山西读者王女士问：在家打豆浆洗豆子时，常会出现一些泡沫。是豆子被添加了东西，还是坏了呢？ 中科院植物所植物学博士史军答：这个现象很正常，主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，如果没闻出异味，就可以用来打豆浆。皂甙是由非糖物质(皂甙元)与糖、糖醛酸或其他有机酸，以甙键形成的复杂环状大分子。由于其分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，因此表现出很好的表面活性，具体表现在它的水溶液在沸腾或振荡时能产生大量持久的肥皂泡状泡沫，也因此得名“皂甙”。皂甙广泛存在于单子叶和双子叶植物中，如黄豆、党参、红枣、西洋参和苦瓜等。 // 大豆皂甙在人等高等动物的消化道中不被吸收，口服并没有毒性，它能给豆子带来淡淡的苦涩味。对于大部分健康人来说，豆浆中少量的大豆皂甙不足为虑，并且有研究表明，它还有抗病毒、降血脂的健康作用。因而，洗豆子时并不用完全将泡沫洗净。如果介意，建议提前充分浸泡大豆。 此外，不少人发现，煮燕麦时也会有泡沫出现，这是因为其蛋白质含量较高，它们会在沸水的翻滚下形成气泡。
西洋参是很常见的一种参类，逢年过节很多人喜欢购买西洋参来送礼，尤其是很多女性和老年人，都喜欢食用西洋参来滋补身体，最常见的就是用西洋参泡水喝。西洋参在很早以前就已经出现在中医的书籍中了，关于西洋参的功效自然也被记录在内。中医古籍如何记载西洋参西洋参主要在美国、加拿大等外国生产，因此得名“西洋参”，中医认为西洋参是一味补气的良药。很早以前，中医古籍就对西洋参的功效做了记载，比如清代的《本草从新》中就这样记载西洋参：“补肺降火、生津液、除烦倦，虚而有火者相宜。”而《医学衷中参西录》则是这样记载西洋参的：“能补助气分，并能补益血分。”到了《本草备要》中的记载，则跟《本草从新》的相同，认为西洋参苦甘涼，味厚气薄，补肺降火、生津液、除烦倦、虚而有火者相宜。此外，《本草再新》中注明了西洋参可以治疗肺火旺、咳嗽痰多、气虚劳伤等症状。到了当代，西洋参更是备受欢迎，主要是因为西洋参的作用非常多。西洋参的3个作用西洋参中含有的主要成分是人参皂苷，其中西洋参皂苷是生理活性最显著的物质，因此，西洋参的作用是非常多的。首先，西洋参中的皂苷可以增强中枢神经，调节神经功能，起到消除疲劳、静心的作用。因此，如果出现失眠或者饱受烦躁情绪困扰时，可以服用西洋参缓解症状。其次，西洋参也常被用来预防和治疗心血管疾病。中医认为由于冠心病导致的心慌气短、气阴两虚等症状，通过坚持服用西洋参，症状可以得到有效的缓解，而且西洋参还可以调节血压、强化心肌收缩功能，对于患有高血压、冠心病等疾病的患者来说，西洋参是一种理想的保健用品。最后，作为一种补气首选中药材，西洋参可以有效提高机体免疫力，食用西洋参可以促进血清蛋白合成，对于免疫力的增强具有重要的意义。想用好西洋参，还需要做好食用搭配，中医推荐这两种搭配方式。西洋参的搭配方式第一是用枸杞和西洋参搭配，两者加在一起泡水喝，可以治疗肝肾阴亏引起的虚劳咳嗽、头晕目眩等症状。枸杞稍带热性，而西洋参稍带凉性，两者搭配刚好抵消，因此保健功效更佳。第二是黄芪和西洋参搭配，黄芪和西洋参都具有补气补血、提高免疫力的功效，非常适合抵抗力低的人，用黄芪和西洋参一起泡水喝是最简单的方式，可以用来预防感冒。以上就是关于西洋参的相关介绍，西洋参好处多，你学会怎么吃了吗？ // 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
人参果总皂苷是现在市场上新出现的一种天然保健品，很多人对它了解不多，不知道这种营养品到底是什么，也不知道它有什么功效与副作用，今天小编就带大家走进人参果总皂苷，能让大家对它多一些了解，还能知道它的功效与副作用分别有哪些。 人参果总皂苷是什么 人参果总皂苷是一种天然营养成分，它是人们从人参果中提取出的粉末状物质，它无色无味有自然香气，提取以后的人参果总皂苷可以当营养品供人们服用，能提高人体素质，延缓人体衰老，更能增强人体的抗病能力。 人参果总皂苷的功效 1、消灭癌细胞 人参果总皂苷的主要作用是消灭人体内的癌细胞，它能诱导人体的癌细胞死亡，也能让人体各组织细胞保持正常代谢，可以提高人体素质，预防癌症发生。 2、提高免疫力 人参果总皂苷还能提供人类身体的免疫力，它能促进人体免疫球蛋白再生，也能提高人体内吞噬细胞的活性，能减少多种病毒和细菌对人体的伤害，平时适量服用可以增强身体抗病能力，预防多种疾病发生。 3、保护肝脏 人参果总皂苷对人类肝脏还有明显保护作用，平时适量服用能提高肝脏解毒功能，也能预防肝硬化和肝炎，以及肝癌等多种常见肝病发生。 人参果总皂甙的副作用 人参果总皂苷不得对人体有多种好处，它也有一定的副作用存在，它是一种功效出色的滋补性物质，人们过量食用以后会影响情绪，而且会导致血压升高，严重时还会诱发抑郁和失眠，这些都是人们服用人参果总皂甙以后经常会出现的副作用。
人参在我跟很多人都听说过，知道它是人参中的重要营养成分，他提出来以后是淡褐色的粉末状物质，可以供人类服用，而且对人类身体有诸多好处，不但能预防疾病，还能增强人体素质，下面是对人参皂苷功效的详细介绍，大家可以重点了解一下。 人参皂苷的功效与作用 1、预防癌症 人参皂苷是一种天然的抗癌成分，它能阻止人体组织细胞癌变，而且能抑制人体内，肿瘤细胞分裂再生，可以防止癌症扩散，另外人参皂苷还能促进人体内免疫球蛋白再生，能提高人体免疫功能，这也是它能预防癌症发生的主要因素。 2、预防亚健康 人们适量服用一些人参皂苷，还能预防身体亚健康状态出现，因为它不单能促进免疫球蛋白再生，还能加快人体代谢，增强人体各器官功能，更能补中益气强壮身体，能让人体各器官的功能保持正常稳定的状态，这种情况下亚健康出现的几率就会特别低。 3、调节神经 人参皂苷对人类的中枢神经也有十分明显的影响，它能镇静安神，也能营养神经元，更能提高中枢神经功能，可以让人类大脑保持兴奋状态，服用它以后能缓解身体疲劳，也能让思维更活跃，更清晰。人参皂苷还能镇静安神，它能预防缓解人类失眠，也能防止神经衰弱和焦躁抑郁等多种精神疾病发生。 4、延缓衰老 人参皂苷还是一种天然抗氧化成分，它能清理人体内对人体细胞产生破坏的自由基，而且能阻止自由基生成，经常食用能提高人体组织细胞活性，可以防止细胞受损，并能提高记忆力，它能延缓多种衰老症状发生，可以让人体保持正常年轻的状态，另外人参皂苷对人类的皮肤还有一定滋养作用，它能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。