1 先和面，入水、面粉、酵母把面团和出来，静置发酵。一面泡发香菇，木耳 2 其它食材也清洗，切碎备用。马蹄削皮，切碎。香菇和葱用油爆炒一下出味 3 肉末、香菇、木耳、马蹄、葱混合。再加一些油、蚝油、盐、适量的细砂糖腌制20分钟 4 面团发酵完成，取出排气。分成基本均匀的面剂子。喜欢薄皮些的就把面皮擀薄一点 5 褶子赶褶子地叠加起来，绕圈一周收口（有小伙伴问褶子怎么捏，没有视频，只能看这个步骤图了）。北方人做包子是拿手的技艺，我是南方人，当初做包子也只是粗鲁的拧紧，为了褶子我也是一边琢磨一边练，没有捷径，熟能生巧 6 大致收口后，用手指提起一处褶子，绕圈最后收一周，完成 7 实在不行也不用纠结于一个款式。把馅料如包饺子一样，两边收口 8 捏紧上边。呈大饺子形状，再像刚才捏包子褶子一样，把边皮一个褶子赶一个褶子地捏成花边 9 完成整形后，静置10～20分钟，让其二次发酵 10 电饼铛预热，轻刷一层花生油，放入面团 11 电饼铛的便利是可以双面加热，不用看火，等闻到面饼的熟食香味，就打开观察，熟了就起锅
1 鸡蛋加白糖打散，过一下筛 2 倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀 3 拌好的面糊是很细腻粘稠的状态 4 洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡，很薄的气泡，但是很“坚强”，哈哈 5 下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条 6 做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开，所以不如第一个摊得那么薄 7 小火慢慢加热 8 边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟 9 用铲子小心铲起边缘，卷向另一边 10 饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了 11 热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦
1 糯米粉入深盘中. 2 慢慢加入开水,用筷子搅匀. 3 加入适量的白糖. 4 搅至糊状,不要有颗粒感. 5 电饼铛加热,淋适量的香油,用勺子舀一勺糯米液. 6 烙至定型后再翻面,勤翻面至双面微黄即可.
1 核桃仁和芝麻在锅里炒香 2 核桃仁装袋用擀面杖来回擀成碎状 3 盆里倒入100克的植物油适量的白砂糖，一个鸡蛋和1勺泡打粉搅拌均匀。在放入适量的面粉和核桃仁再次搅拌 4 分别揉成圆球状，再用手按压饼状放到电饼铛里，烙一下。核桃酥上刷蛋黄液，撒上黑芝麻。两面烙至金黄即可出锅（电饼铛不用刷油，烙的时候给电饼铛上放两根筷子） 5 翻面时尽量小心一点
1 准备好所需要的食材，先把水油皮面团和油酥面团和好醒着。水油皮内的材料全部倒入盆中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团。这个面团要稍微多揉一会儿，但不用完全出膜，只需要揉到非常细腻光滑的阶段就好了。再来做油酥面团，油酥面团更简单了，把食材全部倒进盆里，搅拌成团就可以了，不用揉。把两块面团盖上保鲜膜，放在一旁静置，醒面20分钟 2 醒面的时间，我们来做馅料。红豆沙分成大约25左右的小圆球，做16个。做好馅料以后，面团就醒得差不多了，先把油酥面团取出来，平均分成16分，分别搓圆。再把水油皮取出来，也要均分成16个小面团，分别揉圆 3 取出一个油皮面团，用擀面杖擀成圆形薄片，中间放上一粒油酥面团，包住收紧口 4 擀成长舌状，然后卷起来，自上而下也行，自下而上也可以，没有要求，反正怎么顺手怎么卷。