猴头菇是食用菌家族等名贵品种，它的外观特别独特，与动物猴嗯子的头很相似，它的名字也是因此得来的。猴头菇味道鲜嫩营养丰富而且养胃效果特别好，能预防缓解多种胃病。那么猴头菇有哪些具体功效呢？它在食用时又有哪些食用禁忌存在呢？ 猴头菇的功效与作用 1、降低胆固醇 猴头菇中含有多种天然活性成分和丰富的不饱和脂肪酸，人们食用它以后能保护心血管并能净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能稳定血压，血脂并能促进血液循环，也能降低动脉硬化的发病率。 2、提高身体免疫力 猴头菇中含有丰富的高质量蛋白，人们食用它以后能促进身体的免疫球蛋白再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。人们食用猴头菇后还能提高身体的抗病毒能力，能阻止病毒对人体产生深海对人类高发的病毒性感冒以及流脑等疾病都有良好预防作用。 3、预防癌症 人们食用猴头菇不但能吸收丰富的高质量蛋白，还能吸收一些多糖和皂甙，这些物质被人体吸收以后能阻止人体内致癌物质生成，并能提高人体的抗病毒能力抑制癌症病毒对人体产生伤害，经常食用能让人体抗癌能力提高也能让癌症患者的病情明显减轻。 4、养护肠胃 保护肠胃提高肠胃消化功能，也是人们吃猴头菇的重要功效，它不但能修复受损的胃肠黏膜，还能消除肠胃中的细菌与病毒，对人类的恶心、呕吐、食欲不振以及消化不良都有明显调理作用。 吃猴头菇的禁忌 猴头菇无毒无副作用，人们食用它时食用禁忌也不多，但大家一定要注意天然猴头菇有明显的苦味，如果处理不当口感会特别差。所以人们在食用猴头菇以后必须经过浸泡和多次换水或者用沸水焯烫以后才能吃。
野生猴头菇是一种营养价值特别高的山珍食品，它不但营养成分丰富，还有出色的药用功效，是药食两用的特色食材，但是野生猴头菇只出产于中的东北地区，有些人地区的朋友对野生猴头菇的吃法并不了解，在购买以后也不知道怎么食用好。 野生猴头菇的功效和作用 1.补脾益气、助消化 野生猴头菇的营养价值和功效都大大地高于人工培育的猴头菇。在菌类蔬菜里面，野生猴头菇是属于比较少见的一种名贵菌类，它已经被列入八大山珍之一。在中医上来说，猴头菇的味甘、性平，有补脾益气、助消化的功效。 2.促进食欲，增强胃粘膜 野生猴头菇是一种很滋补的食品，有促进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等功效和作用。另外，它对神经衰弱、消化道溃疡、防癌治癌也有良好疗效。 3.增强人体的免疫力 总的来说，野生猴头菇中的营养成分相当高，对于很多疾病的防止都有很好的疗效。经常食用野生猴头菇可以增强人体的免疫力，达到有病治病没病防病的疗效。 野生猴头菇的做法步骤教程 做法一 1、把猴头菇用热水浸泡一下，在泡软以后取出，再把里面的水分挤出来，去掉水分，然后去掉猴头菇的根蒂，再把猴头菇从中间切间，分别切成自己喜欢的片状。 2、把切好的猴头菇片放在碗中，加入鸡汤，然后放入蒸锅，加热蒸熟后取出。 3、炒锅加热，然后放入猪油，烧热以后加入料酒和精盐，以及味精和酱油等调味料，炒出香气以后再加入鸡汤和蒸好的猴头菇片，然后炒熟，最好把湿淀粉加入色芡。 4、色芡以后再加入适量的猪油和香油进行翻炒，等完全炒匀以后就可以出锅装盘。这种食用野生猴头菇的方法特别简单，而且对慢性胃炎有很出色的食疗功效。 做法二 1.将猴头菇去根蒂，反复冲洗，然后放进开水锅了焯下，捞出来。 2.再用温水泡发，把猴头菇泡软后再捞出来，洗净后再沥干水分。 3.银耳洗净，也用开水泡开。 4.最后，把猴头菇、银耳、冰糖一起放进锅里，隔水中蒸熟即可
猴头菇的功效和作用 1、高蛋白、低脂肪 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品； 2、延缓衰老 猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 3、降三高 猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品； 4、助消化 猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目； 5、预防癌症 猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤； 猴头菇的做法步骤教程 新鲜猴头菇能做菌汤 1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。 2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。 3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。 新鲜猴头菇炖骨头 1、新鲜的猴头菇炖骨头也很好吃，制作时可以准备猪骨五百克，猴头菇四个，桂圆肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，红枣六个。 2、把猴头菇洗净焯水，然后切成块状，再把猪骨剁成块，然后入沸水焯一下，其他食材也清洗干净。 3、把它们一起入汤锅，加入清水，炖制，开锅以后用小火炖两个小时，再加入适量的食用盐提味，调匀以后直接出锅就能食用。
猴头菇是一种很不错的一种名贵菇类，现在我们就一起来了解一下猴头菇的功效与作用吧。猴头菇的的功效是很多的。猴头菇的功效与作用 1.猴头菇的肉很嫩，味道也特别的香，猴头菇特辊的鲜美可口。猴头菇是我国的四大名菜之一，和熊掌、海参、鱼翅列居四大名菜。同时猴头菇也有着“山珍猴头、海味燕窝”之称。 2.中医认为猴头菇是一种性平、味甘的上等食材，猴头菇利五脏，有助于助消化，有很好的健胃功效，也可以用猴头菇为补虚，同时猴头菇的抗癌作用也很不错，猴头菇是一种益肾精食物。 3.猴头菇的营养价值很高，猴头菇含有大量的蛋白质，脂肪却很低，同时猴头菇也富含大量的矿物质和维生素，是很健康的一种食品，同时猴头菇含有大量的不饱和脂肪酸，可以很好地能降低人体的血胆固醇和甘油三酯，同时也可以调节一下人体的血脂，特别有利于血液循环，猴头菇是心血管病人最好的食物。 4.猴头菇还可以能抑制癌细胞必不可少的遗传物质的合成，可以起来很好的预防消化道癌症治疗效果也很好，对于治疗其他恶性肿瘤也有好处。
猴头菇是比较常见的一种菌类，营养丰富，口味鲜美，深受人们喜爱。其实，猴头菇还一定的药用价值，经常食用猴头菇，可以起到滋养身体的作用。 猴头菇的功效和作用 猴头菇的功效和作用 1、营养丰富 猴头菇所含的营养非常丰富，富含维生素、蛋白质以及多种矿物质，可以补充人体所需的营养。 2、调节血脂 猴头菇内所含的不饱和脂肪酸，对促进血液循环，调节血脂很重要的作用，可以帮助降低人体内血胆固醇的含量。 3、预防癌症 猴头菇还具很好的抗癌效果，经常食用猴头菇，可以效抑制癌细胞增长，保证人体健康。 4、调理肠胃 肠胃功能不太好的朋友，可以多吃一些猴头菇。其中丰富的氨基酸和多醣体，会帮助你更好的消化食物，对治疗胃炎、胃癌等肠胃疾病，也不错的效果。 5、治疗失眠 经常的生活，让人们陷入失眠的深渊中。长期如此，很容易导致神经衰弱。而猴头菇却可以辅助治疗轻度失眠，让人们得到充足的休息，睡得更加香甜。