可以做成石耳炖鸡、爆酱石耳、石耳肉片汤、石耳土豆烧鸡块、石耳沙茶双心等菜肴，也可做甜食。石耳在煮之前需要泡发洗净、磨去背面绒毛刺。石耳又名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花。 石耳怎么吃 石耳的上表面灰棕色，较光滑，下表面棕黑色至灰黑色，较粗糙，有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。 石耳幼小时正圆形，长大后为椭圆形或者稍不规则，干时折断面可见明显的黑白二层。 石耳因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，干时质脆，易碎。
石耳是一种与黑木耳疾病相近的菌类食材，也叫它石壁花，人们食用它能为身体补充丰富营养，但想让它发挥好的食疗功效一定要掌握它的正确吃法，并提前了解它的禁忌。接下来我会告诉大家石耳怎么吃，也会让大家知道吃石耳的禁忌有哪些。 石耳怎么吃 1、石耳炖鸡 石耳可以和鸡肉搭配的一起炖着吃，在需要的时候，要把鸡肉提前洗净，剁成块，石耳泡好以后洗净，在锅中放适量的食用油，加热后放入白糖，炒出糖色，然后把鸡肉入锅炒匀放生抽蚝油葱姜，再放入足量水，最后放准备好的石耳一起炖熟加食用盐调味就可以。 2、石耳炒鸡蛋 石耳可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候要把石耳泡发，用清水洗净以后，切成丝再准备适量的葱丝，把鸡蛋壳开到碗中调匀，在炒锅中放适量食用油，加热后把葱丝入锅放入石耳炒匀，最后再把鸡蛋入锅炒成块状即可。 3、石耳汤 石耳做汤也特别好喝，在做的时候需要准备适量的小青菜，把它洗净以后切成丝放在锅中加适量清水，放入适量鸡精和食用盐加热煮开，把洗净以后的石耳入锅再煮十五分钟，最后放少蛋液制成蛋花，淋上香油就能出锅食用。 吃石耳的禁忌有哪些 石耳是一种性质微寒的食材，生活中那些脾胃虚寒的人禁忌吃石耳，不然会让病情加重，另外人们吃石耳以后还可能会出现胃肠不适和头昏头痛，这是对石耳过敏的症状，出现这些症状以后禁忌继续食用，不然会危害身体健康。 上面为大家介绍了石耳的食用方法，让大家了解了石耳怎么吃，也让大家知道了石耳的食用禁忌，这样大家再吃石耳就能多加注意，能保证石耳的食用安全也能更放心的食用它。
石耳是一种与木耳十分相似的菌类食材，它的外表为黑色，但质地比较硬，在食用时需要提前把它泡发清洗，但它表面有很多脏东西，清洗起来比较困难，而且泡发也需要比较长的时间，很多人对这些知识都不了解，今天我会做相关介绍，能让大家知道石耳怎么泡发和清洗，也能让大家了解石耳泡多久能泡好。 石耳怎么泡发和清洗 1、石耳是一种质地比较坚硬的干货食材，想把它泡发，必须先把它用清水冲洗干净，然后放在容器中，加入沸水和适量食用盐，调匀以后浸泡，等它吸水变软以后再轻轻揉搓，然后再用清水把它洗净，这时的石耳才能泡好，可按自己的需要去具体烹调它。 2、石耳在泡发的时候还可以把它放在锅中加适量清水加热煮开开火后再用小火煮5分钟左右，然后关火上它在热水中浸泡，大约两小时以后，里面的石耳就能变软就能被泡好，取出以后再认真清洗，把它清理干净以后就能烹调食用它。 3、石耳表面有很多脏东西，直接用水洗很难把它洗干净，最好的方法就是把它用热水浸泡，等它全部变软并膨胀以后再用清水认真清洗，特别是它背面的毛刺，一定要用小刷子把它洗干净，只有这样才能让泡发以后的石耳拥有好的口感。 石耳泡多久 石耳需要泡发以后再烹调食用，但他的泡发时间并没有一个固定的数字，因为他的泡发时间与水的温度有直接关系，如果人们直接用沸水浸泡它，大约一小时就能泡好，如果把它放在开水中煮，大约半小时就能泡好，但用冷水浸泡它时，却需要比较长的时间，大约需要四五个小时有时需要的时候还会更长。 上面为大家介绍了一些泡发和清洗石耳的方法与技巧，能让大家知道石耳怎么泡发最好，也能让大家了解它的清洗方法，今后大家再泡发石耳时可以按上面介绍的正确方法去做，泡发时可以按水的温度来确定泡多久。