其他的全部依次做好，盖上保鲜膜，如果按照顺序排列放置，就不用再等待静置时间。如果没有按照顺序，还需要再静置20分钟 5 取出第一个做好的面卷，像第一次一样擀卷，这次的擀卷是长条形状，比第一次擀卷要窄了很多，看起来比较小巧精致。其他的依次做好，和上次一样，要按照顺序摆放，这样就不用再等待静置的时间了 6 图中是3个状态，也就是3个步骤，第一步取出来刚才擀卷的第一个面团，用手指从中间向下按压一下，然后把两头向中间捏一下，擀成圆片，包入一颗做好的豆沙球 7 全部做好以后，静置醒发15分钟，静置后的红豆酥更香、更酥 8 电饼铛预热，刷上适量食用油，不要太多，薄薄一层就好。把饼坯放进电饼铛，盖上盖子，烙制2分钟 9 2分钟后翻个面，继续再烙2分钟，也可以多翻几次面，直到两面金黄，香酥可口红豆酥就做好了
1 鸡翅中洗净划几刀 2 鸡翅加入除蜂蜜外的所有调料 3 搅拌均匀后放入一个保鲜袋中，冰箱冷藏一小时左右 4 将腌制好的鸡翅放入电饼铛中，腌制的酱汁也淋在鸡翅上 5 预热好后再点馅饼键，自动关机后打开刷蜂蜜，用余热再烤一会儿即可出锅 6 装盘即可食用
本期导读：电饼铛做的饼怎么才能酥软用电饼档能做哪些美食？ 电饼铛是我家厨房里必不可少的一个小电器，不管是烙馅饼，还是煎手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼，我都喜欢在电饼铛上操作。我喜欢用电饼铛的主要的原因是电饼铛的均匀加热，忙一 下其他的不用担心饼就会糊掉。 不管是馅饼还是薄饼，都讲究柔软香酥，如果刚出锅的饼还算柔软，放一会就硬的咬不动，这就说明和面时用的水不对，导致口感不好。 常见的手抓饼、葱油饼、单饼、馅饼都是用半烫面的方法来和面，半烫面做饼最明显的特点就是柔软，即便是放凉了也不会发硬，如果包馅做馅饼，可以做到薄皮大馅。 除了烫面饼，发面做饼也很柔软，因为发面遇热就会膨胀起来，面饼就变的外酥里软。 下面分别分享烫面馅饼和发面馅饼的做法： 烫面馅饼饼皮的做法 食材：面粉、食盐、开水、冷水 步骤一：把三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀，然后朝其中一半的面粉中倒入八十毫升的开水，边倒水边搅拌，搅拌成面絮。 步骤二：把另一半面粉中倒入八十毫升的冷水，边倒水边搅拌，然后把两种面絮揉在一起，盖上保鲜膜醒面半小时。 步骤三：醒面的过程中来制作馅料，馅料做好以后要晾凉，避免做到时候破皮。 步骤四：取出醒好的面团不要揉，直接整理长长条状，切下大小均匀的剂子，然后把剂子擀成和包子皮一样的中间厚边缘薄的面皮。 步骤五：把晾凉的馅料放入面皮上，像包包子一样收口，然后收口朝下，用擀面杖轻轻的把把饼胚两面都擀一下。 步骤六：电饼铛预热刷油，放入饼胚，饼胚上再刷一层油，烙制两面金黄即可出锅！ 小贴士：面粉中加少许的盐可以增加面粉的筋性，开水和冷水的比例为一比一，开水搅拌的面团晾到温热时再把两种面团揉在一起就不易粘手。包好馅料后两面都要轻轻的擀，不要把面皮擀破了。 发面糖饼面皮的做法 食材：面粉、酵母、白糖、温水 步骤一：先把五克酵母和十克白糖倒入三百毫升的温水中搅拌均匀，再把酵母白糖水分次倒入五百克的面粉，搅拌成面絮后，下手揉成一个光滑面团。 步骤二：用保鲜膜把面盆密封起来，放到温暖的地方发酵至两倍大。趁着发面的过程来制作自己喜欢的馅料。 步骤三：面团体积增大两倍大左右，面团里充满蜂窝组织，不用取出来揉面排气。直接揪下适量的面团，把面团放在手中整理成碗状，放入适量的馅料。 步骤四：像包包子一样收口，收口朝下轻轻按扁。电饼铛预热刷油，放入饼胚烙制两面金黄即可。 小贴士：烙着吃的发面饼，和面的水量要多一些，这样发好的面就不用揉面排气的，烙出来的面饼也比较松软一些。 我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
