平时经常腌制糖醋蒜和咸蒜，时间久了感觉有些吃腻了，就腌制一些新口味的大蒜，前段时间我用生抽泡制了一些大蒜泡好以后感觉味道还真不错，配白饭特别好吃。下面我自己总结的生抽泡大蒜的做法，想尝试的朋友可以学习一下。 生抽泡大蒜的做法 生抽泡大蒜的材料 用生抽泡大蒜时，需要准备新鲜的大蒜两千克，生抽一千无，冰糖三百克，食用盐适量。 生抽泡大蒜的具体做法步骤 1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮，去掉根部和蒜苗，在上头的蒜苗部分留一到两厘米。然后把大蒜放在盆中用清水浸泡。 2、浸泡大蒜的水，要经常换，浸泡时间应该在二到三天之间，这样能让大蒜中的辣味去掉一部分。等大蒜泡好以后再放入适量的清水，放入食用盐腌制三到五天。 3、把冰糖和准备生抽一起放在锅中，加热烧开，熬制一会，让锅中的冰糖全部化开，然后关火。等它自然降温。 4、把腌好的大蒜取出，控掉水分，然后再放在阴凉的地方阴干一天，再把它们直接放入到熬好的生抽料汁中进行泡制，放入大蒜以后把容器密封，每隔两天翻动一次。 5、大约过十天左右，里面泡制的大蒜就能变成深红色，这时大蒜也会全部入味，想吃时随时取食就可以。
生抽泡大蒜是北方地区人们吃大蒜的主要方式，它既有生抽的酱香气息，也能大蒜的独有味道。只是不知道生抽泡大蒜有哪些作用与功效，为此我进行了专门的咨询，发现生抽泡大蒜的功效与作用还真不少，一会我就写出来分享给大家。 生抽泡大蒜的作用和功效 1、生抽泡大蒜能保护肝脏 生抽泡大蒜可以保护人类肝脏，用生抽泡制的大蒜中硒含量会增加，它进入人体以后能参与人类的血液代谢，清除血的多种毒素，从而也就减轻了肝脏的负担，提高了肝功能，也就起到了保护肝脏，减少肝类疾病发生的重要作用。 2、生抽泡大蒜能预防心脑血管疾病 生抽泡大蒜可以抑制脂肪在血管中的积存，也能抑制血管老化和僵化，同时也可以加快血液流动，避免血小板聚集，对血栓和动脉硬化等中老年高发疾病有很好的预防功效，另外生抽泡大蒜对人类的糖尿病也有不错的缓解功效，但是在泡制时，不能加入冰糖。 3、生抽泡大蒜能排毒 排毒也是生抽泡大蒜的重要功效，大蒜中有天然的大蒜素，可以消灭人体内的多种病菌，也能清除人体肠道内的一些积存毒素，经常食用能起到清肠排毒和促进消化的作用。另外生抽泡大蒜对癌症还有一定的预防作用，它含有的锗硒都能是天然的抗癌成分，它们进入体以后能抑制癌细胞的生成。