石耳是一种营养价值特别高的野生菌类食材，它能为人体补充丰富氨基酸和多种矿物质，能滋补强壮身体，而且能缓解体虚，但这种食材在吃以前应该认真清洗，如果清洗方法不正确，会让它表面残留一些脏东西，食用后会对身体造成不良影响，下面是对它正确清洗方法的介绍，能让大家知道石耳应该如何清洗。 石耳如何洗 1、石耳是不能直接用清水冲洗的，应该先把准备好的石耳放在清水中浸泡，等它吸水膨胀并变软以后才能开始清洗，如果直接把干的石耳放在水中清洗，很难把它表面的脏东西洗干净。 2、石耳的背面有大量的硬刺存在，再把它用清水浸泡，以后要尽量把它背面的硬刺洗干净，只有这样才能保证石耳泡好以后的口感，另外在清洗石耳的时候，还可以放入适量的食用盐，用手反复揉搓，这样可以把它表面的细沙尽快清洗干净。 石耳的正确清洗方法 1、石耳是一种干货食材，人们在食用它以前不但要浸泡，还要把它清洗干净，但在清洗时一定要先把它泡发，不然很难把它表面的细纱和脏东西洗净，在泡发的时候可以把石耳放在温开水中，加入适量食用盐，调匀以后浸泡石耳，等它吸水膨胀以后，再用流水反复冲洗干净。 2、石耳还可以用家中的淘米水来清洗，再用淘米水清洗石耳，以前应该先把石耳放在温开水中浸泡两小时，等它吸水膨胀以后再放入淘米水中，用手反复揉搓就能把石耳表面洗干净，洗好以后的石耳，再用流水冲洗几次，空掉水分以后就能按自己的需要烹调食用。 上面为大家介绍了石耳的正确清洗方法，能让大家轻松掌握石耳应该如何清洗，以后大家再想吃石耳时，就按上面介绍的正确方法去做，一定能把自己准备的石耳洗干净。
石耳是生活中特别受欢迎的一种美味食材，它是一种食用菌，能为人体补充丰富微量元素铁和大量氨基酸，能维持人体健康，也能提高身体抗衰老能力，但大家在吃石耳的时候一定要注意，有些食物是不能和石耳搭配在一起吃的，不然会让人体出现不良反应，另外吃石耳时还要注意它的食用禁忌。 石耳不能和什么一起吃 1、马肉 石耳这种食材不能和马肉搭配在一起吃，虽然马肉并不常见，但它和石耳搭配在一起吃是会对人体健康造成不良影响的，会诱发霍乱，严重危害人体健康。田螺也是石耳的相克食物，它们不能搭配在一起吃，不然会导致食物中毒，会严重危害人体健康。 2、萝卜 生活中常见的白萝卜也不能和石耳放在一起吃，因为它们是性质相反的存在，会危害人们的皮肤健康，如果把石耳和萝卜一起吃容易让皮炎高发，另外人们在吃黑石耳的时候还不能喝茶，不然会影响身体，对微量元素铁的吸收，容易造成贫血。 吃石耳的禁忌 1、生活中那些患有慢性出血性疾病的人禁止吃石耳，因为石耳是一种具有很强活血作用的保健食材，人们在吃了它以后会加快血液循环，容易让体内出血症状加重不利于他们病情恢复，有时还会让病情加重。 2、石耳还禁止和麦冬搭配在一起吃，不然会引发胸闷，其实除了这些以外，人们在吃石耳的时候，不能盲目把它与其他中药材放在一起吃，不然会对人体健康造成不良影响，会让人们出现多种不良反应容易引发身体不适。 上面为大家介绍了石耳不能和什么一起吃，也让大家了解了石耳的食用禁忌，以后大家再吃石耳时就能多加注意，能避免食用石耳后让身体出现不良反应。
石耳是一种高营养食材，它外表都为黑色，能清除身体里的重金属，并能补益气血缓解体虚，它可以和多种食材搭配在一起烹调后食用也可以用来煮水喝，今天为大家介绍的就是石耳煮水喝的功效与作用，能让大家轻松了解石耳煮水喝有什么好处。 石耳煮水喝的功效与作用 1、预防血栓 平时生活中多用石耳煮水喝，能预防血栓发生，因为石耳中含有天然的多糖，这种物质具有很强的抗凝血能力，可防止人体血液中的血小板凝结成块，能从根源上阻止血栓生成，它对维持人类心血管健康有很大的好处。 2、清热解毒 石耳是一种性质含量的存在，清热解毒是它的主要功效，它能加快人体内热毒排出，对人类因肺热导致的咳嗽痰多喝，因湿热导致的泌尿系统感染都有特别好的预防和治疗作用，另外人们出现淋浊和阴湿带下等不良症状时，多用石耳煮水喝，还能让症状减轻。 3、预防溃疡 平时人们多用石耳煮水喝，还能预防溃疡，发生它含有的多糖被人体吸收后，能调节胃酸分泌，并能修复受损的胃粘膜，能维持人类肠胃功能稳定，也能降低胃溃疡和十二指肠溃疡的发病率。 4、抗衰老 石耳煮水喝还能提高人体的抗衰老能力，因为石耳中含有丰富的类黄酮和微量元素硒以及多种对人体有益的维生素，这些物质才被人体吸收后，能提高身体多器官功能，可放慢人体衰老速度，同时也能阻止人体内氧化反应发生，它能让人体抗衰老能力明显提高。 看过上面对石耳泡水喝功效与作用的介绍后，大家能知道用石耳煮水喝对身体有哪些具体好处，以后有需要时就能放心服用它，能让石耳发挥比较好的养生功效。
