1 准备好牛肉 2 半个洋葱 3 牛肉切丁 4 洋葱切丁 5 炒锅烧干之后放入一块黄油 6 黄油融化倒入洋葱粒。翻炒均匀 7 倒入牛肉 8 翻炒均匀 9 放入黑胡椒碎，继续翻炒至牛肉收紧 10 加入开水或者高汤，没过牛肉即可 11 盖上盖子小火炖50-60分钟 12 番茄用热水烫一下，去皮 13 切成月牙状 14 放到锅里 15 翻一下，盖上盖子继续炖10分钟 16 打开锅盖，用铲子翻动一下，番茄很快就会融到汤汁里 17 加一勺白砂糖，慢慢收一下汁即可
说起西红柿牛腩，一般的做法是西红柿牛腩汤怎样炖牛肉好吃。在家里、在餐厅都可以吃上。小编悄悄的告诉你，一道番茄炖牛腩，不放一滴水的做法，你必定没吃过。如何做呢？？？先看看小编做的吧，是不是很馋了呢？？？ 来吧，做法来了，超级简单的！ 西红柿开水下锅 烫秃噜皮 凉水下锅焯水 放姜片 料酒 去除血沫 捞出洗净 砂锅底淋上食用油 码放姜片 葱段 西红柿切大块放在葱姜上 再将牛腩铺上 加两三片香叶 加盖 小火加热 烧开 用勺子抄底搅拌 加入老抽 生抽 食盐 白糖调味调色 小火慢炖50分钟 完成 全程不加一点水 西红柿的汤汁就够了 西红柿完全融化 口味酸甜 牛腩入味 劲道 肥瘦相间 不同的西红柿牛腩做法 不同的口味 小秀私厨，一个分享简单快乐没事的私厨！ 求关注、求转发、求点赞、求收藏、求评论！ 牛肉怎样炖才能又烂又好吃？ 牛肉很多朋友都喜欢吃，大家都知道牛肉不是太容易煮烂，今天给大家介绍几种方法，让牛肉炖出来又烂又好吃。 01 选肉 选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类，这些部位的牛肉口感好也易煮烂。 02 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，放入锅中与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。 03 放山楂 山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显着，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。 04 先不放盐 煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和黄豆酱味道会更好，容易入味，而且烂得也快 05 放少许醋 醋是酸性物质可以软化牛肉的纤维，从而使牛肉容易炖烂。 06 炊具选择 尽量选择砂锅，高压锅之类的炊具。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
冬天天气寒冷往往人都喜欢吃肉，那么这个时候来点番茄炖牛肉应该是非常美味的吧，下面给大家说说具体怎么做的。 番茄炖牛肉原料： 牛腩500g、番茄500g。 番茄炖牛肉辅料： 桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 番茄炖牛肉调料： 料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。 番茄炖牛肉做法： 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份; 3、番茄洗净切块; 4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香; 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; 6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽; 7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时; 8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。 小贴士： 1、炒好的牛腩一定要加开水; 2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。