燕窝在中国传统中医理论中有“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，调理虚损劳疾”的作用，是女性养生圣品。从现代医学角度上看，燕窝中含有的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒，营养价值也很高。市场上燕窝的价格差距也很大，质量也有优差之分，如何买到货真价实，无花无假的燕窝呢？小编教你几招。 1、选血燕还是选白燕？ 燕窝按采摘地不同分为洞燕和屋燕，洞燕是从洞穴、峭壁上采摘的，屋燕是送人工搭建的人工屋中采摘的。而血燕则是洞燕在形成过程中与自然环境中空气、湿度、岩石等共同作用的结果，一般认为血燕矿物质比白燕丰富，所以价格上也略贵一些。但也有不良商家用食用色素对白燕进行染色，使其颜色发红伪装血燕出售。2011年8月份浙江省工商局工商部门的抽检结果发现，抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标，最高超标330倍，血燕产品不合格高达100%。对人体健康极其不利。目前全球80—90%的天然血燕出产自婆罗洲岛，但是极少出口到中国。印尼与泰国的血燕产量微乎其微。所以中国市场上数量繁多的血燕还是假的居多，为确保安全，在不确定的情况下大家还是选择白燕吧。 2、如何选择白燕 // 天然燕盏的形状、大小、厚薄、色泽等均不一致，每盏的纤维组织呈不规则的状态。真的燕窝呈米白色或象牙白，表面深浅不一，如果颜色雪白、均匀，表面整齐光滑则可能经过漂白。 天然燕窝在光源下观看都属于半透明状，假的燕窝则完全不透光。 有些不法商家会用猪皮假冒燕窝，有条件可以将燕窝浸入水中，有浮油则为假燕窝。天然燕窝浸水后会膨胀数倍，膨胀后的燕窝不粘手，较有弹性，水也清澈不浑浊。
燕窝是名贵的滋补品，它营养价值极高，而且在市场上的售价也特别高，有些不法商贩没有了追求利益就会对燕窝造假，那么在购买燕窝的时候应该怎样分辨它的真假呢？今天我就专门为大家介绍燕窝真假鉴别方法，能让大家掌握它的鉴别技巧。 燕窝真假怎么分辨 1、闻气味 在购买燕窝的时候，想辨别它的真假，可以先闻一下它的气味，那些假的燕窝都会带有一些化学的气味，而真正质量好的燕窝则会带有天然的蛋白性味，但如果发现它的腥味比较潮湿，则说明这种燕窝是泡过水的，另外在购买燕窝时，如果发现它有特殊香味或者浓重的油腻味，也说明这是假的燕窝。 2、看颜色 辨别燕窝真假时还可以看它的颜色，因为真正的燕窝颜色会随季节变化有一定变化，质量好的燕窝有米白色，米灰色和金丝黄色以及黄色等多种，但不论是多么优质的燕窝，颜色都不可能是雪白的，如果在购买燕窝时发现燕窝的颜色雪白，只能说这种燕窝是假的燕窝或者经过了特殊手段的处理。 燕窝真假鉴别方法 1、看底座 鉴别燕窝的真假是可以看一下燕窝的底座，如果燕窝的底座特别厚，而且没有什么纹理的话，这样的燕窝就是假的，最起码也是质量比较差的燕窝，这样的燕窝在浸泡后，它会自动分离，而且会变碎，而质量好的燕窝在泡水以后不容易变碎，而且会出现拉丝。 2、看口感 燕窝真假在鉴别的时候还可以看他的口感，那些质量好的优质燕窝在炖好以后会有一种浓郁的蛋白香味，而且他在吃的时候口感会爽滑细嫩，一些假的燕窝在炖好以后品相虽然比较好看，但在吃的时候口感却比较差，有一种类似于橡胶的感觉。 上面为大家介绍了燕窝真假的鉴别方法，也让大家了解了燕窝的真假应该如何分辨，以后大家在购买燕窝时，一定要按上面介绍的这些知识去鉴别它的真假，以免购买到假的或者质量差的燕窝。