石耳是一种与木耳十分相似的菌类食材，它多生长在高山上的悬崖峭壁之间，会跻身在石头的缝隙之中，石耳的营养价值极高，而且口感鲜嫩，是一种比较名贵的山珍，不过在吃这种食材以前一定要认真清洗，不然会有泥沙残留，下面是对它清洗方法的具体介绍，同时也会让大家了解石耳应该怎么吃。 石耳怎么吃 1、凉拌 石耳可以做成凉拌菜以后再吃，在做的时候要把石耳提前用清水浸泡，等它泡软以后要反复冲洗，洗干净以后再放到锅中，加入适量清水加热煮开，开锅后煮5分钟左右把它取出放到冷水中降温，降温后取出空调水分，放入适量葱花蒜末，再放入生抽，蚝油和香醋，等调味料调匀就能上桌食用。 2、炒肉 石耳还可以和肉片搭配在一起炒着吃，在做时候要把肉片提前用生抽和蚝油腌制半小时，石耳也要提前浸泡，泡好以后要把它清洗干净，再准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，加热后把葱花入锅炒香，再把肉片入锅快速翻炒，炒到它变色以后放入处理好的石耳，加少量生抽和食用盐炒后熟以后直接出锅就可以。 3、做汤 石耳还能用来做汤喝，用它做汤时要把它提前泡好洗净，切成细丝，在汤锅中放清汤加热煮开以后把石耳入锅，再加热煮开，然后放入适量的青菜末，随后取两三个鸡蛋把它磕开到碗中把它调成蛋液，入锅制成蛋花，出锅前放少量麻油提味就可以。 石耳怎么清洗 石耳好吃却不好清洗，人们购买的干石耳在洗的时候要先用清水把它泡水，泡的时想可以放少量食用盐，等它完全变软以后再用清水把它反怎么清新，把它表面的泥沙全部洗下来再用手把它背面的毛刺洗掉，这时才能得到彻底洗净的石耳可以按自己喜欢的方法去烹调食用它。 上面为大家介绍了石耳怎么吃，也让大家了解了石耳怎么清洗，以后大家再吃石耳时一定要按正确的方法去清洗它，洗净以后再选择自己喜欢的食用方法去烹调食用它，这样才能品尝到石耳的诱人滋味。
石耳也叫岩耳是一种生长在悬崖缝隙中的菌类食材，人们购买的石耳多会有大量的沙子，再吃以前一定要认真清洗，那么怎样才能把石耳上的沙子全部洗干净了，接下来我会为大家介绍一些方法和技巧，同时也会让大家知道为什么岩耳怎么洗吃起来也沙口。 石耳怎么洗干净沙子 1、清水冲洗 在清洗石耳的时候，可以反复用清水冲洗，这样就能把它表面的沙子洗干净，但在洗以前一定要把干石耳放在清水中浸泡，浸泡五六小时以后，让它的体积吸水膨大，等它的叶片全部张开再放到流水下冲洗，只有这样才能把沙子洗干净。 2、盐水浸泡 用盐水浸泡也是洗干净石耳沙子的一个方法和窍门，平时大家在浸泡石耳时，可以在水中放入适量食用盐，然后把石耳放到里面浸泡，这样就能让它表面的沙子自动与石耳分离，等它完全爆发以后，再把它放到流水下冲洗，就能把石耳洗的特别干净。 3、面粉清洗 想把石耳表面的沙子洗干净，还可以借助家中的面粉在洗石耳，以前要先把它用清水泡发，然后在盆中放上清水，放适量面粉，再把泡发以后的石耳放在面粉水中，用手来回搅拌，让它与面粉水充分接触，这样就能把它表面的沙子吸下来，随后再把它放到流水下冲洗，就能把它表面的沙子洗干净。 岩耳怎么洗吃起来沙口 很多在吃岩耳以前都会用心去清洗它，感觉自己洗过的岩耳特别干净，但在吃的时候还是感觉岩耳很沙口，这是一种很正常的现象，因为岩石生长在山顶的岩石缝隙之间，在生长过程中会吸收岩石中的营养，它长成以后的肉质比较粗，有明显的沙质感，所以人们吃岩耳时会感觉它沙口。 上面为大家介绍了石耳怎么洗才能洗净沙子，让大家掌握了清洗石耳的方法与技巧，同时也让大家了解了岩耳的特性，能让大家知道为什么岩耳怎么洗吃起来也沙口，掌握这些以后大家就能更放心的去吃岩耳了。
