夏季开胃酸甜菜夏日天气炎热总是喜欢吃一些酸甜可口的开胃菜，老是吃家常菜感觉没有胃口。酸甜可口的开胃菜，在制作的时候也并不是特别的困难，比如酸辣黄瓜，制作的时候方法比较简单，可以准备好黄瓜，然后辣椒，醋把黄瓜切成一块一块的，然后锅里面烧油，在黄瓜上面放适当的辣椒，蒜沫把烧好的油直接浇在黄瓜上面，再放入一点生抽，这样酸辣黄瓜就已经做好了。凉拌海带丝也是夏天不错的一种开胃小菜，在制作的时候可以准备新鲜的海带，清洗干净，准备胡萝卜，香菜，熟芝麻，辣椒，蒜等，在准备好食材之后，可以把胡萝卜切洗干净切成丝，然后大蒜去皮剁成末放入小碗中，加入酱油醋，白糖和盐起锅烧油，趁油比较热的时候倒入碗中，把蒜末强出香味，然后再倒入海带丝和胡萝卜丝中，就能够做成一盘非常不错的凉拌海带丝了。 凉拌酸辣土豆丝也是夏天不可以错过的一道小菜，准备好两个土豆切成丝，准备红青椒丝和绿青椒丝，然后适当的准备蒜末。把土豆丝用热水煮好之后，把青椒丝和蒜末还有大料都放在土豆丝上面，然后起锅烧油到8分热的时候直接浇在土豆丝上面，放入适量的盐和生抽，还有醋，要拌均匀即可，美味的土豆丝就已经形成了。
在我们村里，以前家家户户都会用一大块地来种植甜菜，原因是这种蔬菜是喂猪的好食材甜菜怎么吃。甜菜的生命力很顽强，其叶子被扯掉以后，用不了多久又会长出来。并且是越扯就越长，不扯反而不怎么生长。在当时种植甜菜主要的用途就是用来喂猪，但是也有少量会人吃。而现在种植甜菜的少了，只有少数农户家中还会种植一些，并且现在基本都是人吃了，因为养猪的少了。也有一些会拿去集市上售卖，也是很受欢迎的。小时候也常用它来做菜吃，但是感觉和其他的白菜口感方面还是差一些，喜欢吃的人并不多。 甜菜又叫厚皮菜、菾菜、红菜头等，它是藜科，甜菜属二年生草本植物，原创于欧洲西部和南部沿海，后来被引进国内，并且被广泛种植。这种蔬菜的适应能力也是非常强的，其耐寒能力也强，非常适宜在富含有机质的松软土壤中生长。在农村里，很多人都知道甜菜可以喂猪，并且给它起名“喂猪菜”，其实甜菜还是可以制糖的，它是甘蔗以外的一个主要糖来源。估计也是因为这个关于，所以才取名“甜菜”。 甜菜作为制糖的原料来源，其历史可以追溯到18世纪后半叶，迄今为止已经有200多年的历史了。在全球范围内，甜菜作为糖料作物来种植，其种植的面积仅仅次于甘蔗。而在国内大面积种植甜菜是从1906年开始的，其中主要产区主要是分布在东北、华北、西北，尤其是东北种植最多。 有的人肯定很好奇，那么甜菜都能制成哪些糖呢？其实，甜菜所制作的糖就是我们生活中常食用的白砂糖、绵白糖等等蔗糖产品。其制作工艺也是比较复杂的，简单来说要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等多道工序。 甜菜的用途其实是非常广泛的，其不仅可以制糖，而经过化学方法处理以后，还能生产甲醇、乙醇、甘油、味精等。另外还可以制取三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体等许多医药与轻工业产品的原料。 想不到吧，在过去农村里常见的喂猪菜，居然能制糖。如今甘蔗的种植面积大了，并且农村里养猪的也基本没有了，再加上大量的农村人外出打工，所以甜菜的种植面积相比于过去也大大缩减了。你家或者是你家乡，目前还有人种植甜菜吗？你们爱吃甜菜吗？
不是。甜菜根和红心萝卜是两种不同的食材，在颜色、品种、口感、用途上都是不一样的。红心萝卜一般清洗后可以直接啃着吃或者切好后做菜食用，而甜菜根更多的是用来制作砂糖或提取其色素作为染料使用。 甜菜根是不是红心萝卜 甜菜根又称根甜菜、红菜头、紫菜头等，具有较高的营养价值，其中含有多种维生素，以及钾、磷、钠、铁等矿物质。 甜菜根无论是叶子还是块茎都是红色的，而且切开后也仍旧是红色的，而红心萝卜外皮颜色呈浅绿色，切开后颜色呈紫红色。 甜菜根由于蔗糖含量很高，所以生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，而红心萝卜则比较水，会带有丝丝的清甜，但大多数会带有一定的辣味。
