。这一步胡萝卜越细越好哦，不然会影响后感 8 泡好后的猪肝冷水入锅，放入2片姜片，大火煮沸后，约2分钟左右，关火。 （PS：做猪肝的时候不能因为想要猪肝嫩一点，就煮至7、8分熟哦。要将猪肝完全煮熟才可以。） 9 猪肝放入搅拌机，加入少量清水搅拌成细腻的猪肝泥。 （PS：我加了20g的清水。猪肝加水搅拌也是可以去除猪肝中的腥味的，而且搅拌成泥添加在鸡蛋中，宝宝也不容易察觉。） 10 好啦，搅拌好的猪肝泥已经非常的细腻了。妈妈们也可以参考图片中的稀厚程度哈 11 鸡蛋充分搅散后，放入胡萝卜、菠菜、猪肝泥 12 搅拌均匀 13 搅拌均匀后，放入玉米淀粉，搅拌均匀 14 少许植物油刷匀。小火，倒入1/3蛋液，铺满锅底，摊成蛋饼。 （PS：这个不能太多也不能太少，太多容易一卷就断，太少的话蛋饼就容易破，妈妈们看着办吧，哈哈哈，可以参考下面的图片哈。 锅的口径不一样，小一点的话，也可倒入1/4的蛋液 15 底部凝固，上层还是液体状态时，用铲子将蛋饼卷起 （PS：这一步可以先关火，卷蛋卷，避免手忙脚乱哈。） 16 将蛋卷放置锅的边缘，再倒入部分蛋液，铺满底部，注意全程小火哈 17 同样，底部凝固后，从厚的一端卷起。 （PS：之所以一层层曲卷，是因为这样做出来的蛋卷比较紧实。 只要不是最后一层饼破掉，都是有办法补救的哦，妈妈们不要太紧张。） 18 重复以上步骤，直至将全部蛋液倒尽 19 做好的蛋卷，切成适合宝宝手握的小块儿，就可以开动啦
1 1、首先将买回来的一整块猪肝都放入清水中，浸泡半个小时以上，把猪肝里的血水充分的泡出来之后再捞出沥干水分 2 2、把泡好的猪肝切成大约0.5厘米的薄片。猪肝切好之后撒入适量的干淀粉抓匀，再用清水冲洗干净，控干水分。（用淀粉抓洗猪肝的目的是，这一步也可以很好的起到去腥去异味的作用，而且还能让猪肝变得更软嫩哦。） 3 3、把备好的生姜清洗干净再切成片。接着在煮锅内倒入适量的清水，然后大火烧开后再放入姜片、加入1大勺料酒和白醋拌匀，接着再倒入猪肝焯煮30秒钟左右，猪肝焯好水再捞出倒入冷水中冲洗一遍，控干水分。（在水中加入生姜片、料酒和白醋，这个步骤也可以起到去腥提香的作用。） 4 4、将备好的酸泡椒切成小段，酸萝卜切成小细条，姜切丝，大蒜剥去外皮切成蒜末。另外，准备一个合适的小碗，在碗中加入少许的生抽、蚝油和淀粉，调成水淀粉备用 5 5、起锅烧油，油热后把切好的姜丝、萝卜丝、蒜末、泡椒段一起倒入锅中翻炒，小火煽出香味 6 6、倒入焯过水的猪肝，将食材快速翻炒均匀，翻炒片刻后再加入少许的盐调味。 7 7、猪肝炒好出锅时，最后再把之前调配好的水淀粉倒入锅中勾芡，大火翻炒均匀就即可出锅，这道酸萝卜泡椒炒猪肝就做好了，猪肝炒好出锅装盘就可以端上桌美滋滋地享用了,配上一罐迈康美番茄动力营养更美味！ 8 8、成品