可以控制上盘是否加热鸡蛋煎饼的做法电饼铛，以决定单面烤还是双面烤。温度也可以调节。悬浮式的还可以根据加工的食品厚度自动调节上面板的位置，但是上板压着饼，我总觉得烤出来的有点儿硬。也可以打开上面板，单面烤。 下面附上几个小菜谱~用电饼铛制作哦~ 1、电饼铛牌翡翠蛋饼 食材明细 土豆 一个 黄瓜 一根 鸡蛋 三个 火腿 2个 葱一根 普通面粉 少许 盐 鸡精 五香粉 做法: 1、土豆黄瓜插丝，可剁碎一点(易熟)，放在一起; 2、鸡蛋打在容器中加清水搅拌，陆续加面粉进去，加盐、五香粉 3、火腿切碎丁，越小越好，葱切末; 4、电饼铛预热，底盘多放油，放入葱花，翻炒出香味，放入火腿丁翻炒，接着放入土豆丝与黄瓜丝，加盐、五香粉翻炒至熟; 5、将菜盛出三分之一，锅内留的摊开，并将蛋液淋入，合盖至上下盘灯灭。 剩余食材做法相同。 2、土豆饼 1。土豆去皮擦丝，拌入面粉鸡蛋盐，调成面糊。 2。预热电饼铛，舀入一勺面糊。 3。合上盖子，等一等。 4。 开盖，两面金黄，切块，开吃~~~ 3、鸡蛋煎饼 材料:面粉、水、鸡蛋、香菜、香葱、沪式甜酱(甜面酱什么的都可 1、面 水–面团 2、面团切小块，擀成薄饼 3、薄饼放进电饼铛，半分钟不到烙熟，将打好的蛋液到在面饼少，加葱和香菜碎 4、饼快速掀起翻面，鸡蛋在下面烙熟，涂上一些甜酱，卷入买好的油条(每张用半根) 5、电饼铛上面压下 楼主，选我啦~~ 很简单的，电饼铛很方便 多试几次， 就很熟练了。 电饼铛里怎么摊煎饼比较软？ 电饼铛摊煎饼的做法：材料：面粉500克；玉米面500克；花生油适量；用具：电饼铛 方法/步骤： 1、把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时 2、电饼铛加热，擦一遍油，同时准备好摊煎饼的工具 3、把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀 4、一圈摊完，稍等片刻煎饼，面糊由浅白色变成金黄色，沿边铲一下 5、两手捏住煎饼边缘，慢慢揭起来，一个煎饼就摊好了，放下煎饼，用沾油的棉布擦一遍锅底 6、均匀摊完后的煎饼，拿前一个盖上熥一小会 7、摊完后的煎饼，趁热叠成小卷放到笼屉里，香喷的杂粮煎饼即可食用 注意事项：电饼铛火一定不能开太大，我在饼翻面以后就关了电源，用余温加热刚刚好。火太大容易糊，鸡蛋表面成色也不好。 牙签羊肉的电饼铛做法是怎样的？ 牙签羊肉的原材料有羊肉300克，白芝麻10克。葱段15克，姜片10克，料酒3大匙，盐1小匙，孜然粉1大匙，辣椒粉2小匙。 准备工作是牙签用沸水浸泡30分钟。在泡牙签的同时，将羊肉洗净，沥干水分，切成薄片，放入调盆内。在调盆内加入盐、料酒、葱段、姜片，抓匀后腌制30分钟。将腌好的羊肉片穿在牙签上。 （1）电饼铛做法是在电饼铛内倒油，烧至七成热后放入羊肉，煎烧好一面后翻一下面，待羊肉表面煎烧至金黄色，沥干油分。放入孜然粉、辣椒粉，焙香后倒入牙签羊肉炒匀，关火，放入白芝麻拌匀盛出即可。 （2）平底锅做法是在平底锅内倒油，烧至七成热后放入羊肉，煎片刻后翻一下面，待羊肉表面煎至金黄色，沥干油分盛出。将平底锅内的油倒出不用，利用锅底的一层余油，用小火将孜然粉、辣椒粉焙香，倒入牙签羊肉、白芝麻炒匀即可。 风味小吃：鸡蛋煎饼怎么做法？ 鸡蛋煎饼: 1。 打4个鸡蛋于一大碗中，顺时针搅匀； 2。 放入一杯温水搅匀，放入适量面粉（能够调成稀的粘糊糊即可）搅匀； 3。 放入适量植物油（避免煎时饼粘到上）； 4。 放入事先切好的菠菜沫，葱花沫（最好选取绿色部分），胡萝卜丝（2cm长左右），放入少量即可（否则煎饼容易破掉）； 5。 放入适量盐及适量鸡精，搅匀待用； 6。 将平底锅中火烧热，勿需加油； 7。 盛一勺上述准备好的鸡蛋面糊放入锅中央并立刻向四周散开成一薄薄的圆型。 （将锅端起，向四周转即可），稍待片刻，待锅中饼可以晃动，即将其掂翻到另一测。约30秒到1分钟即可出锅； 8。 放入平盘中（将有明显菠菜和胡萝卜一面朝上）。 其中菠菜沫,葱沫和胡萝卜丝可根据个人喜好放。 ^_^。