甜菜的吃法：甜菜汁、炝炒甜菜、甜菜根肉饼、甜菜根沙拉、凉拌甜菜根、甜菜汤、甜菜根奶昔、甜菜根抛饼、甜菜炒豆腐、甜菜头藜麦饭、甜菜根花卷等。甜菜是甘蔗以外的主要的糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧传统甜菜汤。 甜菜怎么吃 甜菜是中国主要糖料作物之一，除用于制糖之外，其副产物也具有较高的综合利用价值。 如糖蜜经过发酵或通过化学方法处理，能生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。 叶用甜菜一般俗称为君达菜，供应时间长，为大众蔬菜。我国栽培的叶用甜菜品种有绿甜菜、红甜菜、牛皮菜、君达菜等。
喝甜菜根汁能有效降低高血压 据12月19日的报道，《营养杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，喝一杯甜菜根汁就可以立即明显降低血压。 澳大利亚维多利亚贝克IDI心脏与糖尿病研究所以一组健康男女性参试者为对象完成的这项最新研究发现，喝完甜菜根汁几小时后，心脏收缩压就可以下降4-5个点。 新研究负责人莉亚·科尔斯博士表示，这一降压幅度看似不起眼，但是从公众健康角度看，这相当于使与心脏病有关的死亡病例降低10%。 美国《纽约每日新闻报》援引科尔斯博士的话说，“新研究发现，一种简单的方法就可以快速降低血压。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果会更好。” 新研究涉及15名男性参试者和15名女性参试者。研究人员让参试者饮用17.6盎司（约合499克）饮料，其中甜菜根汁占3/4，苹果汁或安慰剂占1/4。 之后，研究人员对参试者的血压等变化情况进行24小时监控。2周之后，再次重复实验，但是在第一次试验中饮用安慰剂的参试者改为饮用甜菜根汁。 结果发现，喝完饮料后6小时，男女参试者收缩压都有所下降，但是男性喝完甜菜根汁后血压下降幅度更大，血压平均水平下降4.7个点。 科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。 什么是甜菜根 甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。 甜菜根的主要用途 甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。 甜菜根的营养分析 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。 甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。 甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。 在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。 甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。 也算对人体重要营养作用早在1948年即已得到证实，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，此外叶酸对于孕妇也十分重要，孕妇经常补充叶酸可以防止新生儿体重过轻，早产以及先天性畸形。 