柑桔是一种非常常见的水果，一般在10-12月期间成熟上市，因而过年的时候，正是柑桔大量上市的时候，柑桔也成为了大家非常喜欢的一种年货。除了可以直接吃之外，还可以通过腌甜柑桔的方式，来制作美味的甜柑桔。 如何腌甜柑桔 1、先准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净后，沥干水分，放进消毒柜消毒。再把柑桔放到沸水里面汤一分钟左右，捞出来之后，放在阴凉通风处，将外皮的水分吹干。如果有发现了有损坏或者烂掉的柑桔，可以直接丢弃，这种柑桔味道不好，还会影响身体健康，不适合吃。 2、在柑桔的底部切个小口，赛一粒酸梅进去。再塞了酸梅的柑桔放进准备好的玻璃瓶当中，每铺满一层柑桔，就撒上一层白糖，直到玻璃瓶被柑桔填满。用一块干净的布盖上瓶口，再将瓶盖盖上，注意密封。再把瓶子放到房间外面，接受日光直射。 3、记得一定要在晚上将瓶子收紧房间，以免被雨水打湿，这样连续经过30天的日晒之后，就可以将瓶子风口，存放到干爽处。想吃的时候，随时就可以拿出来吃。这样腌制的甜柑桔，味道真的非常甜，大家可以试试。 甜柑桔的腌制方法 可以用白糖来腌制甜柑桔，也可以通过加蜂蜜的方式来腌制甜柑桔。用蜂蜜腌制甜柑桔的方法和上述步骤差不多，不过，在将甜柑桔放入玻璃瓶之后，一般在放入八分满的时候，加入蜂蜜，直至蜂蜜漫过所有的柑桔。最后，记得一定要日晒一个月左右。这方法腌制的甜柑桔可以止咳祛痰。
每到夏季，各种新鲜水果上市，对于爱吃水果的人士来说，这个时节，是让人异常欢喜的时节。不仅可以生吃水果，还可以将新鲜买回来的水果做成果酱。柑桔的味道甜甜的，水分又多，做成柑橘酱最是好吃不过。该怎么做柑橘酱呢？一定要掌握甜柑桔的腌制方法才行。 柑桔酱怎么做 1、挑选新鲜大个的柑桔，剥去外面的剥皮，将柑桔果肉放到准备好柑桔钵子里面。挑选一些没有损伤的柑橘皮，用清水冲洗干净，柑橘皮不用准备太多，大约50克左右就足够了。用小刀将柑橘皮上面的白色瓤刮掉。 2、把准备好柑桔果肉里面的籽和白色的经络去掉。如果嫌麻烦，白色经络可以不去掉，对味道没有太大的影响，而且还对身体好。但是，籽一定要去掉，打碎之后，可能会影响到柑橘酱的味道。将准备的柑桔皮切成丁状。 3、把柑桔果肉和柑桔皮一起放到榨汁机里面，榨成果汁。再将打成的果汁全部倒入到果子当中，加入白糖，用大火煮沸，之后，再调成小火，慢慢熬。在煮的过程中，会有少许泡沫，没有关系，不用理会。再用勺子搅拌，直到收汁。 甜柑桔的腌制方法 将柑桔清洗赶紧之后，在每个柑桔的尾部划一刀，方便冰糖的融入。将准备的冰糖放入到锅子里面，加入少量水，水不用太多，将冰糖覆盖住就好。用大火将冰糖煮融化之后，加入柑桔，大约几分钟后，柑桔会不断冒出水分，直到柑桔完全被水淹没，再把柑桔捞出来，放到准备好的瓶子里面，密封保存，约一个月左右就可以食用。