我们北方人特别钟爱面食，尤其是各种发面食品。比如馒头、包子做出来蓬松柔软，特别好吃。今天我们不做馒头不蒸包子，我们就用电饼铛做发面饼。用电饼铛做发面饼虽然简单，但是做出来的发面有时不够暄软，那么怎样用电饼铛做出的发面饼不发硬呢电饼铛做水煎包的做法？ 1.首先我们和的面团是否发酵成功，这是问题关键。醒发好的面团体积变大，扒开面团表里面呈蜂窝组织；也可以用手指在面团中间戳一个洞，洞口不回缩表示面已经发好。 2.发面饼的面可以和的软一些，这样吃起来比较暄软。 3.烙制发面饼时，电饼铛里面刷一层油，放入饼胚后，饼胚表面也要刷一层食用油，这样可以锁住水分。 4.饼胚放入电饼铛后，用个拱形的锅盖盖锅，这样的话饼胚有一定的发酵空间，会迅速蓬松起来，这样烙出来的饼会比较厚，有松软感。 下面我来分享一下发面饼的制作方法吧。 食材:面粉300克、酵母3克、白糖、温水200毫升 步骤一:盆中倒入面粉，把酵母和5克白糖温水中，静置5分钟让其融化，再用筷子搅拌均匀，分次倒入面粉中，将面粉搅拌成柔软的面絮状，下手揉成一个面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至体积变大两倍以上。 步骤二:调馅料。白糖（红糖）与面粉的比例是3:1，这样调出来的馅料，烙饼的时候不流白糖液也不干。 步骤三:面团体积变大，扒开面团表面里面有蜂窝组织，这表明面面团已醒发好。 步骤四:案板上撒些面粉，取出面团开始揉面排气，排完气把面团整理成一个长条状，用刀切成大小均匀的剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的面皮。 步骤五:面皮中央放入适量的白糖，像包包子一样收口，收口朝下，按扁，再擀薄，面皮薄厚均匀。 步骤六:电饼铛预热，刷一层油，放入饼胚，饼胚表面再刷一层油，然后盖上拱形锅盖用小火煎至底部微黄翻另一面至金黄，即可出锅。 这样用电饼铛烙出来的发面饼暄软可口，不会出现发硬的现象，您也去试试吧。 水煎包底面包一层鸡蛋怎么做的？ 您说的是抱蛋煎包吧，这个我做过，具体做法是：电饼铛或平底锅预热底部刷油，放入煎包，煎两三分钟，拿起一个煎包看看，底部烙黄，倒入清水，没过煎包三分之一（如果是肉馅的煎包要放水至没过煎包的三分之二），盖盖，两个鸡蛋打散备用，看到饼铛里面水快干的时候，开盖在煎包缝隙倒入鸡蛋液，鸡蛋会流动均匀铺在锅底，继续盖盖，鸡蛋液定型就熟了，撒上点香葱和香菜末，将鸡蛋和煎包一并铲出，放入盘中，漂亮的抱蛋煎包就做好了。不知道我的回答是不是您想要的答案。
首先，电饼铛当然可以用来煎饼，将面糊或者擀好的面饼放入锅内，铺平，电饼铛压下，按下开关或者煎饼档。几分钟之后就有新鲜美味的煎饼出炉哦电饼铛懒人食谱大全！ 电饼铛可以用来煎鸡蛋，而且不会糊，没想到吧？首先将电饼铛两幅涂上少量的油，打入鸡蛋，将电饼铛压下，30秒左右鸡蛋就熟了，而且一次还可以打好几个蛋呢！ 煎扒类食品：牛扒，猪扒，鸡扒等等！这个应该都清楚吧，肉扒先腌好，然后电饼铛两面擦油，肉放入电饼铛中通电，按下肉扒档。这样两面受热非常均热，比煎锅还要好吃呢！ 煎烤鸡翅，你可以说是煎，也可以说是烤。腌好的鸡翅膀放入电饼铛，通电，按下开关。步骤和第三步类似。 烤薯条，不要以为只有烤箱可以烤薯条，电饼铛一样可以。将马铃薯尽量切薄片，电饼铛两面擦油，土豆片铺至电饼铛中，压盖，通电，开烤。时间自己把控一下。