根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。 甜菜根是用来榨制砂糖的主要原料，因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色。近代科学研究证明，糖萝卜不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，不过这次研究是首次发现甜菜根能增强耐力。 此外，研究人员还发现，普通人每日饮用一杯甜菜根汁液，还可以降低血压和促进心脏健康。 研究人员表示，虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。 甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。 甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有抗胃溃疡病的功能。 // 甜菜根的食疗作用 甜菜根味甘，性平微凉； 具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
据英国广播公司近日报道，甜菜汁有助于降血压。 伦敦医学院的研究人员对15位高血压患者进行研究后发现，如果这些患者每天喝一杯大约250毫升的甜菜汁，就可使血压降低10毫米汞柱。通过检测发现，其效果最显著的时间约为3~6小时。 发表在最近出版的医学期刊《高血压》上的一项研究称，甜菜中的硝酸盐能够帮助血管扩张，有助于血液流通，使紧绷的血压能够舒缓。许多心绞痛的病患，医师都会开出硝酸盐药物，来减轻心绞痛的症状。 // 研究人员表示，天然硝酸盐存在于土壤中，蔬菜通过根部来吸收，帮助蔬菜成长。希望未来能在每日饮食中，增加硝酸盐的摄取量，通过多摄取绿色蔬菜与甜菜，改善心血管的健康。 研究人员也指出，人们应多摄取绿色蔬菜，来维持身体的足够养分，但硝酸盐是否能持续降低血压，仍需要进行大量的研究来证实。
(国家二级公共营养师 孙 朝)时值中秋，甜菜陆续上市。甜菜表面光滑，肉质通常呈深红色或白色，其叶子和根部均可食用。 甜菜被称为人体清道夫，也被称为补血佳品，可以有效地净化机体和血液。它是除甘蔗外的生产白糖的主要来源，富含多种维生素和矿物质，包括钾、镁、叶酸，也是维生素A、维生素B2和维生素C的重要来源。 现代研究表明，将新鲜的甜菜根切碎或榨汁后直接食用能最大限度地获取其中营养。甜菜根含有丰盛的钾和磷，可增进肠胃蠕动。有科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，其中所含的大量亚硝酸盐物质是帮助快速降低血压和预防老年痴呆的关键。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果更好。 // 甜菜根凉拌较简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜还可以煎炒、腌制。欧洲人把甜菜根叫“红菜头”，常用来做汤。清洗甜菜的时候细细刮洗，不要搓伤。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。另外用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。加柠檬汁或醋也有助于保持甜菜的颜色。盐会使甜菜变白，所以可在烹制的最后放盐。 鲜甜菜一般带有根、叶或5～8厘米的茎，甜菜在冰箱中或阴凉恒温处(18℃)可保存2～4周。甜菜埋在地下室中储存的话可以更久一些，但不宜放得太久，否则会变硬。值得注意的是，未洗过的甜菜叶子直接放到透气性好的袋子里冷藏可保存3～5天。生甜菜不宜冷冻储存，否则融化后会变软。 温馨提示：有人会出现“吃甜菜，排红尿”的现象，这是因为甜菜根中的色素甜菜红吃多了会使尿液变色，属于正常现象，不必担心。