岩耳也叫石壁花或者石耳，是一种营养价值特别高的食用菌类，也是一种难得的山珍，它含有多种矿物质和维生素，平时人们食用以后有良好的滋补作用，同时也能预防和治疗人类的一些常见疾病，那么岩耳到底有哪些功效与作用呢？下面小编就来具体告诉你们。 岩耳的功效与作用 1、岩耳的功效 岩耳味甘，性平，无毒，清热和解毒、利尿和止血都是岩耳的主要功效，平时它用于人类的肺热咳嗽和肺燥干咳以及便秘下血和头晕耳鸣以及女性月经不调等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。 2、岩耳能防癌抗癌 防癌抗癌也是岩耳的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和一些微量元素硒，这些物质进入人体以后，都能减少癌细胞的生成与再生，平时经常食用可以起到良好的防癌抗癌作用，癌症患者食用岩耳还能控制病情，预防病情恶化。 3、岩耳能治气管炎 岩耳对人类的气管炎有很好的治疗作用，平时治疗时可以把十五克岩耳用温水泡软，然后加入猪瘦肉九十克，把它们一起入锅加适理食用盐蒸熟后服用，一天中可以服用两次，连续服用几天以后气管炎特别是慢性气管炎的症状就能明显好转。
石耳是一种野生菌类食材，外形与木耳相似，但是营养价值却比木耳高很多，平时即可以当蔬菜食用也能入切，只是石耳应该怎么吃呢？接下来我就会石耳的做法大全写出来，想吃石耳的朋友快来学学吧。 石耳怎么吃 石耳的做法大全 凉拌石耳 1、凉拌石耳时需要准备两百克石耳，和一个彩椒，适量的葱与香菜，大蒜一头，生抽白糖和鸡精以及食用盐等调味料也要准备一些。 2、把石耳放在温水中泡发，然后取出放入到沸水中焯烫三到五分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分备用。 3、把大蒜去皮以后切成蒜末，把彩椒也切成丝状，与石耳放在一起，再加入生抽和葱花与白糖，最后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接食用就可以。 石耳炖肉 1、石耳与猪肉一起炖制，然后食用，也很好吃，而且还有出色的食疗作用，可以缓解人类的咳嗽和气管炎。在炖制时需要猪瘦肉一百五十克，石耳一百克，盐适量。 2、制作时把石耳洗净，把猪肉切成薄片，与石耳一起放入砂锅加清水，开火炖制，等肉完全软烂，再加入食用盐和鸡精与香菜进行提味，然后出锅即可食用。
石耳是一种野生植物，可以供人类食用，也可以入药，它含有多种药用成分，具有清热解毒等多种功效，不过石耳平时产量很少，在有些人对它很陌生，不知道它的功效与作用是什么。其实石耳的功效与作用很多，接下来我就带大家去具体看一看。 石耳的功效与作用 1、石耳的功效 石耳性质平和，味甘，无毒，具有清热和解毒以及止血与利尿等多种功效，平时可以用于人类肺热咳嗽和便秘，便血，以及月经不调和高血压等症的治疗，治疗时可以煎汤也可以蒸制，用量没有明确限制。 2、石耳能治脱肛 石耳对人类的大便带血有脱肛有良好的治疗功效，在治疗时可以把石耳五两炒制，再加入白枯矾一肉，蜜陀僧半两一起加工成粉末，然后蒸制成像梧桐子大小的药丸同，每天食用一次，每次二十丸即可。 3、石耳能治气管炎 石耳对人类的咳嗽和气管炎有良好的治疗功效，在治疗时可以把石耳十五克，放在清水中泡软，然后再准备一百克猪瘦肉，洗好以后切成片状，加入少量盐和清水调匀一起入锅蒸制，蒸好以后吃肉喝汤，一天中早晚各一次，就能让气管炎的症状很快好转。
石耳粥的一些知识我相信很多朋友都想知道吧，下面就让我来告诉您吧。 石耳粥 虽然石耳粥的做法比较简单，然而还是经常会有人问石耳粥怎么做,石耳粥如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道石耳粥，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的石耳粥，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做石耳粥，绝对经济实惠，还想知道更多石耳粥。 石耳粥的知识介绍 【原料】 石耳、大米各适量。 【制作】 泡发石耳，选净，与大米共煮粥即可。 【用法】 空腹服食。 【疗效】 补益精血。适用于肝肾阴虚所致的不孕、不育症。