我用过几款电饼铛，也考察过很多款，美的的这款最好用，见下图。它最主要的特点是可以调节温度，温度有160电饼铛100种早餐、180、200、220四档，其它电饼铛的机制是温度一直提高，到最高温然后就恒温了，但是并没有说明最高到多少。而其实食物在超过200度的高温后会产生一些有害物质，所以时间允许的话，我一般选180或者200度。如果是需要烤面包片或者重新热一下旧的饼，也需要温度低一些，比如160或者180度才不会糊而且内外加热均匀。当然，你可以直接选烙饼或者煎鸡蛋等功能键，烙完有响声提醒。还有就是，这款电饼铛是坑洼不粘底面，用油很少，不用油也没问题，其它一些具体的见网上介绍吧，总之很灵活很好用。下图是从京东截取的，可做参考。 使用电饼铛时必须刷油吗？ 使用电饼铛时，有下列几种方法 1.分地区，象新彊，甘肃，很多使用电饼铛烙制的此如牛舌饼等，就是干烙不放油，吃的特别有口劲，越吃越香 2.中原地区喜欢用电饼铛做些油酥的烧饼，多放油会外焦里嫩，咬一口满嘴流油，或做些油坨子（油团子，面头），因为做越来省劲 3.大多数人会采用只在烙制的食物两面刷油，这样即不浪费，还好吃，象那个韭菜盒子，边翻边抺油，烙出来金黄金黄的，烧饼，大饼都可以 看你喜欢怎么吃，电饼铛是否必须得抺油，还真没研究过，抱歉，可以问问厂家呀，再见 电饼铛除了烙饼还能做什么？ 电饼铛烤栗子，秋天到了，也正是栗子飘香季节，新鲜栗子洗干净，用刀给每个栗子开一刀。把还有水分的栗子放入电饼铛加热，期间翻动四五次，每次淋入少许水，烤的时间大约半小时，捡一个大一点尝尝熟透了关火即可，趁热吃香甜可口又好扒皮。 电饼铛烤栗子注意事项，千万不要偷懒省略给栗子开口些这项，不然受热的栗子想一个个小炸弹，炸成栗子粉了！ 电饼铛烤肉，羊肉切稍厚些片，用刀背剁的肉组织松散些，用洋葱片、料酒、生抽、胡椒粉腌制二十分钟备用，电饼铛加热刷油，把肉平摊在上面烤制，期间翻动几次，浓浓的烤肉香味飘出，烤的时间大致八分钟左右，烤肉做好啦入盘开吃！ 还可以烤鸡翅，牛肉，猪肉，程序大致一样！还可以烤蔬菜，如生菜，土豆片，青椒，豆角（豆角要用开水焯一下）电饼铛加油，蔬菜放入，烤到断生后刷上芝麻酱，黄豆酱，耗油以一比一量配好的酱汁即可。 电饼铛做土司鸡蛋，电饼铛加热融化黄油，土司切片，圆形杯子倒扣在土司上狠狠地一按！扣一个圆形出来，挖穿一个鸡蛋进去，蛋白刚凝固时加入火腿片，再把扣下来的圆形土司放在上面，盖上电饼铛加热，两面金黄即可。 电饼铛做三明治怎么封边？ 大家好我是老王，电饼铛做三明治怎么封边？把三明治的边缘蘸上鸡蛋液，再放在电饼铛里煎熟定型就可以了，蛋液中最好加一点淀粉，这样定型效果更好，制作三明治的吐司面包是咸吐司，不是甜吐司。咸吐司在做三明治的时候形状更完整。因为咸吐司的硬度要比甜土司高。下面就和大家分享一下咸吐司面包的做法吧。 ====咸吐司面包==== 【制作配方】：高筋面粉250克，白砂糖12.5克，酵母3克，黄油12.5克，盐4克，水150克。 【制作方法】：1.高筋面粉和白砂糖，盐一起拌匀。黄油室温化软。酵母中加入50克水，搅拌至酵母完全融化，在搅拌好的面粉中倒入剩余的100克水，再倒入酵母水和成面团，揉至没有明显的面粉颗粒和面疙瘩。加入化软的黄油，揉至面团和黄油完全融合，放进保鲜袋拍扁，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。 2.取出面团揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛10分钟，把面团分割成3个大小均等的小面团，把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的小面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团擀成长条形，再卷起来卷成圆柱形，盖上湿毛巾松弛20分钟。 