甜菜根是一种营养丰富的家常食材，很多人都喜欢吃，但有些人喜欢直接吃甜菜根或用它烹调各种菜品，有些人却喜欢把它制成粉末以后再使用那么甜菜根粉，应该怎么制作呢？甜菜根粉的家常做法有哪些呢？想了解这些知识可以随小编一起去看看。 甜菜根粉怎么制作 1、制作甜菜干粉的时候，需要准备新鲜的甜菜，该用清水把它洗净以后晾干表面水干，然后把它放入到烤箱中烤熟取出以后，再把它外层的老皮去掉，用干净的刀把它切成条状。 2、切好以后的甜菜根继续放在烤箱中，把烤箱温度设置在80~90度之间，继续烤8~10小时，这时的甜菜该能完全脱水，取出以后把它放在破壁机中进行深加工，等加工完成以后就能得到做好的甜菜根粉，需要时可以直接吃。 甜菜根粉的家常做法 1、做面条 做好以后的甜菜根粉不但可以直接吃，还可以用来做面条吃，在用甜菜干粉做面条的时候需要准备100克面粉和100克甜菜干粉以及适量清水，把它们放在一起合成面团，揉匀后再用擀面杖或者面条机把它制成面条，随后按自己的需要把它煮熟再搭配自己喜欢的食材就可以。 2、做蛋糕 甜菜干粉还能用来做蛋糕吃，吃用它做蛋糕的时候需要准备100克甜菜干粉和100克低筋面粉，再准备6个鸡蛋和适量白糖，把蛋清和蛋黄分离以后把蛋清打发，再把蛋黄与甜菜根粉和低筋面粉放在一起调匀，随后分次把蛋清放到里面调匀，然后把它放入到蛋糕模中，入烤箱烤熟。 上面详细为大家介绍了甜菜根粉怎么做，也让大家了解了甜菜根粉的家常做法，能让大家用新鲜的甜菜干做出甜菜干粉，也能用甜菜干粉做出多种特色不同的美食，如果大家感兴趣就试着自己动手去制作吧。
生活中很多人都喜欢吃甜菜根，不但因为它颜色漂亮味道甘甜，还因为它能为人体补充丰富营养，但大家在吃甜菜根的时候，也要注意这种食材也有一些副作用，人们食用它以后也会对身体产生一些危害，想具体了解这方面的知识，可以随小编一起去看看。 甜菜根的副作用 1、引发高血糖 甜菜根是一种高糖食材，人们在吃甜菜根以后会吸收过多的糖类成分，容易让血糖指数升高，会让人们出现高血糖时间长了以后还会诱发糖尿病，这是甜菜根最常出现的一种副作用，生活中那些本身患有高血糖和糖尿病的人要尽量避免吃甜菜根。 2、诱发肥胖 甜菜根是一种高糖高热量的食材，人们吃了甜菜根以后，虽然能吸收一定的营养，但也会吸收过多的热量与糖分，容易让脂肪和热量在身体内堆积，会让人类体重明显增加，如果身体内的热量与脂肪不能尽快分解代谢出体外就会诱发身体肥胖。 甜菜根的危害 1、正常情况下人们适量吃一些甜菜根，对身体并没有明显危害，但生活中那些肠胃功能不全和经常腹泻的人在吃甜菜根以后，却会加重肠胃负担，容易让腹痛和腹泻等症状高发，会对肠胃健康造成不良影响。 2、甜菜根没有明显危害存在，除了上面介绍的那些需要格外注意以外，人们适量吃些甜菜根，对身体是有诸多好处的，它既能预防血脂升高，又能保护肝脏，能提高肝脏解毒功能，还能保护人类的胃黏膜，能降低胃溃疡和胃炎的发病率。 上面详细为大家介绍了甜菜根的副作用和危害，能让大家知道甜菜根的副作用和危害并不明显，平时只要不过量长期食用甜菜根，就不会对身体健康造成不良影响，大家可以放心食用它，不用为此而过份担心。
