番薯大家肯定都吃过，但对番薯这种植物的叶子，人们了解却不多，有些人吃的番薯叶子也可以食用，但不知道它有哪些功效与作用。其实番薯叶是一种营养价值极高的健康食材，它口感鲜嫩，能为人体补充膳食纤维和多种维生素，也能加快人体代谢，提高人体健康水平。 番薯叶的功效与作用 1、提高身体免疫力 番薯叶是一种健康食材，它含有大量黏液蛋白，含有丰富的黄酮类化合物，这些物质被人体吸收以后，能抑制人体内自由基的活性，而且能阻止自由基生成，并能提高身体的抗氧化能力，这种情况下人体免疫功能会明显提高，身体免疫力也会随之增强。 2、预防视力下降 日常生活中多吃一些番薯叶，还能预防视力下降，因为番薯叶中含有丰富胡萝卜素和维生素a这两种物质都能促进视网膜发育并能促进人体内视觉细胞中视紫质的合成，它们能提高视力缓解眼疲劳也能预防视力下降。经常食用还能预防夜盲症。 3、清肠排毒 清肠排毒也是番薯叶的重要作用之一，因为番薯叶中含有大量的纤维素，它们进入人类肠道以后，能吸水膨胀，可以促进肠道蠕动，也能让肠道中的垃圾和毒素吸附在它们表面，能随身体代谢排出体外，平时人们吃番薯叶既能润肠通便也能清肠排毒。 4、淡斑美白 番薯叶中还含有丰富维生素c这种物质不单能促进免疫细胞再生，而且能提高人体抗氧化能力，并能阻止色素在皮肤表层堆积，人们使用它以后能阻止色斑生成，也能让皮肤上的色斑慢慢淡化，并能延缓皮肤衰老，坚持食用能淡斑美白也能去除皮肤上的皱纹，能让人们的皮肤保持健康的年轻状态。
红薯的块根可以吃，同时番薯叶子也是可以吃的，现在我们就一起来了解一下番薯叶的做法，番薯叶如何做好吃？番薯叶的做法 番薯叶如何做好吃 番薯叶是一种蔬菜，番薯叶的做法是很多的，番薯叶可以鳟炒，也可以用来氽汤，番薯叶也可以用来作凉拌吃。现在我们就一起来学习一下番薯叶的做法吧。 1.蒜蓉炒红薯叶 蒜蓉炒番薯叶是一种很常见的一种番薯叶的做法，很多青菜也是可以用这种方法去煮的，我们先取鲜嫩的番薯叶，清洗干净，再把番薯叶上面的一些粗皮撕掉，然后再把蒜做成蒜蓉，这时候再把油锅烧开，把蒜蓉先倒进锅里煮一下，爆香了以后再加大火，把准备好的番薯叶倒进去一直翻译炒，直到番薯叶炒好，加上调味料子就可以出锅吃了，有一种香气扑鼻的蒜蓉味，特别好吃。 2.番薯叶炖冬瓜 取新鲜的红薯叶60克，再加上冬瓜100克，一起放进锅里一起来炖煮服。这样可以用来治疗糖尿病肺胃燥热型式的口喝。 3.番薯叶清汤 夏天的时候人们喜欢用蔬菜滚一个烫来喝一下，把鲜嫩的番薯叶整理好以后，水一开，就把番薯叶倒进去烫一下，再加上调味料就可以了。