1 原料 2 皮蛋去皮切块 3 内酯豆腐切块 4 皮蛋摆在豆腐上 5 碗里放入所有调料，拌匀 6 淋料汁 7 放红椒碎，放香菜，拌匀即可食用
1 豆腐切块皮蛋蘸水切开 2 葱蒜切末 3 切好的食材摆好盘淋入香油 4 倒入鲜酱油盐味精白糖 5 淋上辣椒油
步骤1 内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味 步骤2 红尖椒切粒，香葱切细 步骤3 皮蛋切小块 步骤4 蒸好的豆腐冷却后用刀划成片 步骤5 切好的皮蛋堆放到豆腐顶上 步骤6 拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖 步骤7 调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要材料包括内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等，料汁的做法与个人口味有关。皮蛋豆腐的汁可以用大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油等调成，也可以用姜末、蒜末、米醋、生抽、盐、鸡精、香油等调成。 皮蛋豆腐的汁怎么调 豆腐的蛋白质含量丰富，且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高。 皮蛋含有较多矿物质，脂肪和总热量稍有下降，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
皮蛋豆腐是各地餐厅中的常见菜品，它口感细滑，味道鲜香，很多人都喜欢吃。有些人平时也想自己在家中制作，但是皮蛋豆腐应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？其实皮蛋豆腐的做法一点也不难，一会我就把它的具体做法写出来，大家只要照着去做，就能做出美味好吃的皮蛋豆腐。 皮蛋豆腐怎么做 皮蛋豆腐怎么做好吃 皮蛋豆腐的材料 平时制作皮蛋豆腐这道菜时，需要准备皮蛋两个，豆腐要选择鲜嫩的内酯豆腐，准备一盒就够了，另外准备一头大蒜，适量的葱花和青红椒各半个，再准备少量的生抽的食用盐，最后再准备少量的麻油。 皮蛋豆腐的做法步骤 1、把大蒜去掉外皮，然后用刀把它拍碎，切成蒜末备用，把葱去皮以后切成葱花，把内酯豆腐打开，去掉包装和水分我，然后再把它切成片状。 2、把准备好的皮蛋去掉外皮，用刀把它们切成小丁的样子，加入食用盐和少量的生抽以及麻油进行调味。 3、把切好的豆腐码在盘子中，然后撒上葱花和蒜末以及切好的青红椒丁，再把调好皮蛋丁撒在豆腐上成，一盘即好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐是一道很有名的家常菜式，在全国各地都能看得到，它口感细嫩入品即化，十分诱人。只是有些人在自己家中制作皮蛋豆腐时，不知道它怎么做才好吃，为此我今天专门为大家介绍一下皮蛋豆腐的具体做法，你们学会以后就知道皮蛋豆腐怎么做好吃了。 皮蛋豆腐的做法 皮蛋豆腐怎么做好吃 皮蛋豆腐的材料 平时制作皮蛋豆腐时需要准备皮蛋两个，内酯豆腐一盒，另外再准备少量的榨菜和剁椒，再就是盐、醋以及香油和生抽与香菜也要适量准备一些，食用油和花椒也要准备一点。 皮蛋豆腐的具体做法 1、把锅中放水，放入少量食用盐烧开，然后把豆腐放在热水中浸泡一下，取出以后去掉水分备用。 2、把皮蛋去掉外壳，然后用清水洗净，再切成小丁的样子备用。把榨菜切成细丝，把香菜洗好以后也要切成小段。 3、把豆腐泡好以后取出切成小块放在碗中，把皮蛋丁也放在豆腐的上面。另外准备一个小碗，把准备好的调味料全部放在一起，然后调匀制成料汁备用。 4、把炒锅中放油加热以后把花椒放入油中炸出香气，在花椒米黑以前取出，把热油直接倒入到放料汁的小碗中。 5、把制好的料汁直接浇在皮蛋和豆腐上，然后加入适量的芝麻油，然后调匀就可以装盘上桌食用了，如此做出的皮蛋豆腐特别好吃，让人久久难忘。