甜菜碱是一种对人体有益的营养成分，它多存在于甜菜中，人们把它提纯以后会得到红色的粉末状物质，它对维持人体健康有十分积极的作用，而且对人类皮肤也有一定滋养和保护作用，下面是对甜菜碱对皮肤作用与功效的详细介绍，对甜菜碱感兴趣的人可以重点了解一下。 甜菜碱对皮肤的作用与功效 1、杀菌消炎 现在很多化妆品中都有甜菜碱存在，这是一种天然营养部，只能滋养肌肤，而且能消灭人类皮肤表面的敏感菌和真菌，能防止人类皮肤表面出现炎症，并能让人类皮肤上出现的痤疮和青春痘慢慢淡化。 2、深层清洁肌肤 深层清洁肌肤也是甜菜碱对人类皮肤的重要作用，因为把他加入到化妆品以后，他能加快化妆品的乳化，而且能尽快被人类皮肤吸收，可以让皮肤上的毛孔扩张，并能让皮肤深处的垃圾和有害物质尽快排出体外。 3、保湿 防止人类皮肤中水分流失，也是甜菜碱最重要的作用，因为甜菜碱会在人类皮肤表面形成保护层，而且能提高皮肤对干燥环境的对抗能力，它能防止人类皮肤中水分流失，经常使用含有甜菜碱的化妆品，能让皮肤保持水嫩细滑的健康状态。 4、抗衰老 提高人类身体的抗衰老能力，也是甜菜碱对人类皮肤的重要功效，因为甜菜碱能防止氧化物质对人类皮肤产生伤害，并能促进皮肤细胞再生，它能提高人类皮肤细胞的活性，能让人类皮肤保持年轻健康状态，经常使用含有甜菜碱的化妆品，能放慢皮肤衰老速度。 上面详细为大家介绍了甜菜碱对人类皮肤的作用与功效，能让大家知道甜菜碱对人类皮肤有哪些积极作用，以后，大家在养护肌肤的时候，就可以多选择一些含有甜菜碱的化妆品来使用。
甜菜碱是一种红色的粉末状物质，它使人们从植物甜菜的根中提取出的活性成分，是一种天然的植物精华，可以用于化妆品生产，也可以当作食品的调色剂，那么甜菜碱在生活中有哪些功效与作用呢？人们服用天下减以后会不会有副作用出现呢？ 甜菜碱的功效与作用 1、美容养颜 美容养颜是甜菜碱最重要的功效之一，人们在使用含有甜菜碱的化妆品以后，能提高皮肤细胞活性，而且能防止皮肤中水分流失，会让人类皮肤保持光滑湿润的健康状态，另外它还能修复受损的皮肤细胞，能防止皮肤出现病变。 2、着色调味 甜菜碱还是一种重要的食品添加剂，它可以用于多种食品的生产，那些食品在生产过程中加入适量的天才加能起到明显调味作用，会让做好以后的食品口感更好，另外它的调色作用也特别强，会让做好以后的食品带有大量的红色特别漂亮。 3、维持酸碱平衡 甜菜碱是一种典型的碱性食材，酸性物质分解和代谢能防止酸性物质在人体内堆积，经常服用甜菜碱能维持人体内部环境，酸碱平衡可防止人体因酸性物质过多而出现疾病。甜菜碱还能加快人体内多余脂肪燃烧和代谢。 甜菜碱的副作用 正常情况下，人体适量摄入一些甜菜碱对身体是没有什么副作用的，但如果人们过量为身体补充天菜价就会加重身体多个器官的负担，容易让身体出现一些不良反应，有些人还会出现皮肤丘疹和皮肤痛痒等过敏症状，会对身体健康造成危害。 上面详细为大家介绍了甜菜碱的功效与作用，能让大家知道服用甜菜碱对身体有哪些好处，同时也让大家了解了甜菜碱可能会出现的副作用，以后大家需要服用甜菜碱时就能多加注意，能保证它的食用安全。
甜菜根粉是一种红色的粉末状物质，它原产于欧洲，后来才进入国内，在国内市场上也被人们称为糖萝卜，人们把新鲜的糖萝卜分干，以后经研磨加工就能得到现在市场上出售的甜菜根粉，下面是对甜菜根粉功效与作用的详细介绍，能让大家对他有更全面的了解。 甜菜根粉的功效与作用 1、提高消化功能 甜菜根粉保留了新鲜甜菜根中的丰富营养，它含有大量的皂角苷，这种物质在进入人体后能对人类肠胃产生温和刺激，可加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，另外它还能促进消化液分泌，会提高人类食欲，经常食用能预防食欲不振和消化不良。 2、维持身体正常代谢 平时人们适量服用一些甜菜根粉，还能维持人体正常新陈代谢，因为甜菜干粉中含有丰富的甜菜碱，这是胆碱的一种，而且是人体内卵磷脂的重要生化成分，这种物质被人体吸收后能提高身体多器官功能并能加快身体新陈代谢，也能促进人体对蛋白质的吸收，它对维持人体健康有很积极的作用。 