3.把圆柱形面团在擀成长条形，卷起来放在吐司模具中，三个面团都制作完成后，用手把模具中的三个面团用手压扁，盖上模具盖。放在烤箱中醒发60-90分钟，醒发至模具的8分满即可。烤箱预热上火190度，下火180度，烤30分钟左右即可。烤好的吐司放凉放入冰箱，第二天再切成薄片，就可以制作三明治了。 【小提示】：制作吐司面包擀制两次，再卷起来这样吐司面包组织更加均匀。同时拉丝效果更好。最后醒发时如果带盖醒发，烤箱中不需要放开水。如果不带盖子醒发烤箱中需要放一小杯开水增加湿度。烘烤时不能把土司模具放在烤盘上，应该放在烤网上。这样底部受热更多，容易成熟。 【总结】：大家如何区分甜土司和咸吐司的配方？甜土司配方中通长糖的比例会很多，另外黄油的比例也会增加，还需要加入鸡蛋，奶粉这样的辅助原料。咸吐司配方中糖和黄油用量减少，并且没有奶粉或者鸡蛋这样的辅助原料。 以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
今天晚饭给儿子做了一份西葫芦鸡蛋摊摊饼电饼铛做摊饼，好吃到光盘[呲牙][呲牙] 材料：西葫芦一个 鸡蛋4颗 花椒面少许 大葱一定要有 剁碎 盐巴 香油 植物油 面粉 水 老抽少许 做法：首先胡萝卜擦丝放入大一点的盆中，打入4颗鸡蛋，大葱放进去 ，花椒面，老抽，香油，盐巴 植物油，依次放入，搅拌均匀，加入面粉搅拌，中间可以加水，逐次加入面粉和水，直到成面糊状，放置20分钟。这是电饼铛加热，舀入一勺面糊，摊平，用烫饼功能，上下加热，大概6分钟左右，烤焦一些更好吃哦[耶][耶] 想做的亲们尝试起来吧[赞][赞]
备料:自制油条电饼铛做摊饼，面粉150克，鸡蛋两个搅匀，香菜末，甜面酱和韩国辣椒酱，盐少许过程:1.面粉 少许盐(因为酱料里有盐，油条里也有盐，这次做的时候我就没加，但是出来成品吃起来外皮还是略有点盐比较好，但是没有也很好，盐吃多了毕竟不好的哈)2.韩国辣酱确实好吃，但是我们自己的辣酱和甜面酱都很纯，不象外面的很稀，后面刷的时候感觉很厚不好刷，但我还是不想添加水一类的怕效果不好。3.电饼铛预热后，刷少许橄榄油，倒入面糊摊抹均匀，扣上盖约2分钟后打开。4.倒入蛋糊摊匀。5.撒点香菜末，扣上盖加热一会。6.翻面加热1–2分钟(原来方子里不翻面，但是我这样翻面以后皮变得酥脆了，其实是外面的就是这么做的，我也这么做了)7.刷上两种酱。8.撒上香菜末。9.夹上油条。11.卷起来就OK。开吃~~~~~~~~~~~~~~自评:油条的味道单一，但是煎饼卷上以后就如此美味，边吃边感叹中国人的聪明，实在是最会吃的。油条因为是自制的，所以又香又健康。搭配一碗自制豆浆，或者一碗稀饭，真是简单又营养的早餐! 怎样用电饼铛做玉米面饼子？ 用电饼铛做玉米饼的方法如下： 一、准备好白面30克。 二、准备好60克玉米粉。 三、碗里放入白面和玉米粉，再加入20克豆面和2克的细精盐。 四、加入水和成面糊。 五、电饼铛上均匀的摸上油。 六、用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面，用勺子底部将面糊涂匀。 七、用抹刀在翻另一面煎。 八、几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。 扩展资料 玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认：玉米糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