3、保护心血管 人们服用甜菜根粉后还能吸收丰富微量元素镁这种物质能直接作用于人类的心血管，可能血管软化并能提高血管韧性与弹性，也能促进血液循环，能防止血液中出现栓块，它对人类经常出现的高血压，高血脂和血栓等症都有特别好的预防作用。 4、提高造血功能 甜菜根粉还具有明显的补血作用，它不但含有丰富的红色素和维生素b还含有一些叶酸和微量元素体，这些物质都是天然的补血成分，能增强人体造血功能，并能促进人体内造血干细胞再生，它能预防人类的缺铁性贫血，并能让人类面色暗黄和体虚无力的症状好转。 上面详细为大家介绍了甜菜干粉的功效与作用，能让大家了解服用甜菜根粉有什么好处，以后再需要养生保健时，大家可以试着多吃一些甜菜根粉。
甜菜头也叫甜菜根，它是植物甜菜，生长在地下的块状干，是一种深红色的存在，它在采挖后可以直接吃，也可以做成多种美味的菜品，这种食材中含有丰富纤维素和叶酸以及大量维生素c，它能为人体补充营养也能保健身体预防疾病，不过甜菜头在食用时也有一些禁忌，想具体了解可以和我一起去看看。 甜菜头的功效与作用 1、预防胎儿畸形 甜菜头是特别适合孕妇吃的一种健康食材，因为这种食材中含有丰富的叶酸，它既能预防孕妇身体出现贫血，又能促进腹中胎儿发育，可防止胎儿出现畸型，能让宝宝出生以后更聪明更健康。 2、预防高血脂 平时人们适量吃些甜菜头，还能预防高血脂发生，因为甜菜头中含有大量可溶性纤维和天然胶质这些物质被人体吸收后，能净化血液，可清理血液中的胆固醇，并能降低血液粘稠度，它能加快人体内血液循环，对人类经常出现了高血脂和动脉硬化，有特别好的预防作用。 3、清肠排毒 清肠排毒，润肠通便，也是甜菜头的重要功效之一，因为甜菜头中含有的水溶性纤维，在进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，也能促使肠道扩张，它能让人体内的毒素尽快排出体外，而且能保持大便，通常对人类经常出现了肠燥便秘有特别明显的缓解作用。 甜菜头的禁忌 甜菜头营养丰富，而且味道比较甜，它还属于高糖食物，生活中那些患有高血糖或糖尿病的人是禁止食用甜菜头的，不然会让高血糖症状加重，也会对人体健康造成不良影响。 看过上面对甜菜头功效作用的介绍后，大家会对甜菜头产生浓厚兴趣，想在平时生活中经常食用它，但食用甜菜时一定要注意它的禁忌，高血糖和肥胖人群尽量少量，以免食用后对身体造成不良影响。
甜菜根很多人都见过，知道它是一种深红色的食材，但对它有具体的食用功效，人们了解并不多，只知道它滋味诱人营养丰富，其实甜菜根也能保健身体还能预防疾病，下面是对它功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。 甜菜根的功效与作用 1、补血 补血是甜菜根的重要作用，因为各种蔬菜中含有丰富微量元素铁和磷，这两种微量元素被人体吸收后，能加快人体内血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，它能提高人体造血功能，并能预防缓解贫血。 2、促进骨骼发育 人们多吃甜菜根能促进骨骼发育，它含有的微量元素磷和钙等物质，在被人体吸收后能增加骨骼密度与韧性，而且能提高骨胶元的活性，另外它含有的多种活性成分还能直接参与人体代谢，能加快身体内有害物质排出可防止他们对人类骨骼产生伤害，经常食用能提高骨骼韧性和密度，而且能预防痉挛和抽筋等不良症状出现。 3、促进消化 人们食用甜菜根时能吸收大量的盐酸甜菜碱这种物质能为人体补充丰富盐酸，它的结构与人类未必所释放的盐酸是相同的，结果能促进胃部消化液分泌，而且能预防胃溃疡和胃炎，它对提高人类胃部消化功能有极大好处，也预防多种胃病发生。 4、预防癌症 甜菜根中还有大量微量元素硒这种物质是天然的抗癌成分，阻止人体细胞癌变，并能防止人体细胞出现基因突变，能降低细胞的癌变几率，能从根源上阻止癌症发生。除了这些功效以外，甜菜根还有让人体吸收丰富微量元素钾，可维持人体内部环境的钾钠平衡，对人类高发的高血压也有一定预防作用。 上面重点为大家介绍了甜菜根的功效与作用，能让大家知道平时适量吃些甜菜根对身体有诸多好处，如果大家也被甜菜根的功效所吸收，则可以以后的生活中经常吃一些甜菜根。
甜菜头也叫红萝卜或甜萝卜，有些地区还喜欢把它叫火焰菜，这种蔬菜的含糖量特别高，能用于糖类的提取，在日常生活中它也能当蔬菜工人的食用，只是人们对它的食用方法了解不多，今天我会做这方面的介绍，能让大家进一步了解甜菜头应该怎么吃。 甜菜头怎么吃 1、甜菜头可以做成凉拌菜，以后再吃也可以用它做沙拉，在做的时候一定要先把甜菜头洗净，再把它的表皮削掉，随后把它切成丝状，在锅中放适量清水加热煮开，把甜菜头的丝放到锅中煮5分钟，取出以后控干水分加食用盐和麻油，白糖以及生抽调匀就能吃。 2、用甜菜头做沙拉时，需要把甜菜头洗净以后切成条状，再准备适量橄榄油和沙拉酱，另外还要准备适量胡萝卜甜椒和剩女果冻蔬菜，把它们全部洗净，切成块状与切好的甜菜头放在一起，加入准备好的橄榄油和沙拉酱调匀就能得到美味的蔬菜沙拉。 甜菜头的食用方法 1、甜菜头特别适合用来做汤喝，再用甜菜头做汤的时候需要准备一个土豆，拌个洋葱，一个甜菜头，还要准备胡椒粉，柠檬汁，食用盐等多种配料，把准备好的甜菜头洗净以后切成细丝，土豆去皮以后切成小丁洋葱也切成小丁状。 2、在炒锅中放适量食用油，加热后放入洋葱土豆和蒜片炒香，再把切好的甜菜头放进去快速翻炒，随后放入食用盐，胡椒粉和柠檬汁调味，最后放入适量清水加热煮开，再用中火煮，10分钟左右放入适量的香菜末，这时美味好的甜菜汤就已经做好，取出后可直接食用。 上面为大家介绍了甜菜头的食用方法，能让大家进一步了解甜菜头应该怎么吃，以后大家再吃甜菜头时，就按上面介绍的这些方法去烹调吧，相信大家都能用甜菜头做出自己喜欢的美味菜品。
甜菜头也就是植物甜菜的块状根，它是一种深红色的蔬菜，含糖量特别高，带有明显的甜味儿，人们食用后能为身体补充能量，并能缓解身体疲劳，甜菜头的食用功效还有很多，但在食用时也有一些禁忌需要大家多加注意。 甜菜头的功效与作用 1、保护胃黏膜 人们食用甜菜头不但能吸收丰富营养，还能吸收大量纤维素和天然果胶这些物质，对人类的胃肠黏膜有明显保护作用，能减少药物和刺激性物质，对胃肠黏膜产生伤害，而且甜菜头中还含有一种能消灭人体内幽门螺旋杆菌的重要成分，这种细菌减少以后，人体出现胃溃疡的几率就会明显下降。 2、预防高血压 平时咱们多吃一些甜菜头能吸收多种对人体有益的矿物质，特别是微量元素镁和钾的含量比较高，这些物质被人体吸收后能软化血管，促进血液循环，也能加快人体内钠盐代谢，它能防止血压升高并能降低血栓的发病率。 3、保护肝脏 甜菜头中含有丰富卵磷脂和胆碱，这些都是对人体有益的重要成分，人体吸收这些物质以后能加快身体新陈代谢，而且能促进身体对蛋白和其他有效营养的吸收，并能提高人类肝脏功能，经常食用能预防肝功能减退也能防止肝炎和肝硬化以及脂肪肝等多种疾病发生。 甜菜头的禁忌 甜菜头是一种高糖食材，生活中那些患有高血糖或糖尿病的人禁止食用甜菜头，另外那些已经出现腐烂变质的甜菜头还禁止食用，因为这样的甜菜头产生了一些有毒成分，如果人们吃了这些腐烂变质的甜菜头，会出现腹痛腹泻等中毒反应。 多数人了解了甜菜头的功效与作用后，会对更喜欢食用甜菜头，但在吃甜菜头时一定要提前了解它的禁忌，并多加注意不然食用以后也会有不良反应发生。