单位同事头段时间买了个电饼铛电饼铛做摊饼，其实原因也很简单，她听说用电饼铛做出来的烙饼特别好吃，关键是听说操作非常方便，比平时在外面花钱买烙饼，确实还能省下不少钱，所以买之前的期待之情特别强烈。 然而做了几次烙饼之后，之前的热情荡然无存，怎么回事呢？就是问题中提到的，“用电饼铛做出来的烙饼，又干又硬”。 这位朋友之前不大怎么在家里做饭，对于面食制作更是属于“小白”级别的，所以就把用电饼铛做烙饼的方法，以及其中相关的原理，详细地告诉了她，这里也拿来给大家分享一下。 一，家用的电饼铛，和商用的电饼铛还是有区别的 这一点一定要知道，“所谓工欲善其事，必先利其器”，好的工具在做任何事情的时候都是要排在第一位的，美食制作也不例外。饭店里的菜做得好吃，除了大厨的厨艺高超之外，炉灶的大火力也是必不可少的。 电饼铛也不例外，我们在早点铺买到的烙饼之所以好吃，跟他们用到的电饼铛有很大的关系，因为商用的电饼铛，是属于那种三相电的更为专业的电饼铛，优点是火力大，能够瞬间锁住饼里的水分，从而达到“外酥里嫩”的口感。而家用电饼铛的温度不够，则是实实在在的硬伤。 我曾问过早点铺的老板，用同样的面团做烙饼，家里用的和商用的电饼铛区别大不大，回答是区别很大，商用的电饼铛做出来的煎包或者烙饼，明显要好吃很多。当然，要想家用的电饼铛做出好吃的口感，也是有具体的解决办法，就是下面要介绍的。 二，做出来的烙饼要想不发干、不发硬，和面是关键 1，死面、发面、烫面的区别 死面：就是不需要发酵的面团，和好之后直接使用的面团，就是死面，死面一般用来做面条、水饺和烧麦。 发面：顾名思义，就是和好的面团经过发酵、膨胀，成为发面，发面一般用来做馒头、包子、蛋糕、油条一类的面食，因为这些面食质地暄软，需要用发起来的面团。 烫面：这种面的质地，介乎于死面和发面之间，一般用来做烙饼和糖糕，因为这两种食物的口感外酥里嫩，特别是烙饼，用烫面是最合适的，没有其他的选择。 2，烫面的做法，以及它的特点 一般的比例是1斤面，5-6两水，这个水是80°左右的热水，慢慢将这个热水淋入面粉中，一边淋一边用筷子快速搅动，等面粉慢慢变成絮状之后，感觉已经不是太烫手的时候，就可以揉面了，揉的时候最好在手上蘸点食用油，以防面粉沾手。 再说下烫面的特点，因为在和面的时候用了热水，而热水很容易将面粉里的面筋破坏掉，没有了面筋的烫面，质地介乎于死面和发面之间，最适合拿来做烙饼这种“外酥里嫩”的食物。 三，用电饼铛做烙饼，还需要掌握的几个技巧 1，揉出来的面团，一定要软和，团成圆形即可 这是烙饼不发干、变硬的关键，上面说了应该用烫面来做烙饼，但是这个烫面在揉的时候，切忌用力、来回地揉，只要是面团足够柔软，团成圆形即可，这样做出来的烙饼，发干、发硬的可能性很小，这个是关键。 2，揉面的时候，加入适量食用油，效果明显不一样 烙饼的时候出现发干的现象，其实说白了就是面团里失去了过多的水分，如果在揉面的时候，往面团里加入适量植物油，让油分锁住里面的水分，烙饼也不会轻易发干。这一点很多人不常用，但是效果就很好。 3，擀饼的时候来回多折叠几次，同样能锁住水分 我看很多会做烙饼的大妈，他们在擀饼的时候，经常会这样操作，就是习惯把饼坯子来回折叠几次，问原理她们可能也不是太明白，其实作用无外乎两点：一是来回折叠好几层，做成了所谓的“千层饼”，口感更好；第二就是每层中间都有空隙，水分不易丢失，做后烙出的饼不易发干，大家想想是不是这个道理？ 这里再强调一次，上面也说到了，别管这个面坯子折叠几次，一定不要来回地擀，一定要保证这个面坯子质地柔软，有一个大概的圆形就足够了。 4，烙饼要薄，电饼铛要开到最大档，勤翻动，烙制的时间要短 首先饼坯子不能太厚，如果太厚导致烙制的时间太长，一样容易发干。另外就是火候了，一定要开到最大档，电饼铛热了之后才能下入饼坯子，能瞬间锁住水分，一面成型之后，刷点油，赶紧反过来烙制另一面，时间不要太长，两面颜色变为金黄色后即可取出来，不要怕不熟。 最后的总结 上面说了这么多，为了便于大家理解和记忆，这里再做一下总结：1，家用的电饼铛和商用的还是有区别的，关键是火力小；2，要明白死面、发面、烫面的区别；3，烫面最适合做烙饼，要明白其中的原理；4，即使用烫面，也不要来回擀制，面饼一定要柔软，有个圆形即可；5，和面的时候加点食用油，面坯子多折叠几次，都能防止烙饼发干，原因是水分丢失得少；6，面坯子要尽量薄，电饼铛开到最大档，热透了再下面坯子，勤翻动，烙制时间不要太长，不要怕不熟。希望上面介绍的，能够帮助到大家。
我今天刚好做了一个酥软到不能自理的葱花饼，趁热乎分享给你电饼铛做摊饼。先看成品图就知道有多松软了。 问：电饼铛做的饼怎么才能酥软？ 答：我觉得电饼铛做的饼怎么才能酥软不是电饼铛的问题，主要的原因还是在面。 比如：你用的死面，电饼铛怎么也给你做不酥软，问题不在电饼铛，根还是在面上。 那么怎么才能酥软？首先我觉得家庭做法，第一肯定是发面饼，但是发面饼的面也决定了酥软的程度，面醒了软就差一些，面软了当然就软一些。那这个酥怎么提现呢？两点，一个是鸡蛋，一个是油，这两个必不可少。 但是面要软到什么程度才算软呢？我来告诉你，就是搅动的时候可以成团，停下来就像一摊烂泥，如图这样。 配方是：300克面粉，3克酵母，5克白糖，1个鸡蛋，少量多次的加水，一直顺着一个方向搅拌，搅拌成如上图这样，搅动起来费劲，没有疙瘩，没有干面粉，表面能看到筋膜为止。手上抹点油，抹在面团表面，锁住水份。 然后放到温暖的地方醒发至两倍大，表面有大的气泡鼓起，用筷子挑起来呈大的蜂窝状如下图： 加入盐，五香粉，葱花，白芝麻，放进醒发的的面团里搅拌均匀。这个时候只要搅拌均匀就可以，不一定是顺着一个方向。你随便折腾。感觉调味品均匀后，继续密封松弛10分钟。 10分钟后，电饼铛预热，涮上一层油。接着手上抹油，直接从盆里揪上来一块面团，下入电饼铛。 放入电饼铛后，直接用手指撑开，自己吃圆不圆无所谓了，但是要薄厚均匀，保证剂子厚度一致就可以。 用你蘸满油的小手心抹一下表面。盖上锅盖烙3分钟，翻面再3分钟，喜欢外皮酥脆，内部柔软的两面各烙1分钟即可出锅。 非常的松软，柔软到不能自理的那种。
手工现在很多学校都要求孩子做手工牙签桥的做法，从幼儿园开始就不断的培养孩子的动手能力和想象力！简易的手工桥动手做起来吧，希望你会喜欢！ 准备工具： 大量 的 牙签「选用那种一头平一头尖的牙签」 502胶水或者其他速干胶 美工刀『注意使用安全』 制作方法： 1.牙签尖的那头用美工刀削平，一根一根用胶水固定连接住，做成长方型的桥面，为了使桥面更结实介意在桥面的两端各黏两根牙签「桥面多做几个作为引桥使用」。 2. 把两根牙签粘在一起，做成四个根柱状形的“桥墩”。「一个桥墩由四根牙签组成的」 3.把桥墩和桥面用胶水粘在一起，在要粘桥墩的地方用剪刀剪个豁口，使桥墩和桥面形成一个四边形。『桥面的四个脚黏上桥墩』 4.桥墩和桥面的底部用牙签连成三角形，三角形会使桥更稳固 5.在桥面两边的柱子上，给大桥加上护栏。这样更美观 6.把桥面两边加上引桥并固定好，记得也加上防护栏哦！ 这样简单又结实美观的桥就做好啦！ 牙签羊肉的电饼铛做法是怎样的？ 牙签羊肉的原材料有羊肉300克，白芝麻10克。葱段15克，姜片10克，料酒3大匙，盐1小匙，孜然粉1大匙，辣椒粉2小匙。 准备工作是牙签用沸水浸泡30分钟。在泡牙签的同时，将羊肉洗净，沥干水分，切成薄片，放入调盆内。在调盆内加入盐、料酒、葱段、姜片，抓匀后腌制30分钟。将腌好的羊肉片穿在牙签上。 （1）电饼铛做法是在电饼铛内倒油，烧至七成热后放入羊肉，煎烧好一面后翻一下面，待羊肉表面煎烧至金黄色，沥干油分。放入孜然粉、辣椒粉，焙香后倒入牙签羊肉炒匀，关火，放入白芝麻拌匀盛出即可。 （2）平底锅做法是在平底锅内倒油，烧至七成热后放入羊肉，煎片刻后翻一下面，待羊肉表面煎至金黄色，沥干油分盛出。将平底锅内的油倒出不用，利用锅底的一层余油，用小火将孜然粉、辣椒粉焙香，倒入牙签羊肉、白芝麻炒匀即可。